Índice. 1. Saludo del Presidente Carta del Vicepresidente Carta del Secreatrio General Saludo del Director 13

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2 Memoria Anual

3 Índice 1. Saludo del Presidente Carta del Vicepresidente Carta del Secreatrio General Saludo del Director Historia y Evolución del ITH Informe de Actividades Convenios, Alianzas y Acuerdos Firmados Estudios Realizados Jornadas Realizadas Proyectos Realizados Actos y Presentaciones Ayudas Públicas Recibidas Acciones de Marketing y Comunicación Junta Directiva Socios del ITH 76

4 1. Saludo del Presidente Se cumplen casi cuatro años de la creación del ITH. En estos tiempos, el sector hotelero ha pasado por distintos avatares, pero sobre todo, ha sido el periodo en el que se ha dado finalmente cuenta de que las nuevas tecnologías se están convirtiendo en un recurso vital para el desarrollo de sus negocios. Dejando a un lado la necesaria mejora del producto y de la prestación del servicio hotelero para conseguir tener un turismo de mayor calidad que incremente su gasto y sus pernoctaciones en nuestros hoteles, las nuevas tecnologías ofrecen soluciones, alternativas y aplicaciones que contribuirán a la proyección del sector. Las distintas inversiones que se han venido haciendo en dotación tecnológica, en el uso de sistemas y en la incorporación de la presencia en la red y el propio desarrollo del comercio electrónico como un elemento estratégico fundamental en la comercialización del servicio hotelero, es una buena confirmación de todo ello. Los hoteleros son cada vez más conscientes de estas necesidades. Por un lado y generalizadamente, disponen y utilizan las tecnologías de manera importante y además buscan la incorporación de nuevos servicios de valor añadido hacia sus clientes finales. 6 Vemos también muy claramente la importancia creciente de la información, tanto desde el punto de la oferta como de la demanda. 7 El usuario final de nuestro servicio hotelero está cada vez mejor informado. Esta información ya no sólo le llega de la propia empresa hotelera o del agente de viajes. El usuario final busca, compara calidades y precios, prestaciones y servicios, y trata de constatar su propia percepción con otros usuarios, de ahí la importancia insoslayable de la web 2.0 y todo el cambio conceptual que ésta está ejerciendo en la manera de viajar, en la manera de disfrutar del ocio y de alojarse en el destino elegido. Los hoteles no pueden permanecer ajenos a este nuevo orden en la gestión de la información, y en las estrategias futuras. Deben tener muy en cuenta este tipo de comercialización donde el principal prescriptor de nuestro producto es un usuario satisfecho. Desde el lado de la oferta también las tecnologías jugarán en el futuro un papel importante como recurso que permita una mejor gestión de sus negocios. Desde todos los ámbitos. El primero, conocer de forma interactiva y exhaustiva la demanda posible (herramientas de gestión de información de clientes o posibles clientes, interacción con clientes, explotación de la información sobre las aspiraciones que tenga el cliente como consumidor del producto hotelero, etc.). En segundo lugar, habilitar sistemas que les permitan gestionar mejor sus recursos. Desde el nivel más elemental como pueda ser la disponibilidad de habitaciones, la gestión de reservas y de la propia ocupación, hasta la mejora de sus propias infraestructuras tecnológicas y de comunicación que le permita ampliar su oferta de servicios (herramientas interactivas, servicios on-demand, conectividad, etc), o reducir los gastos (domótica, seguridad, gestión de mantenimiento, etc.) Aún con todo, las empresas del sector hotelero dan mucho valor a la utilidad y a la rentabilidad de las tecnologías dentro de su negocio, y a partir de ahí, si tienen claro que en el futuro las posibilidades de crecimiento son reales, es un sector abierto a la incorporación de esas nuevas tecnologías. Por su parte, el sector tecnológico tendrá que desarrollar, proponer e integrar todas aquellas necesidades que el nuevo orden global impone al sector hotelero. Desde el ITH, seguimos trabajando para que todo esto sea una realidad cuanto antes, y nuestro sector siga contando con su centro de investigación y desarrollo de la innovación para seguir siendo competitivos en un mercado sujeto a continuos cambios. José G. Díaz Montañés Presidente

5 2. Carta del Vicepresidente 8 Queridos Amigos, 9 Hace algo más de tres años se cristalizaban las ideas centrales de lo que hoy es el Instituto Tecnológico Hotelero. Quienes entonces nos reuníamos vislumbrábamos la necesidad de contar con una institución que abogase por acercar a los hoteleros toda la innovación y tecnología necesaria para el día a día de los hoteleros. Sin olvidar tampoco ser un foro de discusión de los problemas de fondo que aquejan al sector y sin dejar de lado la formación especializada a nuestros profesionales. Así fue tomando cuerpo lo que hoy es el Instituto Tecnológico Hotelero. Hoy contamos con más de sesenta asociados y nuestros proyectos dan respuesta a temas tan diversos como la eficiencia energética, los productos de 5ª gama o la facturación electrónica. En las siguientes páginas podrán encontrar los proyectos, estudios y jornadas de formación llevadas a cabo por el ITH. Todo ello nos demuestra que el Instituto se viene consolidando rápidamente como un importante referente para garantizar que la investigación y el avance tecnológico tengan las mejores condiciones posibles. Esto es una prioridad para que el sector siga siendo competitivo en el contexto turístico mundial. No quiero terminar estas líneas sin mencionar el esfuerzo desplegado día a día por los profesionales que trabajan en el ITH. Gracias a su tesón ha pasado de ser una idea abstracta a la realidad de hoy. Pero el agradecimiento final debo dárselo a cada uno de ustedes, que confiaron en la idea de crear el Instituto Tecnológico Hotelero. Por ello quiero hacerles participes de mi reconocimiento personal. Ahora, por primera vez, las empresas hoteleras cuentan con una organización en pleno funcionamiento que vela por el futuro del sector. Jesús Gatell Vicepresidente

6 3. Carta del Secretario General 10 Estimados amigos, 11 Como Secretario General del ITH quiero agradecer el interés y la confianza del sector en nuestro instituto. Al contrario de lo que dicen algunas tesis, de que lo primero es hacer muchas cosas, y de alguna manera olvidar para qué sirven, nosotros desarrollamos proyectos que son viables. En este momento es necesario consolidar estos proyectos y embarcarnos en otros que continúen con la modernización hotelera. Por ello, ahora más que nunca, es imprescindible que el sector participe y colabore activamente en esta revolución tecnológica que va a situar nuestra planta hotelera a la vanguardia de este sector. En el ITH pensamos diferente y sólo aquellos que lo hacemos somos capaces de hacer que el mundo continúe avanzando. Nuestras metas pasan por seguir aportando soluciones, mejoras y facilidades a los hoteleros. Pero la principal, es seguir progresando y no fallar a todos aquellos que han depositado su confianza en el ITH, como referente de la innovación del sector a nivel nacional. El camino andado nos demuestra que aún falta mucho por hacer. Cuanto más estudiamos las necesidades de las empresas, más oportunidades encontramos para mejorar su eficiencia, aportando nuevas fórmulas que satisfagan las necesidades de los huéspedes del siglo XXI. Esto nos anima a seguir trabajando con más fuerza, a pesar de las dificultades. En muchos casos tenemos que entender que las necesidades coyunturales son las primeras que hay que solucionar sin desatender, por ello, a los necesarios cambios estructurales. Estos retos hacen que sigan intactos nuestro ánimo e ilusión en ser capaces de introducir la cultura de la innovación en nuestras empresas y trabajadores. Ramón Estalella Secretario General

7 4. Saludo del Director General Estimados amigos, Aprovecho estas líneas que preceden a la tercera memoria anual de actividades del ITH 2007 como carta de presentación a todos vosotros. Ante todo quiero manifestaros el orgullo que supone para mí el haber tomado la responsabilidad de consolidar el ITH como referente de la mejora de la competitividad del sector hotelero a través de la tecnología y la innovación. Estar al frente del ITH supone afrontar un interesante reto colaborando con un gran equipo profesional, que como los buenos vinos, madura y mejora con el tiempo. El año 2007 ha sido para el ITH un año de transición, en el que hemos desarrollado dos líneas estratégicas fundamentales; la difusión de la innovación y el desarrollo de proyectos propiamente dicho. En cuanto a actividades de difusión, podemos resaltar la relevancia y continuidad que ha supuesto la celebración del II Taller de nuevas tecnologías del sector hotelero que tuvo lugar en Mallorca, y el I Foro de la innovación y tecnología hotelera: Fiturtech desarrollado en el ámbito de FITUR. Ambos son eventos diseñados con la finalidad de impulsar el uso de las nuevas 12 tecnologías y la innovación dentro del sector hotelero, y así dar a conocer y formar a las empresas del sector turístico sobre el 13 uso de las herramientas de gestión aplicadas a la hotelería, así como los nuevos canales de promoción y distribución que están decidiendo el futuro de los negocios. Además, se fomenta la colaboración de los agentes dinamizadores del turismo y de la innovación para hacer frente a importantes retos como los cambios de los modelos turísticos, la transformación estructural de los mercados, y la demanda cambiante de los viajeros del siglo XXI. Los proyectos más relevantes desarrollados por el ITH en el año 2007 afrontan dos ámbitos muy diferentes, pero estratégicos para nosotros: el impacto de las nuevas tecnologías en la comercialización y la sostenibilidad del sector. El proyecto esmadrid4u desarrollado por el ITH en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid, posiciona a la ciudad de Madrid como pionera en España a la hora de utilizar la tecnología web 2.0 en Internet para comercializar el destino, al mismo tiempo que integra la tecnología TDT y los servicios interactivos en los hoteles para llegar al cliente final. El proyecto desarrollado para el gobierno canario Benchmarking de buenas prácticas energéticas en establecimientos hoteleros de Canarias nos ha permitido desarrollar una herramienta sencilla y fácil de usar, que permite al hotelero conocer la eficiencia de sus consumos energéticos y de agua, para tomar las medidas adecuadas que le permitan ser más eficiente tanto desde el punto de vista económico como medioambiental. Este tipo de iniciativas, que serán demandadas ampliamente en 2008 por el sector, hacen que el ITH encuentre cada vez las respuestas más sencillas e inteligentes que buscan los hoteleros a las cuestiones importantes. Pero estas iniciativas que he resaltado no se pueden llevar a buen término sin vuestra colaboración. Y es por ello que quiero, desde estas líneas, manifestar mi más sincero agradecimiento a todos los que colaboráis con nosotros en la construcción de este vuestro instituto, que es el ITH y animaros a todos a tomar parte en este apasionante reto de la innovación. Un cordial saludo, Álvaro Carrillo Director General

8 5. Historia y evolución del ITH El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), nace en el año 2004 y es una asociación privada sin ánimo de lucro encaminada a ser un Centro de Innovación y Tecnología (según Real Decreto de 1996) cuyo principal objetivo es mejorar la competitividad, eficiencia y la calidad de todo el sector hotelero. Este proyecto parte de la voluntad de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), de dar respuestas prácticas y eficaces a las necesidades de sus empresas. La CEHAT, como patronal del sector hotelero de ámbito nacional, agrupa a la práctica totalidad de las asociaciones de toda España que engloban establecimientos hoteleros con plazas hoteleras y da empleo a personas. El Instituto Tecnológico Hotelero es de carácter permanente y su sede está en Madrid, con el fin de potenciar la industria hotelera y mejorar la competitividad y eficiencia del sector en todo el ámbito nacional, aunque también tiene una ineludible proyección internacional. El ITH está integrado por un equipo humano que trabaja para y por los intereses de los hoteleros, buscando soluciones prácticas a los problemas del día día en su gestión. SITUACIÓN ACTUAL La sede del Instituto este año se ha trasladado a la misma sede de la CEHAT, ubicada en la C/ Orense, 32. Se trata de un paso más hacia la integración de todos los servicios que se puedan dar al sector hotelero español. Los profesionales que actualmente trabajan en el ITH están asignados a las áreas de Dirección General, Gerencia, Administración, Proyectos, Marketing, Imagen y Comunicación, Relaciones Institucionales y Cooperación. En nuestro tercer aniversario el balance es positivo y esperanzador. En el ITH estamos convencidos de que el horizonte hotelero español es cada vez más amplio. Han sido más de tres años dando respuesta con nuestras actuaciones e iniciativas a las nuevas necesidades y retos a los que se enfrenta el sector. POR QUÉ NACE EL ITH? Conscientes de que el turismo es la primera industria nacional, con una aportación al PIB cercana al 12%, y de su peso específico en nuestra economía, se hace evidente la necesidad de contar con una institución de estas características. La idea parte de la necesidad de un cambio en el modelo de negocio hotelero en nuestro país; los factores tradicionales de éxito españoles; a saber, los bajos costes salariales, excelentes dotaciones de recursos naturales y ubicación cercana de los principales emisores, entre otros, ya no resultan tan competitivos. El incremento de los costes repercute en un descenso de calidad si se quiere mantener la rentabilidad.

9 La planta de alojamiento española en su gran mayoría es una planta de antigüedad superior a 20 años. Aunque en el último decenio se han hecho importantes esfuerzos de modernización, no cabe duda que todavía hoy precisa de inversión. Cómo se pueden reducir costes, mejorando la calidad y manteniendo la rentabilidad? Bueno, es aquí donde tenemos que poner especial énfasis en: El 95% de las empresas son PYMES familiares, que en muchos casos no disponen de los recursos propios necesarios para esa modernización y que, de no acometerla a tiempo, se verán abocados a la desaparición. Ello puede tener como consecuencia el nacimiento de una nueva oferta ilegal, de mucha peor calidad y sin garantías, así como un importante aumento del desempleo. Asímismo la incorporación de las nuevas tecnologías a todos los modelos de negocio y la imparable evolución de los patrones de comportamiento del viajero del s. XXI, hacen más necesario que nunca un centro con las características del ITH para el sector hotelero español. Desde entonces el ITH ha desarrollado más de 14 proyectos, todos ellos con la voluntad de apoyar de una forma efectiva y práctica al sector hotelero de nuestro país. España que engloban establecimientos hoteleros con plazas hoteleras y da empleo a personas. El Instituto Tecnológico Hotelero tiene carácter permanente y está ubicado en Madrid. Tiene como fin potenciar la industria hotelera mejorando la competitividad y eficiencia del sector en todo el ámbito nacional. Cuenta a su vez con tiene una ineludible proyección internacional. El ITH está integrado por un equipo humano que trabaja para y por los intereses de los hoteleros, buscando soluciones prácticas a los problemas del día a día en su gestión. 1. Fomentar la cooperación empresarial; es más fácil y menos costoso abordar los problemas compartidos que padece el sector desde una perspectiva común que nos convierta en un interlocutor fuerte y unido ante la Administración. 2. Activar la petición de ayudas; haciendo extensibles al sector hotelero los programas, desgravaciones y bonificaciones por programas de I+D+i, que permitan la reducción de costes operativos. 3. Sensibilizar a nuestros socios sobre la necesidad de asesoramiento y de formación. Fomentando la idea de que calidad y valor añadido del producto son los elementos más importantes de fidelización. Hay que comprender que la adopción de una cultura tecnológica integrada en los procesos de calidad es vital para ser rentables. 4. Anticiparse a los cambios para adelantarnos a nuestros competidores, adaptándonos a los gustos de nuestros clientes y a las variaciones de sus hábitos y necesidades. PARA QUÉ SIRVE EL ITH? Aunque ciertas funciones puedan cumplirse con elementos tradicionales, la moderna hotelería, guiada por criterios de calidad y competitividad no centrada en precios, no puede ofrecer una imagen de precariedad. Antes o después deben introducirse ciertas innovaciones que se correspondan a la imagen que queremos dar de nuestros establecimientos. 16 Decir que el ITH aborda desde un enfoque innovador los problemas del sector, podrá dejar con dudas a algunos. Sin embargo, si acudimos a la definición académica de la palabra tecnología nos encontramos con la siguiente definición: Conjunto de 1) 17 conocimientos, 2) instrumentos y 3) métodos técnicos empleados en un sector profesional. Por lo cual el ITH es: a) el canalizador de todos esos conocimientos que modernicen la planta hotelera española, participando activamente en el desarrollo de la legislación tecnológica hotelera. b) el instrumento de innovación que incremente el valor de la oferta turística. c) Y el impulsor y promotor de las investigaciones relacionadas con las infraestructuras hoteleras y su adecuación a los requerimientos de la Unión Europea a través de los medios técnicos adecuados profesionalizando así el sector. (I+D+I) En definitiva, aspiramos a reducir costes al tiempo que se mantiene y mejora la calidad, para ser capaces así de seguir liderando la industria.

10 6. Informe de Actividades Convenios, Alianzas y Acuerdos Firmados Durante el año 2007 se han establecido Convenios Marco con diversas entidades que se enumeran a continuación a título informativo: Convenios de Colaboración Marco: Sociedad Estatal de Gestión de la Información Turística, S.A. (SEGITTUR) y DOCONTIME, S.L.. Firmado el 17 de enero de 2007 Objeto: Puesta en marcha de un plan piloto para la adaptación de la plataforma de facturación electrónica Bizlayer en el sector hotelero. Convenios de Colaboración Específicos: Sociedad Estatal de Gestión de la Innovación y Tecnologías Turísticas, S.A. (SEGITTUR) y DOCONTIME, S.L. Firmado el 17 de enero de 2007 Objeto: Condiciones para la comercialización de la Plataforma de facturación electrónica de Bizlayer. FUNDETEC. Firmado el 23 de enero de 2007 Objeto: Realización del Segundo Taller Nacional de Tecnologías en el Sector Hotelero: Travel 2.0 La Revolución en el Turismo.

11 6.2. Estudios Realizados CAPÍTULO SOBRE INNOVACIÓN EN EL LIBRO BLANCO DE TURISMO DE MADRID El ITH es el responsable de la elaboración del capítulo sobre innovación y nuevas tecnologías del Libro Blanco de Turismo de Madrid. El Libro Blanco incorpora las medidas y necesidades que se deben implementar para mejorar la oferta turística de la Comunidad de Madrid. En este capítulo, el ITH plantea la importancia de incorporar la innovación como elemento clave para el éxito de las empresas turísticas y para el crecimiento del sector, de manera que sea la respuesta a las demandas de los consumidores, a las exigencias del mercado y a la competencia global. Nuestro objetivo es presentar la innovación como algo imprescindible para afrontar los retos a los que se enfrenta el sector turístico madrileño además de dar a conocer las mejoras e iniciativas innovadoras que se están realizando en el sector. INFORME DE CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA SOBRE NUEVAS TECNOLOGÍAS (TIC S) APLICADAS AL SECTOR HOTELERO ESPAÑOL: 20 CASOS DE ÉXITO 20 SOLUCIONES REALES. El presente informe consta de un estudio realizado por el ITH y Fundetec en colaboración con Red.es a partir de la encuesta on-line realizada a los participantes del II Taller de Nuevas Tecnologías Aplicadas al Sector Hotelero. Este trabajo mide el pulso tecnológico del sector hotelero, analizando su implicación en las nuevas formas de negocio que Internet ha generado. Las conclusiones han servido para detectar soluciones y herramientas que el sector hotelero demanda con el objetivo de que estas necesidades sean cubiertas por fabricantes y proveedores tecnológicos. Se trata de un conocimiento esencial para que las empresas del área tecnológica conozcan perfectamente en que líneas tienen que trabajar para satisfacer las necesidades de este sector. Sin un conocimiento exacto sobre la situación actual del sector en cuanto a las tecnologías, era difícil dar en la diana de las carencias de nuestro sector > Portada Manual (Informe de conclusiones 2007) > Portada: Libro Blanco del Turismo de Madrid

12 ANÁLISIS DE LA EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS HOTELEROS ON LINE EN BALEARES El Observatorio de Precios tiene como objetivo conocer de manera fiable la evolución y tendencia de los precios online. El objetivo principal a largo plazo es la creación de una herramienta práctica y transparente de información sobre los precios de las plazas hoteleras, en un principio aplicable a Mallorca, pero que posteriormente sea extrapolable a cualquier área y que permita avanzar en el conocimiento de las circunstancias explicativas de la formación de los precios. Objetivos a largo plazo Constituir y consolidar un Observatorio que permita de forma coordinada y estable analizar y valorar la evolución de la oferta de precios hoteleros on line de las Islas Baleares y establecer modelos analíticos que permitan reducir la incertidumbre actual. ANÁLISIS DE LA INNOVACIÓN EN EL SECTOR HOTELERO ESPAÑOL El presente proyecto está basado en el estudio de casos de doce hoteles y cadenas hoteleras. El análisis realizado por el ITH y Cotec, ha permitido conocer cómo configurar de forma eficiente el proceso de innovación en el sector hotelero, identificando pautas de funcionamiento y mejora de este proceso que pueden ser aplicables por las empresas españolas. El objetivo fundamental del ITH fue profundizar en el conocimiento del proceso de innovación en el sector turístico, y en concreto en la industria hotelera, con la intención de interpretar correctamente y mostrar las pautas de funcionamiento de las actividades de innovación dentro del mismo.todo ello a partir del análisis cualitativo de la innovación llevada a cabo en un número significativo de empresas del sector hotelero español, situadas en la vanguardia en términos de innovación. Este estudio posee un valor estratégico muy importante para el sector, ya que se ocupa por primera vez, de definir y aislar el concepto de innovación, específicamente aplicable a hoteles. Desarrollo de una Prueba Piloto en Palma de Mallorca, para establecer un sistema de análisis de la evolución de los precios hoteleros on line, que permite modelizar y exportar la experiencia y sirve para constituir un Observatorio en las Islas Baleares. Constituirse como herramienta de consulta, asesoramiento, información y estudio en materia de precios hoteleros. Formulación de recomendaciones de actuación a los diversos agentes económicos del sector hotelero mallorquín. Favorecer la transparencia y racionalidad del proceso de comercialización. Ampliar la red de conocimientos turísticos desde la vertiente científico-técnica del ITH, aumentando su capacidad para 22 identificar y valorar los factores críticos que inciden en la evolución de la oferta de precios en la red del sector hotelero de 23 Baleares. Generar y poner a disposición del sector empresarial la evolución de los precios online, las principales causas y tendencias objetivas que permitirán aumentar la eficacia en la toma de decisiones. Desarrollar modelos analíticos, basados en datos objetivos, que permitan mejorar cualitativamente la información y previsión de la industria hotelera. Realizar estudios de carácter regular, encaminados a establecer un seguimiento sistemático de la formación de los precios de las plazas hoteleras. Elaborar un informe anual que recoja las principales actuaciones del Observatorio durante un año. Diseño del portal del Observatorio para constituirse como herramienta de consulta y difusión de los resultados. > Portada del Estudio

13 Cuadro de Hoteles Participantes en el Análisis de la Innovación en el Sector Hotelero MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS PARA LA MEJORA DE LA EFICIENCIA ENERGÉTICA EN HOTELES DE CANARIAS HOTEL ÁMBITO SEGMENTO EMPLEADOS ESTABLECIMIENTOS AC Hoteles Internacional C Hotel Husa Princesa Nacional C RTM Hoteles Baleares S Balnearios Relais Termal Nacional R >300 7 H10 Hoteles Internacional C/S 41 G. Hotel Bahía del Duque Canarias S Mardavall Hotel & SPA Baleares S Fuerte Hoteles Internacional S Salamanca Forum Resort Salamanca C/R Paradores Nacional R Derby Hoteles Internacional C Sol Meliá Internacional C/S C: Ciudad; S: Sol y Playa; R: Rural Este manual realizado por el ITH conjuntamente con la CEHAT y el Gobierno de Canarias, forma parte del proyecto de Eficiencia Energética que se desarrolla desde el 29 de diciembre de 2006 en diversos hoteles de las Islas Canarias. Con objeto de mejorar la eficiencia energética, reducir costes, ayudar a cumplir con la legislación aplicable y mejorar la imagen corporativa de los establecimientos hoteleros en las Islas Canarias y obtener una foto del sector en relación a sus prácticas energéticas, el ITH ha desarrollado una herramienta informática on-line para la gestión energética de los establecimientos hoteleros (benchmark) y ha puesto en marcha un plan piloto en el que han participado 71 hoteles de Canarias. El manual tiene como finalidad ser una herramienta para los empresarios del sector en la implementación de una política energética y de gestión del agua sostenible, que permita mejorar los resultados económicos y, minimizar el impacto medioambiental asociado a la actividad turística. Con él se pretende: Promover la obtención de energía de fuentes alternativas de forma económica y respetuosa con el ambiente. Mostrar usos eficientes de la energía y del agua. ESTUDIO SOBRE EL DESARROLLO DE MÉTODOS DE CAPTACIÓN DE INFORMACIÓN SOBRE INNOVACIÓN Usar eficientemente la energía significa no emplearla en actividades innecesarias y conseguir realizar tareas con el mínimo consumo de energía posible. 24 El Manual proporciona consejos simples y eficaces para ayudar a los hoteles a realizar acciones que permitan reducir su consumo 25 El ITH y el Instituto Nacional de Estadística establecen una colaboración explícita en los campos formativos, científicos y técnicos de energía y agua, aumentando sus márgenes de beneficio de la manera más fácil posible. También incluye legislación aplicable, de interés común, incluyendo la participación en proyectos conjuntos tanto de ámbitos nacional como internacional. La firma de ayudas y subvenciones así como casos prácticos nacionales e internacionales que demuestran la importancia que tiene una este acuerdo supone un gran apoyo al sector hotelero español. gestión energética responsable. Objetivos Conocer en detalle el contenido y metodología utilizada en el Modelo de Referencia actual del INE. Identificación de las principales áreas de innovación en el sector hotelero e indicadores de referencia. Trabajo de Campo para el estudio y análisis de las mejores prácticas mediante la realización de entrevistas en profundidad con representantes de empresas hoteleras. Rediseño y adaptación de la encuesta de I+D+i del INE a las características específicas del sector hotelero. Realización de un Informe Final de Conclusiones y Propuestas. Fases FASE 0: Conocimiento de la Metodología de Referencia FASE 1: Identificación de las principales áreas de innovación en el sector hotelero e indicadores de referencia. FASE 2: Trabajo de Campo para el estudio y análisis de las Mejores Prácticas. FASE 3: Informe Final de Conclusiones y Propuestas de adaptación de la metodología. Este proyecto, que se lleva a cabo conjuntamente con el Instituto Nacional de Estadística (INE) y tiene como objeto el estudio y análisis de las mejores prácticas sobre innovación. El método que se sigue es la realización de entrevistas en profundidad con representantes de empresas hoteleras con el propósito de identificar las principales áreas de innovación en el sector hotelero así como la detección de los indicadores de referencia. Con este volumen de datos, el INE ha rediseñado su encuesta de I+D+i y la ha adaptado a las características especificas del sector hotelero. > Manual de Buenas Prácticas para la Mejora de la Eficiencia Energética en Hoteles de Canarias

14 A través de sencillas evaluaciones los hoteleros pueden identificar aquellas actuaciones donde unas simples acciones pueden tener como resultado unas reducciones espectaculares en los consumos. Está organizado en 10 secciones que permiten transmitir los conceptos indicados anteriormente de forma sencilla, práctica y útil: APARICIONES EN LOS MEDIOS Sección 2: Indicadores de Sostenibilidad (Global Reporting Initiative) Permite la estandarización del rendimiento energético y su comparación entre los distintos hoteles, lo cual resulta de gran utilidad especialmente en el caso de grupos hoteleros con gran número de establecimientos. Estos indicadores también son beneficiosos para presentaciones públicas o a través de su incorporación en los informes anuales. Sección 3: Indicadores de Eficiencia (Key Performance Indicators) Permiten establecer prioridades en las medidas o actuaciones formuladas. Sección 4: Autodiagnóstico Matriz Energética Incluye una matriz energética que permite hacer un autodiagnóstico de la situación actual de los hoteles. Sección 5: Medidas Técnicas para la Eficiencia Energética Describe medidas técnicas que los propietarios y gerentes de los hoteles pueden implementar para mejorar la eficiencia energética. Sección 6: Energías Renovables y su Posible Implementación Presenta sugerencias para la aplicación de energías renovables. En el sector hotelero, estas podrían cubrir un tercio del consumo de electricidad y reducir las emisiones de dióxido de carbono en un 20%. 26 Sección 7: Legislación Aplicable y Subvenciones > Notica aparecida en el periódico El Día > Lanzamiento del Proyecto de Éficiencia Energética 27 Incluye referencias a la legislación aplicable en este campo y, en la medida de lo posible a la legislación previsible a corto y medio plazo. Sección 8: Casos Prácticos Ahorro Energético en Hoteles Incluye casos nacionales e internacionales. Sección 9: Conceptos Básicos Breve glosario de términos básicos y una explicación de la metodología a aplicar en términos de indicadores de efectividad y calidad ambiental. Sección 10: Anexos El proyecto ha contado con la participación de la Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas (FEHT), la Asociación Hotelera y Extrahotelera de de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro (ASHOTEL) y la Asociación Insular de Empresarios de Hoteles y Apartamentos de Lanzarote (ASOLAN) que se han encargado de difundir el proyecto e incentivar la participación en el mismo entre sus asociados. > Noticia de Eficiencia Energética en Hosteltur > Nota de Prensa enviada para el lanzamiento del proyecto

15 6.3. Jornadas Realizadas I FORO DE LA INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA TURÍSTICA (FITURTECH) 2 de febrero de FITUR. Madrid Durante estas jornadas se da a conocer la importancia del uso de herramientas de gestión aplicadas a la hotelería, así como los nuevos canales de promoción y distribución que están decidiendo el futuro de los negocios. El acto quiso acercar de forma clara y efectiva todas aquellas cuestiones que preocupan actualmente al sector. FiturTech apuesta porque nuestros hoteles sean competitivos y eficaces dentro de una industria que está experimentando importantes cambios. Además de temas relacionados con la hotelería, en el foro se trataron asuntos relativos a la promoción de los destinos turísticos, con la intención de ampliar cada año la temática del encuentro. Objetivo de Fiturtech La meta de Fiturtech ha sido la colaboración de dos agentes dinamizadores del turismo y de la innovación, para hacer frente a retos tan importantes como los cambios de los modelos turísticos, la transformación estructural de los mercados, y la demanda cambiante de los viajeros del siglo XXI. Modelo de gestión hotelera para el siglo XXI Cómo ha evolucionado el sector y la gestión hotelera en los últimos años? Cuál es la estrategia a seguir para vender más y mejor? Cómo lidiar con los GDS e IDS? Qué necesitamos para tener una web propia potente y que nos de resultados? Qué estrategia de CRM debemos aplicar con nuestros clientes? Estas y muchas otras estratégicas preguntas fueron respondidas en esta interesantísima ponencia llevada a cabo por referentes en el sector de la gestión hotelera. Primer diccionario de las palabras claves del negocio turístico en Internet Dirigido a responsables de e-commerce, directores comerciales y de marketing, así como a todos los profesionales que estén interesados en conocer cómo funciona este nuevo aspecto. Cada vez son más los términos que se utilizan en este mundo de la comercialización on-line, Cómo tienes el CTR de tu PPC en tu campaña de Google ads? y el XML?. Con esta ponencia se conocieron de primera mano los términos más importantes y su significado en el argot del e-commerce. Modelos de distribución Online 6 modelos diferentes de distribución y marketing on-line, sumando en total cientos de millones de euros de facturación a nivel mundial. Se dieron a conocer de primera mano en este evento los puntos diferenciadores de cada uno de ellos escuchando a las personas claves y expertas en cada modelo. Atrápalo.com, Bookings.es, Expedia, Travel zoo, Keelko explicaron su modelo para que tengamos toda la información necesaria y así tomar las decisiones correctas. En Fiturtech se presentaron numerosas innovaciones de aplicabilidad inmediata y efectiva, que bajo los siguientes títulos ofrecen contenidos de gran trascendencia para el sector Hoteligencia, aplicación práctica del Business Intelligence en la Hotelería Cada vez más nuestra gestión tiene que dirigirse hacia una gestión inteligente, útil y que nos ayude en la toma de decisiones. Tenemos mucha información, pero, Tenemos realmente la herramienta y los medios para utilizarla? Con esta intervención se dieron a conocer los aspectos más importantes y claves para aplicar un business intelligence realista en la gestión hotelera. > Mar de Miguel y Ramón Estalella junto a los ponentes > Ramón Estalella en un momento de la Ponencia > Vista General de la Sala > Noticia destacada aparecida en la Web de IFEMA

16 PLANO GENERAL DE FITUR 2007 II TALLER DE NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS AL SECTOR HOTELERO ESPAÑOL: TRAVEL 2.0 LA REVOLUCIÓN EN EL TURISMO FUNDETEC 27 de abril de Hotel Valparaíso. Palma de Mallorca El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y Fundetec organizaron, en colaboración con el Govern de les Illes Baleares, el II Taller Nacional de Tecnologías aplicadas al Sector Hotelero. Travel 2.0, la revolución en el turismo. El objetivo de este taller fue fomentar la plena utilización de las nuevas tecnologías, favoreciendo su implantación para aumentar la competitividad y productividad de las empresas. Para ello se facilitó toda la información sobre un tema que está definiendo un nuevo concepto en el turismo a través de las llamadas tecnologías sociales. Programa El taller se estructuró en bloques temáticos que abordaron de forma concreta y con casos prácticos tres áreas: Travel 2.0 Segunda revolución en el sector turístico? El tema central fue la Web interactiva aplicada al sector hotelero: Travel 2.0. Este concepto ofrece una nueva oportunidad de evolución hacia el mundo digital. Es esencial aumentas la transparencia del sector ante un cliente que manda más que nunca. Las conclusiones principales pusieron de manifiesto la importancia de apostar por los blogs y comunidades virtuales como una poderosa herramienta de comunicación y marketing social. Las nuevas redes sociales son complicadas pero imprescindibles de dominar para no quedar obsoleto. Según los expertos las 30 claves para poder triunfar en la Web 2.0 son: comprender el comportamiento del cliente, conocer sus expectativas e intereses 31 para fidelizarle, distribuir en múltiples canales de forma eficiente y rentable, así como la proyección de nuestra marca. Seguridad en los hoteles, una visión de 360º Una mayor y mejor estrategia de seguridad en nuestros hoteles, favorece una protección más completa en nuestros destinos. Esto supone un valor añadido al ser indispensable ofrecer vacaciones sin sorpresas desagradables. El desarrollo de un área tan estratégica se enfocó principalmente a la seguridad del cliente, cuya premisa podría resumirse en vale más prevenir, que luego lamentar. Una buena iluminación, cerraduras electrónicas, cajas fuertes electrónicas, CCTV y video vigilancia, son algunas de tecnologías que se presentaron como mejores armas para reducir la responsabilidad del hotel y dar confianza a los clientes. Otro punto a destacar es la seguridad integral del hotel, es decir de obras de arte, así como la utilización de las cámaras de video vigilancia de última tecnología Destinos turísticos diseñados para el viajero del S. XXI El objetivo fue en este caso reforzar las premisas sobre las que el ITH ya está trabajando: ya no vendemos camas vendemos emociones y experiencias. Muchas de ellas asociadas directamente al propio destino. En esta mesa redonda se comentaron las últimas tendencias e innovaciones que los destinos españoles están llevando a cabo. Herramientas tecnológicas, la integración de las tecnologías sociales y nuevos nichos de mercados potenciales pueden ayudar a aumentar la ocupación hotelera y a favorecer la desestacionalización. De esta manera, el turista podrá disfrutar del viaje, antes, durante y después del mismo.

17 Cena inaugural del II Taller El 26 de abril tuvo lugar una cena de gala en el Hotel Valparaíso de Palma de Mallorca que dio paso a la apertura del II Taller Nacional de Tecnologías aplicadas al sector hotelero. La inauguración corrió a cargo de José Guillermo Díaz Montañés, presidente del ITH, que con unas palabras quiso agradecer la asistencia de ponentes y hoteleros, así como el apoyo del Gobierno Balear a lo que sin duda es una apuesta por la mejora y avance del sector hotelero español. JORNADAS UNIVERSITARIAS SOBRE LA APLICACIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS EN EL SECTOR HOTELERO ESPAÑOL: EL PAPEL QUE JUEGA LA TECNOLOGÍA Y LA DISTRIBUCIÓN COMER- CIAL HOTELERA. 9 de Mayo de Universidad Juan Carlos I. Escuela Universitaria de Turismo. Madrid La Universidad Rey Juan Carlos I y el Instituto Tecnológico Hotelero organizaron las I Jornadas sobre la Aplicación de las Tecnologías en el Sector Hotelero, para informar a los estudiantes del importante papel de la tecnología en la distribución y comercialización hotelera e intentar aproximar la empresa a la universidad. Más de 250 alumnos y destacados profesionales del mundo del turismo y la hostelería mostraron cómo tecnología e innovación favorecen el proceso de comercialización hotelera y, la competitividad del sector. Los expertos son conscientes de la importancia que innovación y tecnología tienen para incrementar la competitividad, eficiencia y calidad del sector turístico y hotelero. Por ello, la Universidad Rey Juan Carlos y el ITH pusieron en marcha estas jornadas cuyo principal fin ha sido educar y hacer llegar este mensaje a los que conforman el futuro de nuestro país, los estudiantes. Los ponentes de estas Jornada Universitarias sobre la Aplicación de las Tecnologías en el Sector Hotelero fueron: Mar de Miguel (Directora del ITH), Fernando Vives (Director de Xotels), Javier González Soria (Director de la División de Google España y Portugal), José Rivera (Director General de Rumbo), Iñigo García-Aranda (Director de Marketing de Amadeus España), Francisco Souto (Director de TIC s de la cadena Nh Hotels), Juan Holgado (Subdirector de Fundetec), José Uriarte (Sun Microsystems), Benjamín Sanz (Socio Subdirector General de Sercotel), Alex Grijelmo (Presidente Ejecutivo de la Agencia EFE de Noticias), José María Carbo (Consejero Delegado del Hotel la Moraleja). 32 La clausura corrió a cargo de Jesús Gatell, presidente de la Asociación Hotelera Madrileña, que con un tinte metafórico aconsejó 33 y animó a los alumnos allí presentes en lo que será su andadura dentro del mundo del turismo. > Un momento de la presentación del taller a los medios. > Reseña sobre las jornadas aparecida en prensa > Boletín de Inscripción a las Jornadas

18 CURSOS TRAVEL 2.0 Barcelona, Madrid, Lanzarote, La Rioja y Valencia El ITH, en colaboración con la Subsecretaría del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, organizó 4 cursos que se impartieron en Madrid, Barcelona, Lanzarote y La Rioja. En los cursos se mostraron ejemplos de Travel 2.0 ya aplicados en la hotelería, como la geolocalización,, el marketing social o las comunidades de viajeros online, las nuevas marcas de hoteles en un mundo virtual como Second Life. Se explicó cómo los hoteles ya están utilizando los blogs y los portales de evaluación para hacer un nuevo tipo de marketing enfocado al cliente y en total transparencia. Los cursos se centraron en la Web 2.0 aplicada al sector turístico. El Travel 2.0 es un concepto en auge ya que ofrece una nueva oportunidad de evolución hacia el mundo digital. Esto permite aumentar la transparencia del sector > programa Cursos Travel 2.0 ante un cliente que manda más que nunca. Estas jornadas han acercado el concepto y la filosofía de Travel 2.0 al sector hotelero español. Nuestro objetivo es que el sector pueda dar los pasos oportunos para afrontar este nuevo reto con seguridad y acierto. organizar un Curso Travel 2.0 en La Rioja Forum de Logroño, donde se dieron cita más de 25 asistentes entre hoteleros y personal de la Dirección General de Turismo. El 20 de junio de 2007 también se realizó un Curso Travel 2.0 en Valencia organizado por la Federación Empresarial Hotelera de Valencia. OBSERVATORIO DE INNOVACIÓN. HOREQ de noviembre. Madrid de 2007 El ITH inauguró el Observatorio de Innovación en el transcurso de la cuarta edición de Horeq (Salón del Equipamiento para Hostelería). En él se presentaron los proyectos más relevantes en innovación y tecnología que han servido para que los hoteles afronten con más elementos de juicio las necesidades de innovación del sector. A través de una presentación visual los hoteleros fueron partícipes de las ventajas, detalles y avances más importantes en I+D+i. También se presentaron casos prácticos para que comprobaran de primera mano la utilidad de los proyectos realizados por el ITH. El trabajo del Instituto Tecnológico Hotelero consiste en hacer del concepto innovación un aspecto cotidiano en la gestión, para ayudar a adaptar la oferta a los gustos cada vez más exigentes de nuestros clientes, así como intentar reducir al máximo los costes sin perder calidad. Los proyectos seleccionados para el Observatorio de Innovación fueron: 34 Web 2.0 define una nueva generación de webs donde el contenido es dependiente de los usuarios, que fomentan la interacción, REDHOTECH 35 participación y creación de redes sociales o comunidades. Estamos hablando de la constante evolución de la red que está modificando la manera de gestionar y relacionarse con el cliente. Un cliente que cada vez más sabe lo que quiere y exige un trato ANÁLISIS DE LA INNOVACIÓN EN EL SECTOR HOTELERO ESPAÑOL personalizado. FITURTECH INNOVACIÓN Y DISMINUCIÓN DE COSTES DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS EN HOTELES (COCINA S.XXI) Desglose de Cursos Realizados con la Subvención de la Subsecretaría del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio: Barcelona 10 de diciembre de 2007 Curso realizado conjuntamente con el Gremi de Hotelers de la Ciudad Condal en Seu Foment del Treball Nacional. Este primer curso gozó de una acogida excepcional y contó con la participación activa de más de 65 hoteleros. Madrid 17 de diciembre de 2007 La Asociación de Empresarios Hoteleros de Madrid organizó junto con el ITH este curso. Más de 40 hoteleros se dieron cita en el Centro de Información Turística de la Plaza de Colón. El evento contó con la participación de Jesús Gatell, Presidente de la Asociación y de Antonio Gil, Secretario General de la AEHM. FACTURACIÓN ELECTRÓNICA MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS ENERGÉTICAS EN ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS DE CANARIAS APLICACIÓN DE LA INGENIERÍA EMOCIONAL A LA COMUNICACIÓN DE LA OFERTA DE LOS HOTELES GUÍA DE SISTEMA DE DESCANSO EN HOTELES ACCESIBILIDAD Y DISEÑO UNIVERSAL EN HOTELES: ACCES HOTEL Lanzarote 20 de diciembre de 2007 El Hotel Costa Calero de Lanzarote fue el escenario de este tercer curso organizado por el ITH y ASOLAN. Esta jornada inaugurada por Francisco Armas, Presidente de la Asociación, reunió a más de 35 personas entre hoteleros y agentes de viajes. La clausura del Curso Travel 2.0 corrió a cargo de Susana Pérez, gerente de Asolan. La Rioja 21 de diciembre de 2007 El ITH, la Dirección General de Turismo de Medio Ambiente de La Rioja y la Asociación de Hoteleros unieron esfuerzos para > Imagen del Observatorio de Innovación > Ficha del Proyecto > Ficha sobre el proyecto de Eficiencia Energética

19 6.4. Proyectos realizados Cuando se creó el ITH, a finales del año 2004, uno de los primeros objetivos fue el diseño de un plan estratégico con el fin de identificar aquellas áreas del sector hotelero que necesitaban apoyo de forma más urgente. Se trataba de definir una serie de campos de acción que el ITH como centro tecnológico abordaría para mejorar la competitividad del sector. Entre estos proyectos prioritarios se encuentran los siguientes; 1. EsMadrid4You Noviembre 2007 EsMADRID4u nació de la colaboración entre el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y el Ayuntamiento de Madrid en mayo de EsMADRID4u es un proyecto pionero en Europa, que bajo la filosofía Web 2.0, permite conocer la ciudad de Madrid desde la perspectiva de sus propios visitantes y ciudadanos. La principal novedad, es la incorporación de un nuevo espacio social (esmadrid4u) en el portal de la Ciudad de Madrid, es- MADRID.com (www.esmadrid.com) que da la oportunidad a los visitantes de contar sus experiencias sobre su visita a Madrid y compartir sus impresiones sobre la ciudad y los servicios que han disfrutado. PRESENTACIÓN DEL PROYECTO Con esmadrid4u se inauguró la primera web participativa integrada dentro de un portal de turismo oficial. La Web ofrece a los usuarios la oportunidad de compartir sus opiniones sobre Madrid, subir fotos y vídeos de su estancia y conocer gente con la que 01 > Utilidad del Sistema para la gestión de vuelos. compartir experiencias en la ciudad Con esta misma filosofía de potenciar la participación de los usuarios, nació esmadridtv, el canal de Televisión Digital Terrestre (TDT) con el que el Ayuntamiento promociona la imagen de la Ciudad, y convertir en el canal de referencia en los hoteles madrileños. 01 > La iniciativa comenzó con una fase piloto, en 250 habitaciones de cinco hoteles de la capital, donde los visitantes pueden disfrutar de la emisión de esmadridtv, participando y beneficiándose de servicios interactivos. Esta misma experiencia se va ha desarrollado, al mismo tiempo, en un centenar de hogares de madrileños. Los servicios interactivos ofrecidos por esmadridtv están disponibles en dos idiomas (español e inglés), que durante este primer periodo permiten al visitante y al ciudadano de Madrid conocer la información meteorológica de la ciudad así como los detalles en tiempo real de las horas de salida y llegada de los vuelos con origen y destino en el aeropuerto de Madrid-Barajas. Estos servicios interactivos se ampliarán en un futuro permitiendo la reserva y compra de entradas, acceso al servicio de callejero y un directorio de hoteles (de esta forma, el turista podrá conocer cual es el restaurante más cercano a su hotel o cómo llegar al museo desde donde se encuentra...) 02 > 02 > Firma del convenio entre SEGITTUR y el ITH.

20 2. EurekaTourism El programa europeo Eureka Tourism tiene como objetivo fomentar la innovación tecnológica en los sectores del turismo, ocio y la cultura para hacer más competitivas a las empresas. Durante la presidencia española , se prevé gestionar proyectos por 60 millones de euros. España ha asumido la Presidencia y el Secretariado para el periodo de Eureka Tourism, la primera iniciativa internacional de cooperación en investigación y desarrollo tecnológico en el sector del turismo, el ocio y la cultura. Y ha sido la Sociedad Estatal de Gestión de la Innovación y Tecnologías Turísticas (SEGITTUR) la empresa elegida para ponerlo en marcha. El Instituto Tecnológico Hotelero como miembro del proyecto EUREKA TOURISM participa en el Comité Consultivo. Por ello asumió el compromiso de participar activamente en la difusión, promoción e incentivación en la generación de proyectos de I+D dentro del programa. Esta idea nace de los fuertes cambios en el sector derivados de las nuevas formas de transporte y del uso de Internet. Por ello, el programa Eureka, con más de 20 años de experiencia y la participación de 40 países, tiene como objetivo abordar las nuevas tecnologías para mejorar la competitividad de las empresas turísticas europeas. Eureka es una iniciativa de apoyo a la I+D+i que busca aumentar la productividad y la competitividad de las empresas europeas y de las economías nacionales en el mercado mundial. El objetivo de Eureka es que las empresas europeas sean más competitivas a través de la tecnología. Para ello promueve la realización cooperativa de proyectos con una clara aplicación al mercado y en los que colaboren, al menos, dos empresas o centros de investigación de diferentes países miembros. El consorcio inicial cuenta con la participación de 13 países que han mostrado interés en la iniciativa: Reino Unido; Austria; Chipre; Italia; Alemania; República Rusa; Bélgica; Portugal; Irlanda; Grecia; Finlandia; Noruega y España. Para llevar a cabo los compromisos adquiridos se han desarrollado durante el año 2007 diversas actuaciones de seguimiento, coordinación y organización. Estas actuaciones se han diseñado a través de los resultados obtenidos en las reuniones convocadas por la Secretaría de dicho programa (SEGITTUR), celebradas a lo largo del año. El objetivo de las reuniones fue la celebración del Brokerage Event, dirigido a la consecución de los objetivos del programa. Al acto celebrado en Octubre de 2007 en Chiclana de la Frontera asistieron más de 200 empresas del sector turístico y tecnológico. El ITH desempeñó un papel clave en la organización y contenidos del Brokerage Event Como apoyo a la labor del secretariado, se ha constituido un comité consultivo formado por: Instituto Tecnologico Hotelero SEGITTUR VicomTech Innovass Tecnotur Mina Software Smart Access Fundació IBIT Universidad Oberta de Catalunya Innovalia Innobalears > Asistentes al Brokerage Event Universidad de Deusto / CIC

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