Para aquellos que han seguido la guía de recomendaciones os ofrecemos un resumen de los siete tomos publicados

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1 La guía de brindis al completo para las Navidades Para aquellos que han seguido la guía de recomendaciones os ofrecemos un resumen de los siete tomos publicados Por Marta Ciurana Enviar Twittear 4 Me gusta 0 0 Comentarios Imprimir Leer más tarde Enviar Corrección Compartir A+ A- 09/12/ :42 Tres de los sommeliers de los mejores restaurantes de España han hecho una selección personal de sus vinos, cavas y champagnes favoritos para celebrar las fechas señaladas. Los expertos catadores de los restaurantes The Mirror, Gaig y ÀbaC, elaboran una guía única para Economía Digital con los vinos recomendados.

2 Emmanuelle Brochet 2005, un 'champagne' que deja huella (3/7) Los enólogos de tres templos culinarios escogen los mejores caldos para brindar estas Navidades Por Marta Ciurana Enviar Twittear 9 Me gusta Comentarios Imprimir Leer más tarde Enviar Corrección Compartir A+ A- 05/12/ :27 Esta vez, las mejores etiquetas de mesa son los protagonistas. Con esta sibarita guía, ideal para las típicas manducas de negocios que vienen en estas fechas cada año, el lector podrá estar al día de los últimos y mejores mostos según los connaisseurs más influyentes del panorama gastronómico. Con esta premisa, tres de los sommeliers de los mejores restaurantes de

3 Emmanuelle Brochet 2005, un 'champagne' que deja huella (3/7) Fernando Pavón del reconocido ÀbaC y Francesc Arza del Gaig son los artífices de esta exclusiva selección. El 'sommelier' del ÀBaC, Fernando Pavón, recomienda: El restaurante ÀbaC, a manos del chef Jordi Cruz, fue galardonado recientemente con la 2* Michelin. Está situado en un edificio centenario rehabilitado debido a su valor histórico que fue la antigua residencia de Dª Madronita, en pleno contacto con los jardines de la Tamarita, las vistas se hacen únicas con Barcelona a los pies. Se trata de un capricho de blancos, en todas sus tonalidades el sentido de sofisticación que plasma en los pequeños detalles y en los materiales utilizados, así como a través del juego de luces. La bodega de Àbac cuenta con más de 900 referencias. El reconocido enólogo Fernando Pavón ha elaborado una lista de recomendaciones muy sibaritas con dos vinos blancos, dos tintos, un cava y un champagne. Torre de l Homenatge 1999 cava Bodega: Castell de Sant Antoni D.O. : Sant Sadurní d'anoia Precio: 55 aprox. El color no delata la edad que tiene, es de un amarillo intenso pero sin llegar al dorado. La burbuja de este cava es fina y persistente. En boca es cremoso, amplio, con un carbónico bien integrado, con buena acidez, fresco y con final

4 Emmanuelle Brochet 2005, un 'champagne' que deja huella (3/7) D.O.: Reims (Francia) Precio: 55 aprox. La huella de Emmanuel Brochet es de las que llegan para quedarse por mucho tiempo. En Villers-aux-Noeuds, Francia dispone de un solo viñedo al sur de la ciudad y al oeste de la Montaña de Reims. La uva chardonnay señorea la parte alta, mientras que las pinot noir y meunier se encuentran en la baja. Cepas jóvenes alternan con cepas de más de 60 años, sobre suelos que son de arcillas y limo en superficie, y de yeso en profundidad. Cuando una persona produce tan poco como él, la producción no llega a las botellas anuales. Son champagnes equilibrados, finos, frescos, auténticos y delicados. Reciba nuestras informaciones en su correo electrónico Twittear 9 Me gusta Comentarios Nombre* Comentario*

5 Vendetta 2006, un albariño diferente (4/7) ACTUALIDAD OPINIÓN MERCADOS NOMBRES PROPUESTAS BARCELONA CONFIDENCIAL BUSINESS STYLE Inicio Business Style Vendetta 2006, un albariño diferente (4/7)

6 Vendetta 2006, un albariño diferente (4/7) Enviar Twittear 3 Me gusta Comentarios Imprimir Leer más tarde Enviar Corrección Compartir A+ A- 05/12/ :54 Esta vez, las mejores etiquetas de mesa son los protagonistas. Con esta sibarita guía, ideal para las típicas manducas de negocios que vienen en estas fechas cada año, el lector podrá estar al día de los últimos y mejores mostos según los connaisseurs más influyentes del panorama gastronómico. Con esta premisa, tres de los sommeliers de los mejores restaurantes de España han hecho una selección personal de sus vinos, cavas y champagnes favoritos para celebrar las fechas señaladas. Los expertos catadores de los restaurantes The Mirror, Gaig y ÀbaC, éste último recientemente reconocido con la segunda estrella Michelin, elaboran una guía única para Economía Digital con los vinos recomendados. Los expertos catadores Roberto Durán Herrera del restaurante The Mirror, Fernando Pavón del reconocido ÀbaC y Francesc Arza del Gaig son los artífices de esta exclusiva selección. El 'sommelier' del ÀBaC, Fernando Pavón, recomienda: El restaurante ÀbaC, a manos del chef Jordi Cruz, fue galardonado recientemente con la 2* Michelin. Está situado en un edificio centenario rehabilitado debido a su valor histórico que fue la antigua residencia de Dª Madronita, en pleno contacto con los jardines de la Tamarita, las vistas se hacen únicas con Barcelona a los pies. Se trata de un capricho de blancos, en todas sus tonalidades el sentido de sofisticación que plasma en los pequeños detalles y en los materiales utilizados, así como a través del juego de luces. La bodega de Àbac cuenta con más de 900 referencias. El reconocido enólogo Fernando Pavón ha elaborado una lista de recomendaciones muy sibaritas con dos vinos blancos, dos tintos, un cava y un champagne. Vendetta 2006 Bodega: Pedralonga D.O.: Rías Baixas Precio: 50 aprox.

7 Vendetta 2006, un albariño diferente (4/7) Vendetta es un vino elaborado con uva 100% albariño de cepas de 25 años. Es un vino de lágrima, es decir sin prensar, y está fermentado a baja temperatura. La presentación de la botella, absolutamente original y novedosa, envasada en una bolsa al vacío y el etiquetaje consiste en una cinta americana y juega con dicho nombre y con el recuerdo de las venganzas mafiosas. Vino de color amarillo dorado. Posee presencia de carbónico que rápidamente desaparece. En nariz predominan los matices de hueso de fruta. Se muestra floral y con notas de pomelo, piña y ligeras a su vez de melocotón. El fondo es de fruta blanca, en concreto de pera fresca y con el paso del tiempo surgen notas de manzana., es equilibrado. Este conjunto de características lo hacen ser un albariño distinto. Puligny-Montrachet Les Enseignères 2008 Bodegas: Olivier Leflaive D.O.: Bourgogne Precio: 63

8 Vendetta 2006, un albariño diferente (4/7) y la fermentación maloláctica posteriormente. Criado en barricas de roble francés durante meses. Un excelente vino procedente del corazón de la Borgoña de los blancos, elegante nariz, sutil, intenso en aromas y limpidez radiante, con un marcado carácter mineral, esto es lo que más grande lo hace. En boca, su disfrute es eterno. Primero es seco y cítrico, mandando con la acidez que caracteriza a los Puligny, además se encuentran finas notas de frutas y recuerdos florales que evocan la primavera. Reciba nuestras informaciones en su correo electrónico Twittear 3 Me gusta Comentarios Nombre* Comentario* Código* Escribe las dos palabras: Economia Digital Quiénes somos Contactar Aviso legal Mapa web Economia Digital en su Web XiZ La Plaza S.L. NIF: B Registre mercantil de Barcelona en el llibre nº Foli 0163 secció General Hoja/D

9 Planots 2007, un priorato digno de admiración (5/7) Los enólogos de tres templos culinarios escogen los mejores caldos para brindar estas Navidades Por Marta Ciurana Enviar Twittear 6 Me gusta Comentarios Imprimir Leer más tarde Enviar Corrección Compartir A+ A- 07/12/ :39 Esta vez, las mejores etiquetas de mesa son los protagonistas. Con esta sibarita guía, ideal para las típicas manducas de negocios que vienen en estas fechas cada año, el lector podrá estar al día de los últimos y mejores mostos según los connaisseurs más influyentes del panorama gastronómico. Con esta premisa, tres de los sommeliers de los mejores restaurantes de

10 Planots 2007, un priorato digno de admiración (5/7) Fernando Pavón del reconocido ÀbaC y Francesc Arza del Gaig son los artífices de esta exclusiva selección. El 'sommelier' del ÀBaC, Fernando Pavón, recomienda: El restaurante ÀbaC, a manos del chef Jordi Cruz, fue galardonado recientemente con la 2* Michelin. Está situado en un edificio centenario rehabilitado debido a su valor histórico que fue la antigua residencia de Dª Madronita, en pleno contacto con los jardines de la Tamarita, las vistas se hacen únicas con Barcelona a los pies. Se trata de un capricho de blancos, en todas sus tonalidades el sentido de sofisticación que plasma en los pequeños detalles y en los materiales utilizados, así como a través del juego de luces. La bodega de Àbac cuenta con más de 900 referencias. El reconocido enólogo Fernando Pavón ha elaborado una lista de recomendaciones con dos blancos, dos tintos, un cava y un champagne. En esta edición 5/7 presenta dos tintos: Planots 2007 Bodegas: Cal Pla D.O.: Priorato Precio: 58 aprox. Un Priorato digno de admiración, exquisito y elegante, con un buen potencial de guarda pero ante el cual es difícil resistirse. Planots de Celler Cal Pla es un vino de viñedos viejos, con una nariz frutal y compleja, que Joan Sangenís elabora con garnacha y cariñena a partes iguales de cepas de más de cien años y con unos rendimientos de alrededor de medio kilo. Las uvas han sido despalilladas y

11 Planots 2007, un priorato digno de admiración (5/7) Procedente de Borgoña, en tierras entre la villa de Chabolle-Musigny y la de Morey Saint-Denis donde predominan los suelos de arcilla y piedra caliza. Se trata de un vino tinto tranquilo de uva pinot noir fermentada en inox y envejecida durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés. Reciba nuestras informaciones en su correo electrónico Twittear 6 Me gusta Comentarios Nombre* Comentario* Código* Escribe las dos palabras: