Comuniones aqua. -restaurant-

Transcripción

1 Comuniones 2019 aqua -restaurant-

2 aqua -restaurant- La gastronomía es uno de los hechos culturales inherentes al ser humano; como la música, se desarrolla en todas las culturas conocidas, y como el lenguaje, se mezcla y enriquece. Y siendo cultura, fluye, como el agua, que precipita, que se filtra, sedimenta, quizá se mezcla en un mar lejano, y llega a una inesperada orilla Un viaje eterno en el tiempo y en el espacio, para seguir siendo algo sencillo y puro, necesario. Saborea, viaja, vuelve.

3 MENÚ 59 ENTRADAS I Centro de mesa (dos a elegir) Tartar de atún con yema curada y gazpachuelo de espárragos blancos Sashimi de dorada con mayonesa de trufa y ají amarillo Tabla de quesos de Castellón Coca Dacsa de remolacha, ricotta y avellanas Buñuelos japoneses de pulpo con copos de bonito y cebolla crispy Jamón ibérico, pan con tomate Las croquetas Umami Nuestro Steak tartar con patatas hojaldradas PRIMERO Huevo, langostinos en tempura, toques frescos y holandesa de kimchi SORBETE Limón al Cava EL ARROZ Arroz meloso de sepia y gambitas rojas POSTRE (Servido como tarta, a elegir) Pastel de limón con helado artesano de fresas Sablé de frutas con helado de leche merengada Tarta tiramisú, con salsa de chocolate y helado de avellanas Pastel de chocolate y nueces, helado de vainilla bourbon

4 MENÚ 64 ENTRADAS I Centro de mesa (cuatro a elegir) Tartar de atún con yema curada y gazpachuelo de espárragos blancos Sashimi de dorada con mayonesa de trufa y ají amarillo Tabla de quesos de Castellón Coca Dacsa de remolacha, ricotta y avellanas Buñuelos japoneses de pulpo con copos de bonito y cebolla crispy Jamón ibérico, pan con tomate Las croquetas Umami Nuestro Steak tartar con patatas hojaldradas SORBETE Limón al Cava SEGUNDO (a elegir) Bacalao confitado en aceite de Jabugo, quinoa guisada con setas, guisantes frescos. Merluza rellena de champiñones, salsa holandesa con jugo de galeras Rodaballo asado con fideuá de codium Pintada en dos cocciones con un toque de chocolate y cus-cus de maíz Canelón de ibérico con su propio jugo y bechamel de queso curado POSTRE (Servido como tarta, a elegir) Pastel de limón con helado artesano de fresas Sablé de frutas con helado de leche merengada Tarta tiramisú, con salsa de chocolate y helado de avellanas Pastel de chocolate y nueces, helado de vainilla bourbon

5 MENÚ 66 PRIMER PLATO A ELEGIR Tiradito de salmón marinado con salsa de pimientos y ajíes amarillos, aguacate, hierbaluisa y albahaca Ensalada de judías verdes, tomates confitados, gesiers de pato, foie gras con espirulina y mayonesa de anchoas Gambas al ajillo con noodles konjaku Involtini de cangrejo y calabacín con espárragos verdes SORBETE (a elegir) Limón al Cava Caipiroska Naranja y Cointreau SEGUNDO (a elegir) Lubina con salsa de coco, cítricos, chile y avellanas Merluza rellena de champiñones, salsa holandesa con jugo de galeras Rodaballo asado con fideuá de codium Bacalao confitado en aceite de Jabugo, quinoa guisada con setas, guisantes frescos. Paletilla Cordero a las flores de Macís, anacardos y melocotones asados en agridulce. Meloso de ternera, con aromas tostados, y maíz POSTRE (Servido como tarta, a elegir) Pastel de chocolate negro, helado de chocolate con leche, teja de cacao y crema de yogurt y chocolate blanco Tarta de café y caramelo, helado de vainilla Tarta de limón, helado de fresas Tartita de frutas, salsa de mango y helado de leche merengada

6 MENÚ 78 ENTRADAS I Centro de mesa (cuatro a elegir) Tartar de atún con yema curada y gazpachuelo de espárragos blancos Sashimi de dorada con mayonesa de trufa y ají amarillo Tabla de quesos de Castellón Coca Dacsa de remolacha, ricotta y avellanas Buñuelos japoneses de pulpo con copos de bonito y cebolla crispy Jamón ibérico, pan con tomate Las croquetas Umami Nuestro Steak tartar con patatas hojaldradas EL ARROZ Arroz meloso de sepia y gambitas rojas SORBETE (a elegir) Limón al Cava Caipiroska Naranja y cointreau CARNE (a elegir) Nuestro tournedó al Foie, Meloso de ternera, con aromas tostados, y maíz Paletilla Cordero a las flores de Macís, anacardos y melocotones asados en agridulce. POSTRE (a elegir) Cerezas en caramelo de vino tinto con espuma y helado de leche merengada Chocolate, bailey s, avellanas y café. Centros de frutas frescas TARTA DE COMUNIÓN Tarta de café y caramelo.

7 MENÚ 84 ENTRADAS (a elegir) Tiradito de salmón marinado con salsa de pimientos y ajíes amarillos, aguacate, hierbaluisa y albahaca Ensalada de judías verdes, tomates confitados, gesiers de pato, foie gras con espirulina y mayonesa de anchoas Gambas al ajillo con noodles konjaku Involtini de cangrejo y calabacín con espárragos verdes PESCADOS (a elegir) Lubina con salsa de coco, cítricos, chile y avellanas Merluza rellena de champiñones, salsa holandesa con jugo de galeras Rodaballo asado con fideuá de codium Bacalao confitado en aceite de Jabugo, quinoa guisada con setas, guisantes frescos. SORBETE (a elegir) Limón al Cava Caipiroska Naranja y Cointreau CARNE (a elegir) Pintada en dos cocciones con un toque de chocolate y cus-cus de maíz Paletilla Cordero a las flores de Macís, anacardos y melocotones asados en agridulce. Meloso de ternera, con aromas tostados, y maíz POSTRE (Servido como tarta, a elegir) Pastel de chocolate negro, helado de chocolate con leche, teja de cacao y crema de yogurt y chocolate blanco Tarta de café y caramelo y helado de vainilla Tarta de limón y helado de fresas Tartita de frutas, salsa de mango y helado de leche merengada

8 MENÚ 105 ENTRADAS (a elegir) Ensalada de bogavante, con su propia mayonesa y verduras de temporada Ravioli de gamba roja y boletus edulis PESCADOS (a elegir) Lubina con salsa de coco, cítricos, chile y avellanas Merluza rellena de champiñones, salsa holandesa con jugo de galeras Rodaballo asado con fideuá de codium Bacalao confitado en aceite de Jabugo, quinoa guisada con setas y guisantes frescos. SORBETE (a elegir) Limón al Cava Caipiroska Naranja y Cointreau CARNE (a elegir) Pintada en dos cocciones con un toque de chocolate, trufa y cus-cus de maíz. Solomillo de ternera con salsa de vermut, champiñones y piñones Nuestro tournedó al Foie POSTRE (a elegir) Chocolate, bailey s, avellanas y café. Cerezas con caramelo de vino tinto, helado y espuma de leche merengada TARTA DE COMUNIÓN (a elegir) Pastel de chocolate negro, helado de chocolate con leche, teja de cacao y crema de yogurt y chocolate blanco Tarta de café y caramelo y helado de vainilla Tarta de limón y helado de fresas

9 Todos los menús incluyen la bodega: Cafés y licores Aguas minerales Vino Blanco Dinastia d.o. Rueda Vino Tinto Azpilicueta crianza d.o. Rioja Cava Raimat Brut Chardonnay d.o. Cava MENÚ INFANTIL 35 MENÚ 1 Entremeses variados. Mini hamburguesas de ternera y hot-dogs con patatas fritas. Helado y tarta de comunión. Pan, agua mineral y refrescos. Merienda. MENÚ 2 Entremeses variados. Rabas de pollo y gambitas fritas con patatas. Helado y tarta de comunión. Pan, agua mineral y refrescos. Merienda. MENÚ 3 Entremeses variados. Chuletas de cordero a la plancha con patatas fritas. Helado y tarta de comunión. Pan, agua mineral y refrescos. Merienda.

10 CONDICIONES DE CONTRATACIÓN 1.- La Reserva de Salón es válida durante quince días desde la visita de los contratantes. 2.- La Contratación de la Comunión conlleva la firma de un contrato con un depósito de Euros. 3.- Cualquier cancelación de la Comunión, una vez contratado el mismo, conlleva la pérdida del importe íntegro del depósito. 4.- Elección del menú. Deberá ser fijado con un máximo de 15 días antes de la fecha de celebración. 5.- Comunicación del número de invitados. Deberá ser comunicado diez días antes del evento, siendo este el número mínimo de cubiertos que será facturado por el hotel. 6.-Según la ley 42/2010, (ley antitabaco 2011) queda prohibido fumar en todas las instalaciones del establecimiento, exceptuando las habitaciones habilitadas para ello. 7.- El número mínimo de participantes para la animación será de 25 niños. 8.- Iva Incluido en todos los precios. En el caso de no llegar a dicha cantidad la animación deberá de ser abonada. Estos menús Incluyen: Centros decorativos en las mesas. Minutas personalizadas de recuerdo. Aparcamiento en el garaje del hotel (hasta que se complete aforo). Servicio de Guardarropía. 3 Horas de animación. Merienda para los niños, al finalizar la animación.