MENÚ DEL DÍA LUNES. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. ENTRANTES (tipo B): 5,90e.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de boletus edulis con ajo asado. Cebolla, puerro, apionabo, boletus edulis, aceite de oliva y ajo. Ensalada de hinojo, aguacate y naranja con brotes tiernos. Rúcula, canónigos, berros, naranja, raíz de hinojo, aguacate, tomates cherry, pimiento rojo, pimiento verde y aceite de oliva. Guisantes con zanahoria y arroz integral. Guisantes, zanahoria, puerro, pimiento rojo, tomate, arroz integral, jengibre, nuez moscada, menta y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de espinacas con manzana y queso azul. Espinaca verde, espinaca roja, apio, tomates cherry, nueces, queso azul, manzana y aceite de oliva. Milhojas templada de calabacín con tomate y mango confitado. Tomate, calabacín, queso de anacardos, paté de olivas negras, mango, fructosa, tamarindo, germinados finos, rúcula y aceite de albahaca. Servido sobre coulis de tomate a la albahaca. Fideuá integral de verduras y setas. Pasta de fideuá integral, cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, estofado de setas, yakitori, aceite de oliva y pimentón dulce.

2 MENÚ DEL DÍA LUNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Dürums de brócoli con garbanzos y tomate a los tres quesos. Masa de dürum, brócoli, garbanzos, tomate, queso azul, mozzarella y parmesano. Servido con salsa de eneldo. Berenjena rebozada sobre crema de patata al tartufo. Berenjena, harina de arroz, patata, leche de soja, aceite de tartufo y margarina. Servido con salsa fina de tomate con albahaca y canela. Caponata de verduras con tempeh a las hierbas provenzales. (Suplemento 2,20 e.) Cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, apio, tomates cherry, acalabacín, tempeh marinado, salsa de soja, aceite de oliva, laurel y hierbas provenzales. Acompañado de chips de verduras. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Seitán glaseado a la naranja con tabulé de bulgur y espinaca. Seitán, cebolla, mermelada de naranja, naranja, leche de soja, bulgur, estofado de espinaca verde, tomate cherry, limón, aceite de oliva, almendra frita y chalota confitada. Wok de fideos de arroz con yakitori. Verduras de temporada, yakitori, fideos de arroz, salsa yakitori y semillas de sésamo. Milhojas de verduras con ricota de soja y chips de verduras. Berenjena, calabacín, calabaza, tomate, orégano, aceite de oliva, requesón de soja, batata, patata y plátano macho. Servido con romescu de ñora y algas.

3 MENÚ DEL DÍA MARTES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de brócoli y puerro al cardamomo. Brócoli, puerro, cardamomo, nabo y aceite de oliva. Ensalada de berenjena y patata asada. Patata, aceite de oliva, berenjena, tahine, limón, tomate asado y cebolla crocante. Servido con bouquet de hojas verdes. Dhal de azukis. Azukis, margarina, ajo, cebolla, cúrcuma, garam masala, comino, tomate, limón, leche de coco, perejil y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de espinacas con manzana y queso azul. Espinaca verde, espinaca roja, apio, tomates cherry, nueces, queso azul, manzana y aceite de oliva. Milhojas templada de calabacín con tomate y mango confitado. Tomate, calabacín, queso de anacardos, paté de olivas negras, mango, fructosa, tamarindo, germinados finos, rúcula y aceite de albahaca. Servido sobre coulis de tomate a la albahaca. Fideuá integral de verduras y setas. Pasta de fideuá integral, cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, estofado de setas, yakitori, aceite de oliva y pimentón dulce.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Lasaña fina de calabaza y lentejas. Pasta de lasaña, calabaza, lentejas, espinacas, crema de soja, tomate, ajo, levadura de cerveza, aceite de oliva y leche de soja. Basmati al ajillo con champiñón, hiziki y brotes de soja. Arroz basmati integral, algas hiziki, brotes de soja, champiñones, aceite de ajo, pimentón dulce, vinagre de arroz y rúcula. Seitán frito sobre puré de zanahoria y salsa mediterranea. (Suplemento 2,20 e.) Seitán, zanahoria, gomasio, levadura de cerveza, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla roja, albahaca, canela, aceite de oliva y salsa pasatta. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Seitán glaseado a la naranja con tabulé de bulgur y espinaca. Seitán, cebolla, mermelada de naranja, naranja, leche de soja, bulgur, estofado de espinaca verde, tomate cherry, limón, aceite de oliva, almendra frita y chalota confitada. Wok de fideos de arroz con yakitori. Verduras de temporada, yakitori, fideos de arroz, salsa yakitori y semillas de sésamo. Milhojas de verduras con ricota de soja y chips de verduras. Berenjena, calabacín, calabaza, tomate, orégano, aceite de oliva, requesón de soja, batata, patata y plátano macho. Servido con romescu de ñora y algas.

5 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de calabaza al anís verde con comino. Calabaza, puerro, cebolla, anís verde, comino y aceite de oliva. Cogollitos de Tudela con tabulé de bulgur. Cogollos de Tudela, bulgur, cebolla, roja, pepino, tomate, perejil, limón, aceite de oliva y germinados finos. Sopa de verdura con pasta integral y porotos. Cebolla, apio, puerro, tomate, nabo, zanahoria, maíz dulce, pasta integral, porotos, coliflor, curry madras, aceite de oliva,comino y pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de espinacas con manzana y queso azul. Espinaca verde, espinaca roja, apio, tomates cherry, nueces, queso azul, manzana y aceite de oliva. Milhojas templada de calabacín con tomate y mango confitado. Tomate, calabacín, queso de anacardos, paté de olivas negras, mango, fructosa, tamarindo, germinados finos, rúcula y aceite de albahaca. Servido sobre coulis de tomate a la albahaca. Fideuá integral de verduras y setas. Pasta de fideuá integral, cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, estofado de setas, yakitori, aceite de oliva y pimentón dulce.

6 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Gratinado de coles de Bruselas con tomates cherry y manzana. Coles de bruselas, manzana, tomates cherry, espinaca, leche, maicena, queso parmesano y salsa de tomate a las finas hierbas. Espaguetis integrales con boloñesa de lentejas. Espagueti integral, cebolla, zanahoria, puerro, tomate, perejil, albahaca, orégano, lentejas verdes, ajo y aceite de oliva. Filetes de tofu marinados al romero con patatas a la griega. (Suplemento 2,20 e). Tofu, aceite vegetal, jengibre, romero, patata, espinaca, pepino, aceite de oliva, olivas y leche de soja. Servido con suave lactonesa de hierbabuena. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Seitán glaseado a la naranja con tabulé de bulgur y espinaca. Seitán, cebolla, mermelada de naranja, naranja, leche de soja, bulgur, estofado de espinaca verde, tomate cherry, limón, aceite de oliva, almendra frita y chalota confitada. Wok de fideos de arroz con yakitori. Verduras de temporada, yakitori, fideos de arroz, salsa yakitori y semillas de sésamo. Milhojas de verduras con ricota de soja y chips de verduras. Berenjena, calabacín, calabaza, tomate, orégano, aceite de oliva, requesón de soja, batata, patata y plátano macho. Servido con romescu de ñora y algas.

7 MENÚ DEL DÍA JUEVES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de calabacín con hinojo y albahaca. Calabacín, cebolla, puerro, nabo, albahaca, anacardos, raíz de hinojo y aceite de oliva. Ensalada de quinoa con remolacha y manzana. Quinoa, remolacha, manzana, uvas pasas, semillas de sésamo, hojas verdes, tomates cherry, lactonesa vegetal, berenjena, pimentón dulce y aceite de oliva. Servido con encurtido de cebolleta y tirabeques. Sango de judías rojas. Judías rojas, puerro, pimiento rojo, achiote, tomate, plátano macho, orégano y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de espinacas con manzana y queso azul. Espinaca verde, espinaca roja, apio, tomates cherry, nueces, queso azul, manzana y aceite de oliva. Milhojas templada de calabacín con tomate y mango confitado. Tomate, calabacín, queso de anacardos, paté de olivas negras, mango, fructosa, tamarindo, germinados finos, rúcula y aceite de albahaca. Servido sobre coulis de tomate a la albahaca. Fideuá integral de verduras y setas. Pasta de fideuá integral, cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, estofado de setas, yakitori, aceite de oliva y pimentón dulce.

8 MENÚ DEL DÍA JUEVES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Paella de verduras. Arroz semiintegral, cebolla, puerro, zanahoria, garbanzos, tomate y calabacín. Patata gratinada con crema de queso y piñones. Patata, cebolleta, nata, queso mozzarella, queso parmesano y piñones. Servido con tomate asado y coulis aromatizado de albahaca y jengibre. Seitán empanado al gomasio con salsa de boletus. (Suplemento 2,20 e.) Seitán, harina, huevo, pan rallado, gomasio, cebolla, boletus, romero, leche de almendra y aceite de oliva. Servido con romescu de calabaza y cebolla frita. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Seitán glaseado a la naranja con tabulé de bulgur y espinaca. Seitán, cebolla, mermelada de naranja, naranja, leche de soja, bulgur, estofado de espinaca verde, tomate cherry, limón, aceite de oliva, almendra frita y chalota confitada. Wok de fideos de arroz con yakitori. Verduras de temporada, yakitori, fideos de arroz, salsa yakitori y semillas de sésamo. Milhojas de verduras con ricota de soja y chips de verduras. Berenjena, calabacín, calabaza, tomate, orégano, aceite de oliva, requesón de soja, batata, patata y plátano macho. Servido con romescu de ñora y algas.

9 MENÚ DEL DÍA VIERNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de verduras variadas al aceite de ñora. Cebolla, puerro, zanahoria, apionabo, calabacín, repollo, aceite de oliva y ñora. Ensalada templada de setas escabechadas. Champiñones, setas de cardo, setas shiitake, zanahoria, cebolla, pimienta, vinagre de arroz, aceite vegetal, romero, tomillo, hojas verdes y endivia verde. Aliñadacon vinagreta de mango. Lentejas verdes estofadas al ras el hanut. Lentejas verdes, cebolla, zanahoria, puerro, apio, tomate, calabacín, coliflor, pimentón, comino, aceite de oliva y especias ras el hanut. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de espinacas con manzana y queso azul. Espinaca verde, espinaca roja, apio, tomates cherry, nueces, queso azul, manzana y aceite de oliva. Milhojas templada de calabacín con tomate y mango confitado. Tomate, calabacín, queso de anacardos, paté de olivas negras, mango, fructosa, tamarindo, germinados finos, rúcula y aceite de albahaca. Servido sobre coulis de tomate a la albahaca. Fideuá integral de verduras y setas. Pasta de fideuá integral, cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, estofado de setas, yakitori, aceite de oliva y pimentón dulce.

10 MENÚ DEL DÍA VIERNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Pizza de brócoli con embutidos vegetales y tomate seco. Base de pizza, tomate, queso mozzarella, brócoli, salami vegetal, mortadela vegetal y tomate seco. Pisto manchego con polenta frita. Cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, berenjena, pasta de tomate, perejil, tomillo, albahaca, romero, aceite de oliva, polenta y leche de soja. Servido con huevo poché. Salteado de tempeh con fideos de arroz y sésamo. (Suplemento 2,20 e). Tempeh, fideos de arroz, verduras variadas, salsa teriyaki y semillas de sésamo. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Seitán glaseado a la naranja con tabulé de bulgur y espinaca. Seitán, cebolla, mermelada de naranja, naranja, leche de soja, bulgur, estofado de espinaca verde, tomate cherry, limón, aceite de oliva, almendra frita y chalota confitada. Wok de fideos de arroz con yakitori. Verduras de temporada, yakitori, fideos de arroz, salsa yakitori y semillas de sésamo. Milhojas de verduras con ricota de soja y chips de verduras. Berenjena, calabacín, calabaza, tomate, orégano, aceite de oliva, requesón de soja, batata, patata y plátano macho. Servido con romescu de ñora y algas.

11 MENÚ DEL DÍA LUNES POSTRES: 2,00e. Crema fría de vainilla con lima y cardamomo. Leche de almendra, vainilla, panela, lima, cardamomo y fécula de maíz. Piña asada en su jugo. Mousse de tiramisú. Nata, queso mascarpone, café, amareto, fructosa y cacao. Cuajada vegetal con mezcla de frutos rojos y miel. Leche, agar agar, miel y frutos rojos. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta vegana de plátano asado con ganaché de chocolate. Galleta vegana, plátano, fructosa, limón, nata de soja, chocolate. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta de pera aromatizada con canela, vainilla y limón. Masa vegana, pera, limón, fructosa, canela, vainilla y limón. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

12 MENÚ DEL DÍA MARTES POSTRES: 2,00e. Yogur de frutos rojos con miel. Yogur natural, miel y frutos rojos. Naranja natural. Natillas de zanahoria con leche de almendra y copos de arroz. Zanahoria, leche de almendra, fructosa, especias dulces, fécula de maíz y copos de arroz. Flan de quinoa y dátiles. Quinoa, leche, fructosa, canela, dátiles y huevo. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tatín vegano de manzana. Masa vegana, manzana y fructosa. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta de pera aromatizada con canela, vainilla y limón. Masa vegana, pera, limón, fructosa, canela, vainilla y limón. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

13 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES POSTRES: 2,00e. Crema tropical con coco. Leche de coco, mango, piña, lima y azúcar de caña. Macedonia de frutas de temporada. Compota de pera con sirope de ágave y frutos secos. Pera, sirope de ágave y frutos secos variados. Postre de aguacate y algarroba con salsa de fresa. Nata de soja, fructosa, aguacate, algarroba, limón y puré de fresa. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta enrollada de mousse de albaricoque y mermelada de piña. Bizcochuelo, nata, frcutosa, puré de albaricoque, mermelada de piña y chocolate. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta de pera aromatizada con canela, vainilla y limón. Masa vegana, pera, limón, fructosa, canela, vainilla y limón. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

14 MENÚ DEL DÍA JUEVES POSTRES: 2,00e. Yogur vegano de arándanos. Yogur de soja, mermelada de arándanos y sirope de arroz. Peras cocidas con canela y vino. Pera, canela, limón, panela y vino. Pudin de calabaza y queso con miel. Calabaza, nata, leche, huevo, queso crema, fructosa y miel. Delicia de manzana asada con crujiente de dátiles y almendra. Masa vegana, manzana, fructosa, canela, jengibre, dátiles y harina de almendra. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta mousse vegana de coco con gominola de frambuesa. Galleta vegana, nata de soja, puré de coco, fructosa, puré de frambuesa y agar agar. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta de pera aromatizada con canela, vainilla y limón. Masa vegana, pera, limón, fructosa, canela, vainilla y limón. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

15 MENÚ DEL DÍA VIERNES POSTRES: 2,00e. Crema de algarroba al tomillo con sirope de arroz. Leche de soja, algarroba, sirope de arroz, fécula de maíz y tomillo. Melón en jugo de piña. Frutas exóticas con crema de yogur. Yogur natural, fructosa, limón, mango, papaya y piña. Empanada de mil sabores. Hojaldre, manzana, calabaza, pera, uvas pasas y semillas variadas. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta mousse de chocolate Selva negra. Bizcocho, nata, fructosa y chocolate. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta de pera aromatizada con canela, vainilla y limon. Masa vegana, pera, limón, fructosa, canela, vainilla y limón. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.