Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2017

Transcripción

1 Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Ecológicos Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2017 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA Buenos Aires, marzo 2018

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3 Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2017 Introducción Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año Para el análisis no se han considerado las producciones que cumplen exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP) que, por no cumplir totalmente con la normativa argentina, no pueden alcanzar la categoría de orgánicos. Aquellos productos que han cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos) sí han sido incluidos. El presente informe basado en información proporcionada por las Entidades Certificadoras habilitadas por el SENASA, tiene como objetivo mostrar la evolución de la producción orgánica durante el período 2017 respecto al año 2016 y anteriores. El análisis alcanza a la: 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial. 2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas. 3.-Producción ganadera y su distribución provincial. 4.-Comercialización en el: o Mercado externo: Exportaciones según grupos de productos y destinos. o Mercado interno En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario 2017 y con respecto a las exportaciones, si bien éstas se certificaron durante el año 2017, pueden incluir volúmenes cosechados procedentes de años anteriores. Los resultados de este trabajo en términos generales indican que: a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo las exportaciones a los EEUU y a la Unión Europea. b) Las exportaciones a EEUU continúan siendo el principal destino para nuestros productos orgánicos, representando el 45% del volumen exportado. c) Se recuperaron las exportaciones a la Unión Europea a donde se dirige el 40% del volumen exportado. d) El total de las exportaciones de productos orgánicos certificados se mantuvieron en el mismo nivel registrado en el año anterior. 1

4 e) Respecto al año anterior creció principalmente la exportación de productos industrializados y derivados, sosteniendo dicha tendencia a lo largo de los últimos 5 años. Las frutas se mantienen en los mismos niveles desde hace 5 años, los cereales siguen perdiendo presencia y las oleaginosas, por el contrario, siguen aumentando. f) En el mercado local, el consumo de productos orgánicos sigue mostrando una muy baja participación del volumen total comercializado, aunque con mayor presencia. g) Las exportaciones de productos de origen animal también han aumentado, debido a la recuperación de las ventas de lana. h) La superficie bajo seguimiento creció un 14% y las unidades productivas bajo seguimiento un 2%. i) La existencia de animales bovinos disminuyó un 17% y los ovinos un 3% respecto del año anterior. j) En apicultura las exportaciones se mantuvieron y la existencia de colmenas bajo seguimiento aumentó un 45% con respecto al año Superficie cosechada: Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1. Durante el año 2017 la superficie orgánica cosechada presentó una caída respecto al año anterior del 8%. Mostraron un fuerte crecimiento los cultivos frutales (64%) y una caída los cereales y oleaginosas (24%). En el año 2017 se cosecharon de producción orgánica ha en total. Si bien es menor a la superficie del 2016, la misma se ubicó por encima del promedio de los últimos 5 años. Las provincias de Buenos Aires, Salta, Jujuy y Entre Ríos mostraron las mayores disminuciones de superficie cosechada. Mendoza, Tucumán y Neuquén fueron las que más crecieron. Por otra parte, los cultivos de chía, trigo y maíz fueron los que más disminuyeron, mientras que el cultivo de manzana fue el que más creció. Igual que en los años anteriores, los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas y en segundo lugar, están los cultivos industriales. 2

5 2.-Análisis de las unidades productivas: Durante el año 2017 se observó un leve aumento del número de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema (1%), sosteniendo la tendencia mostrada en el año anterior. El tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento creció un 7% con respecto a Y de esta forma quebró la tendencia de la disminución en la superficie media de los operadores que se observaba desde el año La proporción del área bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los establecimientos alcanza el 94%. 3.-Superficie ganadera bajo seguimiento: La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad aumentó un 13% respecto al año anterior, producto del ingreso al sistema de productores dedicados a la producción de ovinos. La superficie destinada a la cría vacuna se mantiene, y participa sólo de un 6% de la superficie ganadera. 4.-Volumen de producción de origen animal: volumen exportado de lana. Las exportaciones de los productos de origen animal aumentaron debido al mayor 5.-Análisis del destino de la producción: exportación. El principal destino de la producción orgánica certificada continúa siendo la Estados Unidos se mantiene como el principal destino de nuestras exportaciones, alcanzando el 45% de los volúmenes exportados, aunque disminuyendo las ventas a dicho destino en un 13%. Los principales productos que explican esta disminución fueron los cereales. El destino a la Unión Europea revirtió la tendencia que mostraba desde el año 2008, y creció en un 47% respecto a Alcanza el 40% del volumen exportado. En el año 2017 aumentaron fuerte las ventas a este destino de cereales y dentro de la Unión Europea los principales países de destino fueron Países Bajos, Bélgica, Alemania, Francia y Reino Unido. 3

6 Respecto a otros países de destino, en general disminuyeron el volumen importado de productos orgánicos desde Argentina; y la participación en 2017 fue de 10%. Canadá; Bolivia y Brasil fue donde se registró la principal disminución. Por otra parte, estos países junto con Ecuador y Sudáfrica, fueron los principales compradores. Las exportaciones con destino a Suiza disminuyeron un 23% pero mantienen la tendencia mostrada desde hace 5 años. El trigo sigue siendo el principal producto vendido a dicho mercado. productos industrializados. Por último Japón mantuvo su nivel de compras, concentrada prácticamente en 6.-Mercado Interno: Como en años anteriores el mercado interno se sigue caracterizando por una diversidad en la oferta de productos y por su escasa relevancia en volumen como destino de la producción, aunque con un crecimiento en número de las ferias de proximidad y ofertas de entregas directas del productor/comercializador a domicilio. El volumen de productos certificados para el consumo final fue del 1,2%. 7.-Características del 2017: durante el 2017: Se pueden hacer los siguientes comentarios sobre la producción orgánica argentina 1. Estados Unidos continúa siendo el principal destino de los productos orgánicos argentinos exportados. 2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, los productos industrializados y las frutas fueron los principales volúmenes exportados. 3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, al igual que el año anterior, se destacan los volúmenes exportados de: azúcar de caña; soja; pera; trigo; manzana; vino y arroz. 4. Hubo un importante crecimiento de las exportaciones de productos industrializados; principalmente azúcar de caña y puré de pera y manzana. 5. Por otra parte, disminuyeron las exportaciones de pera; trigo; vino y arroz. 6. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal se recuperaron las de lana y se mantuvieron las de miel. 7. La superficie cosechada de cereales y oleaginosas disminuyó un 24% y la de frutales creció un 64%.En el año 2017 se cosecharon un total de ha. 4

7 8. La superficie total cosechada se ubica un 4% arriba del promedio de los últimos 5 años, sosteniendo una tendencia creciente. 9. Entre los cultivos industriales se destacó la caña de azúcar, que aumentó un 9%; y la vid que disminuyó un 15%. 10. En los cultivos de cereales el trigo cayó un 48% y la avena creció un 10%. 11. Entre los cultivos oleaginosos, la soja creció un 3% y el cultivo de chía disminuyó un 65%. 12. La superficie destinada a la actividad ganadera creció un 14% por el ingreso de productores dedicados a la cría de ovinos. 13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo, arroz y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y productos industrializados (azúcar y vino. 5

8 Descripción del Sector Primario 1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones: La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el año 2017 fue de 3,2 millones de hectáreas, aumentando respecto al año anterior un 12%. De esta superficie, unas 2,9 millones de hectáreas se dedicaron a la producción ganadera y 203 mil hectáreas correspondieron a superficie destinada a producción vegetal. El número total de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento orgánico no mostró un cambio significativo (1%). A nivel provincial se destacó el aumento en las provincias de Río Negro y Mendoza, y la disminución en Misiones y Entre Ríos. En el año 2017 se sostiene la recuperación de operadores iniciada en Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos Provincia Diferencia 2017 / 2016 Nº % Total del País Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Salta San Juan San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero Tierra del Fuego Tucumán Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 6

9 Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras La provincia de Río Negro posee el mayor porcentaje de unidades productivas bajo seguimiento (20,7%). Le siguen Mendoza y Buenos Aires (15,1% y 12,6% respectivamente). Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 94% de la superficie bajo seguimiento, pero con sólo el 5% de las explotaciones del país. La superficie promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 94 mil hectáreas en Santa Cruz, 59 mil hectáreas en Tierra del Fuego y 27 mil hectáreas en Chubut. 2) Superficie agrícola orgánica: La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 204mil hectáreas. En comparación con años anteriores se mantiene la mayor participación relativa de la provincia de Buenos Aires con el 38% de la superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal. Respecto a la participación de otras provincias, le siguen en importancia Salta; Córdoba, Entre Ríos y Jujuy con el 12%, 9%; 9% y 7% respectivamente. 7

10 Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras 3) Superficie cosechada Durante el año 2017cayó la superficie cosechada en un 8%, terminando un ciclo de 4 años consecutivos de crecimiento. Más allá de esto, se sigue observando la tendencia positiva iniciada en el La superficie cosechada fue de ha. La tendencia de largo plazo de esta variable desde el año 1995 hasta el 2017muestra un crecimiento promedio del 8% anual. Los datos del año 2017 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada: Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró una mayor participación de la producción destinada a cereales y oleaginosas orgánicos (49%), seguida por los cultivos industriales orgánicos (32%), las frutas (14%) y las hortalizas y legumbres orgánicas (6%). Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada, se observa que la provincia de Buenos Aires sigue teniendo la mayor participación con 28 mil hectáreas, que equivale al 36% de la superficie orgánica total cosechada. Le sigue la provincia de Salta y Mendoza, que entre ambas suman casi 17 mil hectáreas. Jujuy y Entre Ríos y Mendoza alcanzan el 8% y 6% respectivamente. 8

11 Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. En el año 2017 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (74%) siguiendo en importancia la provincia deentre Ríos (10%). La superficie cosechada con Cereales bajó respecto a La superficie cosechada de Oleaginosas también disminuyó llegando a más de 19mil hectáreas. El cultivo de chía (en Salta) fue el que marcó esta disminución. La soja volvió a ser la principal oleaginosa cosechada. Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Mendoza (27%), Jujuy (24%) y Salta (18%). La superficie cosechada de Cultivos Industriales se mantuvo con respecto al año El aumento del cultivo de caña de azúcar en la provincia de Tucumán compensó la caída de superficie de vid en Salta. La superficie cosechada de frutas volvió a crecer. Las principales provincias productoras fueron Neuquén (42%), Río Negro (35%) y Tucumán (12%). Rio Negro y Neuquén con cultivos de frutales de pepita y carozo, y en el caso de Tucumán, limones y arándanos. Entre los cultivos de frutales se observó un crecimiento de la superficie cosechada de manzanas, limones y arándano. 9

12 La superficie cosechada de hortalizas se mantuvo, y la de legumbres aumentó respecto del año El cultivo de garbanzo, que en el año 2016 había disminuido, ahora se recuperó en la provincia de Tucumán. En la tabla siguiente se observa el grado de especialización de las provincias argentinas en la producción de los diferentes grupos de cultivos. Debe tenerse en cuenta en el análisis las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo. Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. De la superficie cosechada de cultivos de Cereales orgánicos (18.253ha) la mayor superficie correspondió al trigo pan (36%), avena (18%), maíz (13%) y arroz (12%). Para los tres primeros la principal provincia productora fue Buenos Aires y para el arroz fue Entre Ríos y Corrientes. De la superficie cosechada de cultivos Oleaginosos orgánicos ( ha) la mayor superficie correspondió a soja (55%), que se cultivó principalmente en la provincia de Buenos Aires. Otros cultivos importantes fueron chía (15%) y lino (14%) la primera principalmente en Salta, y el lino en Buenos Aires y Entre Ríos. De las ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la manzana (56%) y pera (20%). En las provincias de Neuquén y Río Negro se produjeron casi la totalidad de estos cultivos. 10

13 Entre los cultivos industriales más importantes se destacó el de caña de azúcar (56%); vid (22%) y olivos (20%). La caña de azúcar orgánica se cosechó principalmente en las provincias de Jujuy, Salta y Tucumán. En el cultivo de vid Mendoza, La Rioja y San Juan son las más importantes. El olivo se cosechó principalmente en la provincia de Mendoza y Córdoba. Las hortalizas orgánicas más cultivadas en el año 2017 fueron el ajo (40%) y el zapallo (30%). La producción de ajo se concentró en Mendoza; y la de Zapallo principalmente en Salta y Mendoza. 4) Superficie destinada a la producción orgánica animal: En relación a la superficie bajo seguimiento la ganadería orgánica creció un 14% llegando a ha. El 94% de la misma corresponde a la producción ovina en Patagonia que es la actividad que registró dicho crecimiento. El 97% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento se concentra en las provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro. En Santa Cruz es donde se registró el mayor aumento de superficie (38%), registra el 51% de la participación en la misma. Si bien la actividad bovina orgánica participa con el 6% de la superficie ganadera, se destaca principalmente por la asignación de mayor superficie a la actividad de cría. Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras 11

14 5) Existencias de animales orgánicos: En el año 2017 las existencias de ganado bovino cayeron un 17%. En las provincias de Buenos Aires y Córdoba fue donde se registró esta disminución. En las provincias de Chubut con el 31%; Buenos Aires 27% y Salta 24%; se encuentra la mayor parte de las existencias vacunas bajo producción orgánica. Las existencias de ganado ovino (763 mil cabezas) volvieron a disminuir otra vez con respecto al año La disminución se observó principalmente en la provincia de Santa Cruz. Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se distribuyeron en las provincias de Chubut (41%), Santa Cruz (36%) y Tierra del Fuego (19%). En cuanto a la apicultura orgánica, en el 2017 se recuperó el número de colmenas que creció un 45%. Suman colmenas. El stock de colmenas se encuentra principalmente en las provincias de Chaco, Santa Fé y Santiago del Estero; con el 42%; 19% y 13%respectivamente. 6) Comercialización de Productos Orgánicos. Durante el año 2017 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos presentó un aumento del 2%, alcanzando las 176,3 mil toneladas exportadas (los de origen vegetal crecieron un 1% y los de origen animal un 27%). Este aumento confirma la tendencia que se viene dando desde hace 20 años. Desde el año 2007 en adelante la misma se ubica entorno del 4% de crecimiento anual. Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor agregado diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o canastas de productos. 6.1) Exportaciones de productos vegetales: producidos en el país. La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal de cereales. Durante 2017crecieron los productos industrializados y cayeron las exportaciones del maíz (86%). Entre los cereales se destaca la disminución del trigo (21%), la del arroz (13%) y la 12

15 Respecto a las oleaginosas, la soja y la chía fueron las exportaciones más destacadas. La primera por haber crecido un 13% y la segunda por haber disminuido un 20% respectivamente. Entre las frutas, las exportaciones de peras disminuyeron un 9%y las de manzanas y arándanos crecieron un 8% y 143% respectivamente. Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, se recuperó el volumen de exportación del zapallo (205%) y creció también el ajo (6%). Entre las legumbres crecieron notablemente las de poroto (268%). Entre los productos industrializados se destacaron las exportaciones de azúcar de caña (crecieron un 29%) y la menor exportación de vino (-19%). Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados vs 2016 (kilogramos) Diferencia Productos Absoluta % Trigo % Arroz % Cebada # DIV/0! Soja % Chía % Colza % Pera % Manzana % Arándano % Zapallo % Ajo % Poroto % Echalotte % Azúcar de caña % Vino % Harina de soja % Puré de pera % Puré de manzana % Sidra % Pulpa de pera % Jojoba % Semilla de rosa mosqueta % Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Estados Unidos con el 45% fue el principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal en el año % del volumen exportado. Las exportaciones a Unión Europea en el 2017 aumentaron un 47% y alcanzan el 13

16 Las exportaciones a Suiza cayeron un 23% y a Japón se mantuvieron. Suiza participa del 3,8% y Japón del 0,5% de lo exportado. Las exportaciones a otros destinos disminuyeron un 27%, destacándose las disminuciones de los volúmenes de productos exportados a países como Canadá, Bolivia, Brasil, Noruega y Rusia. Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual de los principales productos, según destinos. Año 2017 (%) Destino Productos Unión Estados Total Suiza Japón Otros Europea Unidos Total de exportaciones ,0% 52,9% 5,1% 0,5% 13,5% 100,0% Cereales 6,9% 47,0% 19,2% 26,9% 100,0% Trigo 42,9% 4,2% 26,2% 26,6% 100,0% Arroz 76,8% 23,2% 100,0% Cebada 100,0% 100,0% Oleaginosas 6,9% 89,1% 0,7% 3,3% 100,0% Soja 100,0% 100,0% Chia 50,7% 38,5% 1,0% 9,8% 100,0% Canola 100,0% 100,0% Frutas 40,2% 48,0% 11,8% 100,0% Pera 50,4% 46,0% 3,6% 100,0% Manzana 48,8% 41,7% 9,5% 100,0% Hortalizas y Legumbres 66,7% 27,8% 0,4% 5,1% 100,0% Zapallo 95,0% 5,0% 100,0% Ajo 26,0% 70,1% 2,4% 1,5% 100,0% Poroto 37,9% 62,1% 100,0% Productos Industrializados 40,6% 43,4% 3,0% 1,1% 11,9% 100,0% Azúcar de Caña 67,6% 20,6% 2,3% 0,5% 8,9% 100,0% Vino 70,6% 5,6% 3,3% 2,5% 17,9% 100,0% Harina de Soja 100,0% 0,0% 100,0% Pure de Pera 31,0% 57,3% 11,7% 100,0% Pure de Manzana 3,6% 75,6% 20,8% 100,0% Sidra Base 100,0% 100,0% Pulpa de Pera 16,3% 75,4% 8,2% 100,0% Total Otros 37,2% 16,6% 46,2% 100,0% Jojoba 14,7% 85,3% 100,0% Semilla de Rosa Mosqueta 100,0% 100,0% Algas Marinas 10,0% 90,0% 100,0% Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. A Estados Unidos se vendieron toneladas. A continuación se detallan los principales productos enviados a Estados Unidos: Oleaginosas: Soja, Chía y Colza Productos industrializados: Azúcar de caña, Harina de soja y Puré de pera Frutas: Pera, Manzana y Arándano Cereales: Trigo y maíz Hortalizas y legumbres: Ajo, Echalotte y Esparrago A la Unión Europea se exportó toneladas. A continuación, se detallan los principales productos exportados a este destino: 14

17 Productos industrializados: Azúcar de caña, Vino, Puré de pera y Ciruela desecada Frutas: Peras y Manzanas Hortalizas y legumbres: Ajo y zapallo Cereales: Trigo, Arroz y Cebada Oleaginosas: Chía y Girasol de caña y vino. Las exportaciones a Suiza totalizaron toneladas, destacándose trigo, azúcar A Japón, se exportaron 845 t de productos de origen vegetal correspondiendo en su mayoría a productos industrializados (principalmente vino, azúcar de caña, grits de maíz). Las exportaciones a otros destinos alcanzaron toneladas, destacándose los cereales (trigo y arroz),los productos industrializados (azúcar de caña, vino y puré de pera); frutas (manzana y pera) y oleaginosas (sésamo y chía). 6.2) Exportaciones de productos de origen animal: Durante 2017 aumentó el volumen exportado de los productos de origen animal en un 27%, respecto al año La recuperación de las exportaciones de lana orgánica fue la que marcó el crecimiento de los productos de origen animal certificados. Las exportaciones de carne vacuna siguen en valores reducidos. 7) Mercado Interno: Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgánicos certificados (1,2%), se continúa viendo, de acuerdo a lo informado por las entidades certificadoras, una mayor diversificación y presencia en ferias locales y en distribución directa a consumidores. A dicho mercado se destinan productos industrializados como harina, azúcar y yerba mate; y hortalizas diversas. La participación de los productos orgánicos certificados destinados al mercado doméstico sigue estando en niveles bajos. 15

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19 Cuadros y Gráficos

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21 Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica Superficie Año Cosechada (1) Año Ganadería (2) Fuente: SENASA En base a información de las entidades certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la recolección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel 19

22 Cuadro N 6: Establecimientos y superficie bajo seg uimiento por provincias. Año Establecimientos (*) Superficie (**) Total de los establecimientos Superficie bajo seguimiento 20 Provincia Cantidad (%) (ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha) Buenos Aires , , ,8 836 Catamarca 8 0, , ,0 171 Chaco 18 1, , ,1 368 Chubut 41 3, , , Córdoba 19 1, , , Corrientes 13 1, , ,2 504 Entre Ríos 44 3, , ,5 396 Formosa 3 0, , ,65 0,0 57 Jujuy 20 1, , ,5 761 La Pampa 5 0, , ,0 100 La Rioja 38 3, , ,2 132 Mendoza , , ,4 65 Misiones , , ,1 30 Neuquén 80 6, , ,1 21 Río Negro , , ,3 434 Salta 37 3, , , San Juan 34 2, , ,1 57 San Luis 7 0, , ,1 482 Santa Cruz 16 1, , , Santa Fe 21 1, , ,1 301 Santiago del Estero 10 0, , ,2 0,0 83 Tierra del Fuego 3 0, , , Tucumán 36 3, , ,5 436 Total del País , , , Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. (*) Incluye además a los establecimientos exclusivamente apícolas. (**) No Incluye a los establecimientos exclusivamente apícolas.

23 Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (ha) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis 9 9 Santa Fe Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 21

24 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2017 (kg) Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones Cereales Trigo Arroz Cebada Maíz Avena Sorgo Oleaginosas Soja Chia Canola Girasol Sésamo Lino Mani Frutas Pera Manzana Arándano Limon Ciruela Cereza Kiwi Mandarina Hortalizas y Legumbres Zapallo Total 22

25 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2017 (kg) Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones Ajo Poroto Echalotte Chufa Esparrago Cebolla Vicia Productos Industrializados Azúcar de Caña Vino Harina de Soja Pure de Pera Pure de Manzana Sidra Base Pulpa de Pera Harina de Maíz Mosto Concentrado de Uva Aceite de Oliva HominyGrits Jugo Concentrado de Manzana Jugo Concentrado de Limón Jugo Concentrado de Pera Pulpa de Manzana Ciruela Desecada Pasas de Uva Harina Zootecnica Aceite de Soja Total 23

26 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2017 (kg) 24 Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones Jugo Concentrado Congelado de Limón Arándano Congelado Sirope Yerba Mate Cascarilla de Rosa Mosqueta Jugo Concentrado Congelado de Naranja Jugo Pasteurizado Congelado de Naranja Aceite Esencial de Limón Manzana Deshidratada Melaza Aceite de Jojoba Aromas de Manzana Jugo de Limón Brócoli Congelado Puré de Damasco Aceite Esencial de Naranja Jugo Concentrado Congelado de Mandarina Puré de Zapallo Zapallo Congelado Frutilla Congelada Aceite Esencial de Pomelo Pulpa de Durazno Mora Congelada Confitura Vaina de Arveja Despuntada Texturizado de Soja Smoothies Total

27 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2017 (kg) Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones Esencia de Limón Aceite de Girasol Aceite de Oliva Saborizado Empanadas Jugo de Frutilla Jugo de Limón Y Menta Aceite de Canola Mermelada de Arándanos con Chía Total Otros Jojoba Semilla de Rosa Mosqueta Algas Marinas Hongos Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Total 25

28 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2017 (kg) Productos Destino Alemania Austria Bélgica Dinamarca Eslovaquia España Estonia Francia Grecia Total exportaciones Cereales Trigo Arroz Cebada Avena Maíz Oleaginosas Chía Girasol Lino Frutas Pera Manzana Arándano Ciruela Kiwi Cereza Hortalizas y Legumbres Zapallo Ajo Poroto Chufa Cebolla Echalotte Espárrago Vicia Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Puré de pera Ciruela desecada Pasas de uva Pulpa de pera Jugo concentrado congelado de limón Jugo concentrado de pera Jugo concentrado de limón Cascarilla de rosa mosqueta Jugo concentrado congelado de naranja Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 26

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30 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2017 (kg) Productos Destino Alemania Austria Bélgica Dinamarca Eslovaquia España Estonia Finlandia Francia Puré de manzana Jugo pasteurizado congelado de naranja Manzana deshidratada Yerba mate Pulpa de manzana Jugo de limón Aceite esencial de naranja Mosto concentrado de uva Aceite de jojoba Aceite esencial de limón Zapallo congelado Brocoli Congelado Aceite esencial de pomelo Pulpa de durazno Vaina de Arveja Despuntada Aceite de oliva 702 Empanadas 384 Otros Semilla de rosa mosqueta Algas marinas Hongos 88 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 28

31 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2017 (kg) Destino Productos Países Reino República Total Irlanda Italia Polonia Portugal Suecia Bajos Unido Checa Total exportaciones Cereales Trigo Arroz Cebada Avena Maíz Oleaginosas Chía Girasol Lino Frutas Pera Manzana Arándano Ciruela Kiwi Cereza Hortalizas y Legumbres Zapallo Ajo Poroto Chufa Cebolla Echalotte Espárrago Vicia Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Puré de pera Ciruela desecada Pasas de uva Pulpa de pera Jugo concentrado congelado de limón Jugo concentrado de pera Jugo concentrado de limón Cascarilla de rosa mosqueta Jugo concentrado congelado de naranja Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 29

32 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2017 (kg) Destino Productos Países Reino República Total Irlanda Italia Polonia Portugal Suecia Bajos Unido Checa Puré de manzana Jugo pasteurizado congelado de naranja Manzana deshidratada Yerba mate Pulpa de manzana Jugo de limón Aceite esencial de naranja Mosto concentrado de uva Aceite de jojoba Aceite esencial de limón Zapallo congelado Brocoli Congelado Aceite esencial de pomelo Pulpa de durazno Vaina de Arveja Despuntada Aceite de oliva 702 Empanadas 384 Otros Semilla de rosa mosqueta Algas marinas Hongos 88 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 30

33 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2017 (kg) Destino Productos Antillas Emiratos Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Colombia Costa Rica Ecuador Holandesas Arabes Filipinas Finlandia Total exportaciones Cereales Trigo Arroz Sorgo Oleaginosas Sésamo Chía Lino Mani Frutas Manzana Pera Limón Mandarina Arándano Cereza 880 Hortalizas y Legumbres Zapallo Ajo Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Puré de pera Puré de manzana Mosto concentrado de uva Hominy grits Pasas de uva Pulpa de pera Aceite de oliva Harina de maíz Yerba mate Arándano Congelado Jugo concentrado de limón Pure de Damasco Ciruela desecada Aceite de jojoba Puré de zapallo Frutilla congelada Aceite esencial de limón Mora Congelada Confitura Harina de soja Texturizado de Soja Smoothies 621 Jugo de Frutilla 321 Jugo de Limon Y Menta 315 Mermelada de Arandanos con Chia 35 Otros Jojoba Algas marinas Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 31

34 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2017 (kg) Destino Productos Nueva Hong Kong Israel Laos Líbano Lituania Madagascar Malasia Mexico Noruega Zelanda Panamá Paraguay Perú Total exportaciones Cereales Trigo Arroz Sorgo Oleaginosas Sésamo Chía Lino Mani Frutas Manzana Pera Limón Mandarina Arándano Cereza Hortalizas y Legumbres Zapallo Ajo Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Puré de pera Puré de manzana Mosto concentrado de uva Hominy grits Pasas de uva Pulpa de pera Aceite de oliva Harina de maíz Yerba mate Arándano Congelado Jugo concentrado de limón Pure de Damasco Ciruela desecada Aceite de jojoba Puré de zapallo Frutilla congelada Aceite esencial de limón Mora Congelada Confitura Harina de soja Texturizado de Soja Smoothies Jugo de Frutilla Jugo de Limon Y Menta Mermelada de Arandanos con Chia Otros Jojoba Algas marinas Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 32

35 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2017 (kg) Destino Productos República Trinidad y Total Qatar Rusia Singapur Sudafrica Tailandia Taiwan Ucrania Uruguay Vietnam Dominicana Tobago Total exportaciones Cereales Trigo Arroz Sorgo Oleaginosas Sésamo Chía Lino Mani Frutas Manzana Pera Limón Mandarina Arándano Cereza 880 Hortalizas y Legumbres Zapallo Ajo Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Puré de pera Puré de manzana Mosto concentrado de uva Hominy grits Pasas de uva Pulpa de pera Aceite de oliva Harina de maíz Yerba mate Arándano Congelado Jugo concentrado de limón Pure de Damasco Ciruela desecada Aceite de jojoba Puré de zapallo Frutilla congelada Aceite esencial de limón Mora Congelada Confitura Harina de soja Texturizado de Soja Smoothies 621 Jugo de Frutilla 321 Jugo de Limon Y Menta 315 Mermelada de Arandanos con Chia 35 Otros Jojoba Algas marinas Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 33

36 Participación de los destinos en las exportaciones de distintos productos orgánicos Composición de las exportaciones orgánicas de origen vegetal año año

37 Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año Existencias Vacunas. Distribución Provincial Provincia Total Vacunos Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) Buenos Aires Chubut Córdoba Misiones Río Negro Salta Santa Fé Tierra del Fuego Total del País Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 35

38 Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y número de colmenas. Distribución Provincial Provincia Total Borregas Ovejas Carneros Capones Corderos Aves Caprinos Ovinos /os (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab) Nº de Colmenas Buenos Aires Chaco Chubut Córdoba Entre Ríos 777 Jujuy Mendoza 200 Río Negro San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero Tierra del Fuego Total del País Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 36

39 Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2017 (kg) Producto Destino Hamburguesas de Total Carne vacuna Lana Sucia Lana Peinada Lana tops Miel Carne vacuna Total de Exportaciones Unión Europea Alemania Bélgica Bulgaria Francia Holanda Italia Reino Unido Estados Unidos Suiza Otros destinos China Israel Turquia Uruguay Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 37

40 Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2017 (kg o l) De origen vegetal Producto Total Total general Cereales Trigo Arroz Cebada Centeno Maíz 100 Oleaginosas Soja Lino Sésamo Chía 300 Frutas Manzana Naranja Ciruelas Mandarina Limón Palta Nueces Cereza Pera Arándanos Frutilla 971 Nuez pecan 252 Castaños 67 Hortalizas y Legumbres Brócoli Coliflor Zapallo Hortalizas Papa Cebolla Melón Ajo Zanahoria Zapallo anco Esparrago Sandía 620 Echalotte 480 Tomate 250 Arveja 200 Poroto 125 Berenjena 50 Productos Industrializados Harina de trigo Azucar de caña Yerba mate Harina de centeno

41 Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2017 (kg o l) De origen vegetal Producto Total Total general Avena arrollada Mijo pelado Harina de maíz Aceite de girasol Té Arándano congelado Frutilla congelada Jugo de aloe vera Pulpa de manzana Pulpa de pera Aceite de lino Aceite de oliva Pasas de uva Sémola de trigo Jugo de aloe vera saborizado Jugo concentrado congelado de limón 750 Alimento Congelado. Del prensado de brotes de trigo 189 Ciboulette deshidratado 12 Estragón deshidratado 7 Aromáticas 89 Amaranto 50 Orégano deshidratado 17 Romero deshidratado 15 Salvia deshidratada 7 Otras 5 Mostaza 5 Fuente: SENASA En base a información de las entidades Certificadoras. Cuadro Nº 13: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2017 (kg) De origen animal Producto Total Total Miel Fuente: SENASA En base a información de las entidades Certificadoras. 39

42 40 Anexo Detalle de las especies vegetales por grupos de cultivos Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Cultivos Industriales Aromáticas Aloe Vera Acelga Melón Almendras Caña de azúcar Acelga china Nabiza Avellanas Avena Jojoba Achicoria Nabo Berries Cebada Lúpulo Ají Nira Cassis Centeno Olivos Ajo Pack choy Castañas Kamut Tabaco Akusay Papa Cerezas Maíz Té Albahaca Pepino Ciruelas Cereales Maíz Azul Vid Alcaucil Pepino amargo Damascos Maíz Pisingallo Yerba mate Apio Perejil Duraznos Mijo Ajedrea Bardana Pimiento Frambuesas Moha Albahaca Batata Poroto chaucha Granado Sorgo Granífero Amaranto Berenjena Puerro Grosellas Trigo candeal Burro Brassicaalboglabra Rabanito Guindas Trigo pan Cedrón Brassica juncea Hortalizas Radicha Frutales Higos Cártamo Coriandro Brócoli Radicheta Kiwi Colza Corinto Cebolla de Verdeo Remolacha Limones Girasol Aceitero Eneldo Hortalizas Cebolla Repollo Blanco Mandarinas Oleaginosas Girasol Confitería Estragón Choclo Repollo Colorado Manzanas Lino Hinojo Ciboulette Rúcula Membrillos Maní Hisopo Col Sandía Mora Soja Laurel Coliflor Tomate Naranjas Lavanda Crisantemo Tomate Cherry Nectarin Lavandín Echalion Zanahoria Nueces Manzanilla Echalotte Zapallito Palta Mejorana Escarola Zapallo Peras Melisa Espárrago Zapallo Anco Pomelos Menta Espinaca Zuchini Zarzamora Orégano Frutilla Arveja Legumbres Peperina Haba Porotos secos Poleo Romero Salvia Tomillo Hinojo Ipomoea Lechuga Luffacylindrica Arroz

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