MENÚ DEL DÍA LUNES. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. ENTRANTES (tipo B): 5,90e.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Gazpacho andaluz. Tomate, cebolla, pimiento, pepino, ajo, pan integral, aceite de oliva y vinagre de Jerez. Servido con guarnición de verduras. Ensalada de espárragos blancos con tomate y melón a la lima. Espárragos blancos, tomate, melón, lima, brotes tiernos, leche de soja y aceite de oliva. Sopita de alubias con pasta integral. Alubias blancas, zanahoria, cebolla, puerro, nabo, maíz dulce, tomate, coliflor, pasta integral, aceite de oliva y pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Tartar verde con tofu bañado de algas y aliño de sésamo. Judías verdes, espárragos trigueros, pepino, tofu ahumado, aceite de oliva, sésamo, virutas de algas, limón y champiñones. Timbal de arroz integral con crema de anacardos y aguacate. Arroz integral, piñones, uvas pasas, setas shiitake, brócoli, zanahoria, pepino, trigueros, tomate, limón, perejil, aceite de oliva, anacardos, levadura de cerveza, aguacate y germinados finos. Tallarines integrales con tomate seco, espinaca y queso gorgonzola. Tallarín integral, tomate seco, espinaca, salchicha de tofu ahumado, piñones, nata, queso gorgonzola aceite de oliva. y

2 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA LUNES Verduras variadas al vapor sobre salsa romescu de algas. Coliflor, brócoli, calabaza, alcachofa, espárragos trigueros, tomate, pimiento rojo, cebolla roja, ajo, almendra, aceite de oliva y algas. Pasta integral con calabacín, tomate seco y crema de espinaca. Pasta integral, queso de soja, crema de arroz, espinaca, tomate seco, calabacín, orégano, pimiento rojo, pimiento verde y aceite de oliva. Tamales de tofu con crema de cacahuetes y verduras. Tofu, cebolla, puerro, zanahoria, maíz dulce, crema de cacahuete, guisantes y aceite de oliva. Servido con pipirrana vegetal aliñada. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Lasaña de calabacín con queso de avellana y tartar de tomate seco. Calabacín, jengibre, ajo, aceite de oliva, tomate seco, semillas de girasol, pipas calabaza, perejil, aceituna verde, avellana, limón y levadura de cerveza. Servida sobre falso salmorejo. Salteado de fideos ramen con tempeh y salsa de curry y coco. Tempeh marinado, fideos ramen, verduras variadas, leche de coco, curry de madrás, aceite de oliva y semillas de sésamo. Libritos de seitán rellenos de cebolla caramelizada y gorgonzola. Seitán, cebolla, fructosa, vino tinto, harina, huevo, pan rallado, nata, gorgonzola y aceite de oliva. Acompañado de ensalada de pimiento asado con cebolleta y tomate seco. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Gazpacho andaluz. Ensalada de espárragos blancos con tomate y melón a la lima. Pasta integral con calabacín, tomate seco y crema de espinaca. Tamales de tofu con crema de cacahuetes y verduras.

3 MENÚ DEL DÍA LUNES POSTRES: 2,00e. Crema fría de quinoa con cardamomo y limón. Leche de quinoa, cardamomo, panela, limón y harina de maíz. Piña al natural con naranja. Piña y zumo de naranja. Flan de albaricoque y coco con stevia. Puré de albaricoque, puré de coco, gelatina de agar y stevia. Coca de manzana con frutas secas. Harina, aceite vegetal, levadura de cerveza, vainilla, manzana, orejones, higos, azúcar de caña integral y margarina. TARTAS CASERAS Tarta crudivegana de zanahoria con mango. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Tarta crudivegana de fresas y coco. 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de calabaza al hinojo con leche de coco. Cebolla, puerro, calabaza, raíz de hinojo, aceite de oliva y leche de coco. Ensaladilla rusa con granada. Patata, zanahoria, guisantes, maíz dulce, granada, brotes de soja, leche de soja, aceite vegetal, olivas negras y tomate cherry. Sopa hortelana con habas y garbanzos. Cebolla, zanahoria, patata, alga wakame, habitas, judías bobby, salvia, pasta miso, garbanzos, curry de madrás, coliflor, cominos y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Tartar verde con tofu bañado de algas y aliño de sésamo. Judías verdes, espárragos trigueros, pepino, tofu ahumado, aceite de oliva, sésamo, virutas de algas, limón y champiñones. Timbal de arroz integral con crema de anacardos y aguacate. Arroz integral, piñones, uvas pasas, setas shiitake, brócoli, zanahoria, pepino, trigueros, tomate, limón, perejil, aceite de oliva, anacardos, levadura de cerveza, aguacate y germinados finos. Tallarín integral con tomate seco, espinaca y queso gorgonzola. Tallarín integral, tomate seco, espinaca, salchicha tofu ahumado, piñones, nata, queso gorgonzola y aceite de oliva.

5 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MARTES Risotto de berenjenas con mascarpone y trigueros. Arroz arboreo, cebolla, berenjenas, tomate, espárragos trigueros, espinaca, queso mascarpone, orégano y aceite de oliva. Tahín de habitas, guisantes y maíz dulce. Cebolla, ajo, jengibre, comino, cilantro, canela, pimiento rojo, habitas, guisantes, salsa pasatta y maíz dulce. Tofu bienmesabe con salsa tártara. Tofu, vinagre de arroz, ajo, comino, vino blanco, pimentón dulce, harina de arroz, leche de soja, pepinillo, alcaparra y aceite de oliva. Sobre pisto de calabacín. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Lasaña de calabacín con queso de avellana y tartar de tomate seco. Calabacín, jengibre, ajo, aceite de oliva, tomate seco, semillas de girasol, pipas calabaza, perejil, aceituna verde, avellana, limón y levadura de cerveza. Servida sobre falso salmorejo. Salteado de fideos ramen con tempeh y salsa de curry y coco. Tempeh marinado, fideos ramen, verduras variadas, leche de coco, curry de madrás, aceite de oliva y semillas de sésamo. Libritos de seitán rellenos de cebolla caramelizada y gorgonzola. Seitán, cebolla, fructosa, vino tinto, harina, huevo, pan rallado, nata, gorgonzola y aceite de oliva. Acompañado de ensalada de pimiento asado con cebolleta y tomate seco. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de calabaza al hinojo con leche de coco. Ensaladilla rusa con granada. Risotto de berenjenas con mascarpone y trigueros. Tofu bienmesabe con salsa tártara.

6 MENÚ DEL DÍA MARTES POSTRES: 2,00e. Lassi de mango. Yogur natural, agua con gas, fructosa, jengibre, puré de mango y lemon grass. Compota de manzana con crujiente de frutos secos. Manzana, sirope de maíz, canela, clavo dulce, crujiente de frutos secos. Natillas de vainilla con leche de almendra y galleta maría. Leche de almendra, harina de maíz, vainilla, limón, fructosa, galleta maría y canela. Bocadito crudivegano de pera con coco y chocolate. Pera, nueces, almendra, chocolate crudo, limón, sirope de ágave, coco rallado y semillas de girasol. TARTAS CASERAS Tarta vegana de nueces, espelta y pasas. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Tarta vegana de membrillo y piña. 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS. NUESTRA

7 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema crudivegana de tomate especiada. Tomate, tomate seco, tomate cherry, limón, aceite de oliva, albahaca, perejil, orégano, cúrcuma, pipas de girasol y germinados finos. Ensalada de rúcula con verduras asadas y queso de cabra a la parrilla. Rúcula, berenjena, pimiento rojo, pimiento verde, aceite de oliva, tomate, queso de cabra, miel y vinagre de manzana. Sopita de guisantes con arroz integral. Guisantes, cebolla, zanahoria, puerro, patata, maíz dulce, acelga, arroz integral, comino, tomate, aceite de oliva y pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Tartar verde con tofu bañado de algas y aliño de sésamo. Judías verdes, espárragos trigueros, pepino, tofu ahumado, aceite de oliva, sésamo, virutas de algas, limón y champiñones. Timbal de arroz integral con crema de anacardos y aguacate. Arroz integral, piñones, uvas pasas, setas shiitake, brócoli, zanahoria, pepino, trigueros, tomate, limón, perejil, aceite de oliva, anacardos, levadura de cerveza, aguacate y germinados finos. Tallarín integral con tomate seco, espinaca y queso gorgonzola. Tallarín integral, tomate seco, espinaca, salchicha tofu ahumado, piñones, nata, queso gorgonzola y aceite de oliva.

8 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Pudin de verduras con salsa ligera de espinaca. Brócoli, cebolla, manzana, tomate seco, curry madrás, huevo, aceite de oliva, harina de soja, crema de soja y espinaca. Servido con ensalada de lombarda y alga arame. Salteado de verduras al wok con teriyaki. Puerro, zanahoria, calabacín, raíz de hinojo, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, col china, teriyaki y semillas de sésamo Servido con arroz basmati integral. Tempeh con fideos de arroz y cebolleta. Tempeh, fideos de arroz, cebolleta, col china, jengibre marinado y salsa yakitori. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Lasaña de calabacín con queso de avellana y tartar de tomate seco. Calabacín, jengibre, ajo, aceite de oliva, tomate seco, semillas de girasol, pipas calabaza, perejil, aceituna verde, avellana, limón y levadura de cerveza. Servida sobre falso salmorejo. Salteado de fideos ramen con tempeh y salsa de curry y coco. Tempeh marinado, fideos ramen, verduras variadas, leche de coco, curry de madrás, aceite de oliva y semillas de sésamo. Libritos de seitán rellenos de cebolla caramelizada y gorgonzola. Seitán, cebolla, fructosa, vino tinto, harina, huevo, pan rallado, nata, gorgonzola y aceite de oliva. Acompañado de ensalada de pimiento asado con cebolleta y tomate seco. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema crudivegana de tomate especiada. Ensalada de rúcula con verduras asadas y queso de cabra a la parrilla. Puding de verduras con salsa ligera de espinaca. Tempeh con fideos de arroz y cebolleta.

9 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES POSTRES: 2,00e. Súperbatido de melón con fresas y maca. Melón, manzana, fresas, maca, leche de avena y sirope de ágave. Macedonia de frutas. Crema dulce de coco y mango. Leche de coco, puré de mango, melaza de maíz, copos de quinoa, vainilla y hierba limón. Empanada vegana de calabaza y ciruelas pasas. Masa vegana, calabaza, ciruelas, uvas pasas, manzana, fructosa, especies dulces y sésamo. TARTAS CASERAS Tarta sacher de albaricoque. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. 3,80e./porción Tarta Mousse de tiramisú. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS. NUESTRA

10 MENÚ DEL DÍA JUEVES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de lenteja roja al estilo oriental. Lenteja roja, cebolla, puerro, apio, zanahoria, tomate, jengibre, ajo, perejil, limón, curry de madrás, cúrcuma y aceite de oliva. Ensalada de manzana con aguacate y mango. Tomate, cebolleta, pimiento rojo, pimiento verde, orejones, mango, apio, manzana, aguacate, limón, aceite de oliva y eneldo. Con bouquet de hojas verdes. Sancocho de judiones con verduras. Judiones, cebolla, plátano macho, puerro, zanahoria, alga wakame, patata, tomate, cilantro, pimentón dulce, aceite de oliva y mazorca de maíz. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Tartar verde con tofu bañado de algas y aliño de sésamo. Judías verdes, espárragos trigueros, pepino, tofu ahumado, aceite de oliva, sésamo, virutas de algas, limón y champiñones. Timbal de arroz integral con crema de anacardos y aguacate. Arroz integral, piñones, uvas pasas, setas shiitake, brócoli, zanahoria, pepino, trigueros, tomate, limón, perejil, aceite de oliva, anacardos, levadura de cerveza, aguacate y germinados finos. Tallarín integral con tomate seco, espinaca y queso gorgonzola. Tallarín integral, tomate seco, espinaca, salchicha tofu ahumado, piñones, nata, queso gorgonzola y aceite de oliva.

11 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA JUEVES Paella de verduras con habitas y salsa alioli. Arroz calasparra, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, habitas, judías bobby, calabacín, aceite de oliva, ajo, pimentón dulce y leche de soja. Panaché de verduras gratinado a los tres quesos. Calabacín, calabaza, berenjena, zanahoria, tomate cherry, apio, raíz de hinojo, tomillo, laurel, queso azul, queso mozzarella y queso cheddar. Servido sobre salsa de tomate a las finas hierbas. Lasaña vegana de soja texturizada con repollo y azukis. Pasta integral, soja texturizada, cebolla, salsa pasatta, repollo, soja roja, leche de soja, margarina, maicena y harina de almendra. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Lasaña de calabacín con queso de avellana y tartar de tomate seco. Calabacín, jengibre, ajo, aceite de oliva, tomate seco, semillas de girasol, pipas calabaza, perejil, aceituna verde, avellana, limón y levadura de cerveza. Servida sobre falso salmorejo. Salteado de fideos ramen con tempeh y salsa de curry y coco. Tempeh marinado, fideos ramen, verduras variadas, leche de coco, curry de madrás, aceite de oliva y semillas de sésamo. Libritos de seitán rellenos de cebolla caramelizada y gorgonzola. Seitán, cebolla, fructosa, vino tinto, harina, huevo, pan rallado, nata, gorgonzola y aceite de oliva. Acompañado de ensalada de pimiento asado con cebolleta y tomate seco. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de lenteja roja a lo oriental. Ensalada de manzana con aguacate y mango. Paella de verduras con habitas y salsa alioli. Lasaña vegana de soja texturizada con repollo y azukis.

12 POSTRES: 2,00e. Yogur vegano de frutos rojos. Yogur natural de soja, frutos rojos y melaza de maíz. Melón a la lima. Flan de queso. Nata, leche, queso crema, fructosa y huevo. MENÚ DEL DÍA JUEVES Trocitos de pastel a lo vasco. Hojaldre, leche, huevo, fructosa, vainilla, mantequilla, limón y licor amaretto. TARTAS CASERAS Tarta vegana de chocolate y avellana. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. 3,80e./porción Tarta vegana de almendra y chocolate. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS. NUESTRA

13 MENÚ DEL DÍA VIERNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen agua y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Gazpacho andaluz. Tomate, cebolla, pimiento, pepino, ajo, pan integral, aceite de oliva y vinagre de jerez. Servido con guarnición de verduritas. Tabulé de quinoa con nachos y frijoles. Quinoa, zanahoria, pepino, maíz dulce, frijoles, limón, perejil, aceite de oliva, hierbabuena, uvas pasas, hojas verdes y aguacate. Lentejas verdes con repollo al curry. Lenteja verde, cebolla, puerro, zanahoria, repollo, tomate, coliflor, nabo, acelga, curry de madrás, ajo, cominos, perejil y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Tartar verde con tofu bañado de algas y aliño de sésamo. Judías verdes, espárragos trigueros, pepino, tofu ahumado, aceite de oliva, sésamo, virutas de algas, limón y champiñones. Timbal de arroz integral con crema de anacardos y aguacate. Arroz integral, piñones, uvas pasas, setas shiitake, brócoli, zanahoria, pepino, trigueros, tomate, limón, perejil, aceite de oliva, anacardos, levadura de cerveza, aguacate y germinados finos. Tallarín integral con tomate seco, espinaca y queso gorgonzola. Tallarín integral, tomate seco, espinaca, salchicha tofu ahumado, piñones, nata, queso gorgonzola y aceite de oliva.

14 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA VIERNES Canelones de brócoli con requesón gratinado con parmesano. Pasta espinaca, brócoli, requesón, nueces, tomate seco, leche, queso parmesano rallado. Servido con salsa de tomate y hojas verdes. Parrillada de verduras con ajo, perejil y salsa tártara. Berenjena, calabacín, espárragos trigueros, setas de cardo, tomate pera, endivias, pimiento italiano, ajo, perejil, aceite de oliva, leche de soja, pepinillo y alcaparra. Filetillo de seitán empanado con salsa de boletus. Seitán, harina, huevo, pan rallado, cebolla, nata, hongo boletus y aceite de oliva. Servido con puré de patata y salteado de pimientos. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Lasaña de calabacín con queso de avellana y tartar de tomate seco. Calabacín, jengibre, ajo, aceite de oliva, tomate seco, semillas de girasol, pipas calabaza, perejil, aceituna verde, avellana, limón y levadura de cerveza. Servida sobre falso salmorejo. Salteado de fideos ramen con tempeh y salsa de curry y coco. Tempeh marinado, fideos ramen, verduras variadas, leche de coco, curry de madrás, aceite de oliva y semillas de sésamo. Libritos de seitán rellenos de cebolla caramelizada y gorgonzola. Seitán, cebolla, fructosa, vino tinto, harina, huevo, pan rallado, nata, gorgonzola y aceite de oliva. Acompañado de ensalada de pimiento asado con cebolleta y tomate seco. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Gazpacho andaluz. Tabule de quinoa con nachos y frijoles. Canelones de brócoli con requesón gratinado con parmesano. Filetillo de seitán empanado con salsa de boletus.

15 POSTRES: 2,00e. Yogur de maracuyá. Yogur natural, miel y puré de maracuyá. Fresas a la naranja. Fresas y zumo de naranja. MENÚ DEL DÍA VIERNES Mousse vegano de limón con bayas de frutos rojos. Nata de soja, limón y bayas de frutos rojos. Delicia de tofu con amazake de mijo. Galleta vegana, tofu, nata de soja, especies dulces, amazake de mijo, agar y fructosa. TARTAS CASERAS Tarta vegana de membrillo a la naranja. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Tarta sacher de arándanos. 3,80e./porción 3,70 e./porción 3,70 e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS. NUESTRA