VARIEDADES RESISTENTES: LA INTERSECCIÓN ENTRE LA RUSTICIDAD DE LA CEPA Y LA CALIDAD DEL VINO. LA EXPERIENCIA FRANCESA

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1 VARIEDADES RESISTENTES: LA INTERSECCIÓN ENTRE LA RUSTICIDAD DE LA CEPA Y LA CALIDAD DEL VINO. LA EXPERIENCIA FRANCESA Hernán OJEDA INRA Francia Unité Expérimentale de Pech Rouge, Unité Expérimentale du Domaine de Vassal Hernan.Ojeda@supagro.inra.fr

2 Contexto : VARIEDADES RESISTENTES: LA INTERSECCIÓN ENTRE LA RUSTICIDAD DE LA CEPA Y LA CALIDAD DEL VINO. LA EXPERIENCIA FRANCESA Demanda cada vez más exigente en calidad y trazabilidad Oferta necesidad mundial de: cada vez más competitiva y diversificada Conocimiento amplio de los factores agro-climáticos y Adaptación al cambio climático de transformación Precisión Asegurar la en sostenibilidad la gestión de (medioambiental, sistemas de producción recursos, producción, viabilidad-rentabilidad económica y calidad de vida) Control de la calidad desde el gen a la botella Trazabilidad Protección del en hombre toda la y del cadena medioambiente de producción Las conclusiones del Grenelle de l Environnement en Francia fijaron, en el cuadro del Plan Ecophyto 2018, un objetivo de reducción en 10 años de más del 50% del uso de pesticidas en agricultura, con un número de principios activos significativamente menor, incluso a nivel de fungicidas.

3 Niveles de estrategia para la reducción del uso de agroquímicos en viticultura Nivel Situación Tipo de viticultura N0 Sin limitación de uso de pesticidas Viticultura intensiva N1 N2 N3 N4 Limitación del uso de pesticidas por el razonamiento de los tratamientos en función de umbrales preestablecidos N1 más la utilización de métodos preventivos y alternativos Supresión de todo tratamiento con productos fitosanitarios de síntesis Sin uso de pesticidas (utilización de variedades resistentes) Viticultura razonada Viticultura integrada Viticultura orgánica Viticultura biodinámica

4 Niveles de estrategia para la reducción del uso de agroquímicos en viticultura Nivel Situación Tipo de viticultura N0 Sin limitación de uso de pesticidas Viticultura intensiva N1 N2 N3 N4 Limitación del uso de pesticidas por el razonamiento de los tratamientos en función de umbrales preestablecidos N1 más la utilización de métodos preventivos y alternativos Supresión de todo tratamiento con productos fitosanitarios de síntesis Sin uso de pesticidas (utilización de variedades resistentes) Viticultura razonada Viticultura integrada Viticultura orgánica Viticultura biodinámica

5 Niveles de estrategia para la reducción del uso de agroquímicos en viticultura Nivel Situación Tipo de viticultura N0 Sin limitación de uso de pesticidas Viticultura intensiva La filoxera fue vencida con el uso de vides americanas y no por el N1 Limitación del uso de pesticidas por el sulfuro de carbono; la clorosis por los portainjertos resistentes a razonamiento de los tratamientos en función de calcáreo y no por el sulfato de hierro; la peronóspora lo será, en el umbrales preestablecidos corto o largo plazo, por variedades híbridas que le resistan y no por Viticultura razonada el N2 cobre N1 más la utilización de métodos preventivos y Viticultura integrada alternativos Georges N3 Supresión Couderc todo (viverista), tratamiento Congreso con productos de Montpellier Viticultura de 1911 orgánica N4 fitosanitarios de síntesis Viticultura biodinámica Sin uso de pesticidas (utilización de variedades resistentes)

6 Impacto del uso de variedades resistentes (cero tratamientos) Costo de tratamientos fitosanitarios (productos + aplicación) /ha 1200 (simulación realizada en función a la base de datos de l UEPR) Emisiones de Carbono Kg CO 2 /ha/año % % VITIS VINIFERAS PURAS 0 VARIEDADES RESISTENTES Ojeda et al. 2010

7 Mejoramiento vitícola En viticultura el mejoramiento cualitativo de cepajes o variedades puede ser realizada por dos vías distintas y complementarias: El cruzamiento entre variedades o especies (nuevas variedades) La selección clonal sobre variedades tradicionales (90% de las plantaciones actuales) Tecnologías recientes (ingeniería genética, otras técnicas in vitro) por el momento se encuentran a nivel de investigación

8 Mejoramiento vitícola Obtención de nuevas variedades Criterios de mejoramiento: Búsqueda de determinadas características productivas/cualitativas Precocidad, aromas, polifenoles,, tipicidad Búsqueda de resistencias a: estrés bióticos (enfermedades o plagas) estrés abióticos (adaptación a la sequía, altas temp., )

9 Mejoramiento vitícola Vitis vinifera: selección clonal; nuevas variedades (V.vinifera x V. vinifera) Viejos híbridos (HPD, crisis filoxérica): V.vinifera x V. americanas Búsqueda de la resistencia a enfermedades o plagas: Filoxera: Fin del siglo XIX, creación de los híbridos productores directos (Vitis vinifera x diferentes sp. americanas) Fracaso: mala calidad de los vinos (prohibición en 1951) En 20 años se erradicaron cerca de ha de viñedos Sustitución por la injertación Actualmente sólo algunos se cultivan ( calidad en Francia aceptable ): ( calidad aceptable ): Baco B (Armagnac, Baco B 2100 (Armagnac, ha), Villard 2100 B ha), (750 Villard ha), Villard B (750 N ha), (600 Villard ha), N Chambourcin (600 ha), Chambourcin N,. N,.

10 Mejoramiento vitícola Vitis vinifera: selección clonal; nuevas variedades (V.vinifera x V. vinifera) Viejos híbridos (HPD, crisis filoxérica): V.vinifera x V. americanas Nuevos híbridos (a partir de 1950, varios países de Europa): V.vinifera x V. americanas/asiáticas; retrocruzamientos pilzwiderstandsfähig = resistente a hongos

11 Principales variedades resistentes/tolerantes creadas desde 1950 en Europa: Alemania, Geilweilerhof Alemania, Freiburg Alemania, Geisenheim Hungría Suiza, ACW Changins Suiza, Blatter y Borioli Austria Rep. Checa Rumania Moldavia Serbia Italia Regent, Phoenix, Sirius, Staufer, Orion, Villaris, Felicia, Calandro, Reberger Merzling, Johanniter, Bronner, Solaris, Cabernet Cortis, Cabernet Carol, Cabernet Carbon, Helios, Prior, Monarch Rondo, Prinzipal, Saphira. Bianca, Zalagyöngye, Kunleany, Kunbarat, Refren, Fanny, Hongrie Lilla, Jasmine Gamaret, Galotta, Garonoir, Diolinoir, Mara, Carminoir (botrytis) Cabernet Jura, Pinotin, Cabertin, Cabernet blanc Aromera, Vinett, Rathay, Roesler, Donauriesling, Vinera, Vinore. Malverina, Jolanka, Nativa, Cerason, Laurot, Savilon, Sevar. Admira, Andrevit, Brumariu, Purpuriu, Radames, Valeria. Alb de Laloveni, Apiren roz, Arkadia, Fesztivalnyj, Lyana, Moldova. Aranka, Evita, Kozmopolita, Mila, Panonia. Cabino, Matilde, Solira, Vinera, Vinore

12 Mejoramiento vitícola Vitis vinifera: selección clonal; nuevas variedades (V.vinifera x V. vinifera) Viejos híbridos (HPD, crisis filoxérica): V.vinifera x V. americanas Nuevos híbridos (a partir de 1950, varios países de Europa): V.vinifera x V. americanas/asiáticas; retrocruzamientos Variedades Bouquet (INRA) (a partir de 1970): V.vinifera x Muscadinia rotundifolia; retrocruzamientos

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14 Inventario de QTL y genes de resistencia a la peronóspora (A) y al oídio (B) publicados (S. Blanc 2012) Locus de resistenc ia Fuente genética Localización genómica Rpv 1 M. rotundifolia Cromosoma 12 Rpv 2 M. rotundifolia Cromosoma 18 Rpv 3 variedad Bianca Cromosoma 18 Rpv 4 variedad Regent Cromosoma 18 Rpv 5 V. Riparia G.M. Cromosoma 9 Marguerit et al Run 1 M. rotundifolia Cromosoma Pauquet et al.2001; Donald et al.2002; Barker et al. Rpv 6 V. Riparia G.M. Cromosoma Marguerit et al Ren 1 V. vinifera cv Cromosoma Hofmann et al Rpv 8 V. amurensis Cromosoma Blasi et al B Kishmish vatkana Ren 2 V. cinerea Cromosoma X Dalbo et al Rpv 10 variedad Solaris Cromosoma 9 Schawander et al Ren 3 cv.regent, Villard Cromosoma Fisher et al. 2004; Akkurt et al. 2007; Welter et al. B Ren 4 V. romanetti Cromosoma 18 Bibliografía Wiedemann-Merdinoglu, 2006 Wiedemann-Merdinoglu, 2006 Bellin et al Fisher et al. 2004; Welter et al Ramming et al. 2010; Riaz et al A

15 Genealogía y objetivos de algunas variedades resistentes a oídio y peronóspora creadas por Alain Bouquet en Francia Vitis vinifera cv. Malaga seedling x Muscadinia rotundifolia cv. G2 (primer cruzamiento realizado en 1904 en USA) Híbrido F1 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon (en la década del 70) Híbrido RV1 x V.v. Grenache noir Híbrido RV2 x V.v. cv. Merlot noir Híbrido RV3 Híbrido RV4 x V.v. cv. Aubun x V.V. cv. Grenache N Híbrido RV5 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon Híbrido RV6

16 Indicadores visuales utilizados para evaluar la sensibilidad a la peronóspora Resistente Tolerante Sensible

17 Genealogía y objetivos de algunas variedades resistentes a oídio y peronóspora creadas por Alain Bouquet en Francia Vitis vinifera cv. Malaga seedling x Muscadinia rotundifolia cv. G2 (primer cruzamiento realizado en 1904 en USA) Híbrido F1 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon (en la década del 70) Híbrido RV1 x V.v. Grenache noir Híbrido RV2 x V.v. cv. Merlot noir Híbrido RV3 x V.v. cv. Aubun Híbrido RV4 x V.V. cv. Grenache N x V. vinifera cv. Muscat de Hamb. x V. vinifera cv. Madina x V. vinifera cv. Italia x V. vinifera cv. Alphonse Lavallée x V. vinifera cv. Ugni Blanc Híbrido RV5 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon Híbrido RV6 Selección de variedades para Cognac El % restante, proveniente de M. rotundifolia, asegura la resistencia conferida por el gen principal dominante Run 1 (oídio) y los genes Rpv1 et Rpv2 (mildiu) Selección de variedades para vinos tintos y blancos Selección de variedades para uva de mesa, jugos de uva y para vinos con bajos contenidos en alcohol

18 Genealogía y objetivos de algunas variedades resistentes a oídio y peronóspora creadas por Alain Bouquet en Francia Vitis vinifera cv. Malaga seedling x Muscadinia rotundifolia cv. G2 (primer cruzamiento realizado en 1904 en USA) Híbrido F1 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon (en la década del 70) Híbrido RV1 x V.v. Grenache noir Híbrido RV2 x V.v. cv. Merlot noir Híbrido RV3 x V.v. cv. Aubun Híbrido RV4 x V.V. cv. Grenache N x V. vinifera cv. Muscat de Hamb. x V. vinifera cv. Madina x V. vinifera cv. Italia x V. vinifera cv. Alphonse Lavallée x V. vinifera cv. Ugni Blanc Híbrido RV5 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon Híbrido RV6 Selección de variedades para Cognac El % restante, proveniente de M. rotundifolia, asegura la resistencia conferida por el gen principal dominante Run 1 (oídio) y los genes Rpv1 et Rpv2 (mildiu) Selección de variedades para vinos tintos y blancos Selección de variedades para uva de mesa, jugos de uva y para vinos con bajos contenidos en alcohol

19 Grado alcohólico probable (% vol.) Acidez total (g H2SO4/l) ph Proyecto VDQA Variedades Bouquet Análisis de uvas provenientes de diferentes parcelas y variedades. Pech Rouge, 6-9 septiembre 2010

20 Clasificación decreciente de la calidad de los aromas (Todas los años) Análisis de aromas Proyecto FIJUS Calidad + Calidad - Grosseur de la boule en fonction de l intensité des arômes (en bouche) plus la boule est grosse, plus le jus a des arômes intenses

21 Genealogía y objetivos de algunas variedades resistentes a oídio y peronóspora creadas por Alain Bouquet en Francia Vitis vinifera cv. Malaga seedling x Muscadinia rotundifolia cv. G2 (primer cruzamiento realizado en 1904 en USA) Híbrido F1 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon (en la década del 70) Híbrido RV1 x V.v. Grenache noir Híbrido RV2 x V.v. cv. Merlot noir Genéticamente, morfológicamente y x V. vinifera cv. Muscat de Hamb. x V. vinifera cv. Madina x V. vinifera cv. Italia x V. vinifera cv. Alphonse Lavallée Híbrido RV3 x V.v. cv. Aubun cualitativamente son las variedades resistentes más Híbrido RV4 x V. vinifera cv. Ugni Blanc próximas x V.V. cv. a Grenache Vitis N vinifera Híbrido RV5 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon Híbrido RV6 Selección de variedades para Cognac El % restante, proveniente de M. rotundifolia, asegura la resistencia conferida por el gen principal dominante Run 1 (oídio) y los genes Rpv1 et Rpv2 (mildiu) Selección de variedades para vinos tintos y blancos Selección de variedades para uva de mesa, jugos de uva y para vinos con bajos contenidos en alcohol

22 Genealogía y objetivos de algunas variedades resistentes a oídio y peronóspora creadas por Alain Bouquet en Francia Vitis vinifera cv. Malaga seedling x Muscadinia rotundifolia cv. G2 (primer cruzamiento realizado en 1904 en USA) Híbrido F1 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon (en la década del 70) Híbrido RV1 x V.v. Grenache noir Híbrido RV2 x V.v. cv. Merlot noir x V. vinifera cv. Muscat de Hamb. x V. vinifera cv. Madina x V. vinifera cv. Italia «El objetivo es la creación de variedades resistentes x V. vinifera cv. Alphonse Lavallée Híbrido RV3 x V.v. cv. Aubun a las enfermedades y no a los viticultores» Híbrido RV4 x V. vinifera cv. Ugni Blanc (Alain Bouquet, x V.V. cv. Grenache com. N pers.) Híbrido RV5 x V.v. cv. Cabernet-Sauvignon Híbrido RV6 Selección de variedades para Cognac El % restante, proveniente de M. rotundifolia, asegura la resistencia conferida por el gen principal dominante Run 1 (oídio) y los genes Rpv1 et Rpv2 (mildiu) Selección de variedades para vinos tintos y blancos Selección de variedades para uva de mesa, jugos de uva y para vinos con bajos contenidos en alcohol

23 Hojas de G3 (Bouquet) INNOVATION, Hojas DIVERSIFICATION de Gamay et DURABILITÉ

24 Variedades V. vinifera (testigos) Gamay Variedades Bouquet (x Muscadinia r) Prosecco Merlot Parcela de evaluación en la UEPR G5 G7 G17

25 Variedades V. vinifera (testigos) % de bayas afectadas por el oídio % de superficie foliar afectada por el oídio Gamay Variedades Bouquet (x Muscadinia r) Resistentes Prosecco Merlot Parcela de evaluación en la UEPR Oliva Oller y Ojeda 2014 (no publ.) G5 G7 G17 Resistentes al oídio y a la peronóspora y muy poco sensibles a la podredumbre del racimo. Parcela sin tratamientos desde hace 8 años!

26 Variedades V. vinifera (testigos) Sustentabilidad de la resistencia? Una resistencia es sustentable «cuanto mantiene su Gamay Prosecco Merlot eficacidad en una variedad cultivada sobre una gran Parcela de evaluación en la UEPR Variedades Bouquet (x Muscadinia r) superficie, durante un largo período de tiempo y bajo condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad» (Johnson, 1981). G5 G7 G17

27 Variedades V. vinifera (testigos) Sustentabilidad de la resistencia? El INRA ha adoptado una decisión de responsabilidad que consiste en la no difusión del material con resistencia monogénica (Run 1 y Rpv1) Gamay Prosecco y dar la prioridad al material poligénico. Esta decisión está tomada en función a los conocimientos científicos y técnicos disponibles hasta ahora Existe sin embargo un cierto número de interrogantes que eventualmente pueden conducir a la revisión de esta posición. Las investigaciones realizadas en el INRA tienen como objetivo de responder a estos interrogantes. Variedades Bouquet (x Muscadinia r) Merlot Parcela de evaluación en la UEPR G5 G7 G17

28 Mejoramiento vitícola Vitis vinifera: selección clonal; nuevas variedades (V.vinifera x V. vinifera) Viejos híbridos (HPD, crisis filoxérica): V.vinifera x V. americanas Nuevos híbridos (a partir de 1950, varios países de Europa): V.vinifera x V. americanas/asiáticas; retrocruzamientos Variedades Bouquet (INRA) (a partir de 1970): V.vinifera x Muscadinia rotundifolia; retrocruzamientos Variedades ResDur (INRA) (a partir de 2000): var. Bouquet x V. americanas y/o asiáticas

29 Genealogía de variedades de vid con resistencia poli(oligo)génica en Francia. Muscadinia rotundifolia Genotipos Bouquet (resistentes) Vitis vinifera X Vitis americanas X 4-5 RC X G1 Variedad resistente X G2 X G3 X X SAM genitor 1 X SAM X genitor 2 Variedad resistente Variedad resistente «ResDur» Vitis asiáticas SAM: selección asistida por marcadores moleculares. Fuente : Merdinoglu, D; Audeguin L.

30 Mejoramiento vitícola Vitis vinifera: selección clonal; nuevas variedades (V.vinifera x V. vinifera) Viejos híbridos (HPD, crisis filoxérica): V.vinifera x V. americanas Nuevos híbridos (a partir de 1950, varios países de Europa): V.vinifera x V. americanas/asiáticas; retrocruzamientos Variedades Bouquet (INRA) (a partir de 1970): V.vinifera x Muscadinia rotundifolia; retrocruzamientos Variedades ResDur (INRA) (a partir de 2000): var. Bouquet x V. americanas y/o asiáticas Desarrollo de enfermedades secundarias y plagas en ausencia total de tratamientos fitopatológicos?

31 Black rot en hjas de variedades con resistencia poligénica (L Petit, 2015) En ausencia total de tratamientos fitopatológicos Gallas filoxéricas en variedades con resistencia poligénica (L Petit, 2015)

32 Superficie foliar contaminada (%) RUN_Merlot T RUN_Syrah T N N 1423N 1173N 0521N N ResDur_Merlot NT 1293N 1166N 1461N 1319N 2100N 1144N ResDur_Merlot T 2119N 1170N 0495N 1434N 1150N 1273N 0517N 1750N 2230N 1775N ResDur_Chardonnay T 1274N 1279N 1898N 1409N 1316N 1736N 1186N 1857N 1321N 1460N 2107N 1223N 1162N 2097N 1862N 0510N Filoxera gallícola en hojas de variedades con resistencia poligénica y monolocus en ausencia total de tratamientos fitopatológicos (L Petit, 2015)

33 Superficie total afectada (%) ResDur_Chardonnay T 2135N 1757N 1893N 1782N 1170N 1215N 1299N 1316N 1191N 1458N 1188N 1197N 2119N 2236N 2107N 2152N 1301N N N 1232N RUN_Cabernet S T N 1186N 1862N RUN_Merlot T 1144N Black rot en hojas de variedades con resistencia poligénica y monolocus en ausencia total de tratamientos fitopatológicos. INRA Pech Rouge (L Petit, 2015)

34 Mejoramiento vitícola Vitis vinifera: selección clonal; nuevas variedades (V.vinifera x V. vinifera) Viejos híbridos (HPD, crisis filoxérica): V.vinifera x V. americanas Nuevos híbridos (a partir de 1950, varios países de Europa): V.vinifera x V. americanas/asiáticas; retrocruzamientos Variedades Bouquet (INRA) (a partir de 1970): V.vinifera x Muscadinia rotundifolia; retrocruzamientos Variedades ResDur (INRA) (a partir de 2000): var. Bouquet x V. americanas y/o asiáticas

35 Interrogantes a modo de conclusiones Poligénicas o monogénicas? Sostenibilidad de la resistencia? Las variedades Bouquet son monogénicas? Cuánto nos alejamos del modelo de calidad y de la resistencia (enfermedades secundarias y plagas) al incorporar otro gen? Es posible el cultivo de la vid bajo condiciones de cero tratamiento (o casi)? Impacto de las enfermedades secundarias y plagas en variedades resistentes? Adaptación de la tecnología de vinificación a las nuevas variedades? Perspectivas

36 Proyecto VITIVINICULTURA SOSTENIBLE Estudio de la optimización de la protección del viñedo y de la calidad de los vinos por el uso de variedades tolerantes/resistentes y nuevos sistemas de cultivo Instalación de un dispositivo abierto de 10 parcelas de 0,5 ha para la observaciónm evaluación y demostración hasta el vino terminado ( ).

37 VITIVINICULTURA SUSTENTABLE: genealogía de las variedades Bouquet Malaga seedling x M. rotundifolia G2 NC6-15 (F1) x Cabernet Sauvignon 8628 (RV1) x Grenache N 8695 (RV1) x Pinot N Merlot N x (RV2) (RV2) x Merlot N (RV2) x Semillon (RV3) x Muscat de Hambourg Baroque B x (RV3) Alphonse Lavallée x (RV4) Chasan B x (RV4) Aubun N x (RV3) Grenache N x (RV4) Grenache N x (RV3 ) Fer N x (RV 4) 3197 (RV4) = G (RV5) = G B (RV5) 3176 N (RV5) 3160 N (RV 5) Variedades para vinos de baja graduación alcohólica Variedades para vinos de graduación alcohólica normal

38 Preguntas a modo de conclusiones Poligénicas o monogénicas? Sostenibilidad de la resistencia? Las variedades Bouquet son monogénicas? Cuánto nos alejamos del modelo de calidad y de la resistencia (enfermedades secundarias y plagas) al incorporar otro gen? Es posible el cultivo de la vid bajo condiciones de cero tratamiento (o cercanas)? Impacto de las enfermedades secundarias y plagas en variedades resistentes? Adaptación de la tecnología de vinificación a las nuevas variedades? Patrones / Portainjertos?

39 NEMADEX Alain Bouquet Portainjerto resistente/tolerante al entrenudo corto, court-noué, Fan leaf 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% NEMADEX AB SO4 Evolución de la recontaminación después de plantación (1999) en suelos fuertemente infectados (% de plantas positivas a ELISA) Vigor conferido débil. Resistencia al calcario activo < SO4. Tolerancia al déficit hídrico similar a Riparia o a Actualmente en inicio de producción.

40 VARIEDADES RESISTENTES: LA INTERSECCIÓN ENTRE LA RUSTICIDAD DE LA CEPA Y LA CALIDAD DEL VINO. LA EXPERIENCIA FRANCESA Agradecimientos: Jean Louis Escudier, IR INRA UE Pech Rouge Alain Carbonneau, Profesor SupAgro Montpellier Laurent Torregrosa, Profesor SupAgro Montpellier Alain Samson, IE UE Pech Rouge Jean-Noël Lacapère, TR UE Pech Rouge Emmanuelle Zumstein, TR UE Pech Rouge Laure Petit, pasante UE Pech Rouge Pablo Oliva Oller, pasante UE Pech Rouge