Tema 7. POSIBILIDADES DE MANEJO REPRODUCTIVO EN PRODUCCIÓN GANADERA ECOLÓGICA

Transcripción

1 Tema 7. POSIBILIDADES DE MANEJO REPRODUCTIVO EN PRODUCCIÓN GANADERA ECOLÓGICA José Luis Guzmán Guerrero Universidad de Huelva La Ganadería Ecológica es un sistema productivo, íntimamente ligado a la tierra, cuyo objetivo fundamental es obtener alimentos sanos de la máxima calidad sanitaria, nutritiva y organoléptica, mediante la utilización óptima y racional de los recursos, respetando el medio ambiente, el bienestar animal y sin emplear sustancias químicas de síntesis. Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía

2 Bases legales (Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) nº 2092/91) Reproducción con métodos naturales, se recomienda la monta natural. Se trata de no forzar el ciclo reproductivo de los animales sino que se regule naturalmente y evitar así situaciones de estrés El uso de la inseminación artificial sin el empleo de hormonas no está prohibida pero debe ser autorizada por el Organismo de Certificación en determinadas ocasiones. Las dosis seminales pueden proceder de explotaciones convencionales Prohibida la: inducción y sincronización del celo mediante procedimientos no naturales (hormonas y sustancias similares), salvo cuando se apliquen a animales individuales por razones médicas y bajo asesoramiento veterinario transferencia de embriones las prácticas de reproducción basadas en la ingeniería genética Desde un punto de vista productivista, la reproducción debería ir encaminada a disminuir los periodos improductivos (anoestro estacional y lactacional), aumentar el nº de crías por parto, así como la velocidad del progreso genético En GE, existen limitaciones que nos hacen buscar alternativas para conseguir rendimientos aceptables que hagan económicamente viable este tipo de explotación Ganado ovino y caprino Elección de reproductores: Los planes de reproducción deben evitar la entrada generalizada de ganado externo a la explotación (evitar entrada de enfermedades) Para evitar la consanguinidad se debe, ocasionalmente, introducir algunos individuos reproductores para refrescar los genes del rebaño. Lo ideal es que procedieran de otras explotaciones ecológicas (o en extensivo) aunque, en este caso pueden provenir de explotaciones convencionales (figura). Se podría aconsejar el uso de la IA en estos núcleos cerrados La utilización de razas puras autóctonas es la mejor opción (figuras): Rusticidad Capacidad de aprovechar los recursos de baja calidad Buenos índices reproductivos Excelentes cualidades maternales Control del ciclo reproductivo (Planificación de cubriciones y partos): No es adecuado mantener todo el año los machos con las hembras (paridera continua) Lo ideal sería que los partos no coincidan con épocas donde existan carencias de alimento o condiciones no adecuadas: ideal partos al final del invierno e inicio de la primavera (época de mayores recursos alimenticios) Las parideras fuera de la estación natural requieren que las cubriciones sean en un momento desfavorable. Pero a veces prima más el precio de venta de los cabritos y corderos o de la leche La carne y la leche procedentes de una alimentación basada en pastos son productos de la máxima calidad Más adecuado: organización del rebaño en lotes de animales

3 (Perea Muñoz et al., 2008) - Florida - Malagueña - Payoya - Montesina - Churra Lebrijana - Merina de Grazalema (Perea Muñoz et al., 2008)

4 (Perea Muñoz et al., 2008) (ovino) Se puede realizar un solo parto al año (caprino y ovino de leche o de carne): Un solo lote de animales y solo una paridera al año (época más favorable) Agrupar los partos en dos parideras (dos lotes): febrero-marzo y septiembreoctubre (cubriciones en época desfavorable pero cabritos-corderos a mayor precio de venta) En caprino de leche: 7 meses de lactación, 3 meses de lactación-gestación y 2 meses de secado-gestación También se pueden lograr 3 partos cada 2 años (ovino de carne, sistema más intensivo): en aquellas explotaciones con buenos pastos y cargas ganaderas adecuados Se divide el rebaño en dos lotes (cuando un lote se está cubriendo el otro está al final de la gestación). Partos en otoño, primavera y verano Los machos (siempre permanecen aislados) se introducen (efecto macho) en cada lote cada 3-4 meses permaneciendo en cada grupo días (García Trujillo y Rebollo Vergara, 2007)

5 Incluso manejo de los lotes en una ordenación de cubriciones Start (en sistemas de explotación de ovino más intensivos): El rebaño se organiza en tres lotes (cuando un lote se está cubriendo, otro lote está pariendo y el otro está a mitad de gestación) Se corresponde a un modelo teórico de 5partos/3años, es decir, 1,67 partos/oveja/año, supone un intervalo entre partos de 73 días En las cubriciones de marzo-abril y junio (más desfavorables) se están ensayando el empleo de la homeopatia y la estimulación mediante esencias de plantas Los destetes deben ser tempranos (no menos de 45 días, según la legislación) En ovino de carne y también de leche, para tener corderos lechales y leche a lo largo de todo el año: raza Castellana y Churra (Castilla y León), también en raza Manchega Gráficamente, cada lote seguirá el recorrido de una estrella durante tres años, en que cada lote dispondrá de un tiempo de cubrición, establecido en cada explotación, que coincidirá con la duración de la paridera del lote al cabo de 5 meses ( Procedimientos de cubrición: Monta natural: Se junta los machos con las hembras, detectan el celo y realizan la cubrición Asegurar un nº de machos adecuados por hembra: 1 macho/20 hembras, hasta 47 (figura) Es el método más recomendado en GE Monta dirigida: Elegir el macho y las hembras con las que se va a aparear Permite llevar a cabo un plan de mejora genética No presenta inconvenientes desde el punto de vista del bienestar animal Inseminación artificial (a celo natural): Solo en determinadas ocasiones (causa estrés): Evitar consanguinidad Evitar transmisión de enfermedades venéreas Razas en peligro de extinción Entrenamiento de machos, extracción de semen con vagina artificial y con la ayuda de una hembra en celo, contrastación de la calidad seminal Inseminación vía cervical Detecciones de celo: machos con arneses marcadores y/o con mandiles (mañana y tarde). Macho vasectomizados? En época reproductiva (agosto-diciembre) Intervalo celo-inseminación: entre h post-detección del celo Nº de inseminaciones y su coste

6 (Cruz Mira, 1998; citado por García Trujillo y Rebollo Vergara, 2007) (De la Fuente et al., 2010)

7 Métodos de control de la reproducción (sobre todo fuera de la temporada reproductiva Anoestro estacional febrero a junio): Control de la iluminación Es difícil puesto que en la mayoría de los casos se trata de explotaciones extensivas en las que solo existen algunas zonas cubiertas para resguardarse del frío y de la lluvia La normativa solo permite 4 h máximas de luz artificial Protocolo: (para hembras y machos por separado) días antes de iniciar las cubriciones debe finalizar el tratamiento fotoperiódico 3 meses antes se inicia el tratamiento que consiste en dar todos los días antes del amanecer un flash luminoso de 2 h de duración y a las 14 h del inicio del flash, se da otro flash luminoso de otras 2 horas de duración Aparición de ciclos estrales a los 7-10 semanas aproximadamente más tarde, que es cuando se introducen los machos (mayor grado de sincronización) En machos: sometidos a ciclos luminosos alternativos de 1 mesdedíascortos(8hdeluz-16hdeoscuridadyotrode días largos (16 h de luz-8 h de oscuridad). Difícil en explotaciones extensivas Es necesaria la instalación de luces fluorescentes a unos 2,7 m del suelo (200 lux) Efecto macho: Introducción brusca de los machos en un grupo de hembras después de un periodo de aislamiento visual y olfativo entre ambos sexos. Aparecen celos al cabo de pocos días (6 días en ovino) Práctica aconsejada en GE: se viene usando en todas las explotaciones Se utiliza en época de anoestro estacional Depende del grado de anoestro estacional, periodo de separación previa (3-4 semanas), relación reproductiva (20:1), duración del periodo de estímulo (41-58 días), alimentación y condición corporal Se puede utilizar asociado al control de la iluminación Efecto hembra : Poner en contacto cabras en celo con machos que no muestren líbido El Flushing alimenticio: Un aumento en el nivel nutritivo próximo a la cubrición mejora la fertilidad y la prolificidad (mejora la tasa de ovulación) La sobrealimentación debe mejorar sobre todo el aporte energético No induce el celo ni la ovulación en hembras en anoestro Se inicia mínimo un ciclo antes de la cubrición (2-3 semanas) y se mantiene otros 20 días después Funciona mejor en hembras con una condición corporal media (ni muy delgados ni muy engrasados- menos de 2,75 de CC) (no cubrir con CC inferior a 2,5) Se utiliza asociada al efecto macho

8 Diagnóstico de gestación En la normativa existente no aparece ningún método de diagnóstico de gestación compatible en GE Se podrían utilizar los siguiente métodos: Detección de celos un ciclo o dos después de la cubrición Determinación de progesterona en leche (no en sangre) entre los días después de la cubrición Ecografía tipo B (transabdominal) a los días de la cubrición La ecografía A y ultrasonidos doppler son también válidos aunque la sensibilidad y precocidad son inferiores al anterior Selección de las reposiciones: La presentación de la pubertad depende de varios factores: peso, raza, alimentación y fotoperiodo Depende de la época de nacimiento: pubertad a edades menores cuando nacen en invierno-primavera (Segureña), también mayor prolificidad (García Trujillo y Rebollo Vergara, 2007)

9 Vacuno de carne Zonas de montaña: Ciclo completo: los teneros son criados y cebados en la misma explotación (figura) Tres periodos: Estabulación invernal Pastoreo en puerto durante el verano Pastoreo en áreas boscosas o praderas de fondo de valle en épocas intermedias Paridera de final de invierno y primavera (tradicional) (figura) Cubriciones con monta natural mitad de mayo-mitad de agosto: 3 meses (iniciándose 90 días después del primer parto). El final de la gestación se realiza durante la estabulación invernal, recayendo las necesidades de lactación, la reactivación ovárica y la recuperación de reservas corporales de la estación de pastoreo Partos en mitad de febrero-mitad de mayo Destete de los terneros al final del verano-inicio de otoño (mitad de septiembre) (con la bajada de los animales del puerto). Nunca destetes inferiores a 90 días Paridera de otoño (manejo en ecológico): La recuperación de reservas corporales (de la lactación anterior) y el final de la gestación recaen sobre la estación de pastoreo. Necesidades de lactación y reproducción durante la invernada (el ganadero puede decidir sobre las necesidades de la lactación) Cubriciones con monta natural mitad de diciembre-mitad de marzo: 3 meses (iniciándose 90 días después del primer parto) Partos en mitad de septiembre-mitad de diciembre Destete de los terneros a mitad de marzo Razas autóctonas: Parda de Montaña, Pirenaica, Asturiana de los Valles, Rubia Gallega, Asturiana de la Montaña, Avileña, Morucha, Tudanca, Alistana Dehesas del Sur Peninsular Los terneros tras su destete son trasladados a otras explotaciones para su cebo Razas autóctonas: Retinta, Negra Andaluza, Berrendas, Blanca cacereña, Toro bravo (Perea Muñoz et al., 2008)

10 (Manejo en ecológico) (gestantes) (lactantes) (lactantes) (gestantes) (Sanz et al., 2003) Porcino (Vila Camps, 2005) (García Martínez et al., 2008) Escoger razas adaptadas a la zona de producción y con cierta rusticidad: Ibérico, Celta, Canario, Porc Negre Sistemas extensivos o semiextensivos: engorde en montanera Partos orientados a los periodos estacionales más favorables Destete nunca antes de los 40 días

11 (García Martínez et al., 2008) PLANIFICACIÓN REPRODUCTIVA Sistema extensivo: Tradicionalmente: tres parideras Cubriciones Partos Destete Denominación Febrero-marzo (cerdos reposición) de Abril-mayo Febrero-marzo Mayo-junio-julio Agosto (montanera) Agosto-septiembre Febrero-marzo (elección reposición) Marceños (19-22 meses) Agostones (19-22 meses) Noviembrediciembre Noviembrediciembre-enero Navideñosyerbizos (22-24 meses) Animales producidos: 100 % Ibéricos y de montanera o de recebo Modelo actual: 2 partos/año partos en primavera: marzo-abril, engordados en recebo (14 meses) o montanera (18-19 meses) partos en otoño: septiembre-octubre, engordados en montanera (16-17 meses) calendario: E F M A M J J A S O N D Partos destete Partos destete cubrición cubrición

12 Planificación de parideras: extensivo (De Pedro y García Olmo, 2006) El establecimiento estacional de las parideras está determinado por el aprovechamiento de pastizales (hierba), rastrojera y montanera con diferentes niveles de suplementación (pienso) dependiendo de la escasez. (De Pedro y García Olmo, 2006)

13 Sistema semiextensivo: dos lotes (juegos o barajas) de cerdas y 2 partos/cerda y año lote 1: partos en marzo y septiembre lote 2: partos en junio y diciembre Animales producidos: 75 % Ibéricos nacidos en septiembre y diciembre: montanera (sacrificio a los y meses) nacidos en marzo y junio: cerdos de campo (sacrificio al año) montanera (agostones de ciclo largo sacrifico a los 19 meses, marceños de ciclo corto sacrificio a los 12 meses) Parideras cada 3 meses cerdos de primor (sacrificio a los 5-6 meses con Kg de PV) Sistema intensivo: manejo por lotes desfases de 7 días, en grandes explotaciones (> 140 cerdas) desfases de 21 días, en explotaciones de cerdas: Lactación de 7 semanas (mínimo 40 días) 8 grupos de cerdas 3 grupos de parideras (3 salas en maternidad) 3 grupos de destete 6-7 grupos de engorde Las cerdas repetidoras cíclicas pueden ser incluidas en el siguiente grupo de forma natural sin recibir tratamientos hormonales desfases de 42 días, en explotaciones pequeñas Animales Producidos: de pienso, 50 % Ib de Kg PV de primor, 50 % Ib de Kg de PV de campo, 75 % Ib montanera, 75 % Ib de recebo: 75 % Ib producción de lechones de producción de primales de producción de hembras de reposición, 50 % Ib

14 ÍNDICES TÉCNICO-REPRODUCTIVOS Sistema extensivo Sistema semiextensivo Sistema intensivo Destete (semanas) 8-9, Kg 6-7, Kg 3-4, 4-6 Kg Partos/cerda y año 1,6-1,8 1,8-1,9 2,1 (cruzadas)-2,37 (puras Duroc) Prolificidad Productividad numérica (lechones/cerda y año) (cruzadas) (puras Duroc) Vida útil (Partos/cerda) Cerdas/verraco (en IA 100) 1ª Cubrición en cerdas