PLAN FORMATIVO ASISTENCIA EN SUPERVISIÓN DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

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1 PLAN FORMATIVO ASISTENCIA EN SUPERVISIÓN DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

2 SECTOR ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS SUB SECTOR VITIVINÍCOLA PERFILES ASOCIADOS ASISTENTE EN SUPERVISIÓN DE PROCESOS NIVEL CUALIFICACION Nivel 2 FECHA VIGENCIA DEL PERFIL Sin fecha de vigencia NOMBRE DESCRIPCIÓN DE LA OCUPACIÓN Y CAMPO LABORAL ASOCIADO PERFIL(ES) OCUPACIONAL(ES) CHILEVALORA RELACIONADO(S) REQUISITOS OTEC LICENCIA HABILITANTE PARTICIPANTE REQUISITOS DE INGRESO AL PLAN FORMATIVO COMPETENCIA DEL PLAN FORMATIVO ASISTENCIA EN SUPERVISIÓN DE P R O C E S O S AGROINDUSTRIALES PLAN FORMATIVO DURACIÓN 64 Dentro de las funciones que deberá desarrollar está asistir en la supervisión de labores y procesos de actividades productivas del ámbito agroindustrial, considerando los parámetros de calidad y normativa legal vigente. Las actividades podrán ser desempeñadas en entidades privadas relacionadas a la agroindustria. Usualmente el trabajo se realiza en turnos, los cuales pueden ser diurnos o nocturnos, siendo posible que se requiera trabajar los fines de semana y feriados. Es posible que las labores de asistencia en la supervisión se deban ejecutar en lugares que no necesariamente se encuentran en zonas de fácil acceso o cercanos a ciudades. Finalmente, para realizar las labores de asistencia en la supervisión de procesos se requiere experiencia previa en los procesos supervisados. ASISTENTE EN SUPERVISIÓN DE PROCESOS / P V01 Sin requisitos especiales. Sin licencia habilitante. Educación media completa, preferentemente, Experiencia previa demostrable de un año en labores agroindustriales. Asistir en la supervisión de procesos según parámetros de calidad establecidos y normas de seguridad e higiene. Página 2 de 9

3 NÚMERO DE MÓDULOS NOMBRE DEL MÓDULO HORAS DE DURACIÓN Módulo N 1 ASISTENCIA EN SUPERVISIÓN DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES 32 Módulo N 2 ASISTENCIA EN MANEJO DEL PERSONAL 32 TOTAL DE HORAS 64 Página 3 de 9

4 Nombre N de horas asociadas al módulo 32 Perfil ChileValora asociado al módulo UCL(s) ChileValora relacionada(s) Requisitos de ingreso Competencia del módulo MÓDULO FORMATIVO N 1 ASISTENCIA EN SUPERVISIÓN DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES ASISTENTE EN SUPERVISIÓN DE PROCESOS / P V01. REALIZAR SUPERVISIÓN DE PROCESOS DE ACUERDO CON ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y TRABAJO SEGURO. / U V01. Educación media completa, preferentemente, Experiencia previa demostrable de un año en labores agroindustriales. Aplicar procedimientos de supervisión de labores en procesos agroindustriales según parámetros de calidad y protocolo de trabajo seguro. APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS 1. Identificar los principales aspectos a considerar en cuanto a la supervisión de las labores ejecutadas durante la jornada. 2. Aplicar procedimientos de comunicación de pautas de trabajo al personal a cargo según técnicas de comunicación efectiva y pauta de trabajo. 1.1 Identifica el rol del supervisor en las labores agroindustriales y le importancia del control del cumplimiento de los parámetros de calidad en el trabajo. 1.2 Reconoce las ventajas del trabajo supervisado y su impacto en la productividad y el clima laboral. 1.3 Identifica las principales labores agroindustriales susceptibles de ser supervisadas. 1.4 Describe las etapas y requerimientos de los procedimientos de supervisión de labores agroindustriales. 2.1 Identifica las variables asociadas a la entrega de las instrucciones de trabajo. 2.2 Utiliza técnicas de comunicación de instrucciones de las labores a los trabajadores supervisados de acuerdo con aplicación de comunicación efectiva y parámetros de calidad. 2.3 Aplica procedimientos de asignación de sectores de trabajo al personal supervisado de acuerdo con técnicas de comunicación efectiva. 2.4 Comunica las prácticas de higiene y seguridad de acuerdo con las buenas prácticas y normas de seguridad. 2.5 Entrega instrucciones y recomendaciones acerca del uso de los elementos de seguridad de acuerdo con las normas de seguridad. 1. Generalidades acerca de la supervisión de labores: Concepto de supervisión y su importancia en las labores productivas. Rol y funciones del supervisor en el desarrollo de las labores en procesos agroindustriales. Impacto de la supervisión en la productividad y clima laboral. Aspectos de comunicación requeridos en cuanto a las labores de comunicación. Principales labores agroindustriales susceptibles de ser supervisadas. Principales etapas de la supervisión y protocolos de organización de las labores de supervisión. 2. Comunicación de instrucciones al personal a cargo: Tipos de pautas de trabajo. Estructura de una pauta de trabajo. Elaboración y entrega de pautas de trabajo. Técnicas verbales y escritas. Concepto y aplicación de la comunicación efectiva a la entrega de instrucciones de trabajo. Importancia de la comunicación efectiva de las instrucciones de trabajo. Procedimientos de verificación de comprensión de las instrucciones de trabajo entregadas según la pauta de trabajo. Principales errores en la entrega de las instrucciones de trabajo. Definición de roles en las actividades laborales agroindustriales y su impacto en la productividad y clima laboral. Procedimientos de asignación de sectores o áreas de trabajo. Importancia de velar por el cumplimiento de las normas de higiene, calidad y trabajo seguro. Implementos de protección personal a utilizar en las diferentes labores agroindustriales, sus funciones e importancia. Página 4 de 9

5 3. Aplicar procedimientos de comprobación de cumplimiento de pauta de trabajo de acuerdo con parámetros de calidad y normativas de higiene y seguridad. 3.1 Identifica la importancia de la verificación del cumplimiento de la pauta de trabajo y de los parámetros de calidad establecidos para las labores realizadas en la agroindustria. 3.2 Aplica procedimientos de control de las labores y procesos agroindustriales según parámetros de calidad y técnicas de comunicación efectiva. 3.3 Emplea procedimientos de revisión de resultados de las labores agroindustriales de acuerdo con parámetros de calidad. 3.4 Aplica procedimientos de solicitud de corrección de las labores de acuerdo con parámetros de calidad y normas de seguridad. 3.5 Comprueba el uso de elementos de seguridad de acuerdo con las normas de seguridad. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO 3. Verificación de la pauta de trabajo: Relevancia de la verificación del cumplimiento de la pauta de trabajo. Relación entre la comprensión de la pauta de trabajo y la ocurrencia de errores o incidentes durante la ejecución de labores agroindustriales. Técnicas de verificación de cumplimiento de pauta de trabajo. Principales fallas el cumplimiento de los parámetros de calidad. Técnicas de retroalimentación a los trabajadores vinculada al logros de objetivos en diferentes labores. Importancia de la corrección de prácticas indebidas o erróneas en la ejecución de las labores agroindustriales supervisadas. Consecuencias de la falta de control en las labores agroindustriales y ausencia de medidas correctivas. Técnicas de corrección de errores en las labores agroindustriales supervisadas. Uso de implementos de protección personal a utilizar en las diferentes labores agroindustriales y la importancia de su utilización de acuerdo con las normas de seguridad y las recomendaciones del fabricante. Importancia del control del uso de elementos de seguridad. A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes del módulo. Las propuesta de métodos y ejemplos de actividades de aprendizaje a realizar desde el inicio, desarrollo y cierre del módulo, deben ser de tipo expositivo de corte breve, basados en la demostración práctica, fomentando el trabajo en grupos, se recomienda en el diseño de las actividades considerar incorporar material con un fuerte componente visual, por ejemplo privilegiar el uso de fotografías, esquemas simples, videos o ilustraciones didácticas en formatos sencillos y amigables. La estrategia debe contemplar un 60% de actividades prácticas y 40% teóricas. Para la realización de actividades prácticas, deberán incorporarse pautas de cotejo y registros de aprendizajes abordados, que queden como evidencia del trabajo realizado y material de estudio para las y los participantes. Como actividad práctica se sugiere resolución de problemas con temáticas y casos lo más ajustados a la realidad de estas labores, y también ejercicios grupales que donde pueda elaborar pautas y también practicar en cómo comunicarlas. Para la etapa de cierre, se recomienda enfatizar los conceptos y contenidos más relevantes del módulo, para cerciorarse que queden integrados en las y los participantes, realizando grupalmente un recuento de aprendizajes. ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO La estrategia de evaluación del módulo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantes respecto de los aprendizajes esperados del módulo. La Evaluación ocurre en todas las fases de la capacitación, dando inicio con la evaluación diagnóstica, durante el desarrollo del módulo como evaluación de proceso (aprendizajes esperados) y final (evaluación de resultados), cuando se califica quién aprueba o no el módulo. Página 5 de 9

6 La relevancia de la evaluación tiene como objetivo no solo medir el nivel de aprendizaje, sino que también la estrategia metodológica que se está aplicando en base a lo planificado para la población objetivo. El/la facilitador/a debe hacerse cargo de realizar los ajustes que sean necesarios para lograr los aprendizajes esperados. Se propone como estrategia la observación de una simulación donde con el instrumento lista de chequeo, se determine el logro del aprendizaje en lo que se refiere por ejemplo, la supervisión en base a la verificación de la aplicación de una pauta de trabajo. PERFIL DEL FACILITADOR Opción 1 Opción 2 Opción 3 *Formación académica como profesional del área de la agroindustria, con título profesionales en producción en la de mínimo tres años, demostrable. *Experiencia como faciltador/a de capacitación laboral *Formación académica como técnico de nivel superior, del área de la agroindustria, con título. profesionales en producción en la de mínimo tres años, demostrable. *Experiencia como faciltador/a de capacitación laboral RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos *Sala de clases que cuente al menos 1,5 m² participante, implementada con: Puestos de trabajo individuales que considere mesa y silla o silla universitaria. Escritorio y silla para el facilitador. Conexiones para utilizar medios didácticos tales como data y salida a internet. Sistema de ventilación adecuada. *Servicios higiénicos separados para hombres y mujeres con capacidad suficiente para la cantidad de personas que se atiende en forma simultánea. *Espacio físico adecuado para realizar actividades y ejercicios de desplazamiento. *Espacio físico adecuado para realizar actividades de simulación de labores de supervisión de labores agroindustriales. *Se recomienda establecer convenios con Productores o empresas agroindustriales, liceos o escuelas agrícolas o universidades, Centros de Formación Técnica u otros que puedan facilitar infraestructura, equipos, maquinaria y terreno para realizar las actividades prácticas. *Proyector multimedia. *Notebook o PC para el facilitador. *Telón. *Pizarrón. *Filmadora o cámara fotográfica para registrar actividades realizadas por los participantes. *Equipo de protección personal para cada participante: Cofia. Pechera. Protección auditiva. Gafas. Guantes de látex. Gorro legionario. Protector solar. Polera manga larga. Zapatos de seguridad. Pantalón largo. profesionales en producción en la de mínimo seis años, demostrable. *Experiencia como faciltador/a de capacitación laboral *Plumones para pizarrón. *Archivador de palanca para portafolio de evidencias o bitácora, con separadores y fundas plásticas protectoras de hojas. *Set de artículos de escritorio por participante (lápiz pasta, grafito, goma de borrar, carpeta o archivador, cuaderno o croquera, regla). *Pautas de evaluación. *Libro de clases. *Normativa de seguridad y prevención de riesgos. *Material educativo complementario, ejemplo: lista de prioridades a ser chequeados antes de comenzar a trabajar. *Manual del participante que contenga todos los contenidos especificados para este módulo en formato gráfico, sencillo y amigable. *Ejemplos de órdenes y pautas de trabajo. Página 6 de 9

7 Nombre N de horas asociadas al módulo 32 Perfil ChileValora asociado al módulo UCL(s) ChileValora relacionada(s) Requisitos de ingreso Competencia del módulo MÓDULO FORMATIVO N 2 ASISTENCIA EN MANEJO DEL PERSONAL ASISTENTE EN SUPERVISIÓN DE PROCESOS / P V01. ASISTIR EN EL MANEJO DEL PERSONAL A CARGO DE ACUERDO CON PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO Y DE SEGURIDAD. / U V01. Educación media completa, preferentemente, Experiencia previa demostrable de un año en labores agroindustriales. Emplear técnicas de asistencia en el manejo de personal a cargo según pauta de trabajo y protocolo de seguridad e higiene. APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS 1. Identificar variables relacionadas a la asistencia en cuanto al manejo de personal según estándares técnicos. 2. Emplear procedimientos de control de rendimiento del personal a cargo en las labores agroindustriales, según estándares técnicos. 3. Aplicar procedimientos de registro de información del avance de las labores agroindustriales, según procedimientos de trabajo. 1.1 Identifica la importancia del control del personal durante las labores según pauta de trabajo y procedimientos de seguridad. 1.2 Reconoce los factores que afectan el rendimiento del personal supervisado. 1.3 Describe la relevancia del control del avance de las labores en la planificación de la jornada. 2.1 Reconoce la importancia del control del rendimiento del personal a cargo. 2.2 Aplica procedimientos de control de rendimiento del personal a cargo de acuerdo con los estándares técnicos y normativa de trabajo seguro. 2.3 Utiliza técnicas de supervisión en las labores agroindustriales según estándares de calidad y normativa de seguridad. 2.4 Utilizada procedimientos de control de finalización de las labores agroindustriales según los estándares técnicos y normativa de seguridad. 3.1 Identifica la importancia del registro de la información obtenida de la supervisión de las labores durante la jornada y su impacto en cuanto a la gestión de recursos. 3.2 Emplea protocolos de registro de las labores 1. Generalidades acerca de la asistencia en manejo de personal: Relevancia del control del personal durante las labores. Principales factores que afectan el rendimiento del personal supervisado durante la jornada laboral. Estrategias para minimizar impacto de algunas variables que afectan negativamente el rendimiento del equipo de trabajo. Importancia del control de avance de las labores en la planificación de las labores. 2. El control del rendimiento durante la jornada: Importancia del control del rendimiento del personal a cargo y su impacto en la planificación de la jornada. La supervisión en labores agroindustriales y su fundamento. Rendimientos promedio del personal según tipo de labor y utilización de dicho indicador en la programación de la jornada. Procedimientos de cálculo de rendimientos individuales y grupales. Principales aspectos contenidos en la evaluación de desempeño. Técnicas básicas de evaluación de desempeño de los trabajadores supervisados. Técnicas de supervisión y procedimientos de retroalimentación mediante la utilización de la comunicación efectiva. Procedimientos de finalización de labores y sus requerimientos de calidad. 3. Registros de información obtenida durante la supervisión: Función e importancia del registro de la información de la jornada. Principales registros de labores y su estructura. Procedimientos de registro de las labores realizadas. Normas y protocolos asociadas al Página 7 de 9

8 supervisadas de acuerdo con estándares técnicos. 3.3 Utiliza técnicas de comunicación efectiva en la elaboración de reportes acerca de los resultados de las labores realizadas durante la jornada de acuerdo con la actividad realizada y su estado de avance. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO uso de registros. Importancia de la organización y actualización de la información derivada del registro de las labores agroindustriales. Información generada por los registros de las labores agrícolas. Los registros usualmente utilizados para: asistencia, producción diaria y calidad. Importancia en la relevancia y oportunidad de la comunicación de los resultados de las labores de acuerdo con procedimientos de trabajo. Elaboración de reportes: formatos y contenidos: resultados, diarios, de procesos, faenas, calidad, seguridad, etc. A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes del módulo. Se propone métodos de actividades de aprendizaje a realizar desde el inicio, desarrollo y cierre del módulo, de tipo expositivo, basados en la demostración práctica de trabajo en grupo y técnicas de descubrimiento: La estrategia debe contemplar un 60% de actividades prácticas y 40% teóricas. Para la realización de actividades prácticas, deberán incorporarse Pautas de cotejo y registros de aprendizajes abordados, que queden como material para las y los participantes. Para la etapa de cierre, se deben enfatizar los conceptos y contenidos más relevantes del módulo, para cerciorarse que queden integrados en las y los participantes. Para el desarrollo de los Aprendizajes Esperados, se recomienda realizar al menos una muestra práctica para completar registros tanto de productividad, como de asistencias, labores, BPA y seguridad, para que los participantes se familiaricen con este tipo de documentos y las normativas implicadas. También simulaciones de retroalimentación de desempeños de personas que puedan tener a cargo. ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO La estrategia de evaluación del módulo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantes respecto de los aprendizajes esperados del módulo. La Evaluación ocurre en todas las fases de la capacitación, dando inicio con la evaluación diagnóstica, durante el desarrollo del módulo como evaluación de proceso (aprendizajes esperados) y final (evaluación de resultados), cuando se califica quién aprueba o no el módulo. La relevancia de la evaluación tiene como objetivo no solo medir el nivel de aprendizaje, sino que también la estrategia metodológica que se está aplicando en base a lo planificado para la población objetivo. El/la facilitador/a debe hacerse cargo de realizar los ajustes que sean necesarios para lograr los aprendizajes esperados. Se propone como estrategia el análisis de información, usando como instrumentos casos (historias) y registros (planillas), donde se reflexione en base a datos concretos para concluir las mejores soluciones en relación a la gestión de personas. Se utiliza pauta de evaluación para verificar nivel de logro de los criterios de evaluación previamente definidos, utilizando una escala de 1 a 100%, siendo el 75% el mínimo de aprobación. PERFIL DEL FACILITADOR Página 8 de 9

9 Opción 1 Opción 2 Opción 3 *Formación académica como profesional del área de la agroindustria, con título. profesionales en producción en la agroindustria de mínimo tres años, demostrable. *Experiencia como facilitador/a de capacitación laboral *Formación académica como Tecnico nivel superior del área de la agroindustria, con título. profesionales en producción en la agroindustria de mínimo tres años, demostrable. *Experiencia como facilitador/a de capacitación laboral RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos *Sala de clases que cuente al menos 1,5 m2 participante, implementada con: Puestos de trabajo individuales que considere mesa y silla o silla universitaria. Escritorio y silla para el facilitador. Conexiones para utilizar medios didácticos tales como data y salida a internet. Sistema de ventilación adecuada. *Servicios higiénicos separados para hombres y mujeres con capacidad suficiente para la cantidad de personas que se atiende en forma simultánea. *Espacio físico adecuado para realizar actividades y ejercicios de desplazamiento. *Espacio físico adecuado para realizar actividades de simulación de labores de asistencia en el manejo de personal. *Se recomienda establecer convenios con Productores o empresas agroindustriales, liceos o escuelas agrícolas o universidades, Centros de Formación Técnica u otros que puedan facilitar infraestructura, equipos, maquinaria y terreno para realizar las actividades prácticas. *Proyector multimedia. *Notebook o PC para el facilitador. *Telón. *Pizarrón. *Filmadora o cámara fotográfica para registrar actividades realizadas por los participantes. *Equipo de protección personal para cada participante: Cofia. Pechera. Protección auditiva. Gafas. Guantes de látex. Gorro legionario. Protector solar. Polera manga larga. Zapatos de seguridad. Pantalón largo. profesionales en producción en la agroindustria de mínimo seis años, demostrable. *Experiencia como facilitador/a de capacitación laboral *Plumones para pizarrón. *Archivador de palanca para portafolio de evidencias o bitácora, con separadores y fundas plásticas protectoras de hojas. *Set de artículos de escritorio por participante (lápiz pasta, grafito, goma de borrar, carpeta o archivador, cuaderno o croquera, regla). *Pautas de evaluación. *Libro de clases. *Normativa de seguridad y prevención de riesgos. *Material educativo complementario, ejemplo: lista de prioridades a ser chequeados antes de comenzar a trabajar. *Manual del participante que contenga todos los contenidos especificados para este módulo en formato gráfico, sencillo y amigable. *Ejemplos de evaluaciones de desempeño susceptibles de ser revisadas por los participantes. *Ejemplos de informes de avance de labores. Página 9 de 9