Resultados experimentales en olivos INIA Las Brujas 25 de octubre de 2017
Programa Apertura: Temporada 2017 y perspectivas. ASOLUR 9:00 10:30 Es posible producir una tonelada por hectárea de AOVE en Uruguay? Paula Conde, INIA Fenoles, perfil de ácidos grasos y factores que los afectan. Juliana Bruzzone, INIA 10:30 Corte 10:50 12:30 Desafíos para el manejo sanitario en olivos. Carolina Leoni, INIA Frío invernal en olivos? Mercedes Arias, Facultad de Agronomía Problemas de cuajado en nuestras condiciones. Mercedes Arias, Facultad de Agronomía 12:30 14:00 Almuerzo
Programa 14:00 17:00 Workshop: Valorización del alperujo Presentación de resultados del Proyecto SUMO. Javier Amayra AZTI, España Proceso integrado de recuperación de polifenoles y producción de biogás a partir de subproductos de la fabricación de aceite de oliva. Marta Cebrián AZTI, España Compostaje del alperujo: proceso e implementación. INIA, Uruguay Estudios preliminares en pirolisis. INIA, Uruguay Valorización de los principales subproductos oleaginosos en Portugal: resultados del proyecto SUMO. André Ribeiro CVR, Portugal Valorización de carozos de aceituna. Mauricio Garcín Tupambaé Combustibles Alternativos y Víctor Emmer, proyecto Biovalor, Uruguay
Resultados experimentales en olivos INIA Las Brujas 25 de octubre de 2017
Áreas de investigación abordadas desde 2002 INIA y Universidad de la República Facultad de Agronomía, Facultad de Química, Facultad de Medicina, Facultad de Ciencias MIEM, LATU, ANII, CSIC Temáticas Cultivares: introducción, prospección y propagación. Registro fenológico, potencial de rendimiento. Sanidad: prospección, caracterización y evaluación de susceptibilidad (repilo, jabonosa y cochinilla). Manejo: riego, poda, alternancia Calidad de Aceite: caracterización, análisis sensorial, valor nutricional Residuos de almazara
Equipo técnico INIA Carolina Leoni Claudio García Rafael Grasso Roberto Zoppolo Danilo Cabrera Pablo Rodríguez Jonathan Dávila Juan José Villamil Richard Ashfield David Bianchi Juliana Bruzzone Cecilia Martínez Facundo Ibáñez Paula Conde
Es posible producir una tonelada por hectárea de AOVE en Uruguay?
Evaluación de cultivares de olivo 2002 2017 Ing. Agr. MSc. José Villamil Introducción Ensayo 1 Introducción Ensayo 2 2002 Arbequina 2006 Alfafara Grignan Barnea Arauco Itrana 2010 8 años Frantoio Leccino 2014 4 años Arbosana Ascolana Bosana Koroneiki Maurino Moraiolo 2017 Manzanilla 2017 Canino Carolea Pendolino Picholine Carrasqueña Picual Changlot R. Seggianese Cipressino Taggiasca Coratina Tanche Farga
el trabajo de investigación consiste en registrar y registrar, año a año, planta a planta para luego poder sacar conclusiones y darle la interpretación biológica más apropiada, basada en nuestro conocimiento.
Características de interés Tolerancia a enfermedades Productividad Precocidad Potencial Eficiencia Estabilidad Alto rendimiento graso Calidad de aceite
Ante las preguntas: Cual es la potencialidad del olivo en Uruguay? Como alcanzo los kg de aceite/ha esperados? Importancia de los cultivares Clima en el país
Algunos conceptos que nos ayudan a entender los procesos
Volumen de copa = 4/3πab 2 a= altura del árbol/2 b= diámetro copa/2 (Westwood, 1993)
Volumen de copa = 4/3πab 2 a= altura del árbol/2 b= diámetro copa/2 (Westwood, 1993) d= 3,8 m h= 4 m 6 m
Sur 50 40 Volumen (m3/pl) 30 20 10 Arb Fra Mz Bar Pic Lec 0 5 6 9 10 11 13 14 Edad Evolución de volumen de copa
Norte 60 Volumen (m3/pl) 50 40 30 20 10 Arb Pic Fra Mz 0 5 6 7 8 14 Edad Precocidad en volumen mayor en norte El rendimiento esta en función de la copa
Floración Los olivos presentan flores perfectas (hermafroditas) y estaminíferas (masculinas) (Rapoport, 2008). Cátedra de Botánica. Promedio de 6 años, variabilidad entre años, en función de los grados día. El período de floración dura entre 10 a 15 días dependiendo de la temperatura y nubosidad. En el Norte la floración se adelanta ±20 días. Polinización, superposición.
Coratina Tanche Norte Arbequina Barnea Floración Plena flor Carolea Changlot R. Sur Koroneiki Manzanilla Alfafara Arauco Arbosana Ascolana Floración Plena flor Bosana Carrasqueña Frantoio Grignan Itrana Leccio Maurino Moraiolo Pendolino Picual Picholine Taggiasca Canino Cipressino Seggianese FECHA 5 10 15 20 25 30 5 10 15 Octubre Noviembre
Desarrollo del fruto Cuajado Comienza la división y expansión celular Déficit hídrico En primavera, noviembre y diciembre, siempre llueve?? Cuanto más hemos tenido que regar en años secos y cuanto en húmedos
Componentes del rendimiento Rto aceite/ha= N frutos*peso individual*fracción aceite Frutos/ha= #inflorescencia/árbol*árboles/ha*%cuajado Peso del fruto= día*n días
INVIERNO PRIMAVERA VERANO OTOÑO Dormición Floración Crec. Fruto Cosecha JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY Unidades Frío Heladas Humedad Humedad Precipitación Precipitación Precipitación Precipitación Temperatura Temperatura Temperatura Heliofanía Diferenciación floral Heladas daño Sanidad follaje Período de floración Humedad polen Heladas daño Sanidad follaje y Frutos Sequía Maduración Humedad fruto deshidratación Sanidad follaje y frutos
Riego Suelos poco profundos, de 20 a 60 cm de prof. Baja retención de agua Fruticultura y vid bajo riego. Riego durante 60 días a 90 días, momentos clave. Sistema de financiación del Brou para subsidiar el riego (tel 1896 int 7332). http://www.inia.org.uy/gras/agroclima/carlos_pruebas/gras/_editar3.html?est=1
Desarrollo del fruto En primavera, noviembre y diciembre, siempre llueve?? Cuanto más hemos tenido que regar en años secos y cuanto en húmedos
Horas de riego Mes 2012 2013 2014 2015 2016 Noviembre 4hs 25 hs 9hs 52hs 64hs Diciembre 32hs 43hs 8hs 48hs 60hs Mes 2013 2014 2015 2016 2017 Enero 12hs 8hs 20hs 46hs 25 hs Febrero 56hs 4hs 45hs 24hs 20 hs Vol de agua/pl. 1664 L/pl 1280 L/pl 1394 L/pl 2720 L/pl 2704 L/pl.
Fitosanitarios Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Fertilizantes
Fitosanitarios Mes Fungicida Concen. % Vol/Há Observaciónes Agosto Óxido cuproso 0,22 1000 Setiembre Óxido cuproso 0,22 1000 Setiembre Óxido cuproso 0,22 1000 se repite por lluvias Octubre Ditiocarbamato de zinc 0,30 1000 pre floracion Febrero Óxido cuproso 0,22 1000 Junio Julio Óxido cuproso 0,22 1000 pos cosecha En todas las aplicaciones de fungicidas se agrega 0,5 % de urea + tensoactivo.
Fertilización Mes Fertilización al Suelo Foliar Setiembre Urea 300 g/pl Octubre Urea 250 g/pl Octubre Boro+fosfito potasio 0,25%+ 0,25% Octubre o febrero Fosfato de amonio 400 g/pl Noviembre Nitrato de potasio 300 g/pl Noviembre Fosfito de potasio 0,25% Febrero Fosfito + Nit. Potasio 0,25% + 1 % Se han aplicado enmiendas orgánicas (estiercol de gallina 10 T/Há).
Producción
300 250 Rendimiento acumulado (kg/pl) 200 150 100 50 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 0 Picual Arbequina Frantoio Manzanilla Leccino Barnea
Rendimiento acumulado (kg/pl) 280 260 240 220 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Edad Arbequina Frantoio Manzanilla Picual Leccino
Sur Cultivar Suma 8 temp. Kg/pl promedio anual kg aceituna/ha Tenor graso kg aceite/ha Frantoio 193,4 24,2 10055 17,9 1800 Arbequina 213,6 26,7 11110 12,7 1411 Picual 216,7 27,1 11268 12 1352 Leccino 164,9 20,6 8574 12,1 1037 Manzanilla 174,3 21,8 9064 8,1 734
Norte
Norte Cultivar Suma 6 temp. Kg/pl promedio anual kg aceituna/ha Tenor Graso (BF) kg aceite/ha Arbequina N 149 24,8 8246 12,7 1047 Picual N 173 28,8 9583 12 1150 Frantoio N 52,9 8,8 2939 17,9 526 Manzanilla N 114 19,0 6333 8,1 513
Producción Segundo ciclo de introducción
160 140 120 Rendimiento (kg/pl) 100 80 60 40 20 0 Rendimiento acumulado 2014 2017
1400 1200 1000 kg aceite/ha 800 600 400 200 0
Cultivar Tipo Peso Fruto Tenor graso BS OBS Arbequina aceite 1,41 43,0 *** Arbosana aceite 2,07 42,0 * Canino aceite 1,58 41,9 ** Coratina aceite 3,73 42,3 *** Frantoio aceite 2,82 46,2 *** Koroneiki aceite 1,25 48,4 *** Leccino aceite 2,92 41,5 ** Maurino aceite 2,18 46,6 ** Moraiolo aceite 2,83 47,5 * Pendolino aceite 1,70 37,0 *** Picholine aceite 2,16 43,3 *** Taggiasca aceite 1,96 47,9 *** Farga doble 3,06 45,1 ** Picual doble 3,30 45,0 ***
Cultivar Tipo Peso Fruto Tenor graso BS OBS Alfafara mesa 4,02 49,6 ** Arauco mesa 6,40 37,2 * Ascolana mesa 7,36 36,8 *** Bosana mesa 2,71 35,1 ** Carolea mesa 4,49 49,5 * Carrasqueña mesa 4,36 39,0 ** Grignan mesa 3,75 40,3 * Itrana mesa 5,00 38,5 * Manzanilla mesa 3,87 36,8 *** Tanche mesa 3,21 35,3 * Barnea no apta 2,58 49,0 Changlot R. no apta 6,16 40,0 Cipressino no apta 2,85 41,9 Seggianese no apta 2,84 42,9
Escalera tecnológica Riego y fertilización Salud del ambiente 10000 kg/ha 5000 kg/ha Volumen de copa, Sanidad, Manejo Follaje, Agua 2000 kg/ha Cultivar, sitio
Para finalizar Desarrollo de volumen de copa Disponer de riego (crecimiento de frutos y brindillas) Cuidar sanidad (ser rigurosos en las aplicaciones para mayor efectividad: calibración, momento, buena cobertura) Aportes de fertilizantes y mejoradores de suelo salud del suelo
Para finalizar Es posible alcanzar adecuados rendimientos, que estarán en función de los cultivares que tenemos. Uruguay no tiene una restricción climática. Habrá años desfavorables, y es lo que sucede en el agro, no puntualmente en olivos.
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN!!