Introducción. Cría de la Ternera de Reposición: Objetivos y Cómo Conseguirlos

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Clara Benítez Sandoval
hace 6 años
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Introducción En todo negocio, siempre se dedican

1 Cría de la Ternera de Reposición: Objetivos y Cómo Conseguirlos Àlex Bach IRTA-Unidad de Rumiantes Introducción En todo negocio, siempre se dedican unos recursos importantes al desarrollo de nuevos productos:

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.. Se lo daríamos a: Las vacas en lactación Las vacas secas La

muy poca atención Introducción Por lo general, la recría se la

2 Introducción Los nuevos tejidos, los nuevos procesadores, los nuevos motores, las frutas de nuevas variedades... Se lo daríamos a: Las vacas en lactación Las vacas secas La recría La recría es el futuro de la explotación Pero recibe muy poca atención Introducción Por lo general, la recría se la alimenta con aquellos productos de peor calidad, no sólo nutritiva sino sanitaria.

Introducción Objetivo tradicional de la recría: Primer parto a los 24 meses En la práctica, la media del primer parto en las explotaciones está más allá de los 28

3 Introducción Objetivo tradicional de la recría: Primer parto a los 24 meses En la práctica, la media del primer parto en las explotaciones está más allá de los 28 meses Introducción Kg Lactaciones Producció total Número de Lactacions

Introducción Cálculo de la recría necesaria: Número de vacas x reposición x

01)) x 2x(24/24) = 58 -> 58,000! 100 x.30 x ((1-.03)x(1-.

4 Introducción Cálculo de la recría necesaria: Número de vacas x reposición x ((1-mortalidad) x (1-deshecho recría)) x 2x(Edad PP/24) 100 x.30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(24/24) = 58 -> 58,000! 100 x.30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(28/24) = 67 -> 67,000! 100 x.30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(22/24) = 52 -> 42,000! 25,000 euros Objetivos En la actualidad, los objetivos de la recría deberían ser: 1. Asegurar unos aportes nutricionales de alta calidad 2. Alojar los animales en buenas instalaciones, con un buen nivel de bienestar y salud.

5 Objetivos 3. Conseguir crecimientos adecuados para asegurar un peso vivo antes del parto de 620 kg (560 post parto) y 140 cm. 4. Debe cubrirse a los meses con un PV de 390 kg y una altura 128 cm. 5. Debemos optimizar el sistema de recría teniendo en cuenta: Calidad y disponibilidad de mano de obra La nutrición juega un papel (aún por conocer) en la regulación de los genes y la expresión de las hormonas. La glucosa (almidón) es uno de los nutrientes claves que debe aportarse a la recría.

6 Fisiología Las hormonas son clave en la mejora del crecimiento y la eficiencia: Hormona del crecimiento (acciones mediadas por la IGF-I). Sólo funciona en balance energético positivo. Insulina. Estimulador clave the la síntesis de proteína. Asegurar niveles altos de insulina es esencial para un buen desarrollo músculoesquelético. Desarrollo Ruminal Tres aspectos fundamentales: Flora microbiana Capacidad de absorción (mucosa) Musculatura, tonalidad. Dependen de factores distintos que deben considerarse en la nutrición de la ternera

Desarrollo Ruminal Epitelio Ruminal Lehe y leches maternizadas A pesar que se consigan grandes crecimientos e índices de conversión extraordinarios, la alimentación líquida es totalmente ineficaz en

7 Desarrollo Ruminal Epitelio Ruminal Lehe y leches maternizadas A pesar que se consigan grandes crecimientos e índices de conversión extraordinarios, la alimentación líquida es totalmente ineficaz en la estimulación del crecimiento del epitelio ruminal. Desarrollo Ruminal Epitelio Ruminal La llegada de alimento sólido al rumen (starter) genera productos de la fermentación: AGV. El butírico, y en segundo lugar, el propiónico son potentes estimualtes del desarrollo epitelial del rumen. La cantidad de butírico que el epitelio ruminal es capaz de utilizar aumenta conforme el ph ruminal desciende.

Desarrollo Ruminal Epitelio Ruminal Desarrollo Ruminal Epitelio Ruminal Alimentos sólidos Los alimentos sólidos (starter y heno) son retenidos en el

8 Desarrollo Ruminal Epitelio Ruminal Desarrollo Ruminal Epitelio Ruminal Alimentos sólidos Los alimentos sólidos (starter y heno) son retenidos en el retículo-rumen donde fermentan, promoviendo: Crecimiento microbiano Produciendo butírico y propiónico. La eficacia depende de la composición nutricional y de su forma física

En cambio que los forrajes aumentan la proporción de acético.

9 Desarrollo Ruminal Epitelio Ruminal Alimentos sólidos Los concentrados aumentan la proporción de propiónico y butírico en el rumen. Además, el concentrado disminuye el ph ruminal. En cambio que los forrajes aumentan la proporción de acético. Además, los forrajes suelen aumentar la concentración de amoníaco en el rumen, aumentando el ph ruminal. Desarrollo Ruminal Epitelio Ruminal Alimentos sólidos

10 Desarrollo Ruminal Muscularización Ruminal Alimentos sólidos A diferencia del epitelio, los concentrados apenas ejercen efecto sobre el desarrollo de la musculatura ruminal. Los forrajes son esenciales para inducir el crecimiento muscular. (se puede y se debe esperar su inclusión en la ración hasta los 2 meses). Los starters texturizados parece que sí que estimulan el crecimiento de la musculatura ruminal. Desarrollo del Intestino Delgado El desarrollo del intestino delgado es crucial para segurar una buena absorción de nutrientes (glucosa y proteína). Alimentar las terneras con calostro durante 2 d mejora la capacidad de absorción. Calostro 4 veces Calostro 1 vez Sin Calostro Circunferencias de las papilas biliares

11 Desarrollo del Intestino Delgado La vitamina A también fomenta el crecimiento de las papilas intestinales y mejora la capacidad de absorción Menos diarreas Mayores crecimientos Mejores índices de conversión Necesidades Nutricionales de la ternera Las necesidades nutricionales vienen dadas por 1) el nivel de crecimiento que se desee, y 2) la composición del crecimiento, que depende: De las fuentes de energía Del nivel de proteína de la ración

12 Necesidades energéticas durante la lactancia La grasa es el ingrediente más energético. Sin embargo, los LR con más de 20% de grasa deberían evitarse. La grasa es utilizada con muy baja eficiencia por las terneras (45%). Los carbohidratos promueven una mayor síntesis y deposición proteica. Necesidades Proteicas durante la lactancia Nivel de proteína LR, g/kg PB ingerida, kg/d 13 g/kg PV g/kg PV EM, MJ/d 13 g/kg PV g/kg PV GMD, kg/d 13 g/kg PV g/kg PV

13 Necesidades de Agua water consumption, l/d LM HM week of study Terre et al., en prensa Composición de los starters Un buen starter debe ser: Palatable Digestible Moderadamente fibroso El starter ha de tener suficientes nutrientes como para permitir el destete cuando su consumo de sea de 1 kg/d durante 2 d seguidos.

14 Composición de los starters El NRC (2001) recomienda el uso de starters con un 20% PB (MS), y asume que entre los 60 y 90 kg el factor limitante es la energía. La soja es la fuente proteica de elección, y la colza debería evitarse. Aportar fibra (algodón, pulpa, etc...) suele resultar en un descenso de la eficiencia del crecimiento. No se debería añadir grasa, pues deprime marcadamente la ingestión. Cuánto deben crecer? Objetivo: 600 kg al parto (24 meses) El NRC asume: Edad Peso GMD

15 Cuánto deben crecer? 0 a 2 meses Nacen con 40 kg, y en 60 días deben alcanzar 95 kg -> 750 g/d Durante la lactancia se consiguen GMD de 500 g/d como mucho. Además, los primeros 3 días de vida pierden unos 5 kg de peso. Crecimiento acelerado Normalmente se ofrecen 2 tomas de 2 L de LR al 12.5% (con un 22% PB y 20% grasa). Crecimientos de g/d. Se pueden ofrecer hasta 8 L diarios en dos tomas al 15%-18% con un 25-28% PB y 15-10% de grasa. Crecimientos de kg/d.

16 Costes por kg de PV ganado Edad Los riesgos de los crecimientos acelerados son: Diarreas (mortalidad) Poco consumo de starter, dificultad en el destete. Crecimientos pobres postdestete Sólo recomendado para ganaderos con un manejo excelente.

1000 800 Average daily gain, g/d 600 400 200 0 conventional ad libitum Jasper and Weary, 2002 Strzetelski et al.

17 Average daily gain, g/d conventional ad libitum Jasper and Weary, 2002 Strzetelski et al. (2001) usaron un LR bajo en grasa (17%) y no encontraron una depresión postdestete. Terré et al. (en prensa), usando un LR al 20% de grasa tampoco obsevaron efectos negativos en el postdestete.

18 1ª semana: 4 l/d de LR al 18% de MS, repartidos en 2 tomas/d 2ª semana: 6 l/d de LR al 18% de MS, repartidos en 2 tomas/d 3ª y 4ª semana: 7 l/d de LR al 18% de MS, repartidos en 2 tomas/d 5ª semana: 6 l/d de LR al 18% de MS, repartidos en 2 tomas/d 6ª semana: 3 l/d de LR al 18% de MS, repartidos en una sola toma

19 Urine allantoin excretion urine allantoin excretion, mmol/d LM HM week of study Terre et al., en prensa Average daily gain ADG, kg/d LM HM week of study Terre et al., en prensa

20 Crecimiento Prepúber El crecimiento óptimo entre los 2 y los meses es de 850 g/d (se puede llegar a 900 g/d) Algunos nutrólogos recomiendan crecimientos de 650 g/d por temor al engrasamiento de la ubre. Sin embargo, a esta GMD la pubertad no aparece hasta los 14 meses!!

150 kg Crecimiento Prepúber-IA ENm ENc PB Ca P A D E 1.71 1.1 17.55.

30 12000 2000 150 400 1.42 kg.85 15.5.35.25 16000 2500 200 ENm ENc PB Ca P A D E 1.

21 150 kg Crecimiento Prepúber-IA ENm ENc PB Ca P A D E kg ENm ENc PB Ca P A D E kg ENm ENc PB Ca P A D E Crecimiento Postinseminación 550 kg ENm ENc PB Ca P A D E

22 Manejo Las recomendaciones nutricionales asumen que los animales tienen libre acceso a la comida y agua, y que están secos y limpios Bueno Medio Malo g/d ENm, Mcal/kg Howard et al., 1993 Bach et al., en prensa

5 15.0 26.0 24.0 23.0 21.0 Acelarado Tradicional Normal Retrasado Normal Retrasado 27.4 25.9 26.

23 Fertilidad y Celos Aunque la nutrición sea idónea, si no se detectan los celos, no se consiguirán los objetivos. La fertilidad de la recría suele estar alrededor del 70% Acelarado Tradicional Normal Retrasado Normal Retrasado * * Edad la parto Peso al parto Distocia Producción de leche Manejo

24 Manejo 24 meses es mucho tiempo para esperar a ver resultados. Pequeñas desviaciones de crecimiento acumuladas en el tiempo pueden retrasar los objetivos marcados. Pesar los animales: Balanza o cinta Medir los animales: Línea en la pared Pesar la comida (oferta y rechazo) Manejo Más importante que las medias, es la variación alrededor de la media. x=24 x=25 x=24

Conclusiones Conseguir el primer parto antes de los 24 meses Con un peso vivo de 620 kg mínimo Cubrir a los 13 meses con 390 kg de peso Aprovechar los primeros meses de vida para conseguir grandes

25 Conclusiones Conseguir el primer parto antes de los 24 meses Con un peso vivo de 620 kg mínimo Cubrir a los 13 meses con 390 kg de peso Aprovechar los primeros meses de vida para conseguir grandes GMD. Realizar un mínimo de 3 lotes de recría para satisfacer sus necesidades. Destetar cuando el consumo de starter supere el kg durante 2 días consecutivos. Gracias por la atención Alguna pregunta?

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