INTRODUCCIÓN. Depósito Legal: NA3220/2010 ISSN: REVISTA ARISTA DIGITAL

Transcripción

1 1-TALLER DE COCINA EN EL 2º CICLO DE EDUCACIÓN INFANTIL 01/04/2011 Número 7 AUTOR: Diana Hermoso Burillo y Almudena Cruz Alonso CENTRO EDUCATIVO: CPEIP José Luis de Arrese INTRODUCCIÓN El tema de la alimentación es un tema muy importante en la Educación Infantil y forma parte del currículo de la Educación Infantil en el D.F. 23/2007 de 19 de marzo. De aquí la importancia de trabajar la alimentación de forma divertida haciendo participes a los niños de la preparación de platos, postres, meriendas divertidos. Contenido Introducción Objetivos Recetas Conclusión Bibliografía Con esto trabajamos de forma implícita la lectoescritura con la RECETA. El niño va a ir haciendo un dossier poco a poco con todas las recetas que hagamos en el taller. Por todo esto, durante el curso escolar 2010/11 hemos llevado a cabo un taller de cocina internivelar y estamos realizando todas las recetas que a continuación especificamos. Página 1 Núm. 7 Abril 2011

2 OBJETIVOS - Hacer partícipe al niño de la creación de platos y postres. - Disfrutar cocinando. - Conocer diferentes sabores, texturas - Trabajar la receta, ingredientes, pasos, - Valorar y aceptar la opinión, colaboración y participación de los demás. - Conocer los utensilios que utilizamos para cocinar y dónde los encontramos. RECETAS (contenidos) - COLLAR DE PALOMITAS DE MAIZ (5 años) o Palomitas de maíz o Microondas o Hilo o goma o Aguja sin punta. PREPARACIÓN: en la cocina del colegio metemos las bolsas de palomitas al microondas tres minutos esperamos a explosionen y una vez hechas las echamos en un bol para que se enfríen. Una vez frías, cogemos la aguja y el hilo y comenzamos a pinchar las palomitas y coserlas empujándolas hasta abajo del hilo y así vamos haciendo una tira larga de palomitas en un hilo. Una vez metidas muchas palomitas (tantas como quiera cada niño) atamos los dos extremos del hilo y ya tenemos listo nuestro collar de palomitas. - BOMBONES DE COCO (3-4 y 5 años) o Leche condensada o Coco rallado PREPARACIÓN: vertemos en un bol leche condensada y coco rallado y vamos removiendo hasta que quede una masa espesa y poco pegajosa en las manos. Una vez hecha esta masa hacemos bolitas y las vertemos sobre un plato para empanarlas con más coco rallado (como si fueran albóndigas pasadas por pan rallado). Página 2 Núm. 7 Abril 2011

3 Otra variación de esta receta es hacer muñecos de nieve, para ello necesitas dos bolitas y con gominolas puedes ir haciendo los complementos del muñeco, gorro, bufanda - PIRULETAS DE JAMÓN Y QUESO (3, 4 y 5 años) o PAN DE MOLDE o JAMÓN DE YORK o QUESO o CORTAPASTAS o PALILLO LARGO o SANDWICHERA PREPARACIÓN: Cada niño en su plato monta su sándwich de jamón y queso, con ayuda de la maestra lo metemos en la sandwichera y esperamos a que éste se haga. Una vez bien hecho con las figuras de cortapastas que tenemos, cada niño elige la que más le gusta y realiza la forma en su sándwich, con la forma que tiene pone el palillo largo de forma que parece una piruleta con forma determinada, la que ellos han elegido y lo sobrante del sándwich se lo van comiendo antes de comerse la piruleta. - BARITAS MULTICOLOR (3, 4 y 5 años) o COLINES DE PAN o NOCILLA o LECHE CONDENSADA o FIDEOS DE COLORES o FRUTOS SECOS PREPARACIÓN: repartimos un par de colines a cada niño, untamos los colines en la Nocilla o en la leche condensada según les apetezca. Una vez untados los colines los rebozamos en los fideos de colores o en los frutos secos triturados y nos salen las baritas de colores, ricas y divertidas. - ROLLITOS DE JAMÓN, PIÑA Y QUESO (5 años) o JAMÓN DE YORK o QUESO o PIÑA EN ALMIBAR PREPARACIÓN: cada niño pone su loncha de jamón en un plato y encima el queso y la piña que la hemos cortado previamente en tiras finitas. Una vez puesto todo hacemos un rollito envolviendo con el jamón el queso y la piña. Luego con los cuchillos de plástico cada niño cortará su Página 3 Núm. 7 Abril 2011

4 rollito en trozos para que se vea por dentro la espiral de colores y pincharemos esos trozos con un palillo grande. - BROCHETA DE FRUTAS CON CHOCOLATE (4 y 5 años) o MANDARINA o PLÁTANO o MANZANA o PIÑA o FRESA o CHOCOLATE FUNDIDO TEMPLADO PREPARACIÓN: distribuimos la clase en grupos y cada grupo se va a encargar de lavar pelas y cortar un grupo de fruta (grupo de plátanos, grupo de fresas ) una vez cortadas todas las frutillas cogemos el palillo largo y hacemos una brocheta pinchando todas las frutas, después de hacer nuestra brocheta echamos chocolate templado por encima, lo metemos en la nevera 5 minutillo y ya tenemos lista la brocheta de frutas con chocolate. - BATIDO DE FRESA (3, 4 y 5 años) o LECHE o AZUCAR o FRESAS PREPARACIÓN: en la batidora vertemos las fresas cortadas y lavadas, el azúcar y la leche. Damos al botón de la batidora y cuando todo se haya triturado bien y sin grumitos esta listo para tomar. - TARTA DE CHOCOLATE (4 y 5 años) o GALLETAS o LECHE o MANTEQUILLA o CHOCOLATE FUNDIDO PREPARACIÓN: vertemos la leche en un bol y lo calentamos en el microondas durante un minutillo que se temple un poquito, una vez templada introducimos las galletas de una en una y que se empapen pero no mucho, en un recipiente rectangular comenzamos a cubrir el recipiente con las galletas, cuando este todo cubierto cubrimos estas galletas con una capa de mantequilla, volvemos a mojar mas galletas y a tapar la mantequilla que hemos puesto encima de las galletas, una vez realizado este paso cubrimos estas galletas con chocolate y así sucesivamente hasta que llenamos todo el recipiente. Para terminar Página 4 Núm. 7 Abril 2011

5 cubrimos la última capa con chocolate y podemos decorar con lo que nos apetezca, virutillas de chocolate, frutos secos, gominotas CONCLUSIÓN Este curso estamos realizado un dossier con todas las recetas nombradas anteriormente, los niños están disfrutado un montón con la experiencia de ser ellos mismos quienes cocinan. Han adquirido hábitos de higiene antes y después de cocinar, así como experimentar sabores y alimentos nuevos para ellos que en casa se negaban a probar. Todas las recetas están siendo llevadas a cabo en un aula de 3º de E.I pero se pueden amoldar a los diferentes niveles, haciendo más fácil la receta. También estamos teniendo en cuenta las alergias alimenticias de algunos de los niños, por eso alguno de los ingredientes ha sido cambiado durante el transcurso de la receta. Hay que tener en cuenta todas las alergias que nos encontramos en el aula para no perjudicar la salud de nadie. Nosotras nos encontramos con una celiaca y un alérgico a los frutos secos. Nuestra solución fue hablar con las madres. La mamá de la niña celiaca nos dio la solución a nuestras preguntas sobre que marcas de alimentos podía comer y cuales no. En cuanto al alérgico a los frutos secos se los cambiamos por otros alimentos. Página 5 Núm. 7 Abril 2011

6 BIBLIOGRAFÍA Decreto foral 23/2007, de 19 de marzo, por el que se establece el Currículo de las enseñanzas del segundo ciclo de la educación Infantil en la comunidad foral de Navarra. Página 6 Núm. 7 Abril 2011