Dra. Rocio Alejandra Chavez Santoscoy

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Dra. Rocio Alejandra Chavez Santoscoy"

Enrique Calderón Domínguez
hace 5 años
Vistas:

1 Evaluación de genes involucrados en el transporte de lípidos y metabolismo de carbohidratos para determinar los posibles efectos de un alimento en el tratamiento y prevención de obesidad y diabetes Dra. Rocio Alejandra Chavez Santoscoy 1

2 Declaración de Intereses: - No tengo ningún interés que declarar 2

3 En México el >78% de las muertes se deben a enfermedades crónicas no trasmisibles Enfermedades cardiovasculares Diabetes Cáncer Enfermedades respiratorias crónicas Observatorio Mexicano de Enfermedades No Trasmisibles

4 Costos de salud Sobrepeso y obesidad La obesidad y el sobrepeso son el principal problema de Salud Pública en México (1). En el mundo 3 de cada 10 personas sufren de sobrepeso y obesidad. En México son 7 de cada 10. Desde 1980, los índices de sobrepeso y obesidad se han triplicado $68 mil millones de pesos fue el costo total que tuvo el país por estos padecimientos en Se estima que en 2017 la cifra aumentó a $150 mil millones (5 veces el presupuesto de la UNAM) 4

5 Síndrome metabólico Hipercolesterolemia Obesidad Hipertensión Diabetes El triángulo de la muerte en el mundo moderno 5

Síndrome metabólico FACTORES DE RIESGO (SM es cuando se

6 Síndrome metabólico FACTORES DE RIESGO (SM es cuando se tienen 3 factores) Hipertensión arterial. ( >= 130/85 mmhg) Nivel elevado de glucosa en ayuno. (>110 mg/dl) Resistencia a la insulina o intolerancia a la glucosa Nivel elevado de triglicéridos. (<150 mg/dl) Bajo nivel de HDL (colesterol bueno) (<40mg/dl) Exceso de grasa alrededor de la cintura. (>102 cm) 6

Se ha documentado que la eliminación de colesterol puede ser inapropiada en pacientes obesos (3).

7 Producción de colesterol en obesidad. Se ha encontrado una relación directa entre la obesidad y el aumento en la síntesis de colesterol (3). Se ha documentado que la eliminación de colesterol puede ser inapropiada en pacientes obesos (3). Hipercolesterolemia La Prevalencia de obesidad aunado a la Hipercolesterolemia aumentan significativamente el riesgo a enfermedades cardiacas. (3) - Lipotoxicidad (4) : Inducción a apoptosis de: células β Miocardio músculo esquelético diabetes tipo II Cardiopatías resistencia a la insulina. 7

Variante en gen CAPN10 Enfermedades Cardiovasculares Diabetes Tipo 2 (En mexicanos) Guevara-cruz et al. 2014.

8 Variante en gen CAPN10 Enfermedades Cardiovasculares Diabetes Tipo 2 (En mexicanos) Guevara-cruz et al A genetic variant of the CAPN10 gene in Mexican subjects with dyslipidemia is associated with increased HDL-cholesterol concentrations after the consumption of a soy protein and soluble fiber dietary portfolio. 8

9 Flavonoides y Saponinas de Frijol Negro Reg de LXR por (AMPK) Acumulación de colesterol Absorción de colesterol Flavonoides de Nopal Reg de PPARα e INSIG Inflamación Resistencia a Insulina Proteína de Soya y Fibra soluble Reg de SPT Acumulación de lipidos Concentración de HDL Chávez-Santoscoy, et al Flavonoids and saponins extracted from black bean (Phaseolus vulgaris L.) seed coats modulate lipid metabolism and Antunes-Ricardo, et. al Bioaccessibility, intestinal permeability and plasma stability of isorhamnetin glycosides from opuntia ficus-indica (L.) Torre-Villalvazo, et al Dietary soy protein reduces cardiac lipid accumulation and the ceramide concentration in high-fat diet-fed rats and ob/ob biliary cholesterol secretion in mice C57BL/6. mice. 9

Nos permitirá conocer el efecto específico de

de oxidación de lípidos Señalización de insulina

10 Nos permitirá conocer el efecto específico de compuestos bioactivos a nivel molecular Evolucionar del QUÉ? hace al CÓMO? lo hace Esteatosis hepática (higado graso) Genes de oxidación de lípidos Señalización de insulina vía Akt Especies reactivas al oxígeno en hígado Morán-Ramos et al. (2012) Opuntia ficus indica (nopal) attenuates hepatic steatosis and oxidative stress in obese Zucker (fa/fa) rats. 10

11 Efecto en la expresión génica de hepatocitos (in vitro) Genes lipogénicos: SREPB1c y FAS Transportadores ABGC5 CPT

12 Efecto en la ingesta y peso de ratones No se observó diferencia en: Peso de los ratones Ingesta de alimento 12

13 Perfil de lípidos en plasma. Dietas control Dietas controles: TC y HDL Dietas con colesterol: TC, HDL y LDL Dietas con colesterol 13

14 Alimentos saludables Dieta Mediterránea Alimentos Funcionales Con evidencia científica Mecanismo de acción Componentes y Compuestos Nutracéuticos Formato farmacéutico No son alimentos 14

15 Propiedades sensoriales del pan diseñado 2014 Cambio en el color del pan 2016 Cambio en color de pan Cambio en bioactividad

16 Beneficios en la salud Estudio piloto en 84 participantes Factores de Riesgo para Síndrome Metabólico (3 o mas) Intervención dietaría por 3 meses 30 gramos de pan al día ( 1 rebanada de pan) Seguimiento semanal de consumo Parámetros bioquímicos mensaules Encuestas Finales e Iniciales Recordatorio de 24 horas (consumo calórico sin cambio) Encuesta de hábitos de vida 16

Beneficios en la salud Variables Intervention group Beginning of the study Mean ± SD Age 23.8 ± 3.4 23.6 ± 3.5 Participants 40 40 Anthropometric variables BMI (Kg/m2) 32.1 ± 3.

17 Beneficios en la salud Variables Intervention group Beginning of the study Mean ± SD Age 23.8 ± ± 3.5 Participants Anthropometric variables BMI (Kg/m2) 32.1 ± 3.8 Waist Circumference (cm) Biochemical variables Total Cholesterol (mg/dl) LDL-Cholesterol (mg/dl) HDL-Cholesterol (mg/dl) Triglycerides (mg/dl) HOMA-IR Fasting plasma glucose (mg/dl) HbA1c (%) Systolic blood pressure (mmhg) Diastolic blood pressure (mmhg) 31.4 ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± End of the Study Mean ± SD 24.6 ± ± ± ± ± 4.5* 94.9 ± ± 19.5* ± ± 21.1* ± ± ± ± 18.95* ± ± 1.1* 2.4 ± ± 9.25* ± ± ± ± 11.2* ± ± 9.12* ± 9.44

18 Interacciones con otros componentes 18

19 Se debe tener/generar información sobre: Enfermedad a tratar/prevenir Compuestos bioactivos y su función Población objetivo y su herencia genética Concentración bioactiva del compuesto Estabilidad en los proceso de producción e Interacciones 19

20 Conclusiones Investigar la utilidad de Nutrigenómica, bioinformática y nanotecnología en el desarrollo de alimentos funcionales. Anticipar la demanda de una nutrición personalizada y el rol de los alimentos funcionales en la misma Asegurar la estabilidad de los ingredientes funcionales durante la producción y el paso por el tracto gastrointestinal. 20

21 Conclusiones Alimentos Funcionales en el presente y el futuro Uso de subproductos para la formulación y diseño de alimentos. Tomar en cuenta las características de la población objetivo. Trabajo en grupos multidisciplinarios. 21

22 Muchas Gracias! Dra. Rocío Alejandra Chávez-Santoscoy Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería 22

Documentos relacionados

ALIMENTOS TRADICIONALES CON PROPIEDADES FUNCIONALES. Dra Nimbe Torres y Torres

ALIMENTOS TRADICIONALES CON PROPIEDADES FUNCIONALES Dra Nimbe Torres y Torres Alimento funcional No existe universalmente una definición. Definición por la ADA, Canadá, Europa, Japón. Alimentos que además