- CATÁLOGO - Sabor en el detalle...

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ESTAMOS COCINANDO PARA Y POR USTEDES... INSTANTES: DE PURO SABOR & PASIÓN Nuestro consorcio, tiene por finalidad, atender con los mejores insumos naturales y técnicas culinarias para engalanar con arte y pasión los sabores, aromas y texturas de los alimentos. Contamos con más de cuatro años en el mercado trujillano trabajando con Coffee break y Cóctel para grandes instituciones privadas como: - Universidad Cambridge - Santillana - Universidad César Vallejo- Centro de Idiomas - Librería SBS - Trujillo - Marketing Alterna - Samsung - Huawei - Concytec - Banco de Crédito del Perú - E. Comunicación Integral - Leslie Alvarado - Hotel El Gran Marquez Y algunas entidades estatales que ya garantizan nuestra insuperable labor en el catering. Participamos también en el cóctel de bienvenida de la Feria de Industrias Alimentarias de todos los años. Alejandra Tafur - Creativa Fundadora Sabor en el detalle... La pasión, el arte y la mística de nuestra búsqueda de la perfección en el sabor y en los detalles, han sido siempre nuestro punto de partida.

1. 1 SANGUCHE DE POLLO 9. TRIPLE HAWAIANO Pan yema relleno de pollo cocido deshilachado, 3 capas de pan molde relleno de jamón, ketchup, mezclado con apio, sal y mayonesa casera. durazno, queso crema y orégano. 2. 2 SANGUCHE DE POLLO (pan mediano) Pan italiano relleno de pollo cocido deshilachado, mezclado con apio, sal y mayonesa casera. 3. 3 SANGUCHE DE POLLO (pan Grande) Pan ciabatta relleno de pollo cocido deshilachado mezclado con apio, sal y mayonesa casera. 4. 4 SANGUCHE DE HOT DOG CASERO Pan yema relleno de hot dog salteado con ají anticuchero, bañado de salsa huancaína con picadillo de apio & cebolla china, finalmente papas al hilo. 5. 5 SANGUCHE DE HOT DOG CASERO (mediano) Pan italiano relleno de hot dog salteado con ají anticuchero bañado de salsa huancaína con picadillo de apio & cebolla china, guarnecido con papas al hilo. 6. 6 SANGUCHE DE LOMO SALTADO Pan ciabatta bocadito, relleno de lomo saltado y papas al hilo. 7. 7 SANGUCHE PIZZERO Pan árabe bocado, relleno de una mezcla de pimiento y cebolla caramelizada con jamón, durazno, aceituna en queso fundido. 8. 8 SANGUCHE DE MOLLEJITAS TERIYAKI Pan árabe, relleno de mollejitas al sillao y cama de lechuga. 10. TRIPLE ÁRABE Tres capas de pan molde relleno de jamón salteado con cebolla caramelizada y pasas rubias. La otra capa de aceituna, queso fundido y orégano. 11. TRIPLE PIAMONTES Tres capas relleno de huevo rallado con mayonesa casera, pimiento, cebollines y tocino frito. 12. BRUSQUETA IBÉRICA Cortes de pan baguet horneados con aceite de orégano y ajo pulverizado relleno de tártar de trucha y espárrago. 13. BRUSQUETA MIXTA Cortes de pan baguet horneadas con aceite de orégano y ajo pulverizado relleno de jamón, queso mozarella y aceitunas verdes. 14. BRUSQUETAS CAPRESE Cortes de pan baguet horneados con aceite de orégano y ajo pulverizado relleno de cabanozzi frito, tomate horneado, queso mozarella & albahaca. 15. BRUSQUETA MOLLEJITAS AL SILLAO Cortes de pan baguet horneados, acompañadas de salsa al sillao de mollejitas cortadas. Listas para untar. SALADOS SÁNGUCHES & TAPAS Sanguche Pizzero Triple Árabe Brusquetas Mixtas

1 9 1. CAUSAS DE ATÚN Masilla de papa montada con tártar de atún. limón, cebolla y perejil, acompañado de aceitunas frescas y palta. 2 2. CAUSA CALIENTE Causitas bañadas al panko, fritas y rellenas de queso mantecoso. 3 3. ENROLLADOS PIZZEROS Pan molde relleno de queso especiado con orégano y paprica, jamón y decorado con aceituna verde. 4 4. TEQUEÑOS DE LOMO SALTADO Masa wantán rellenos de carne molida, salteada con cebolla y ají escabeche. 5 5. TEQUEÑO DE JAMÓN, QUESO & TOCINO Masa wantán rellena de jamón, queso y cubierto de tocino. 6 6. BROCHETAS DE POLLO Brochetas de trozos pollo, zukini, tomate y cebolla al grill en chimichurri. 7 7. BROCHETAS DE CARNE Brochetas de lomo sazonado, tomate, escabeche y cebollla sazonado con chimichurri. 8 8. PIERNITAS DE POLLO Piernitas bañadas en pan molido. Todos los piqueos acompañados en tres salsas: - Guacamole - Tartará de limón - Ají escabeche 9. PIERNITAS DE POLLO AL SILLAO Piernitas de pollo sazonadas y marinadas con aderezo casero y salteadas. al sillao al wok. 10. PIERNA DE CERDO (pedido mínimo 25 unid.) Pierna de cerdo marinada con aderezo de la casa y horneada, acompañado de sarza criolla y pan cortados. 11. EMPANADAS DE CARNE MOLIDA Masa tradicional rellena de carne sazonada con pasas, huevo y aceituna. 12. EMPANADAS DE POLLO Masa tradicional rellena de pollo sazonada con huevo y aceituna. 13. EMPANADAS DE JAMÓN Y QUESO Masa tradicional rellena de jamón y queso al orégano. 14. EMPANADAS DE AJÍ DE GALLINA Masa rellena del tradicional ají de gallina. 15 15. CHICHARRÓN DE POLLO Cortes de pollo sazonado y bañado al panko freidos en abundante aceite. 16. PASTEL DE ACELGA Corte de pastel de acelga (relleno de huevo, cebolla, acelga, pan molido, parmesano y salsa blanca compacta). SALADOS PIQUEOS

Cheesecake de maracuyá Trufas Mini pie de limón Trufas Minialfajores 1 1. TRUFAS DE CHOCOLATE DE COCO (BLANCAS O BITTER) 20 gr. Masilla de galleta & leche condensada rellenas de coco rallado. 2 2. TRUFAS DE CHOCOLATE DE LIMÓN (BLANCAS O BITTER) 20 gr. Masilla de galleta & leche condensada rellenas de limón y naranja. 3 3. TRUFAS DE CHOCOLATE DE MANÍ (BLANCAS O BITTER) 20 gr. Masilla de galleta & leche condensada rellenas de crema de maní. 4 4. TRUFAS DE CHOCOLATE DE LUCUMA (BLANCAS O BITTER) 20 gr. Masilla de galleta & leche condensada rellenas de crema de lúcuma. 5 5. ALFAJOR DE LA CASA Receta argentina con sabores a miel, naranja y limón. Más crujiente rellena de manjar blanco casero, bañado en chocolate bitter o blanco. 6 6. ALFAJOR TRADICIONAL Masa tradicional de maicena, relleno con manjar blanco casero. DULCES BOCADITOS

Minicheesecake de frutas de estación Chocolates Keke de zanahoria Minitiramisu 7 7. BOM O' BOM Chocolate relleno de masilla a base de maní tostado, mantequilla y leche en polvo. 8 9. CHOCOLATE AL SAUCO Chocolate relleno de salsa de sauco y crema pastelera. 9. PROFITEROLES DE CHOCOLATE Masilla Choux rellena de crema pastelera y bañado de chocolate bitter. 10 11 12. KEKE INGLÉS. KEKE DE ZANAHORIA. MINI PIE DE LIMÓN Masilla rellena de una crema al limón y bañado en merengue italiano. 13. MINITIRAMISU Servido en vasillos, queso fundido con café & chocolate 20%. Tiras de naranja confitada 14. MINI CHEESCEAKE DE FRUTAS Mini masilla de que galleta, rellena de crema de queso & frutas frescas con jalea natural. 15. PERA AL VINO Servido en vaso, panacota de vainilla acompañado de una pera al vino encima. DULCES BOCADITOS Chocolate relleno de sauco bom o' bom Keke inglés

Mesa servida 1 1. CAFÉ AMERICANO Café pasado & azucarado. 2 2. CHOCOLATE DE TAZA Chocolate rallado, hervido con leche y azucarado. 3 3. INFUSIONES Manzanilla, hierba luisa, té. 4 4. JUGO SURTIDO Jugo a base de papaya, manzana, tuna y frutas de estación. 5 5. JUGO DE GRANADILLA Jugo a base de granadilla y jugo de limón. 6 6. GASEOSAS Servidas en vaso. BEBIDAS FRIIO & CALIENTE

1 2 3 4 5 6 COCTEL DE AGUAYMANTO GIN Martini bianco, aguaymanto, limón y ginger ale; servido en copa champagne. MARACUYÁ SOUR Maracuyá, pisco, clara de huevo, jarabe de goma, hielo, servido en copa champagne. PISCO SOUR Limón, pisco quebranta, clara de huevo, hielo. BELLINI Champagne & jugo de naranja. MARGARITA DE MANGO Tequila blanco, limón, jarabe de goma, pulpa de mango. CHILCANO DE MARACUYÁ & HIERBA BUENA Pisco, jugo de maracuya, jarabe de maracuya, hierba buena, ginger ale. BEBIDAS COCTELES Coctel de Aguaymanto

AEJANDRA TAFUR MORILLAS T: 978376733-218911 D: Edif. 4v Dpto 304 - Urb. Monserrate W: alejandratafur.com / info@alejandratafur.com