Entrantes. Caballa, tomates y encurtidos a modo de ensalada 10,60. Tartar de atún en dos texturas con tortas de pan de tomillo y ajo 15,60

Transcripción

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2 Entrantes Ensalada de la huerta con salazones de La Marina 9,90 Ensalada de cigalitas, fruta de verano, chips de tubérculos y emulsión de hierbas 12,90 Caballa, tomates y encurtidos a modo de ensalada 10,60 Carpaccio de lomo de ternera y foie gras, aliño de trufa de verano y microensalada 13,00 Jamón de Jabugo Sánchez Romero Carvajal 5J guarnecido con pan de cristal y tomate aliñado 19,80 Tartar de atún en dos texturas con tortas de pan de tomillo y ajo 15,60 Gazpacho con helado de tomate, bonito en salazón y crujientes de pan 9,60 Tiradito de corvina con helado de albahaca y mango 12,60 Terrina de foie en sandwiches de manzana y chutney de manzana y jengibre 13,50 Hatillos de calamar con bravillas y emulsión de ajetes 12,50 Escombro de rico - Fritura de pescado desespinado con degustación de aliolis y ortiguilla de mar 12,50 Croquetas de gamba roja con mayonesa marina 11,00 Vieiras con cremoso de patata y panaché de verduras 12,90 Gambas con ajos tiernos, huevo a baja temperatura, setas y ajos tiernos 16,50 Pulpo a la brasa con patatitas al romero, alioli de ajos negros y kimchee 13,00 Mariscos Ostra francesa al natural (Precio por unidad) 3,50 Mejillones o clotxinas (según temporada) a la marinera con tomate seco y aceitunas de kalamata 9,00 Cigalas a la plancha o hervidas (Precio por cada 100 gr) 11,00 Gamba de la bahía de Dénia a la plancha o hervida o con costra de sal de cítricos y consomé asiático (Precio por cada 100 gr) 17,00 Pan y mantequilla 2,65 Pregunte a su camarero por la tabla de alérgenos

3 Arroces (Min. 2 pers. Precio por persona) Arròs a banda 12,25 Paella valenciana 12,25 Paella de marisco 14,90 Arroz negro de chipirones y gambas 13,15 Fideuà marinera de fideos tostados 15,00 Arroz en caldero de gamba de Dénia y verdura de temporada 17,00 Arroz meloso en paellera de bogavante y rape 27,00 Pescados Atún con melón caramelizado y sopa fría de espárragos y almendra 20,00 Lomo de merluza gratinado con alioli, salteado de chipironcitos, patatitas confitadas y salsa romesco 20,00 Pescado del lonja con cous-cous marinero 22,90 Rape soasado y desglaseado con vinagre de chardonnay y verduritas 22,00 Bacalao con pimientos glaseados en su jugo y miel y emulsión de hierbas aromáticas 22,00 Pescado a la sal (Min. 2 Pers. Precio por cada kilo) 48,50 Pescado al horno con salsa marinera y patatitas (Min. 2 Pers. Precio por cada kilo) 48,50 Carnes Presa de cerdo ibérico la parrilla con salsa de café-curry, zanahoria y calabaza 18,50 Rabo de toro con emulsión de su jugo especiado, cremoso de patata y cigalitas 19,00 Cordero braseado relleno de setas con su jugo, patata chafada y verduritas 18,50 Solomillo de ternera a la parrilla, mantequilla aromatizada y bombones de patata y trufa 22,50 Chuletón de ternera con patatitas, chalotas y setas salteadas 22,00 Chateaubriand en su infiernillo con patatas al romero y salsa bearnesa (Min. 2 pers. Precio por persona) 25,00 I.V.A. INCLUIDO

4 Bellavista, Dénia (Alicante) Tel oficina@grupoelraset.com grupoelraset.com

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6 POSTRES Clásica tarta de manzana al hojaldre con helado de vainilla bourbon 7,70 Choco-Café Irlandés 7,70 Lingote fruta de la pasión, ganache de chocolate, crujientes de sésamo y escarcha de té al jengibre 7,70 Cremoso de mascarpone con frutos rojos y crumble 7,70 Crema de flor de azahar con granizado de mandarina, bizcocho borracho y teja de almendra 7,70 Crujientes calientes de vainilla bourbon con dos salsas 7,70 Canutillos de mousse de chocolate blanco con sopa de fresa y helado de vainilla 7,70 Ensalada de frutas con sopa fría de té magia primaveral y helado de lichi 7,70 Helados artesanos 7,00 Sorbete de limón 6,40 VINOS DULCES (por copas) D.O. Alicante Enrique Mendoza Moscatel de la Marina Moscatel Romana 3,90 Casta Diva Cosecha Miel Moscatel Alejandría 5,95 Casta Diva. Recóndita Armonía Monastrell 5,85 D.O. Navarra Ochoa. Moscatel Moscatel de grano menudo 5,70 Chivite serie 125 Moscatel de grano menudo 7,00 D.O. Montilla Moriles Don P.X. Pedro Ximénez 5,20 D.O. Jerez Lustau Oloroso Añada Abocado 6,50 Hungría Tojaki Aszú 6,50 Sauternes Château Laribotte 6,50 I.V.A. incluído

7 CAFÉS Café de tueste natural con presencia de Kenya, uno de los mejores arábicas del mundo. El resultado es un café equilibrado, aromático, de extraordinario cuerpo e intenso y persistente sabor. Nuestra selección de tazas se puede solicitar con café descafeinado. Café solo 1,90 Café cortado 2,00 Café con leche 2,15 Capuchino 2,70 Carajillo 2,70 Carajillo especial 3,75 Bombón 2,15 Café Irlandés: Café con whisky irlandés quemado, azúcar moreno y nata montada 6,90 Café Escocés: café con whisky escocés quemado, azúcar moreno y helado de vainilla 6,90 Café Calipso: café con Tia María, azúcar moreno y nata montada 6,90 INFUSIONES Nuestras infusiones están elaboradas a partir de materia prima seleccionada de alta calidad. Manzanilla dulce 1,95 Menta Poleo 1,95 Té negro Ceylon OP Sunrise UVA 1,95 Té Verde Sencha - BIO 1,95 Té Rojo Pu Erh 1,95 Rooibos Estrella Blanca 1,95 Infusión Equilibrio 1,95 I.V.A. incluido

8 Whisky Solo Combinado J&B / Ballantines / Red Label / Cutty Shark / White label 6,00 8,00 Whisky Reserva (Black label / Ballantines 12 / J&B 15) 10,40 12,40 The Glenlivet - Founders Reserve (single malt) - Escocia 9,40 11,40 Cardhu. 12 años (single malt) - Escocia 10,40 12,40 Knockando. 12 años (single malt) - Escocia 10,40 12,40 Chivas Regal. 12 años (blended) - Escocia 10,40 12,40 Glenfiddich. 12 años (single malt) - Escocia 10,40 12,40 Double Black J. Walker (blended) - Escocia 12,00 14,00 Gold Label Reserve J. Walker (blended) - Escocia 13,00 15,00 Glenrothes Select Reserve (single malt) - Escocia 13,00 15,00 The Macallan. Amber (single malt) - Escocia 13,00 15,00 Jura. (single malt) - Escocia 13,00 15,00 Lagavulin 16 años. (single malt) - Escocia 21,30 23,30 Highland Dream. 18 años (blended) - Escocia 21,30 23,30 Chivas Royal Salute. 21 años (blended) - Escocia 28,35 30,35 Blue label. J. Walker (blended) - Escocia 30,00 32,00 Four Roses. Bourbon. - Kentucky 5,35 7,35 Jack Daniel s Bourbon. - Tennessee 6,60 8,80 Marker s Mark. Bourbon. - Kentucky 6,60 8,80 Jameson - Irlanda 6,95 8,95 Yamazaky. Suntory. 12 años (pure malt) - Japón 21,30 23,30 Hibiki Harmony. Suntory. (blended) - Japón 25,00 27,00 Cognac y brandy Brandy 3,50 Magno y similares 5,00 Lepanto 11,00 Carlos I 11,00 Duque de Alba 10,65 Cardenal Mendoza 10,65 Carlos I Imperial 13,00 Constitución 23,10 Larios ,10 Calvados. Pays d Augé. 8 años. 11,55 Rémy martin V.S.O.P 14,10 Courvoisier V.S.O.P 14,10 Hennessy Paradis 95,00 I.V.A. incluido

9 Gin Tonic Combinado Ampersand - London Dry 8,50 Nordés - España 10,00 Brockmans - Gran Bretaña 12,00 Tanqueray Rangpur - London 10,00 Bombay Sapphire - London 9,00 Bulldog - London 10,00 Blackwoods - Escocia 10,00 Beefeater 24 - London 10,00 Jinzu - Gran Bretaña 12,00 Hendrick s - Escocia 12,00 G Vine. Novaison - Francia 12,00 G Vine. Floraison - Francia 12,00 Citadelle - Francia 12,00 Junipero - California 12,00 Whitly Neill (Inspired by Africa) - London 12,00 Martin Miller s. Westbourne Strenght - London 12,00 London Gin (original blue gin) - London 12,00 Tanqueray Ten - London 12,00 Nº3 London Dry Gin - London 12,00 Gin Mare. Mediterranean Gin -España 12,00 Ginself (Valencia) - España 12,00 Alkkemist - España 12,00 Combinado Beefeater / Seagrams / Tanqueray 8,00 Ron Solo Combinado Havana Club 15 años - Cuba 31,50 33,50 Santiago de Cuba - Cuba 8,00 10,00 Matusalem 15 años - Cuba 9,65 11,65 Santa Teresa Venezuela 8,00 10,00 Cacique Venezuela 8,50 10,50 Zacapa 23 años - Guatemala 12,35 14,35 Eight Elements - Windward Island. St. Lucia 10,00 12,00 Ten Cane - Trinidad Tobago 10,00 12,00 Havana Club 7 y similares 7,00 9,00 Brugal / Bacardi / Cacique / Barceló Añejo 6,00 8,00 Vodka Solo Combinado Belvedere - Polonia 9,00 11,00 Cîroc - Francia 9,00 11,00 Grey Goose - Francia 10,00 12,00 Finlandia - Finlandia 6,00 8,00 Absolut - Suecia 6,00 8,00 Smirnoff - Rusia 6,00 8,00 Crystal Head - Canadá 12,00 14,00 Beluga - Rusia 10,00 12,00 Mamont (Siberia) - Rusia 10,00 12,00

10 Bellavista, Dénia (Alicante) Tel oficina@grupoelraset.com