GUÍA DOCENTE TITULACIONES DE POSGRADO

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1 GUÍA DOCENTE TITULACIONES DE POSGRADO TITULACIÓN: MÁSTER Universitario en Dirección y Gestión de Empresas MBA CURSO 2015/2016 MATERIA: SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Nombre del Módulo al que pertenece la materia. DIRECCION DE OPERACIONES ECTS Carácter Periodo Calendario Requisitos previos Totales Básica Obligatoria 1 er C 2ºC Semanas 2 x x NO SE PRECISAN Idiomas en los que se imparte la asignatura Castellano x Valenciano Inglés Departamento Área de conocimiento Profesor/es responsable/s de la materia / asignatura Jaime Alonso Juan Antonio Simonet Rodríguez Nombre y apellidos Despacho y Facultad dónde se ubica Correo electrónico y página web Horario de atención al alumnado j.alonso@kemmerich-iberica.com simonet.juan@gmail.com Presentación. Todos los productos que consumen las empresas y los usuarios finales llegan hasta ellos a través de una cadena de suministro o red de suministro, en inglés Supply Chain. El proceso Gestión de la Cadena de Suministro, Supply Chain Management, define la mejor forma de mover los productos y los materiales que los componen, desde el origen, que algunas veces es el punto de extracción de los materiales en la naturaleza, hasta la recepción del producto final por parte de los usuarios. 1

2 Presentación. El proceso Gestión de la Cadena de Suministro incluye, entre otros, los siguientes procesos: Proceso de Fabricación que define la transformación de materiales y subproductos en productos intermedios o productos finales. Proceso de Gestión de la Demanda que estima las necesidades de un producto en el mercado y la forma en que fabricantes y distribuidores satisfacen puntualmente esas necesidades con el mínimo inventario. Proceso de Gestión de Pedidos y Entregas que define la generación y ejecución de los pedidos de materiales, productos, y servicios por clientes y proveedores.. Proceso de Aprovisionamiento que estudia la localización y evaluación de los proveedores y las relaciones, técnicas y de negocio, entre clientes y proveedores. Procesos de Retorno, que estudian la devolución de productos finales, por diferentes motivos, de usuarios a distribuidores y fabricantes. La forma de definir y gestionar la cadena de suministro constituye uno de los factores de éxito más importantes de la empresa. Esta asignatura tiene el objetivo proporcionar al alumno, futuro director de empresa, un conocimiento general del proceso Gestión de la Cadena de Suministro y los técnicas más importantes para gestionarlo. Conocimientos previos NO SE REQUIEREN Objetivos de la materia según Memoria de Posgrado Introducir las bases del control de calidad. Analizar la gestión de los recursos (material, personal, costes, logísticos, etc.) para minimizar los costes de explotación del negocio. Innovar y desarrollar mecanismos de mejora continua sobre la relación coste-calidad y flexibilidadplazos de entrega. Competencias que se adquieren a través de la materia / asignatura según la Memoria Competencias Básicas: Competencia Básica 1 (RD 861) Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación. Competencia Básica 2 (RD 861) Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio. Competencia Básica 3 (RD 861) Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios. 2

3 Competencias que se adquieren a través de la materia / asignatura según la Memoria Competencia Básica 4 (RD 861) Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones -y los conocimientos y razones últimas que las sustentan- a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades. Competencias Generales: CG1. Capacidad de análisis y síntesis, dotando de eficacia a la toma de decisiones. El logro de esta competencia implica ser capaz de reunir, analizar y sintetizar datos relevantes, con el fin de tomar decisiones que implique resolver los problemas planteados o la detección de los mismos, sean de índole teórica o práctica, con el fin último de transmitir las conclusiones obtenidas. CG2. Capacidad de trabajo en equipos interdisciplinares, capacidad de negociación y de consenso. El logro de esta competencia implica ser capaz de integrarse en organizaciones y equipos de trabajo, así como liderarlos, ser capaz de negociar, gestionar y mediar en la asunción de acuerdos desde el objetivo de lograr la solución más justa y conveniente a los fines propuestos Competencias Específicas: C E: 4, 5, 7, 8. Contenidos de la materia / asignatura Definición cadena de suministro y red de suministro. Ciclos de planificación. Procesos de planificación de la demanda, MRP y programas de gestión de la producción. Proceso de gestión de pedidos y proceso de producción en la empresa industrial. Proceso de compras y proceso de soporte al cliente. Gestión del inventario de la cadena de suministro. Control del coste de la cadena de suministro. Gestión del tiempo de respuesta de la cadena. Organización y control de las operaciones en la empresa. Visita a empresa Actividades Formativas de la materia / asignatura I. Trabajo de síntesis: Actividad formativa orientada preferentemente a la adquisición de competencias de investigación y de autonomía de aprendizaje. Se evalúa mediante: Estudios de caso y resolución de problemas. Elaboración y defensa de. II. Seminario: Actividad formativa orientada preferentemente a la adquisición de competencias de aplicación de los conocimientos y de investigación. Se evalúa mediante: Participación activa en las clases presenciales, Realización y presentación de o examen teóricopráctico III. Prácticas: Actividad formativa orientada preferentemente a la adquisición de competencias de aplicación de los conocimientos y a la capacidad de resolución de problemas relacionados con su área de estudio. Se evalúa mediante: Realización y presentación de trabajo IV. Taller: Actividad formativa orientada preferentemente a la adquisición de competencias de comunicación de conclusiones y conocimientos.se evalúa mediante: -Participación activa en las clases presenciales -Realización y presentación de 3

4 ESTIMACION DEL VOLUMEN DEL TRABAJO DEL ESTUDIANTE NOMBRE DE LA MATERIA Créditos: Volumen de trabajo del alumno Actividad Formativa Hora presencial (A) Trabajo personal (B) Volumen de trabajo. (C) C = A + B CLASES MAGISTRALES Presentación de la asignatura Lección Magistral Debates Comentarios y discusión de Otros CLASES PRACTICAS Resolución de problemas Debates Comentarios y discusión de Simulaciones Laboratorio Prácticas en aula de informática Salidas Exposiciones de Otros SEMINARIOS Resolución de Problemas Debates Comentarios y discusión de TALLERES Comentarios Y discusión de Exposiciones orales 2,5 2,5 7,5 7, TRABAJO DE SÍNTESIS Tiempo de realización del trabajo EVALUACION Preparación de exámenes 8 8 Realización de exámenes 2 2 Otros. TOTAL RELACION HORAS DE TRABAJO / ECTS (el resultado de la relación horas de trabajo / ECTS deberá ser igual a 25 horas, que son las horas que conforman 1 ECTS en la CEU-UCH) 4

5 Sistemas y criterios de evaluación La evaluación final se realizará mediante varios ejercicios realizados por varios grupos de trabajo formados por los alumnos del curso. Los criterios de evaluación serán los siguientes: Participación en clases: 30% Presentación de : 20% Calificación del ejercicio de examen: 50% Programa / temario Ι. Cadena de Suministro y Red de Suministro ΙΙ. Proceso de Planificación Planificación de la Demanda Programas de Producción MRP ΙΙΙ. Proceso de Gestión de Pedidos Ις. Proceso de Producción ς. Proceso de Compras ςι. Proceso de Soporte al Cliente ςιι. Gestión de la Cadena de Suministro Inventario Coste Operativo Flexibilidad ςιιι. Organización y Control de la Cadena de Suministro Organización Medidas de Control Método 24 x 7 ΙΞ. Situación mundial y Europea Ξ. Principales indicadores macro y micro económicos (IPI) ΞΙ. Entorno mundial de la fabricación ΞΙΙ. Posición de los representantes sociales ΞΙΙΙ. Competitividad desde Europa / España ΞΙς. Fabricar contra almacén Ξς. Fabricar contra pedido ΞςΙ. Lean Manufacturing ΞςΙΙ. Value Stream Mapping Contenido detallado de la materia y cronograma de impartición. 1ª Sesión Cadena de Suministro y Red de Suministro. Planificación de la Demanda. Programas de Producción. MRP. Proceso de Gestión de Pedidos. Proceso de Producción. Proceso de Compras. Proceso de Soporte al Cliente. 2ª Sesión Inventario. Coste. Coste Operativo. Casio Práctico 3ª Sesión Flexibilidad. Organización. Medidas de Control. Método 24 x 7. Caso Práctico 5

6 Contenido detallado de la materia y cronograma de impartición. 4ª Sesión Entorno Europeo y Mundial enfocado en la cadena de suministro y las operaciones. Principales indicadores y evolución de los mismos, enfocados en la cadena de suministro. IPI. Posición de los distintos representantes sociales. Cómo competir fabricando desde Europa / España. Caso Práctico 5ª Sesión Fabricar contra almacen vs fabricar contra pedido. Lean Manufacturing Principales herramientas. Logistica interna / Externa. Caso Práctico 6ª Sesión Mapa de la cadena de valor. VSM. Caso Práctico. Bibliografía Básica. THE GOAL A Process of Ongoing Improvement / Eliyahu M. Goldratt and Jeff Cox / North River Press Inc (USA), Gower Publishing Company Ltd. (UK. THE TOYOTA WAY / Jeffrey K. Liker / McGraw Hill ) Learning to See: Value Stream Mapping to Add Value and Eliminate MUDA / Mike Rother(Author), John Shook(Author), Jim Womack(Foreword), Dan Jones(Foreword) The Machine That Changed the World: The Story of Lean Production-- Toyota's Secret Weapon in the Global Car Wars... by James P. Womack, Daniel T. Jones and Daniel Roos 6