UNIDAD I. El agroecosistema ganadero - Objetivos específicos: - Definir los agroecosistemas ganaderos y diferenciarlos estructuralmente.

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1 UNIDAD I. El agroecosistema ganadero - Objetivos específicos: - Definir los agroecosistemas ganaderos y diferenciarlos estructuralmente. - Distinguir las relaciones funcionales entre los componentes del agro ecosistema. Contenido: Agroecosistemas ganaderos, definición. Conceptos de estructura, función y regulación de los agroecosistemas ganaderos. Clasificación de los recursos forrajeros. Evolución histórica de su uso.

2 Conceptos de estructura, función y regulación de los agroecosistemas ganaderos Estructura: disposición espacial y temporal de los componentes de los agroecosistemas Función: hace referencia al flujo de energía o de materiales entre los componentes de los agroecosistemas Regulación: es el conjunto de interacciones y procesos que ocurren entre y dentro de los componentes de los agroecosistemas

3 Martín F. Garbulsky y V. Alejandro Deregibus FAO 2004

4 COMPARACIÓN DE UN ECOSISTEMA NATURAL Y UN AGROECOSISTEMA Sarandón (2002) ATRIBUTOS ECOSISTEMA NATURAL AGROECOSISTEMA Objetivo Ninguno Utilitario Responsable Nadie Agricultor - ganadero Fuente de energía Solar Solar + artificial (Fósiles, fertilizantes, etc.) Biodiversidad Alta Baja Productividad Baja Alta Flujo de nutrientes Lixiviación de nutrientes Cerrado Baja Abierto Alta Estabilidad Alta Baja Resiliencia (Capacidad de un material elástico para absorber y almacenar energía de deformación) Alta Baja

5 AGROECOSISTEMA GANADERO O PECUARIO. Estructura COMPONENTE BIÓTICO ENTRADA COMPONENTE VEGETAL COMPONENTE ANIMAL SALIDA HOMBRE CLIMA SUELOS COMPONENTE ABIÓTICO

6 Conceptos de agroecosistemas ganaderos pastoril y no pastoril Agroecosistema ganadero pastoril COMPONENTE BIÓTICO Plagas y enfermedades ENTRADA Agua Sol Manejo Insumos COMPONENTE VEGETAL COMPONENTE ANIMAL SALIDA Carne Leche Lana CLIMA SUELOS COMPONENTE ABIÓTICO

7 Agroecosistema ganadero no pastoril: Engorde a corral COMPONENTE BIÓTICO Plagas y enfermedades ENTRADA Agua Balanceado Fibra Manejo Insumos CLIMA COMPONENTE ANIMAL SUELOS SALIDA Carne Leche COMPONENTE ABIÓTICO CON MENOR RELEVANCIA

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10 Conceptos de estructura de los agroecosistemas ganaderos Estructura de los agroecosistemas ganaderos: SE TRATA DE LA DISPOSICIÓN ESPACIAL Y TEMPORAL DE LOS COMPONENTES TANTO BIÓTICOS COMO ABIOTICOS TIPO DE COMPONENTES: mono polifítico (Veg.) ; una especie o varias (An.) VEGETAL: Si se trata de gramíneas, leguminosas, malezas, arbóreas, arbustivas. Sistema Silvopastoril. ANIMAL: bovinos, bubalinos, equinos, caprinos, ovinos, etc. NÚMERO DE COMPONENTES: es la cuantificación de los mismos que se determina a través de los censos. Se averigua su densidad en el sistema. ARREGLOS E INTERACCIONES ENTRE LOS COMPONENTES: contempla el arreglo espacial de las plantas y el flujo de energía que interacciona en el sistema

11 ESTRUCTURA DE UN ECOSISTEMA GANADERO Estructura de las comunidades Recursos forrajeros Uniforme: pradera monofítica (avena, sorgo, moha, Brachiaria, Melilotus, Etc.) Al azar: mezcla de especies de distinta altura En grupos: manchones de una especie rodeados de otra u otras (Según tipo de suelo, sistema silvopastoriles) Estructura de las comunidades Recursos animales Dispersos: pastoreo continuo Concentrados: pastoreo rotativo Corte y comida a corral

12 ESTRUCTURA DE UN ECOSISTEMA GANADERO Estructura de las especies vegetales Disposición Vertical Estrato herbáceo Estrato arbustivo Estrato arbóreo Horizontal Árboles y arbustos Aislados: sabanas Pequeñas colonias: Parques Grandes colonias: Montes, Bosques. herbáceos Tapiz ralo o nulo: regiones áridas Tapiz continuo: suelo totalmente cubierto Tapiz discontinuo: manchones de árboles y arbustos

13 Función: hace referencia al flujo de energía o de materiales entre los componentes de los agroecosistemas Aspecto más característico de los ecosistemas es el flujo de energía. En un ecosistema silvestre la casi totalidad de la energía que ingresa a él y hace posible su funcionamiento (crecimiento, circulación del agua y los nutrientes, operación de las redes tróficas) procede directamente del sol. El hombre de culturas antiguas utilizaba sólo una fracción de esa energía a través de la recolección de vegetales y la caza de fauna silvestre. En los agroecosistemas el hombre manipula el flujo de energía de manera de poder utilizar una mayor proporción de la energía solar que es la fijada por la fotosíntesis. Los agroecosistemas, para responder a las expectativas de producción, requieren subsidios de energía (Combustibles, fertilizantes, plásticos, mano de obra, etc). SORIANO, A. & M. AGUIAR Estructura y funcionamiento de los agroecosistemas. Ciencia e Investigación, 50 (3-4)

14 SORIANO, A. & M. AGUIAR Estructura y funcionamiento de los agroecosistemas. Ciencia e Investigación, 50 (3-4)

15 Regulación de agroecosistemas ganaderos Regulación: es el conjunto de interacciones y procesos que ocurren entre y dentro de los componentes de los agroecosistemas. FACTORES QUE INTERACTUAN PARA LA PRODUCTIVIDAD DE UNA PRADERA ESPECIES AGUA MANEJO PASTURA FACTORES AMBIENTALES SUELO NUTRIENTES LUZ TEMPERATURA CO 2 CARNE LANA LECHE ANIMALES ENFERMEDADES Y PLAGAS ALIMENTACIÓN EN EL SUBTRÓPICO HACIA UNA NUEVA GANADERÍA PASTORIL (Ganadería Subtropical en el siglo XXI Ing. TOMASONE)

16 LOS CICLOS DE PRODUCCION DE PASTO Ciclo de la pastura Baches en la oferta forrajera REGIÓN SUBTROPICAL HÚMEDA Y SUBHÚMEDA: INVIERNO Producción EXCESO DÉFICIT EXCESO Producción D J E Pastos de ciclo estival D J E Pastos de ciclo invernal

17 SORIANO, A. & M. AGUIAR Estructura y funcionamiento de los agroecosistemas. Ciencia e Investigación, 50 (3-4)

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19 CLASIFICACIÓN DE LOS RECURSOS FORRAJEROS. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE SU USO. HOMBRE RECOLECTOR CAZA PEZCA OBSERVACIÓN: BOVINOS, OVINOS, CAPRINOS VIVÍAN EN MAJADAS ACEPTABAN LA PRESENCIA DEL HOMBRE SIMBIOSIS PROTECCIÓN DE LAS MAJADAS DE LOS ENEMIGOS EL HOMBRE ENCONTRABA ALIMENTO DISPONIBLE FACILMENTE. Junto a dos aliados: el caballo y el perro. NACÍA LA GANADERÍA DONDE OCURRÍA. Eurasia, y el norte de África. Crecimiento de la población incremento de las actividades agrícolas y ganaderas

20 AMÉRICA: NO HABÍA BOVINOS EQUINOS, CAPRINOS, ETC. Llegan con la colonización y encuentran ecosistemas propicios para su desarrollo y expansión. PRADERAS PAMPA ESTEPAS MONTES CAMPOS

21 CLASIFICACIÓN DE LOS RECURSOS FORRAJEROS CLASIFICACIÓN SEGÚN SU FUNCIÓN RECURSOS FORRAJEROS PROTEICOS. La fracción de proteína predomina sobre la fracción energética. RECURSOS FORRAJEROS ENERGÉTICOS. La cantidad de energía que aportan estos alimentos es comparativamente mayor que la cantidad de proteína. SUPLEMENTOS MINERALES Y VITAMÍNICOS. Aportan los minerales necesarios para el equilibrio de los mismos en las dietas del ganado. Otros productos que contienen vitaminas o aminoácidos esenciales que permiten corregir las deficiencias que puedan existir en las raciones de éstos nutrientes.

22 RECURSOS FORRAJEROS PROTEICOS. Concentrados proteicos, con alto contenido en proteína asimilable por los animales como los granos de leguminosas, granos de oleaginosas y sus derivados (harina de soja, torta de algodón); henos proteicos (heno de alfalfa); Bloques proteicos, etc. RECURSOS FORRAJEROS ENERGÉTICOS. Concentrados energéticos con un alto contenido de almidón e hidratos de carbono solubles (granos de cereales). SUPLEMENTOS MINERALES Y VITAMÍNICOS. Se incluyen en las raciones en proporciones muy bajas. Núcleos minerales, núcleos vitamínicos minerales,etc.

23 CLASIFICACIÓN SEGÚN SU ORIGEN DE ORIGEN VEGETAL. PASTOREO DIRECTO, DE CORTE, ENSILADO, HENO EXPELLER DE SOJA, GIRASOL, ALGODÓN, SEMILLAS O FRUTOS DE CUALQUIER ESPECIE COMESTIBLE, ETC. DE ORIGEN ANIMAL. HARINA DE PESCADO HARINA DE CARNE Y HUESOS HARINA DE SUBPRODUCTOS DE MATADEROS DE AVES

24 CLASIFICACIÓN SEGÚN RELACIÓN MATERIA SECA (MS) Y FIBRA Carrillo, 2003 % Fibra

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