ANTIPASTOS TAPAS Y TORTILLAS

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1 APERITIVOS Pisco Sour $ Pisco Sour Limón de pica $ Amaretto Sour $ Vaina en Oporto $ Bitter Batido o Francesa $ Cocktail en Jerez $ Manhattan $ Tequila Margarita $ Cahipiriña $ Old Fashioned $ Cuba libre $ John Collins $ Tom Collins $ Campari Tonica o Naranja $ Primavera con Licor $ Primavera sin Licor $ Clavo Oxidado $ Vodka Importado Tonica o Naranja $ Kir Royal $ Champagne Brut Valdivieso 375 cc $ Champagne Brut La Rosa, 700 cc $ Champagne Moscato Valdivieso, 700 cc $ Champagne Grand Brut Valdivieso $ Champagne Chandon Brut Nature $

900.- Primavera sin Licor $ 1.500.- Clavo Oxidado $ 4.200.- Vodka Importado Tonica o Naranja $ 3.000.- Kir Royal $ 3.500.- Champagne Brut Valdivieso 375 cc $ 3.500.- Champagne Brut La Rosa, 700 cc $ 6.

2 ANTIPASTOS TAPAS Y TORTILLAS Tarta de cebolla y de espárragos $ Paté casero Rocinante $ Omelette de camarones $ Tortilla española: papas, chorizo español, pimiento morrón, cebolla. $ Sopa de cebollas, croutons y queso fundido $ Champiñones a la provenzal: champiñones salteados al ajillo, aceite de oliva y perejil. $ Tapa de mariscos: locos, ostiones, camarones ecuatorianos, champiñones y pimientos, todos salteados al ajillo en oliva y flambeados al cognac. $ Tapa cazadora: trozos de filete de res salteados al ajillo junto a pimientos y champiñones flambeados al cognac. $ 7.800

800 Champiñones a la provenzal: champiñones salteados al ajillo, aceite de oliva y perejil. $ 3.

3 ENSALADAS Ensalada Francesa: Lechuga, Palmitos, Cabezas de Espárragos, Tomate, Palta, Cebolla Pluma, Queso Roquefort, Nueces y Vinagreta al Oliva. $ Ensalada Montañesa: Lechuga, Quesillo, Champiñones, Manzana, Apio, Repollo Morado, Pollo y Aderezo de Yogurt y Hierbas. $3.400 Ensalada Alpina: Lechuga, Queso de Cabra, Tomates, Pepino, Aceitunas, Albahaca macerada en aceite de oliva. $ Ensalada Rocinante: Lechuga, Palmitos, Tomate, Choclo, Palta, Porotos Verdes, Espárragos y verduras de temporada. $3.800

400 Ensalada Montañesa: Lechuga, Quesillo, Champiñones, Manzana, Apio, Repollo Morado, Pollo y Aderezo de Yogurt y Hierbas. $3.

4 PESCADOS Y MARISCOS INFIERNILLO Calamares, ostiones y camarones ecuatorianos, flotando a la deriva en una salsa al infiernillo, preparada con ajo, pimientos, tomates y ají cacho de cabra, todo consagrado al chardonnay. $ CUNA MALAGUEÑA Filetitos de pescado de temporada cubiertos con ostiones y abrigados en una salsa de cognac, con acompañamiento a elección $ GOULASH MARINO Salmón, reineta, ostiones, camarones ecuatorianos, calamares, locos, champiñones y gnocchi inundados por una marea de crema de mariscos, páprika y tomate. $ FILETE DE LAS MAREAS Filete de salmón relleno de aceitunas, fondos de alcachofa, palmitos y ricota, acompañado de salsa marnier y puré florentino (de papas y espinaca) $ CHUPE DE LOCOS O CENTOLLA, SEGÚN TEMPORADA Locos o Centolla mezclados con su caldo, cebollas, un toque de ajo, pan rallado, crema y mantequilla, todo reducido en chardonnay, gratinado al parmesano y servido en fuente de greda. $ PASTEL DE JAIBA Carne de jaibas mezcladas con cebolla frita, un toque de ajo, crema, queso parmesano y mantequilla, reducido todo al chardonnay, gratinado con claras a nieve y presentado en fuente de greda. $

- GOULASH MARINO Salmón, reineta, ostiones, camarones ecuatorianos, calamares, locos, champiñones y gnocchi inundados por una marea de crema de mariscos, páprika y tomate. $ 8.600.

5 CARNES FILETE ROCINANTE Medallón de filete de res, anillado en tocino, acompañado de un mix de gnocchi en salsa roquefort y verduras salteadas. $ OSSOBUCO A LA MILANESA, 500 gr. Ossobuco de res servido con gremolata (de hierbas con ajo y cáscara de limón) y cocido hasta alcanzar su punto más tierno en una salsa de hierbas y verduras al chardonnay (apio, cebolla tomate zanahorias, ajo, tomillo y salvia). $8.600 TRILOGIA DE CARNES AL MERLOT Cordero, filete de res y de cerdo camuflados en una selva de verduras salteadas, sometidos todos, en una inundación de Merlot, a una dulce y redimidota cocción. $8.600 SOLOMILLO DE CERDO Filete de cerdo relleno de espinacas, ricota y almendras en salsa de amaretto. $7.800 RIÑONES AL JEREZ Riñones salteados al ajo y aceite de oliva y cocidos en salsa bechamel con cebolla, ajo y perejil, todo bañado en jerez. $6.500 CALLITOS A LA MALLORQUINA Callitos de res cocidos dulcemente en salsa Mornay, preparada con yemas de huevo, crema natural, puerros, queso parmesano y salsa bechamel. $5.600

6 PASTAS Incluyen salsas CANNELLONI; Relleno con ricota, ostiones y langostinos $ 6.500/* $ Relleno de jaiba y langostinos. $ 6.500/* $ Relleno de chupe de locos y machas $ 6.500/ * $ RAVIOLI Relleno de espinacas y pollo $ 5.400/ * $ RAVIOLONNE Pasta en tinta de calamar, relleno de carne de picorocos. $ 6.900/* $ SORRENTINOS; Relleno de pulpos o calamares en salsa de infiernillo. $ 6.900/* $ Relleno de ricota y nueces $ 5.400/* $ * LOS PRECIOS CON ASTERISCO INDICAN EL VALOR DEL PLATO CON SALSA ROQUEFORT, SALSA CATANZARO O SALSA DE LANGOSTINOS, SIN ASTERISCO INDICAN EL VALOR CON EL RESTO DE LAS SALSAS DE LA CARTA

900 SORRENTINOS; Relleno de pulpos o calamares en salsa de infiernillo. $ 6.900/* $ 7.900 Relleno de ricota y nueces $ 5.400/* $ 6.

7 PASTAS Incluyen salsas CAPPELLETTI Anillos relleno con pasta a base de carne de res, pollo, jamón y salame. $ 5.700/ * FETTUCCINE $ 4.100/* GNOCCHI; De papa o Mix (espinacas, al merquen, betarraga) $ 4.400/* LASAGNE Bolognesa $ Cuatro estaciones $ De camarones $ * LOS PRECIOS CON ASTERISCO INDICAN EL VALOR DEL PLATO CON SALSA ROQUEFORT, SALSA CATANZARO O SALSA DE LANGOSTINOS, SIN ASTERISCO INDICAN EL VALOR CON EL RESTO DE LAS SALSAS DE LA CARTA

400 LASAGNE Bolognesa $ 5.200 Cuatro estaciones $ 5.100 De camarones $ 6.

8 SALSAS Y PESTOS Pesto de albahacas o de perejil, según temporada. Pesto de aceitunas. Salsa Marnier: delicada salsa agridulce con licor de naranjas y ciboulette. Salsa al amaretto con almendras tostadas. Salsa de champiñones al ajo. Salsa de Espárragos. Salsa Dijón. Salsa Alfredo. Salsa Bolognesa. *Salsa Catanzaro: langostinos y trozos se filete de res al chardonnay y aceite de olivas. *Salsa Roquefort. *Salsa de langostinos.

Salsa al amaretto con almendras tostadas. Salsa de champiñones al ajo. Salsa de Espárragos. Salsa Dijón.

9 Pizzas INDIVIDUAL GRANDE 1- POTRANCA: Queso, salsa de tomate casera, anchoas, cebolla, $ $ orégano 2- HIPOCAMPO: Queso, salsa de tomate casera, langostinos, $ $ morrón, aceitunas y orégano 3- LIPIZZANO: Queso, salsa de tomate casera, salmón $ $ ahumado, nueces morrón y orégano 4- CORCEL: Queso, salsa de tomate casera, jamón, $ $ palmito maní y orégano. 5-DEL TOBOSO: Queso, salsa de tomate casera, salame, choclo, $ $ champiñones y orégano. 6-CENTAURO: Queso salsa de tomate casera, tocino, $ $ espárragos, aceituna y orégano. 7-PEGASO: Queso, salsa de tomate casera, pollo, $ $ morrón tocino y orégano. 8-BUCEFALO: Queso, salsa de tomate casera, carne al $ $ limón, ajo cebolla y orégano. 9-SEMENTAL: Queso, salsa de tomate casera, filete al ajillo, $ $ pepinillos, tocino y orégano. 10- GALOPERO: Queso, salsa de tomate casera, atún, huevo $ $ duro, cebolla, aceituna, alcaparras y orégano. 11-YEGUADA: Queso salsa de tomate casera, berenjenas fritas $ $ morrón y orégano. 12- ARRE SILVER: Queso, salsa de tomate casera, carne molida $ $ palta, cebolla, ajo, orégano. 13-PLATERO: Queso, salsa de tomate casera, brócoli, $ $ choclo, morrón, alcaparras y orégano. 14- UNICORNIO: Queso, salsa de tomate casera, alcachofa, $ $ choritos al ajo, orégano.

900 palmito maní y orégano. 5-DEL TOBOSO: Queso, salsa de tomate casera, salame, choclo, $ 5.500 $ 9.200 champiñones y orégano. 6-CENTAURO: Queso salsa de tomate casera, tocino, $ 4.800 $ 9.

10 Pizzas INDIVIDUAL GRANDE 15-CERVANTES: Queso, salsa de tomate casera, champiñones, $ $ cebolla, aceitunas y orégano. 16-DE LA MANCHA: Queso, salsa de tomate casera, zapallitos $ $ italianos fritos, tocino, nueces y orégano 17-TIROLOCO: Queso, salsa de tomate casera, piña, plátano, $ $ jamón ahumado, orégano. 18-MULERO: Queso, salsa de tomate casera, pollo, jamón, $ $ tocino, champiñones, orégano. 19- BABIECA: Queso, salsa de tomate casera, carne al limón $ $ palmito, morrón y orégano. 20- PERCHERÓN: Queso, salsa de tomate casera, chorizo, $ $ español morrón, aceitunas y orégano. 21- RELINCHO: Queso, salsa de tomate casera, cebolla frita, $ $ tocino, aceitunas, huevo de codorniz y orégano. 22- EQUINO: Queso, salsa de tomate casera, espárragos, $ $ choclos, nueces, orégano. 23- MANDÍBULA: Queso, salsa de tomate casera, pernil, $ $ merquén, aceitunas y orégano. 24- PONY: Queso salsa de tomate casera, jamón, orégano. $ $ FLAMBE: Queso, ricota, cebolla, tocino, orégano. $ $ 8.800

18-MULERO: Queso, salsa de tomate casera, pollo, jamón, $ 6.200 $ 10.000 tocino, champiñones, orégano. 19- BABIECA: Queso, salsa de tomate casera, carne al limón $ 6.200 $ 10.100 palmito, morrón y orégano.

11 ACOMPAÑAMIENTOS PAPAS FRITAS $ PAPAS DUQUESAS $ ARROZ $ PURE $ PURE PICANTE $ PURE FIORENTINO $

12 POSTRES LASAGNE DE MANZANA postre caliente con capas de puré de manzana, nueces, crema dulce de queso y acompañado de helado de vainilla. $ DOLCE AL CUCCHIAIO Capas de bizcocho finas mojadas en amaretto y ron, intercaladas con salsa Sambayón y salsa de frambuesas naturales. $ CREEME BRULEE. Crema de chocolate horneada cubierta con azúcar fundida. $ TIRAMISÚ Galletas de champaña mojadas en café y amaretto, mas una capa de crema dulce de queso y una capa de chocolate $ CREMA CATALANA Crema suave de canela cubierta con azúcar rubia fundida. $ TORTA POMPADOUR De la Nona Pepa Base de galleta de vainilla rellena con crema Saint onore (crema de almendras tostadas) $ REINA SOFIA Crema helada de frambuesa con trocitos de merengue acompañada de salsa de arándonos $ DOLCE A LA TOSCANA Mousse de crema de leche, manjar y queso crema acompañado de almíbar de albahaca. $ LECHE ASADA Mezcla de huevo, leche y azúcar horneado con base de caramelo. $ ENSALADA DE FRUTAS Frutas picadas de temporada SAMBAYON CON HELADO Salsa de oporto, yemas y azúcar acompañado con helado de piña MANZANA MALAGUEÑA. Timbal de manzanas horneadas con caramelo. PERAS GRAND MARNIER Peras pochadas en licor y jugo de naranja. CALABRIA Espuma de naranjas con trozos de chirimoya y cubierta de almíbar. FLAN ANTILLES. Flan de coco horneado. MOUSSE DE LIMÓN Espuma de limón PAPAYAS CRIMAX Papayas rellenas con mousse de limón al pisco sour. $3.200 PAPAYAS AL JUGO $2.600 CASTAÑAS AL ALMÍBAR $2.200 PANQUEQUE CELESTINO Panqueques con manjar y azúcar quemada COPA VENECIANA Helado tres sabores y salsa de chocolate

Crema de chocolate horneada cubierta con azúcar fundida. $ 2.200 TIRAMISÚ Galletas de champaña mojadas en café y amaretto, mas una capa de crema dulce de queso y una capa de chocolate $ 2.

13 CERVEZAS Y OTROS Austral Lager, Calafate $ Heinecken $ Corona $ Royal Guard $ Kunstmann Bock- Lager Alkoholfrei $ Kunstmann Gran Torobayo $ Cristal $ Escudo $ Jugos de fruta 500cc $ Gaseosas $ Copa de Vino Varietal $ Copa de Vino Reserva $ CAFÉ E INFUSIONES Café Nescafé chico $ 400 Café Nescafé grande $ 500 Café Express chico $ 600 Café Express grande $ 800

500 Jugos de fruta 500cc $ 1.800 Gaseosas $ 1.200 Copa de Vino Varietal $ 1.800 Copa de Vino Reserva $ 2.

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APERITIVOS. Pisco Sour $ Pisco Sour Limón de pica $ Amaretto Sour $ Vaina en Oporto $ APERITIVOS Pisco Sour $ 1.600.- Pisco Sour Limón de pica.- Amaretto Sour $ 1.800.- Vaina en Oporto $ 1.600.- Bitter Batido o Francesa $ 2.200.- Cocktail en Jerez $ 1.600.- Manhattan $ 3.200.- Tequila Margarita