Nuestra Empresa. La base de Nuestra Cocina es la Mediterránea con ligeros toques de Cocina Creativa, sobre todo en la presentación.

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María Ángeles Segura Caballero
hace 7 años
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2 Nuestra Empresa Data su existencia desde el año 1965, en Cuenca, y cuenta con la experiencia de 50 años en el arte de la Gastronomía, Organización de Grandes Banquetes y Eventos, con grandes Profesionales de los Fogones, el Marketing y la Dirección de Empresas. Nuestra empresa se centra en ofrecer un servicio de Alta Calidad, a través de las Mejores Calidades de los productos y trato muy personalizado, a la medida de las necesidades de nuestros Clientes. José César SL (Restaurante La Playa, La Taberna de Pepe y Gastrobar Pit s) dispone de Asesoría Gastronómica, así como cobertura para la Organización de Eventos, garantizando a nuestros Clientes su gran satisfacción en el éxito del Evento. La base de Nuestra Cocina es la Mediterránea con ligeros toques de Cocina Creativa, sobre todo en la presentación. A continuación, exponemos una sugerencia de Platos y Menús completos con los que se pueden realizar todo tipo de combinaciones, JOSÉ CÉSAR SL es sinónimo de Garantía.

3 En calidad: Los Pescados y Mariscos son todos frescos. Las Carnes son igualmente frescas y nacionales. En elaboración: Nuestros platos se elaboran en nuestras cocinas. Cada Evento que preparamos está asistido por nuestro Equipo de cualificados Cocineros. En atención: La Alta profesionalidad de nuestro Personal, el trato personalizado con nuestros Clientes, elasticidad en el servicio y muchos años de experiencia, son nuestras bases para que sus invitados disfruten plenamente de su Evento. Nuestro objetivo es superar siempre las expectativas de nuestros Clientes. Nuestras Cortesías Decoración floral de los centros de mesa. Minutas personalizadas. Todos los eventos realizados de domingo a viernes, ambos incluidos, con un mínimo de 120 comensales excepto puentes o fechas navideñas y semana santa tendrán un descuento del 10% y la recena sin coste.

4 Coctel de bienvenida Nº 1 Virutas de Jamón Puro de Bellota (Con Cortadores) Córner de Degustación de Quesos Puros de Oveja Huevos de Codorniz y Espárragos con Salsa de Mostaza Pimientos de Padrón Rellenos de Queso Tetilla Koftas de Lechazo con Salsa de Yogur Brochetas de Pulpo a la Gallega Croquetitas Artesanas a tu Gusto Crudites con Tzatziki de Pepino Bocaditos de Lechón Confitado Langostinos con Bufanda al Estilo Oriental Soldaditos de Pavía con Piquillo Caramelizado Cervezas Refrescos Vinos Fino Manzanilla Precio

5 Coctel de bienvenida Nº 2 Brandada de Bacalao en Pan Rústico con Aceite de Perejil Bocados de Queso con Granada Brochetas de Pollo de Corral con Piña Codos de Bogavante a la Andaluza Palitos Vegetales Mini Hamburguesa de Lechazo con Terciopelo de Cebolla Croquetitas Artesanas a tu Gusto Tostas de Micuit de Pato con Manzana Caramelizada Picantón con Escabeche de Setas Vasito de Crema de Queso con Mermelada de Tomate Cervezas Refrescos Vino Precio

6 Coctel de bienvenida Nº 3 Tostadas de Pimientos Asados con Ventresca Piruleta de Salmón en Polvo de Pistacho Cornetines de Brandada de Bacalao Petit Choux de Gambitas con Mayonesa de Naranja Salmorejo con Lardones de Jamón Rabo de Toro en Crujiente de Brick Langostinos con Bufanda al Estilo Oriental Mini Hamburguesa de Buey con Terciopelo de Cebolla Coquetitas Artesanas (Bacalao, Chipirones, Morteruelo etc.) Caramelos de Queso de Cabra con Naranja Confitada Cervezas Refrescos Vinos Precio

7 Coctel de bienvenida Nº 4 Delicias de Jamón Ibérico con su Tomate Rollitos de Rosbif Ibérico con Verduras al Wok Cornetines de Mousse de Salmón Huevos al Serrín con Patata Paja Bombones de Morcilla Piruletas de Langostinos con Reducción de Pedro Ximénez Mini Hamburguesa de Lechazo con Cebolla Roja y Manzana Soldaditos de Pavía con Piquillo Caramelizado Queso Frito con Mermelada de Tomate Calamares a la Andaluza Brocheta de Pulpo Gallego a Nuestra Manera Cervezas Refrescos Vinos Precio

8 Coctel de bienvenida Nº 5 Bombón de Manchego con Anchoa y Cobertura de Oporto Piruleta de Salmón en Polvo de Pistacho Huevos de Codorniz en Champiñón sobre Salsa de Duxelles Brandada de Bacalao en Pan Rústico con Aceite de Perejil Bocados de Queso con Granada Brochetas de Pollo de Corral con Piña Langostinos en Tempura Palitos Vegetales Mini Hamburguesa de Buey con Terciopelo de Cebolla Coquetitas Artesanas a tu gusto Tostas de Micuit de Pato con Manzana Caramelizada Picantón con Escabeche de Setas Cervezas Refrescos Vino Precio

9 En nuestros Cocteleles también podemos ofrecerte degustación de Sushi. (Maki Arroz sobre Alga Nori) (Uramakis al revés) (Niguiris Bolita de Arroz con Pescado Encima) Precio BARRA DE COCTELERÍA: 3 Cocteles distintos. (Por ejemplo: Mojito, Coctel con Cava, Coctel sin Alcohol). Precio Organización de distintos córneres para degustación de gran variedad de productos especiales o platos típicos. Todo personalizado según necesidades del evento. Recenas Rincón Dulce Bodas Civiles Barra Libre: 2 horas y media 20 por el 100% de los invitados 3º hora 10 por el 80% 4º hora 8 por el 70%

10 Menú Nº 1 Coctel a elegir Pera en Hojaldre y Ensalada con Roquefort, Nueces y Codos de Bogavante Sorbete de Mojito Lomo de Ternera Asado con Ciruelas y Salsa Agridulce Guarnecido por Puré de Lombarda y Chips de Boniato Postre Vino Blanco Rueda Vino Tinto Finca Antigua Café ó Infusiones Licores Brut Excellence de Chanceny (Vouvray) ó Rosé Brut (Crémant de Loire) PRECIO

11 Menú Nº 2 Coctel a elegir Timbal de Salmón Ahumado con Crema Holandesa Sorbete de Mango y Limón Carrilleras de Ibérico al Pedro Ximénez Guarnecido por Patatas al Tomillo, Crema de Castañas y Pimiento de Padrón Mousse de Crema Tostada con Islas Flotantes Vino Blanco Rueda Vino Tinto Marqués de Cáceres Café ó Infusiones Licores Brut Excellence de Chanceny (Vouvray) ó Rosé Brut (Crémant de Loire) PRECIO

12 Menú Nº 3 Coctel a elegir Ensalada de Bacalao con Pimientos Asados Sorbete de Apio y Vodka Solomillo Ibérico con Higos Agridulces Guarnecido por Patatas Rellenas de Queso y Bacon Bizcocho de Chocolate con Mousse de Mango Vino Blanco Ágora Lágrima Vino Tinto Ramón Bilbao Café ó Infusiones Licores Brut Excellence de Chanceny (Vouvray) ó Rosé Brut (Crémant de Loire) PRECIO

13 Menú Nº 4 Coctel a elegir Vieiras Albardadas con Puré de Coliflor, Almendra y Virutas de Jamón Sorbete de Gintonic Paletilla de Lechal Asada a Nuestra Manera con Patatas y Pimiento de Padrón Postre Vino Blanco Ágora Lágrima Vino Tinto Ramón Bilbao Café ó Infusiones Licores Brut Excellence de Chanceny (Vouvray) ó Rosé Brut (Crémant de Loire) PRECIO

14 Menú Nº 5 Coctel a elegir Ensalada de Jamón de Pato y Langostinos en Teja con Vinagreta de Mango Sorbete de Mango y Limón Solomillo de Añojo al Aroma de Trufa Escoltado por Cebolleta Glaseada y Pimiento del Piquillo Postre Vino Blanco Albariño Mar de Frades (Vino Espumoso) Vino Tinto Glorioso Café ó Infusiones Licores Brut Excellence de Chanceny (Vouvray) ó Rosé Brut (Crémant de Loire) PRECIO

15 Menú Nº 6 Coctel a elegir Crema de Perdiz Trufada Merluza Asada con Gambas al Ajillo Guarnecida por Volabant de Gulas Sorbete de Mojito Paletilla de Cabritillo Asada a Nuestra Manera Costrón de Yema Vino Blanco Rueda Vino Tinto Finca Antigua Café ó Infusiones Brut Excellence de Chanceny (Vouvray) ó Rosé Brut (Crémant de Loire) PRECIO

16 Menú Nº 7 Coctel a elegir Entradas al centro: Gamba Cocida de Huelva Ibéricos de Bellota Ensalada Tropical en Teja con Langostinos y Delicias de Bogavante Pulpo Gallego con Crema de Alioli Sorbete de Limón al Cava Entrecot de Ternera Gallega con Patata al Romero y Pimiento de Padrón Postre Vino Blanco Albariño Torre La Moreira Vino Tinto Finca Antigua Café ó Infusiones Licores Brut Excellence de Chanceny (Vouvray) ó Rosé Brut (Crémant de Loire) PRECIO

17 Menú Nº 8 Coctel a elegir Bogavante Thermidor Guarnecido por Hojaldre Relleno con sus Patas Sorbete de Apio y Vodka Solomillo de Añojo con Frutos Rojos con Cebollitas Francesas y Pimiento de Piquillo Postre Vino Blanco Rueda Vino Tinto Marqués de Cáceres Café ó Infusiones Licores Brut Excellence de Chanceny (Vouvray) ó Rosé Brut (Crémant de Loire) PRECIO

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