MENÚS DE NAVIDAD BROKER 2016
Menú 1 Entrantes para compartir: Crema suave de tomate y azafrán con sal de jamón Patatas gril con huevos fritos, cebolla caramelizada y foie fresco a la plancha. Ensalada de brotes de lechuga con pollo crujiente, parmesano, picatostes y salsa Cesar Ensaladilla rusa a nuestra manera con huevo duro, pepinillo y salsa de mostaza y eneldo Segundos a elegir: Solomillo de cerdo a la brasa con salsa de boletus y patatas grill Brochetas de pollo de corral y verduras con quínoa ecológica salteada y salsa teriyaki Salmón fresco al horno con salsa de soja, limón y ensalada Postres variados a compartir, café y copa de cava. 30 Incluye dos bebidas por persona: copa de vino, refresco o cerveza. *Precios por persona- IVA incluido.
Menú 2 Entrantes para compartir: Crema suave de calabaza, naranja y leche de coco con crujiente de jamón Burrata italiana con ensalada de berros, tomate raf y salsa pesto Rollitos crujientes de langostinos y hierbabuena con salsa de kimchee Saquitos de pasta rellenos de pera confitada con crema de parmesano y trufa blanca Segundos a elegir: Entrecote de buey a la brasa con patatas fritas y chimichurri Lomo de lubina fresca a la parrilla con tomate asado y ensalada Pechuga de corral a la brasa marinada en curry rojo tailandés con cebolla roja, lima y cilantro Postres variados a compartir, café y copa de cava. 35 Incluye dos bebidas por persona: copa de vino, refresco o cerveza. *Precios por persona- IVA incluido.
Menú 3 Entrantes para compartir: Crema de boletus con picatostes y aceite de trufa blanca Ensalada de brotes de lechuga con codorniz escabechada y patata avileña Taco de hígado de pato mi cuit con confitura de higos templada y tostas Pulpo a la brasa con crema de patata, cebolla crujiente y aceite de pimentón Segundos a elegir: Entrecote de buey a la brasa con patatas fritas y chimichurri Atún rojo a la parrilla con salteado de arroz integral, verduritas y curry rojo tailandés Confit de pato con puré de castañas y salsa de vino dulce Postres variados a compartir, café y copa de cava. Incluye dos bebidas por persona: copa de vino, refresco o cerveza. 40 *Precios por persona- IVA incluido.
Para más información: AZCA Horario: 7:00 a 1:00 De L. a V. 12:00 a 1:00 Sábados y Domingos Teléfono: 915 971 920 Dirección: Modashopping Castellana con General Perón, 40 LAS TABLAS Horario:12:30 a 1:00 Teléfono: 912 330 485 Dirección: San Juan de Ortega, 74 E-mail: lastablas@broker-madrid.es E-mail: azca@broker-madrid.com ORGANIZA TU AFTERWORK Llama al 618 148 600 info@broker-madrid.es
CARTA DE CÓCTELES BROKER
COCTEL 1 Vasito de salmorejo cordobés con virutas de jamón y huevo Cucharitas de quínoa ecológica con tomates secos y salsa pesto Quesadillas de jamón al carbón y queso con guacamole Tostas de tartare de salmón marinado en salsa kimchee con aguacate Vasito de arroz negro cremoso con chipirones y ali oli verde Mini hamburguesas a la parrilla de carbón con salsa Broker Crepes caramelizados relleno de dulce de leche Incluye agua, vino tinto rioja crianza, vino blanco verdejo, cerveza y refrescos 25 Duración del evento 1h 30 min. Precios por persona- IVA incluido
COCTEL 2 Vasito de salmorejo cordobés con virutas de jamón y huevo Cucharitas de quínoa ecológica con tomates secos y salsa pesto Saquitos de pasta rellenos de pera confitada con crema de parmesano y trufa blanca Tostas de tartare de salmón marinado en salsa kimchee con aguacate Cucharitas de escalibada con burrata fresca y tapenade de aceituna negra Vasito de arroz negro cremoso con chipirones y ali oli verde Mini hamburguesas a la parrilla de carbón con salsa Broker Crepes caramelizados relleno de dulce de leche Incluye agua, vino tinto rioja crianza, vino blanco verdejo, cerveza y refrescos Duración del evento 1h 30 min. 30 Precios por persona- IVA incluido
COCTEL 3 Vasito de salmorejo cordobés con virutas de jamón y huevo Cucharitas de quínoa ecológica con tomates secos y salsa pesto Brochetas de grisinis con paletilla ibérica Pan de coca con hígado de pato y confitura de higos al vino dulce Nachos a la brasa gratinados con carne, queso y nata agria Saquitos de pasta rellenos de pera confitada con crema de parmesano y trufa blanca Vasito de arroz negro cremoso con chipirones y ali oli verde Mini hamburguesas a la parrilla de carbón con salsa Broker Crepes caramelizados relleno de dulce de leche Brownie de chocolate, toffee y nueces Incluye agua, vino tinto rioja crianza, vino blanco verdejo, cerveza y refrescos Duración del evento 1h 30 min. 35 Precios por persona- IVA incluido