Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud Escuela Académico Profesional de Nutrición Humana

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1 Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud Escuela Académico Profesional de Nutrición Humana SÍLABO I. DATOS GENERALES 1.1 Asignatura : SALUD PÚBLICA 1.2 Ciclo Académico : Quinto 1.3 Código : Área Curricular : Asignatura de Formación Nutricional 1.5 Requisito : Bromatología 1.6 Horas semanales : 4 horas Horas Teóricas : 2 horas Horas Prácticas : 2 horas 1.7.Créditos : Naturaleza : Obligatorio 1.9. Docente : Lic. Paul Zevallos Paredes II. SUMILLA La asignatura de salud pública se desarrolla en forma teórica y práctico y tiene como finalidad orientar y capacitar al estudiante para que logre competencias de evaluación, análisis y diagnóstico de la realidad de salud y la aplicación de las estrategias de salud pública a nivel local, regional y nacional; asi como problematizar y priorizar áreas de intervención globales, a través de estrategia integrales de prevención y control eficaces y eficientes. Fomentando el espíritu de investigación en el alumno a través de las prácticas. Aborda el estudio de las siguientes unidades de aprendizaje: 1. Introducción a la Salud Publica y análisis de la problemática en Salud Pública 2. Políticas Pública en Salud Pública 3. Estrategias en Salud Pública I 4. Estrategias en Salud Pública II. III. COMPETENCIA Evaluación, análisis y diagnóstica la realidad de salud y la aplicación de las estrategias de salud pública a nivel local, regional y nacional; así como problematizar y priorizar áreas de intervención globales, a través de estrategia integrales de prevención y control eficaces y eficientes. 1

2 Fomentando el espíritu de investigación en el alumno a través de las prácticas. IV. CAPACIDADES 1. Interpreta y analiza las diferentes determinantes sociales he instrumentos donde se plasman los mismos y su relación con la salud pública. 2. Explica y analiza la relación entre los problemas de salud pública y las políticas públicas. 3. Explica y analiza las diferentes estrategias para dar solución a los problemas de la salud pública. 4. Explica y analiza los diferentes sistemas de vigilancia nacional en el tema de alimentación y nutrición así como su relación con los programas sociales en el campo de la Salud Pública. V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD DE APRENDIZAJE I INTRODUCCIÓN A LA SALUD PUBLICA Y DETERMINANTES SOCIALES EN SALUD CAPACIDAD: Interpreta y analiza las diferentes determinantes sociales he instrumentos donde se plasman los mismos y su relación con la salud pública. SEMA NA 1ª. CONTENIDO CONCEPTUAL Introducción. Definiciones. Evolución Histórica de la Salud Pública. Nutrición en la Salud Pública. Funciones Esenciales de la Salud Pública. Determinantes Sociales de la Salud. CONTENIDO PROCEDIMENTAL Conoce y aplica los conceptos en Salud Pública y su relación con las determinantes Sociales de la Salud. 2ª. 3ª. Pobreza, Equidad. Explica los conceptos de Pobreza, Equidad. (IDH, Gini, PPR) IDH, Gini, PPR Interpretación y Análisis del ASIS, ENDES. Explica los conceptos de Pobreza, Equidad. (IDH, Gini, PPR) 4ª. Interpretación y Análisis del ENAHO, CENSOS. Situación Alimentario Nutricional en el Mundo y en la Región de las 2 Explica los diferentes instrumentos de con el ENAHO y los CENSOS y su relaciòn el el campo de la salud pùblica.

3 Américas Primera práctica calificada Resuelve la práctica calificada CONTENIDO ACTITUDINAL Muestra interés, iniciativa y responsabilidad en el desarrollo de las actividades de aprendizaje. Participa en forma constante contribuyendo al desarrollo de la asignatura. Trabaja en equipo con solidaridad y respeto, expresando creatividad en la presentación de los trabajos en el aula. UNIDAD DE APRENDIZAJE II ANÁLISIS DE LA PROBLEMÁTICA EN SALUD PÚBLICA Y POLÍTICAS PÚBLICAS EN SALUD PÚBLICA CAPACIDAD: Explica y analiza la relación entre los problemas de salud pública y las políticas públicas. SEMA NA 5ª. CONTENIDO CONCEPTUAL Principales problemas nutricionales en el Perú. Factores condicionantes del estado nutricional. Panorama de la situación nacional de salud. CONTENIDO PROCEDIMENTAL Elabora un mapa conceptual de los problemas de salud pública. 6ª. 7ª. Conceptos de Política Pública, Política de Estado, Política de Gobierno. Importancia y su implicancia con las estrategias en Salud Publica. Objetivos del Milenio. Lineamientos de Política Plan Nacional Concertado de Salud. Lineamientos de Política de Salud Objetivos sanitarios nacionales, del sistema de salud y de los determinantes. Metas, estrategias e intervenciones. Plan Nacional de Acción por la Infancia y la Adolescencia Principios Rectores del Plan. Igualdad de oportunidades desde la niñez. Objetivos Estratégicos. Resultados esperados en nutrición. Elabora un mapa conceptual de los Objetivos del Milenio y de los Lineamientos de Política y su relaciòn en el campo de la salud pública. Elabora un mapa conceptual del plan concertado de salud y del Plan nacional de acción por la infancia y la adolescencia y su relación en el campo de la salud pública. 8ª. Estrategia Nacional de Seguridad Elabora un mapa conceptual de 3

4 Alimentaria Ejes estratégicos. Objetivos y metas específicas. Población objetivo. Criterios de priorización. Resultados esperados en nutrición. Plan de Desarrollo de las Personas. todas las politicas publicas aprendidas y su importancia en el campo de la salud. 9ª. Examen parcial Resuelve el examen parcial CONTENIDO ACTITUDINAL Muestra interés, iniciativa y responsabilidad en el desarrollo de las actividades de aprendizaje. Participa en forma constante contribuyendo al desarrollo de la asignatura. Trabaja en equipo con solidaridad y respeto, expresando creatividad en la presentación de los trabajos en el aula. UNIDAD DE APRENDIZAJE III ESTRATEGIAS EN SALUD PÚBLICA I CAPACIDAD: Explica y analiza las diferentes estrategias para dar solución a los problemas de la salud pública. SEMA NA 10ª. CONTENIDO CONCEPTUAL Atención Integral de Salud. Componentes: prestación, gestión, organización y financiamiento. CONTENIDO PROCEDIMIENTAL Explica y analiza la importancia de la Atención Integral de Salud, en el campo de la salud pública. 11ª Aseguramiento Universal 12ª. Descentralización Maneja un programa del manejo del PEAS. Analiza el proceso de la Descentralización y su relación en el campo de la salud pública. 13ª. Sistemas de salud (referencia y contrarreferencia, categorización, oferta y demanda) Explica y marca las diferencias entre los diferentes sistemas de salud de los países latino americanos y europeos. Segunda práctica calificada Resuelve la práctica calificada CONTENIDO ACTITUDINAL Muestra interés, iniciativa y responsabilidad en el desarrollo de las actividades de aprendizaje. Participa en forma constante contribuyendo al desarrollo de la asignatura. Trabaja en equipo con solidaridad y respeto, expresando creatividad en la presentación de los trabajos en el aula. 4

5 UNIDAD DE APRENDIZAJE IV ESTRATEGIAS EN SALUD PÚBLICA II CAPACIDAD: Explica y analiza los diferentes sistemas de vigilancia nacional en el tema de alimentación y nutrición asi como su relación con los programas sociales en el campo de la Salud Pública. SEMA NA 14ª. 15ª. 16ª. CONTENIDO CONCEPTUAL Promoción de la salud y nutrición. Prevención de riesgos y daños nutricionales. Estrategia Sanitaria Nacional de Alimentación y Nutrición Saludable. Vigilancia Alimentaria y Nutricional. Sistema de Información del Estado Nutricional (SIEN). Monitoreo Nacional de Indicadores Nutricionales (MONIN). Información Estadística de Salud (HIS). Decisiones Informadas. Utilización de la Información. Programas Sociales CONTENIDO PROCEDIMENTAL Explica el papel de la Estrategia sanitaria y de promoción de la salud en el campo de la salud pública. Elabora un mapa conceptual del sistema de vigilancia Alimentario Nutricional en el Perú y su relación e importancia dentro del campo de la salud pública. Realiza un mapa conceptual de los diferentes programas sociales y su implicancia en el campo de la salud pública. 17ª. Examen final Resuelve el examen final. 18ª. Examen sustitutorio. Resuelve el examen sustitutorio. CONTENIDO ACTITUDINAL Muestra interés, iniciativa y responsabilidad en el desarrollo de las actividades de aprendizaje. Participa en forma constante contribuyendo al desarrollo de la asignatura. Trabaja en equipo con solidaridad y respeto, expresando creatividad en la presentación de los trabajos en el aula. 5

6 VI. MÉTODOS Y TÉCNICAS DIDÁCTICAS En el desarrollo de la asignatura se aplicará como modelo pedagógico el enfoque por competencias, siguiendo el método expositivo, procurando la participación activa de los estudiantes, con énfasis en el desarrollo de las habilidades cognitivas de observación, descripción, comprensión, análisis, síntesis y juicio crítico. El docente será el mediador de la planificación y selección de las estrategias, técnicas y experiencias educativas, que motive a los estudiantes el autoaprendizaje, el aprendizaje colaborativo y estimule la investigación con el planteamiento de problemas. El estudiante media su formación mediante sus estrategias de autoaprendizaje, reflexión, planificación, ejecución, valoración, análisis, discusión, debates y solución a problemas extrapolando información con aplicación. Se aplicará la estrategia de la problematización de los métodos activos individuales, colectivos, así como el método inductivo, deductivo, analítico y sintético. También las técnicas didácticas Philips 66, dinámica grupal, exposiciones, debates, etc. VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS Los medios y materiales educativos contribuyen a la construcción del aprendizaje, estimulan los procesos cognoscitivos facilitando el logro de la competencia y el desarrollo de las capacidades. Por tales razones, entre los medios y materiales que se utilizarán como recursos educativos tenemos: Materiales impresos: Libros de consulta, guías, separatas, artículos, etc. Medios audiovisuales: Videos, multimedia, computador y otros. Visuales: Pizarra, paneles, afiches, etc. VIII. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE La evaluación del aprendizaje tiene por finalidad la comprobación del grado y nivel de avance y los resultados del aprendizaje durante el proceso formativo. Se evaluará el logro de las capacidades y actitudes que se proponen en la asignatura. La evaluación es un proceso continuo en el que se identifican tres momentos: 1. Obtención de información. 2. Valoración de esta información mediante la formulación de juicios. 3. Toma de decisiones, por tales razones el sistema de evaluación considera: 6

7 Evaluación diagnóstica: durante esta evaluación se aplicará una prueba de entrada al inicio del semestre, proporcionará al docente aplicar estrategias y hacer el diagnóstico de la situación real de los estudiantes. Evaluación formativa: se considera dar seguimiento al estudiante en forma continua mediante tareas académicas, prácticas calificadas, asistencia, participación, etc. Evaluación sumativa: comprende el examen parcial, donde se considera las unidades de aprendizaje I y II; y el examen final con las unidades III y IV. La evaluación tomará en cuenta criterios e indicadores que serán de conocimiento de los estudiantes. Para obtener el promedio final de la asignatura se aplica el reglamento de la Universidad que considera lo siguiente: - El reglamento vigente de la Universidad exige a los alumnos la asistencia obligatoria a clases. El 30% de inasistencias determina la desaprobación automática de la asignatura. - Los exámenes se delimitarán sobre los tópicos desarrollados durante el semestre. - Las calificaciones de los exámenes se regirán por el sistema vigesimal. Para aprobar la asignatura se requiere promedio mínimo de 11 puntos. Al establecer el promedio final deberá considerarse a favor del estudiante el residuo igual o superior a cinco décimas (0.5) como un punto. - La Evaluación Continua (EC) es el promedio de las prácticas calificadas programadas y las evaluaciones consideradas por el docente en la evaluación del proceso durante el desarrollo de la asignatura. - El Trabajo de Investigación (TI) podrá ser tomado en cuenta por el docente, en la evaluación formativa. - El promedio final de la asignatura se obtendrá mediante un promedio ponderado aplicando los siguientes criterios en forma obligatoria. Evaluaciones Peso o ponderación Examen Parcial (EP) 30% Examen Final (EF) 30% Evaluación Continua(EC) 40% Promediándose de la siguiente manera: PF = 3(EP) + 3(EF) + 4(EC) 10 7

8 - El estudiante con promedio final desaprobatorio tiene derecho a rendir un Examen Sustitutorio (ES), después del Examen Final, cuya nota reemplazará a la nota más baja entre los Exámenes Parcial (EP) y final (EF), pero no al de Evaluación Continua (EC). - El estudiante que al término del semestre no hubiese rendido el número correspondiente de exámenes y/o prácticas calificadas, recibirá nota cero en la evaluación dejada de rendir. No existen evaluaciones especiales para rezagados de exámenes ni de prácticas calificadas. IX. FUENTES DE INFORMACIÓN Bibliográficas 1. FAO. El Estado de la Inseguridad Alimentaria en el Mundo. Roma ( y1500s/y1500s00.htm) 2. OMS. Informe Sobre la Salud en el Mundo 2000 mejorar el desempeño de los sistemas de salud. Ginebra: WHO; 2000 ( 3. OMS. Informe Sobre la Salud en el Mundo cambiar el curso de la historia. Ginebra: WHO; ( 4. PNUD. Informe sobre Desarrollo Humano. Perú ( 5. Vander Heyden, Joseph M. Mercadeo Social conceptos herramientas aplicadas al control de micronutrientes. Ginebra Moreno-Altamirano, A. López-Moreno, S. Principales Medidas en Epidemiología. Salud Pública de México / Vol.42, No.4, julio-agosto de ( 7. OPS/OMS. La iniciativa CARMEN. Washington, DC: PAHO; ( 7. FAN. Acuerdo Nacional para trabajar de acuerdo. Lima ( 8. MINSA. Lineamientos de Política Sectorial para el Período Lima ( 9. MIMDES. Plan Nacional de Acción por la Infancia y la Adolescencia Lima ( 10. MIMDES. Plan Nacional para Personas Adultas Mayores Lima ( df) 11. PCM. Plan Nacional para la Superación de la Pobreza Lima

9 ( 12. PCM. Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria Lima ( 13. UNICEF. Crecimiento y Desarrollo Temprano Buen Inicio. Programa de Cooperación Perú-UNICEF ( 14. UNICEF/PERU-USAID. Promotor de la Salud trabajo y motivaciones. Lima ( 15. INS/CENAN. Evaluación de Impacto del Programa Nacional Wawa Wasi. Lima ( 16. INS/CENAN. Evaluaciones de Impacto e Informes Técnicos de Vigilancia Alimentaria y Nutricional. Lima ( 17. FAO. Codex Alimentarius Higiene de los Alimentos. Roma ( 5/Y1579S/Y1579S00.HTM) 18. FAO. Codex Alimentarius Etiquetado de los Alimentos. Roma ( 5/Y2770S/Y2770S00.HTM) 19. FAO. Codex Alimentarius Alimentos Producidos Orgánicamente. Roma ( 5/Y2772S/Y2772S00.HTM) 20. OMS. Código Internacional de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna. Ginebra ( 21. MINSA. Reglamento de Alimentación Infantil. Lima ( RICION%20MATERNO%20INFANTIL/DS pdf) 22. Aramayo, R. Comportamiento Organizacional. La Paz ( 23. INEI. Encuesta Demográfica y de Salud Familiar, ENDES Lima: INEI; INEI. Encuesta Demográfica y de Salud Familiar, ENDES Continua Lima: INEI; INEI. Encuesta Demográfica y de Salud Familiar, ENDES Continua Lima: INEI; INS/CENAN. Informe Nacional de Niveles de Hemoglobina y Prevalencia de Anemia; Lima INS/CENAN. Monitoreo Nacional de Indicadores Nutricionales; Lima MINSA. Documento Técnico: Descentralización de la Función Salud al Nivel Local - RM N /MINSA. 9

10 28. Normas Legales referidas a Salud ACKERNECHT, ERWIN. Medicina y antropología Social. Edit, Akal, Madrid ANDERSON, Jeanine. Tendiendo puentes. Calidad de atención desde la perspectiva de las mujeres rurales y de los proveedores de los servicios de salud. Ed. Movimiento Manuela Ramos. Lima CUETO, Marcos. El regreso de la epidemias, Salud y sociedad en el Perú del siglo XX. Ed. Instituto de Estudios Peruanos, Lima Kelly, Isabel. La Antropología. La cultura y salud Pública. MINSA y A.S. Lima Perú LARA, Oswaldo. Las políticas Sanitarias en el Perú ( ). Separata UPCH, Lima ROERSCH-VAN DER HOOTGE-TAVARES De Andrade. La medicina tradicional en sistemas formales de salud. Ed. Medicina Andina, Cusco MINISTERIO DE SALUD (MINSA) Lineamientos de la política de salud Ed. MINSA, Lima Cordero del Campillo. M. Las grandes epidemias en la América Colonial. Great epidemias in colonial America. España. Arch. Zootec.50: HARRIS, Marvin Nuestra especie, alianza editorial, Madrid, Informe de la salud en el mundo Cambiemos el rumbo de nuestra historia. Ed. OMS, Ginebra. Suiza. 39 Consultar páginas Web: Epidemias modernas, SIDA, Gripe Asiática, Obesidad, Gripe Aviar. 40. Internet. 10