SILABO III.CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACION

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1 SILBO I.INFORMCION GENERL CRRER PROPFESIONL MODULO UNIDD DIDCTIC : PRODUCCION GROPECURI : PRODUCCION DE CULTIVO : PROCESOS DE PRODUCTOS GRICOLS CREDITOS : 0 SEMESTRE CDEMICO HORRIO : 201-II : 04 HORS SEMNLES: 02TEORI 02 PRCTICS DOCENTE : ING.GRIMLDO CNCINO CUSTODIO II.COMPETENCI DE MODULO PROFESIONL PLNIFICR ORGNIZR EJECUTR SUPERVISR Y EVLUR LOS PROCESOS DE PRODUCCION DE CULTIVOS PR OBTENER PRODUCTOS DE CLIDD. III.CPCIDDES TERMINLES Y CRITERIOS DE EVLUCION CPCIDD TERMINL PLNIFICR, ORGNIZR, EJECUTR, SUPERVISR Y EVLUR LOS PROCESOS DE TRNSFORMCION DE DIVERSOS PRODUCTOS FRICOLS PR OBTENER L PRODUCCION PR EL CONSUMO HUMNO CONSIDERNDO CRITERIOS TECNICOS HIGIENE Y SEGURIDD MBIENTL CRITERIOS DE EVLUCION IDENTIFIC Y DEFINE LS FUENTES DE MTERI PRIM PR SU PROCESMIENTO. CLSIFIC Y RELIZ L INSPECCION HBILITCION CONDICIONMIENTO Y PESDO DE L MTERI PRIM PLNIFIC EJECUT Y SUPERVIS L DOSIMETRI ESTERILIZCION Y ENVSDO PR SU RESPECTIVO EMBLJE

2 IV.ORGNIZCION DE CTIVIDDES Y CONTENIDOS BSICOS SEMN ELEMENTOS DE CPCIDD PLNIFICR ORGNIZR Y TRSFORMR LOS DIVERSOS PRODUCTOS GRICOLS EJECUTR Y SUPERVISR L PRODUCCION PR EL CONSUMO HUMNO TENIENDO EN CUENT L HIGIENE EVLUR LOS PROCESOS DE TRNFORMCIO N E INOCUIDD DE DIVERSIS PRODUCTOS GRICOLS CTIVIDDES DE PRENDIZJE DEFINICION DE PROCESO GRICOL E IMPORTNCI IDENTIFICCION DE L MTERI PRIM Y PROVEEDORES COPLO Y TRSLDO DE MTERI PRIM INSPECCION HBILITCION DE L MTERI PRIM LIMPIEZ CONDICIONMIENT O Y PESDO DE L MTERI PRIM POSIMETRI DE INGREDIENTES Y PROCESO DE ELBORCION DETERMINCION DE PUNTO FINL Y ESTERILIZCION ENVCES ETIQUETDOS Y EMBLJE CONTENIDO - DEFINICION DE PROCESOS DE PRODUCTOS GRICOL - IMPORTNCI DEL PROCEDIMIENTO GRICOL - IDENTIFICCION DE L FUENTE DE MTERI PRIM - PROVEEDORES DE MTERI PRIM - COPLO DE L MTERI PRIM - TRSLDO DE MTERI PRIM - INSPECCION DE L MTERI PRIM - HBILITCION DE L MTERI PRIM - LIMPIEZ DEL PRODUCTO(MP) QUE INGRES L LINE DEL PROCESO - CONDICIONMIENTO DE INSTLCIONES EQUIPOS Y OTROS - PESDO Y CONDICIONMIENTO DE L MTERI PRIM - DOSIMETRÍ DE INGREDIENTES PR L PRODUCCION - PROCESO DE ELBORCION - DETERMINCIÓN DEL PUNTO FINL - ESTERILIZCION DE ENVSES - LLENDO DE ENVSES - ETIQUETDO DE ENVSES - EMBLJE DE ENVSES TRES PREVIS CONSULT BIBLIOGRFIC CONSULT BIBLIOGRFIC CONSULT BIBLIOGRFIC CONSULT BIBLIOGRFIC CONSULT BIBLIOGRFIC CONSULT BIBLIOGRFIC CONSULT BIBLIOGRFIC CONSULT BIBLIOGRFIC 18 EVLUCION DE PRENDIZJE POR UN JURDO DEL ESTUDINTE QUE OBTUVIER NOT EN L UNIDD DIDCTIC ENTRE 10 Y 12

3 V. METDOLOGI - METODO : TRBJO EN EQUIPO - TECNIC : DILOGO Y CONVERSCION - EQUIPOS Y MTERILES: MNUL DE INSTRUCCIÓN, FRUTS,CIDO CITRICO SL, ZUCR FRSCO DE VIDRIO OTROS VI.SISTEM DE EVLUCION CONSIDERCIONES GENERLES - EN L EVLUCION DEL PRENDIZJE DE LOS ESTUDINTES SE UTILIZR EL SISTEM VEGESIML Y EL CLIFICTIVO MINIMO PROBTORIO SER 1(TRECE) Y EN TODO LOS CSOS L FRCCION 0.5 O MS SER CONSIDERDO COMO UN UNIDD FVOR DEL ESTUDINTE. - CUNDO EL ESTUDINTE DURNTE OBTUVIER L NOT DESPROBTORI ENTRE 10(DIEZ) Y 12(DOCE) TENDR DERECHO PRTICIPR EN EL PROCESO DE RECUPERCION PROGRMDO EL MISMO QUE TENDR CRÁCTER OBLIGTORIO COMPRENDIDO EN LS CCIONES COMO TRBJOS PRCTICOS,CTIVIDDES DE UTOPRENDISJE Y OTRS CCIONESFORMTIVS PROPIS DE L CPCIDD TERMINL. - EL ESTUDINTE QUE CUMULE EL 0% DE INSISTENCIS DE TOTL HORS PROGRMDS EN L UNIDD DIDCTIC SER DESPROBDO EN FORM UTOMTIC OBTENIENDO EL CLIFICTIVO DE CERO Y SE NOTR EN EL REGISTRO Y CT CORRESPONDIENTE L FRSE DESPROBDO POR 0% DE INSISTENCI CONSIDERCIONES ESPECÍFICS EL ESTUDINTE PR TENER DERECHO L EVLUCION DEBERI REGISTRR SU SISTENCI, L ENTREG DE LOS TRBJOS ENCRGDOS Y PRTICIPCION DE LS PRCTICS POR CUNTO L EVLUCION SON PERMNENTES. CLCULO DE NOTS CLCULO DE NOTS DE LOS CRITERIOS DE EVLUCION NCE1 = NET + NEP + N NCE2 = NET + NEP + N NCE = NET + NEP + N CLCULO DE NOT DE L CPCIDD TERMINL NTC= NCE1 + NCE2 + NCE

4 DONDE NET=NOT DEL EXMEN TEORICO NEP=NOT DE DEL EXMEN PRCTICO N =NOT CTITUDINL NCE=NOT DEL CRITERIO DE EVLUCION NCT=NOT DE CPCIDD TERMINL VII.RECURSOS BIBLIOGRFICOS /BIBLIOGRFI - GUIRRE.R. Y TRUJILLO F: TECNOLOGI DE PRODUCTOS GRICOLS - USD : TRTMIENTO DE LOS CULTIVOS HORTICOLS- BOLETIN INFORMTIVO VLDES M. :PROCESOS INDUSTRILES- INSTITUTO CUBNO DEL LIBRO- L HBN I.T.D.O : MNUL BSDO EN EL RE DE PROCESMIENTOS DE LIMENTOS - FD : PROCESMIENTO DE LIMENTOS DE PEQUEÑS GROINDUSTRIS VII. PLN DE PRÁCTICS DE L UNIDD DIDCTIC SERMN CTIVID RELIZR LUGR DE EJECUCION ELBORCION DE LICOR DE HIGO - ELBORCION DE LICOR DE GUIND - ELBORCION DE DURZNOS EN LMIBR - ELBORCION DE MCHCO DE MEMBRIO - ELBORCION DE TE EN GUYB - ELBORCION DE JIES EN VINGRE EN LS INSTLCIONES DEL IESTPHY

5 PROGRMCION DE L UNIDD DIDCTIC CRRER PROFESIONL: PRODUCCION GROPECURI UNIDD DIDCTIC N : PROCESOS DE PRODUCTOS GRICOLS MODULO: PRODUCCION DE CULTIVOS SEMESTRE: II DOCENTE: ING. GRIMLDO CNCINO CUSTODIO CPCIDD TERMINL N : PLNIFICR, ORGNIZR, EJECUTR, Y EVLUR LOS PROCESOS DE TRSFORMCION DE DIVERSOS PRODUCTOS GRICOLS PR OBTENER L PRODUCCION PR EL CONSUMO HUMNO CONSIDERNDO CRITERIOS TECNICS, HIGUIENE Y SEGURIDD MBIENTL ELEMENTO DE CPCIDD CONTENIDOS CTIVIDDES DE PRENDISJE CRITERIOS DE EVLUCION INDICDORES DE EVLUCION HORS PROCEDIMIENTOS CONCEPTOS CTITUDES PLNIFICR, ORGNIZR Y TRNSFORMR LOS DIVERSOS PRODUCTOS GRICOLS RESUELVE CLSIFIC, PRCTIC SUPERVIS DISEÑ Y PLIC LOS PROCEDIMIENTOS EN LOS PROCESOS GRICOLS HST OBTENER EL PRODUCTO FINL.DEFINICION DE PROCESO DE PRODUCTOS GRICOLS -IMPORTNCI DEL PROCEDIMIENTO GRICOL -IDENTIFICCIÓN DE L FUENTE DE MTERI PRIM -PROVEEDORES DE L MTERI PRIM COPLO DE L MTERI PRIM- TRSLDO DE MTERI PRIM PRTICIP EN TODOS LOS PROCESOS DE EJECUCION DEL PROCESO ORIENTNDO PRODUCIR LIMENTOS SNOS PLICNDO L RESPONSBILIDD CON VLOR DENTRO DEL ENTORNO ECOLOGICO -DEFINICION DEL PROCESO DE PRODUCTOS GRICOLS E IMPORTNCI -IDENTIFICCION DE L MTERI PRIM Y PROVEEDORES -COPLO Y TRSLDO DE MTERI PRIM -IDENTIFIC Y DEFINE LS FUENTES DE MTERI PRIM PR EL PROCEDIMIENTO -IDENTIFIC L MTERI PRIM PR SU PROCESMIENTO -DEFINE L MTERI PRIM PR SU PROCESMIENTO -RECONOCE Y VLOR L MTERI PRIM PR SU PROCESMIENTO 24 EJECUTR SUPERVISR L PRODUCCION PR EL CONSUMO HUMNO TENIENDO EN CUENT L HIGIENE -INSPECCION DE L MTERI PRIM -HBILITCION DE L MTERI PRIM -LIMPIEZ DEL PRODUCTO QUE INCRESO L LINE DE PROCESOS -CONDICIONMIENTO DE L INSTLCION DE EQUIPOS Y OTROS -INSPECCIÓN Y HBILITCIÓN DE MTERI PRIM -LIMPIEZ Y CONDICIONMIENTO Y PROCESMIENTO DE L MTERI PRIM DOSIMETRI DE INGREDIENTES Y PROCESO DE L ELBORCION -CLSIFIC Y RELIZ L INSPECCION,HBILITCION CONDICIONMIENTO Y PESDO DE L MTERI PRIM -CLSIFIC Y RELIZ L INSPECCION Y HBILITCION Y CONTECIMIENTO -NLIZ Y PLIC L LIMPIEZ Y EL PESDO DE L MTERI PRIM -RECONOCE Y VLOR TODO EL PROCEDIMIENTO 20 -PESDO DE L MTERI PRIM

6 -DOSIMETRI DE INGREDIENTES PR L PRODUCCION -PROCESOS DE ELBORCION - EVLUR LOS PROCESOS DE TRNFORMCIO N E INOCUIDD DE LOS DIVERSOS PRODUCTOS GRICOLS -DETERMINCION DEL PUNTO FINL -ESTERILIZCION DE ENVSES -LLENDO DE ENVSES -ETIQUETDO DE ENVSES -EMBLJES DE ENVSES DETERMINCION DE INGREDIENTES Y PROCESO DE L ELBORCION ENVSES, ETIQUETDOS Y EMBLJES DE PRODUCTO PLNIFIC EJECUT Y SUPERVIS LS DOSIMETRÍ ESTERILIZCIÓN Y ENVSDO PR SU RESPECTIVO EMBLJE -PLNIFIC Y PLIC L DOSIMETRI DETERMINNDO EL PUNTO FINL Y EMBLJE DEL PRODUCTO -DEMUESTR RESPONSBILIDD EN TODO EL PROCEDIMIENTO 28