#CenaEnPablos PARA EMPEZAR

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Juan José Cordero Poblete
hace 7 años
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1 Pablos nació en de diciembre de 1972 como confitería, empezando a formar parte de la historia de este barrio tan hermoso y de sus vecinos, por varias generaciones. El 22 de noviembre de 2001 incorporamos el restorán. Podemos definir actualmente nuestro estilo de cocina como de autor. Investigamos, probamos y hacemos platos que nos gustan comer y disfrutar con amigos y familia. Utilizamos técnicas de cocina simples, para que el plato destaque siempre la calidad de las materias primas, asegurando de esta manera conservar sus sabores, aromas, colores y propiedades nutritivas. Con la ayuda de nuestros proveedores, elegimos nuestros productos de acuerdo a la temporada donde podemos comerlos frescos y más ricos. Amamos lo que hacemos, nos apasiona cocinar y recibir amigos y clientes. Bienvenidos! PARA EMPEZAR Nuestras entradas son ideales para compartir entre dos personas LANGOSTINOS EN PANKO TERIYAKI DE MANGO MAYONESA DE WASABI/$125 TABLA DE MEDIO ORIENTE/$95 HUMUS (PURÉ DE GARBANZOS) BABA GANUSH (PURÉ DE BERENJENAS ASADAS) TABBOULEH (ENSALADA FRESCA A BASE DE TRIGO) PAN DE PITA PORTOBELLOS RELLENOS /$98 PROVOLONE FRITO SALSA A BASE DE TOMATE CONCASSE CILANTRO CHILE LIMA/$120 ROLLS CROCANTE CERDO CAMARONES VEGETARIANO/$96 SALMÓN AHUMADO BRUSCHETTA PALTA/$110 RABAS MAYONESA DE ALBAHACA/$120 (COMO PLATO PRINCIPAL $ 150)

2 DELICIOSAS MEZCLAS Nuestras ensaladas se sirven con aderezo, dar aviso a su camarero/a si no lo desea PABLOS SALAD/$140 SALMÓN AHUMADO RÚCULA ESPINACAS ESPÁRRAGOS CHAMPIGNON PORTOBELLO ADEREZO DE YOGUR NATURAL QUESO CREMA ENELDO HINDÚ/$120 TRIGO BURGOL LENTEJAS TURCAS POROTOS ADUKI CILANTRO JALAPEÑO AJO PIMIENTOS ADEREZO DE OLIVA LIMA SÉSAMO DE ENDIVIAS/$115 PERA QUESO AZUL ENDIVIAS NUECES ALMENDRAS DRESSING DE VINAGRE MIEL BRIE SALAD/$140 QUESO BRIE RÚCULA ALCAUCILES TOMATES SECOS NUECES JULIANA DE LIMÓN TUNA SALAD/$125 HUEVO POCHÉ LOMITOS DE ATÚN TOMATES CONFITADOS EN AJO PAPAS AL TOMILLO ACEITE NEGRO PENÉLOPE/$140 QUESO BRIE DAMASCOS RÚCULA ENDIVIAS NUECES ALMENDRAS REDUCCIÓN DE FRUTOS ROJOS BIANCA/$140 LANGOSTINOS HOJAS VERDES MANGO PIMIENTOS PALTA ADEREZO DE YOGUR NATURAL CILANTRO JALAPEÑO CHICKEN CAESAR/$120 LECHUGA POLLO CROUTON PARMESANO ADEREZO CLÁSICO

3 OPEN SÁNDWICHES Los panes de nuestros sandwiches son elaborados diariamente. Consultá la variedad de cada uno de ellos. PO BOY/$140 BONDIOLA DE CERDO EN COCCIÓN LENTA CEBOLLA BRASEADA BARBACOA CASERA CHUCRUT DE REPOLLO PAPAS FRITAS VEGETARIANO/$120 VERDURAS GRILLADAS (ZUCCHINIS, BERENJENAS Y PIMIENTOS) TOMATES SECOS RÚCULA FRESCA QUESO PHILADELPHIA PAPAS FRITAS CHICKEN & GRUYERE/$130 POLLO GRILLADO PEPINITOS AGRIDULCES LECHUGA GRUYERE HONEY MUSTARD PAPAS FRITAS SIN REGLAS/$125 HAMBURGUESA DE NOVILLO QUESO CHEDDAR PANCETA GRILLADA LECHUGA TOMATE CEBOLLA BARBACOA CASERA PAPAS FRITAS LAS CARNES BIFE DE CHORIZO (400 GRS) MARINADO CON AJO JENGIBRE ROMERO Y OLIVA SERVIDO CON PAPAS BRAVAS ENSALADA COLE SLAW/$170 RIBS DE CORDERO HINOJOS CONFITADOS PURÉ DE ARVEJAS FRESCAS Y PANCETA/$179 CORDERO EN 7 HS DE COCCIÓN AL MALBEC PAPINES ANDINOS/$169 LOMO GRILLE (300 GRS) RAGÚ DE HONGOS PURÉ CREMOSO/$185 (LOS HONGOS RAGÚ: CHAMPIGNONES, PORTOBELLOS Y HONGOS DE PINO SECOS) BONDIOLA DE CERDO (350 GRS) BATATAS ASADAS CON PIEL A LA MIEL BARBACOA CASERA/$168 LOS PUNTOS DE COCCIÓN DE LAS CARNES VACUNAS BLEU (40-45 C) ES LA PIEZA APENAS SELLADA. QUEDA ROJA EN SU INTERIOR SAIGNANT (50-55 C) ES LA PIEZA JUGOSA. EL INTERIOR ES ROSADO SALVO EL CENTRO, QUE QUEDA ROJO A POINT (58-62 C) ES LA PIEZA COCIDA A PUNTO. QUEDA ROSADA EN SU INTERIOR BIEN CUIT ( 62 C EN ADELANTE) ES LA PIEZA BIEN COCIDA EN SU TOTALIDAD

4 PESCADOS Y AVES SALMÓN ROSADO FRESCO CREMA DE CAMARONES TOMATES CHERRYS ESPÁRRAGOS SALTEADOS/$195 SALMÓN BLANCO EN SARTÉN PAPAS ESPAÑOLAS TOMATES Y CEBOLLAS CONFITADAS ALCAPARRAS/$170 CEVICHE PERUANO + PISCO SOUR/$195 POLLO MARINADO A LA PIMIENTA ROSA SALSA DE HONGOS PAPAS CROCANTES/$145 LAS PASTAS Nuestras pastas frescas se preparan de manera casera con la receta tradicional: Huevo, agua y harina PARPADELLE CASEROS SPEZZATINO DE CONEJO/$140 EL SPEZZATINO (ESTOFADO) SE PREPARA EN COCCIÓN LENTA DE 2 HS, CON VINO BLANCO VERDURAS CREMA DE LECHE Y HONGOS RAVIOLES DE CORDERO CREMA DE ROMERO Y LIMÓN/$155 PANZOTTIS DE PORTOBELLOS OLIVAS NEGRAS PARMESANO FILETTO CASERO/$130 SORRENTINOS NEGROS DE SALMÓN Y PHILADELPHIA CREMA DE ENELDO/$165 ÑOQUIS DE HIERBAS CREMA DE LECHE CAMARONES BRÓCOLIS PANCETA/$130 LAS HIERBAS DE NUESTROS ÑOQUIS: TOMILLO, SALVIA, CIBOULETTE SALMÓN LINGUINE/$140 LINGUINE DE CECCO CREMA DE LECHE SALMÓN ROSADO ENELDO FRESCO ESCAMAS DE PARMESANO EL LINGUINE (LENGUITAS) ES UNA PASTA ITALIANA SIMILAR AL SPAGHETTI PERO APLASTADO, ORIGINARIO DE CAMPANIA. SE SIRVE CON SALSAS DE MARISCOS Y PESCADOS. PENNE RIGATE/$130 PENNE DE CECCO SALTEADOS OLIVAS NEGRAS TOMATES CHERRYS RÚCULA FRESCA OLIVA AJO ESCAMAS DE PARMESANO

5 LO DULCE TABLA DE QUESOS Y DULCES/$105 QUESO BRIE ALCAYOTA QUESO AZUL HIGOS GRUYERE DAMASCOS CLÁSICO TIRAMISÚ CON MASCARPONE/$65 CHESSECAKE DE DULCE DE LECHE/$70 VOLCÁN DE CHOCOLATE CREMA AMERICANA HELADA/$75 MOUSSE DE CHOCOLATE SALSA INGLESA/$70 BROWNIE HÚMEDO CREMA AMERICANA HELADA/$70 UTILIZAMOS CHOCOLATE SEMIAMARGO PARA NUESTROS POSTRES CRUMBLE DE MANZANA EN CAZUELA CREMA AMERICANA HELADA MIEL FRUTOS SECOS/$70 FRUTILLAS MACERADAS CREMA BATIDA/$60 AGRADECEMOS SU VISITA, LO ESPERAMOS PRONTO NUESTROS PLATOS SE ELABORAN EN EL MOMENTO CONSULTÁ POR NUESTRA COCINA APTA PARA CELÍACOS CUBIERTO $15

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