LOS PEQUEÑOS DETALLES NOS APASIONAN MENÚS ENLACES 2014

Transcripción

1 LOS PEQUEÑOS DETALLES NOS APASIONAN Experiencia de más de 17 años en la organización de bodas y celebraciones en Murcia. Exclusividad: Nuestras instalaciones serán única y exclusivamente para vosotros. No celebramos más de una boda a la vez. Equipo profesional de alta cocina bajo la dirección de nuestra chef Karina Martínez, formada en la Escuela de Hostelería de Murcia y con experiencia a nivel internacional y una dilatada experiencia en la realización de bodas y celebraciones de todo tipo. Gastronomía de calidad, cuidando al máximo la materia prima y tratada con mimo por nuestro equipo de alta cocina en nuestras propias instalaciones. Contamos con los mejores profesionales en el servicio de sala, con experiencia y formación, así como perfectamente uniformados. Coordinadora de protocolo durante toda la celebración, para que podáis estar tranquilos y disfrutar de la celebración, haciendo que cada momento sea realmente especial. Decoración floral del salón con flores naturales de temporada, pudiendo elegir el color de las mismas. Decoración floral en el pasillo de entrada al salón y alfombra con vuestro color preferido. Prueba del menú elegido para la celebración para 6 comensales (después de contratación). Mesas redondas de entre 8 y 10 comensales perfectamente vestidas, así como alargadas sin límite y sillas confortables totalmente vestidas (enfundadas). Música ambiental para armonización de la comida o cena y equipos audiovisuales a vuestra disposición.

2 MENÚ 1 Aperitivo de bienvenida Chupitos fríos ó calientes de temporada Mini empanadillas de bonito del norte Brocheta de verduritas en tempura con salsa Mary Delicias de marisco Gambas en gabardina de patata crujiente con salsa de mostaza Piruleta de gambas al ajillo Caramelitos de salmón Vinos blanco, tinto y rosado, refrescos, cerveza, minerales y vermouth Al centro Foie de pato con arrope casero Jamón Ibérico con lascas de parmesano Ensalada de cogollos con ventrescas de atún Gamba roja a la plancha al punto de sal Individual Asado de Cordero al horno de leña con guarnición de patatas en su jugo Postre Tarta Nupcial de trufa y nata Café 100% Arábica e Infusiones Bodega Blanco D.O. Rueda Rosado Lambrusco Tinto Crianza D.O. Rioja Refrescos Cerveza Agua mineral Sidra y Cava

3 MENÚ 2 Aperitivo de bienvenida Chupitos fríos ó calientes de temporada Mini empanadillas de bonito del norte Brocheta de verduritas en tempura con salsa Mary Delicias de marisco Gambas en gabardina de patata crujiente con salsa de mostaza Piruleta de gambas al ajillo Caramelitos de salmón Vinos blanco, tinto y rosado, refrescos, cerveza, minerales y vermouth Al centro Carpaccio de buey con canónigos y lascas de parmesano Surtido de embutidos del país (lomo curado, salchicha de payés, chorizo y queso semicurado) Ensalada templada de pimientos asados al horno de leña con chipirones a la andaluza Gambón a la plancha Individual Pata de cabrito al horno de leña con guarnición de patatas en su jugo Postre Tarta de tres chocolates Café 100% Arábica e Infusiones Bodega Blanco D.O. Rueda Rosado Lambrusco Tinto Crianza D.O. Rioja Refrescos Cerveza Agua mineral Sidra y Cava

4 MENÚ 3 Aperitivo de bienvenida Chupitos fríos ó calientes de temporada Mini empanadillas de bonito del norte Brocheta de verduritas en tempura con salsa Mary Delicias de marisco Gambas en gabardina de patata crujiente con salsa de mostaza Piruleta de gambas al ajillo Caramelitos de salmón Vinos blanco, tinto y rosado, refrescos, cerveza, minerales y vermouth Al centro Calamar nacional sobre salteado de champiñones y salsa de tinta al estilo del chef Buñuelos de bacalao caseros con reducción de balsámico y variado de pimientos en tempura Ensalada de cogollos con ventrescas de atún y tomate de temporada Gamba roja a la plancha al punto de sal Individual Asado de Cordero al horno de leña con guarnición de patatas en su jugo Bodega Blanco D.O. Rueda Rosado Lambrusco Tinto Crianza D.O. Rioja Refrescos Cerveza Agua mineral Sidra y Cava Postre Tarta San Marcos Café 100% Arábica e Infusiones

5 MENÚ 4 Aperitivo de bienvenida Chupitos fríos ó calientes de temporada Mini empanadillas de bonito del norte Brocheta de verduritas en tempúra con salsa Mary Delicias de marisco Gambas en gabardina de patata crujiente con salsa de mostaza Piruleta de gambas al ajillo Caramelitos de salmón Vinos blanco, tinto y rosado, refrescos, cerveza, minerales y vermouth Al centro Jamón Ibérico con lascas de parmesano Buñuelos de bacalao caseros con reducción de balsámico y variado de pimientos en tempura Ensalada de cogollos con ventrescas de atún y tomate de temporada Gamba roja a la plancha Individual Paletilla de cabrito al horno de leña con guarnición de patatas en su jugo Bodega Blanco D.O. Rueda Rosado Lambrusco Tinto Crianza D.O. Rioja Refrescos Cerveza Agua mineral Sidra y Cava Prepostre Teja con helado de turrón Postre Tarta de profiteroles al caramelo Café 100% Arábica e Infusiones

6 MENÚ 5 Aperitivo de bienvenida ESTACIÓN TEMATICA: Maestro cortador de jamón Chip de patata con huevo de codorniz y virutas de jamón Brocheta de cherry con anchoa y perla negra Chupitos fríos ó calientes de temporada Dátiles con bacon Mini salchichitas al brandy Gambas en gabardina de patata crujiente con salsa de mostaza Piruleta de gambas al ajillo Caramelitos de salmón Vinos blanco, tinto y rosado, refrescos, cerveza, minerales y vermouth Al centro Calamar nacional sobre salteado de champiñones y salsa de tinta al estilo del chef Gamba roja a la plancha al punto de sal Primer Plato Rodaballo al horno con puré de zanahoria y salteado de ajetes y trigueros Segundo Plato Paletilla de cabrito al horno de leña con guarnición de patatas en su jugo Prepostre Brocheta de fruta del tiempo Postre Tarta Nupcial de trufa y nata Café 100% Arábica e Infusiones Bodega Blanco D.O. Rueda Rosado Lambrusco Tinto Crianza D.O. Rioja Refrescos Cerveza Agua mineral Sidra y Cava

7 MENÚ INFANTIL Al centro Jamón serrano con queso semicurado Aceitunas rellenas Patatas chips Frutos secos Calamares rebozados Individual (A elegir previamente) Pechuga de pollo empanada con patatas Chuletas de cordero con patatas Chuletas de cabrito con patatas Paella mixta de pollo y marisco Postre Helados variados Bodega Agua mineral y Refrescos Ponemos a su disposición nuestro parque infantil con campo de futbol y zona de juegos infantil (10 uros por niño)

8 OTRAS OPCIONES (A presupuestar) ENTRANTES AL CENTRO Entrantes Fríos Foie de pato con arrope casero Hueva y mojama con almendras marconas fritas Jamón Ibérico con lascas de parmesano Jamón serrano de bodega con queso Surtido de Ibéricos (jamón, salchichón y lomo) con queso curado de oveja Surtido de embutidos del país (lomo curado, salchicha de payés, chorizo y queso semicurado) Carpaccio de buey con canónigos y lascas de parmesano Carpaccio de salmón y bacalao ahumados sobre cama de tomate y aceite de oliva virgen Canelón de salmón ahumado relleno de ensalada de mar coronado con caviar Entrantes Calientes Buñuelos de bacalao caseros con reducción de balsámico y variado de pimientos en tempura Gambón a la plancha Gamba roja a la plancha al punto de sal Calamares rebozados a la andaluza Calamar nacional sobre salteado de champiñones y salsa de tinta al estilo del chef Cazuela de almejas a la marinera Revuelto de setas, ajetes tiernos y trigueros Cazuela de gambas y chanquetes al ajillo

9 ENSALADAS AL CENTRO Ensalada de cogollos con ventrescas de atún y tomate de temporada Ensalada Mar y Tierra con vinagreta de encurtidos Ensalada templada de pimientos asados al horno de leña con chipirones a la andaluza Variada de lechugas con vinagreta de frutos secos y miel PESCADOS Rodaballo al horno con puré de zanahoria y salteado de ajetes y trigueros Suprema de Salmón a la hoja de limonero con crema de calabacín y crujiente de puerro Lomo de Lubina al ajo pescador con salteado de habitas y crujiente de jamón Lomo de Dorada a la Murciana con pimientos, calabacín y setas Vieira gratinada rellena de Merluza con guarnición de ensalada con vinagreta de miel y frutos secos CARNES Lomo de cabrito a la almendra con guarnición de patatas en su jugo Paletilla de cabrito al horno de leña con guarnición de patatas en su jugo Pata de cabrito al horno de leña con guarnición de patatas en su jugo Asado de Cordero al horno de leña con guarnición de patatas en su jugo Medallones de solomillo de Ibérico al P.X. con foie y patatas a lo pobre Medallones de solomillo de Ternera hembra a la parrilla con patatas al ajo cabañil y pimientos de padrón

10 TU ILUSION NUESTRA PASIÓN PREPOSTRES Brocheta de fruta del tiempo Teja con helado al gusto Sorbetes: Mojito Piña Limón Limón al cava Mandarina POSTRES Y TARTAS Milhoja de nata con chocolate caliente Tarta Nupcial de trufa y nata Tarta San Marcos Tarta de Tres Chocolates Tortada Murciana Tarta de Profiteroles al caramelo

11 TU ILUSION NUESTRA PASIÓN BARRA LIBRE 2 OPCIONES: 1- Barra libre por botellas consumidas: LICORES NORMALES (Whiskys, Ginebras, Rones, Vodkas, Licores sin alcohol ) RESERVAS O PREMIUMS (Whiskys, Ginebras, Rones, Vodkas) Refrescos por cajas 2- Barra libre por comensal (solo adultos): Barra libre 2 horas Barra libre 3 horas Más de 4 horas Se incluye: -Servicio de camareros -Sonido e iluminación profesional -SGAE: Nosotros pagamos el impuesto por ti Las barras libres de celebraciones por la mañana finalizaran a las 19:00H. Las barras libres de celebraciones por la tarde finalizaran a las 03:00H.

12 VOSOTROS SOIS DIFERENTES, TU BODA TAMBIÉN TE AYUDAMOS A PERSONALIZARLA ESTACIONES TEMÁTICAS PARA EL APERITIVO DE BIENVENIDA ESTACIÓN DE QUESOS ESPAÑOLES Y EUROPEOS Qué mejor forma de comenzar el coctel de bienvenida que con un buen queso y una copa de vino brindando por los novios?... Una estación de quesos puede ser el complemento ideal para aportar ese punto de distinción. Nuestra mesa de quesos está compuesta por quesos españoles, franceses, holandeses e italianos, así como una gran variedad de crujientes, todo ello con elegante presentación MAESTRO CORTADOR DE JAMÓN Alimento por excelencia en la gastronomía española: el buen jamón. Y que mejor forma de comerlo que recién cortado. Nuestro maestro cortador hará las delicias de vuestros invitados en una mesa compuesta, además del jamón claro está, por pan con aceite de oliva virgen, tomate y surtido de colines crujientes. ESTACIÓN DE VINOS TINTOS DE NUESTRA REGIÓN Un complemento ideal para cualquiera de las estaciones anteriores. Compartid con vuestros invitados la gran calidad de de los caldos que se elaboran en nuestra región, con nuestra denominación más reconocida: Jumilla Esta estación está compuesta por seis variedades de crianzas de diferentes bodegas jumillanas: Casa de la Ermita, Juan Gil, Castillo de Luzón, Pacheco, Carchelo y Vegacañada

13 VOSOTROS SOIS DIFERENTES, TU BODA TAMBIÉN TE AYUDAMOS A PERSONALIZARLA COMPLEMENTOS PARA LA BARRA LIBRE BARRA DE GIN-TONICS PREMIUM Los gin- tonics están de moda (o nunca han dejado de estarlo) por eso nosotros ponemos a vuestra disposición seis de nuestras ginebras Premium y tónicas también Premium así como un amplio surtido esencias twist y botánicos con los que preparar un buen gin- tonic. Ideal para las celebraciones al mediodía. CANDYBAR Un complemento como este no puede faltar en una boda con estilo. Nuestro Candy Bar, presentado de forma vistosa y con un amplio surtido en golosinas, dulces y palomitas, que hará las delicias de los más golosos y será un complemento ideal para tu barra libre.

14 VOSOTROS SOIS DIFERENTES, TU BODA TAMBIÉN TE AYUDAMOS A PERSONALIZARLA RESOPÓN Después de varias horas de barra libre y diversión, haz que tus invitados repongan fuerzas con un clásico como un chocolate con churros bien entrada la madrugada para las celebraciones de noche o una cena fría por la tarde para las celebraciones de mediodía. Un complemento que nunca falla. Monas con chocolate caliente Churros con chocolate caliente Recena: Jamón serrano de bodega con queso Ensalada Murciana Zarangollo Montaditos de Lomo Montaditos de salchicha Bebida Incluida Consultad otras opciones de recena a presupuestar.

15 TU ILUSION NUESTRA PASIÓN CONDICIONES DE CONTRATACIÓN Los menús presentados anteriormente están basados en nuestra experiencia en la realización de celebraciones, si bien, nos ponemos a su disposición para realizar cualquier cambio que se ajuste a sus necesidades o, incluso, elaborar un menú exclusivo para vosotros. El cliente podrá pedir cualquier extra que no esté contemplado en el menú, tales como alguna bebida, alimento, etc., entregándose el presupuesto tan pronto como sea posible. Existe la posibilidad de preparar menús especiales de forma excepcional como dieta blanda, vegetariano, alérgico a algún tipo de alimento, etc., siendo comunicado con anterioridad a la celebración. Será responsabilidad del cliente el correcto comportamiento de sus invitados, en cuanto a las mínimas normas de educación, el respeto de los salones, el entorno y del material utilizado. En caso contrario la empresa se reserva el derecho de admisión y a pedir una posible indemnización por los daños y perjuicios ocasionados. Los menores de edad deben ser vigilados en todo momento por sus padres o tutores, siendo estos responsables de su integridad física, así como de cualquier desperfecto que puedan ocasionar. En cumplimiento de la ley española, se prohíbe fumar en todos los salones interiores. Una semana antes de la celebración, se debe comunicar el número final de comensales, así como su distribución en las mesas del salón, siendo este número el mínimo de comensales a facturar. Para formalizar la reserva de la fecha elegida será necesaria la entrega de 500 que serán descontados de la factura final. La cancelación del evento no será motivo de devolución de dicha cantidad pero quedarán en depósito para la elección de otra fecha distinta.