Aminoácidos en la alimentación del pollo

Transcripción

1 Aminoácidos en la alimentación del pollo Aspectos a tener en cuenta en el diseño de las dietas Carlos Dapoza García

2 Introducción Qué es lo que limita el rendimiento de los pollos? Estado Sanitario Nutrición Aporte de alimento Condiciones ambientales y de manejo Aporte de agua y su calidad Fuente: Aviagen, Management guide Arbor Acres Plus, 2009 SIAG, 2012 Page 2

3 Guión I Consideraciones básicas Proteína Bruta vs Aminoácidos Aminoácidos totales vs digestibles Digestibilidad ileal vs fecal Digestibilidad aparente vs estandarizada Factores que afectan al diseño de las dietas Contenido en energía del pienso Formato del pienso Sexo y genética Objetivos de producción y precios de los ingredientes Precisión en la fabricación del pienso SIAG, 2012 Page 3

4 Guión II Aminoácidos y salud intestinal Estrés térmico Reducción del contenido en proteína bruta Papel de los aminoácidos no esenciales Sondeos sobre prácticas de alimentación en España Conclusiones SIAG, 2012 Page 4

5 Proteína Bruta vs Aminoácidos SIAG, 2012 Page 5

6 Aminoácidos totales vs digestibles Diseño experimental Animales: Periodo: Alojamiento: Tratamientos: Parametros: 1584 machos Ross 308 (376 g PV) días de edad corrales de 22 animales 9 dietas con 8 replicas cada una Factores: - AA totales vs digestibles ileales estandarizados (SIDAA) -Maíz o sorgo como cereal principal -Inclusión de 6 % o 12% de harina de algodón peso vivo, índice de conversión Universidad de Viçosa. Rostagno y col. SIAG, 2012 Page 6

7 Aminoácidos totales vs digestibles Dietas Formulado en base a Inclusión algodón Tratamiento Cereal I, control Maíz II Maíz total AA 6% III Maíz total AA 12% IV Maíz SID AA 6% V Maíz SID AA 12% VI Sorgo total AA 6% VII Sorgo total AA 12% VIII Sorgo SID AA 6% IX Sorgo SID AA 12% Universidad de Viçosa. Rostagno y col. SIAG, 2012 Page 7

8 Aminoácidos totales vs digestibles Ingredientes y nutrientes Treatment I II III IV V VI VII VIII IX Ingredients, % Corn Sorghum Soybean meal Cottonseed meal Soybean oil DL-Met L-Lys HCl L-Thr Vitamins & Minerals Energy and nutrients, % Energy, kcal ME/kg Energy, MJ ME/kg Protein* Total Lys* Total Met+Cys* Total Thr* SID Lys** SID Met+Cys** SID Thr** SIAG, 2012 Page 8 Universidad de Viçosa. Rostagno y col.

9 Aminoácidos totales vs digestibles Peso vivo (g) abc bcd d ab a abcd cd bcd abc Peso Vivo, g Control T / D M+HA 6%T M+HA 12%T M+HA 6% D M+HA 12% D S+HA 6% T S+HA 12% T S+HA 6% D S+HA 12% D Universidad de Viçosa. Rostagno y col. SIAG, 2012 Page 9

10 Aminoácidos totales vs digestibles Indice de conversión 1,78 1,75 1,72 1,69 1,66 1,63 1,60 1,754 1,713 1,723 1,704 1,703 1,710 1,743 1,698 1,690 abc abc a bc bc abc ab bc c Indice de conversión Control T / D M+HA 6%T M+HA 12%T M+HA 6% D M+HA 12% D S+HA 6% T S+HA 12% T S+HA 6% D S+HA 12% D Universidad de Viçosa. Rostagno y col. SIAG, 2012 Page 10

11 Digestibilidad ileal vs fecal Ventajas de la ileal: No hay distorsión por fermentaciones en tramos posteriores del intestino Solo contenido intestinal (no orina) Animales ad libitum con una dieta que incluye varios ingredientes Animales en crecimiento SIAG, 2012 Page 11

12 Digestibilidad ileal vs fecal Técnicas de digestibilidad ileal Colección de la digesta Cualitativa en el íleo terminal (se requieren indicadores) Técnica de sacrificio Pollos en crecimiento Una dieta (no solo el ingrediente testado) se administra ad libitum Se requiere un alto número de animales Baja cantidad de digesta por animal Y relativa baja repetibilidad Técnica mediante cánulas (animales adultos) DIFICIL!! SIAG, 2012 Page 12

13 Digestibilidad ileal vs fecal Dig. ap. fecal (%) - Dig. ap. ileal (%) Maíz Trigo Sorgo Hna de soja Hna de carne LYS MET THR ARG * Ravindran and Bryden, Austr.J.Agric.Res. (1999), 50, SIAG, 2012 Page 13

14 Dig. aparente vs estandarizada Digestibilidad = AA ingerido AA excretado? x100 AA ingerido AA,s en el ileon terminal AA,s no absorbidos provenientes de la dieta AA,s de pérdidas endógenas dependientes del ingrediente Pérdidas endógenas basales no específicas Estandarizada Aparente Ingestión de AA,s en la dieta * Las pérdidas endógenas son constantes (g/kg MSI) SIAG, 2012 Page 14

15 Dig. aparente vs estandarizada Digestibilidad de los AA,s (%) La dig. estandarizada es independiente del nivel de aminoácidos del alimento La dig. aparente es menor en alimentos con un bajo contenido en aminoácidos debido al mayor impacto porcentual de las perdidas endógenas basales no específicas AA,s en el alimento (respecto a MS) SIAG, 2012 Page 15

16 Dig. aparente vs estandarizada Excreción endógena según métodos (mg/kg MSI) Method Regression Analysis x + SD N-free Diet x + SD SIAG, 2012 Page 16 Guadinisated Casein x + SD Wheat gluten x + SD n** EHC* x + SD Crude Protein *** Methionine 307 *** Cystine 408 *** Met + Cys 715 *** Lysine Threonine Tryptophan 109 *** Arginine Isoleucine Leucine Valine Histidine Phenylalanine *Caseina hidrolizada enzimáticamente, ** Puede ser menor para algunos aminoácidos, ***n=1 para estos AA,s

17 Dig. aparente vs estandarizada datos de excreción endógena basal (Evonik): PB y Aminoácidos Contenido (mg/kg MSI) Proteína bruta 9234 Methionine 76 Cystine 156 Met + Cys 238 Lysine 251 Threonine 597 Tryptophan 82 Arginine 205 Isoleucine 409 Leucine 379 Valine 464 Histidine 223 Phenylalanine 234 **Estos Thesedatos figures representan endogenous una media de losses una recopilación determined by bibliográfica the using de pérdidas endógenas basales determinadas por el método de la caseína hidrolizada enzimáticamente SIAG, 2012 Page 17

18 Digestibilidad ileal estandarizada Valores de digestibilidad ileal estandarizada (Evonik)* Cereales Cebada Maíz Sorgo Salvado de arroz Triticale Trigo Salvado de trigo Obs.* PB Lys Met Cys M+C Thr Trp Arg Ile Leu Val His Phe *Fundamentalmente provenientes de ensayos en colaboración con Dr. Ravindran (Massey University, Nueva Zelanda) y Dr. Briden (University of Queensland, Australia), pero también algunos datos de compilaciones de Bibliografía. SIAG, 2012 Page 18

19 Digestibilidad ileal estandarizada Valores de digestibilidad ileal estandarizada (Evonik)* Obs.* PB Lys Met Cys M+C Thr Trp Arg Ile Leu Val His Phe Fuentes de proteína vegetal Gluten meal Hna. de algodón Altramuces Guisantes / habas 8/ Harina de colza Harina de soja Hna. de Girasol Subproductos Animales Hna. de plumas Hna. de pescado Hna. de carne y hueso *Fundamentalmente provenientes de ensayos en colaboración con Dr. Ravindran (Massey University, Nueva Zelanda) y Dr. Briden (University of Queensland, Australia), pero también algunos datos de compilaciones de Bibliografía. SIAG, 2012 Page 19

20 PB y Aminoácidos Conclusión y situación actual (I) Mejor AA,s que PB Los Aa,s representan el nutriente realmente válido Mejor AA,s digestibles que totales Los AA,s digestibles permiten una mejor valoración aminoacídica de cada ingrediente Mejor estandarizados/reales que aparentes Los aminoacidos digestibles estandarizados aportados por los distintos ingredientes se pueden sumar a la hora de consituir un pienso SIAG, 2012 Page 20

21 PB y Aminoácidos Conclusión y situación actual (II) No existen todavía datos de digestibilidad ileal para todos los ingredientes No mezclar datos aparentes con estandarizados/reales en la misma formulación Aunque solo existan datos de digestibilidad ileal de algunos ingredientes (17) es posible combinar AA,s digestibles fecales e ileales en la misma formulación SIAG, 2012 Page 21

22 Contenido en energía del pienso Diseño (I) Animales: Periodo: Alojamiento: 4320 machos Ross 308 (44 g PV) 1-46 días de edad Corrales con 90 aves cada uno Dietas: según manual Ross (100%) Nivel de proteína balanceada: 70, 80, 90, 100% Nivel de energía metabolizable: 90, 95, 100% Formato del pienso:migajas (starter), gránulos (grower/finisher) Parámetros: Cálculo económico: Considerando: Ganancia de peso, índice de conversión, pechuga Precios de los ingredientes Lemme y col. 2005). Ensayos en colaboración con AVIAGEN SIAG, 2012 Page 22

23 Contenido en energía del pienso Diseño (II) Nivel de energía Nivel de AA,s TFD Lys Repl. Aves/repl. según recomendacionesaviagen % de la dieta (% relativo) / 0.76 / / 0.87 / / 0.97 / / 1.08 / / 0.76 / / 0.87 / / 0.97 / / 1.08 / / 0.76 / / 0.87 / / 0.97 / / 1.08 / * TFD: Digestible fecal verdadero Lemme y col. 2005). Ensayos en colaboración con AVIAGEN SIAG, 2012 Page 23

24 Contenido en energía del pienso Consumo de alimento (a la izda.) y de energía (a la dcha.) en pollos de engorde Ross 308 de 1 a 46 días de edad alimentados con distintos niveles de proteína balanceada y energía metabolizable* (Lemme y col. 2005) * Niveles de energía y proteína balanceada como porcentaje de las recomendaciones Ross. SIAG, 2012 Page 24

25 Contenido en energía del pienso Ganancia de peso en pollos de engorde Ross 308 de 1 a 46 días en función del consumo diario de aminoácidos (expresado en la gráfica como aporte de Met + Cis) (Lemme y col. 2005) SIAG, 2012 Page 25

26 Contenido en energía del pienso Conclusiones Los pollos pueden compensar un bajo contenido en energía del pienso mediante un mayor consumo de alimento Esta capacidad es limitada y a partir de un cierto umbral el consumo diario de energía se ve reducido El crecimiento de los pollos está más determinado por la ingestión diaria de aminoácidos que por la ingestión de energía La relación AA,s/energía no debe mantenerse constante. Las dietas con baja concentración de energía deben tener un relación AA,s/energía más elevada para evitar que el aporte diario de aminoácidos se reduzca SIAG, 2012 Page 26

27 Formato del pienso Diseño experimental (I) Animales: 960 machos Ross 308 Periodo: Alojamiento: Jaulas Dietas: Formato : Parámetros: 7-35 días de edad Ensayo en cooperación con Provimi, Holanda SIAG, 2012 Page 27 6 niveles de proteína balanceada (AA,s) (92.5, 100.0, 107.5, 115.0, y % de las recomendaciones CVB) Hna. grosera y gránulo de buena calidad Ganancia de peso, índice de conversión, pechuga y grasa abdominal

28 Formato del pienso Tratamientos Tratamiento Formato Nivel de PI (%)* Lys dig. fecal verdadera, g/kg I Hna grosera II Hna grosera III Hna grosera IV Hna grosera V Hna grosera VI Hna grosera VII Gránulo bueno VIII Gránulo bueno IX Gránulo bueno X Gránulo bueno XI Gránulo bueno XII Gránulo bueno * Nivel de proteína ideal en % de las recomendaciones CVB expresadas como lisina digestible fecal verdadera SIAG, 2012 Page 28

29 Formato del pienso Dietas Ingredientes g/kg 92.5 % CVB 130 % CVB Nutrientes g/kg 92.5 % CVB 130 % CVB Maíz PB Trigo Estracto etéreo Hna de soja FB Harina de pescado Cenizas Aislado de soja AME n (kcal/kg) Corn gluten meal TFD Lys* Almidón de patata TFD Met Aceite de soja TFD Met + Cys Grasa animal TFD Thr Carbonato Cálcico TFD Trp CaPO TFD Ile Premezcla TFD Arg Bicarbonato sódico TFD Val Sal Calcio DL-Metionina P dig L-Lisina HCL Sodio L-Treonina Cloro *TFD: digestible fecal verdadero SIAG, 2012 Page 29

30 Formato del pienso Ingestión (7-35 días) Ingestión (g) Gránulo Harina SIAG, 2012 Page 30 Nivel PI (% del CVB) TFD Lys (g/kg)

31 Formato del pienso Crecimiento (7-35 días) Ganancia de peso (g) Ross 308 (day 7-35) Gránulo Harina Nivel de PI (% del CVB) TFD Lys (g/kg) SIAG, 2012 Page 31

32 Formato del pienso IC corregido para mismo peso* (7-35 días) Indice de conversión Gránulo Harina Nivel de PI (% del CVB) TFD Lys (g/kg) * IC corregido para 2050 gr de peso vivo a 35 días de edad SIAG, 2012 Page 32

33 Formato del pienso Grasa abdominal (% respecto a canal) Grasa abdominal (% de la canal) Nivel de PI (% del CVB) Gránulo Harina TFD Lys (g/kg) SIAG, 2012 Page 33

34 Formato del pienso Pechuga (% respecto a canal) Pechuga (% de la canal) Harina Gránulo Nivel PI (% del CVB) TFD Lys (g/kg) SIAG, 2012 Page 34

35 Formato del pienso Margen bruto ($/ave) Margen bruto ($/ave) Nivel de PI (% del CVB) Harina Gránulo Ingresos: 1.5 $/kg PV Coste alimento: 92.5: 280 $/MT 100.0: 290 $/MT 107.5: 300 $/MT 115.0: 310 $/MT 122.5: 320 $/MT 130.0: 330 $/MT Coste granulación: 10 $/MT El márgen bruto máximo se alcanzó a 115% de las recomendaciones del CVB (12,23 TFD Lys, g/kg), tanto para el pellet como para la harina SIAG, 2012 Page 35

36 Formato del pienso Margen bruto según coste de granulación($/ave) Margen bruto ($/ave) Nivel de PI (% del CVB) SIAG, 2012 Page 36 Coste de granulación - 5 $/ton Coste de granulación - 10 $/ton Coste de granulación -15 $/ton Harina Ingresos: 1.5 $/kg PV Coste alimento: 92.5: 280 $/MT 100.0: 290 $/MT 107.5: 300 $/MT 115.0: 310 $/MT 122.5: 320 $/MT 130.0: 330 $/MT El márgen bruto máximo se alcanzó a 115% de las recomendaciones del CVB, tanto para el pellet como para la harina Punto de inflexión de interés del gránulo a un coste de granulación de 26 $/ton

37 Conclusiones del efecto formato del pienso El pienso granulado es el único que permite la máxima expresión de los rendimientos animales Para un determinado rendimiento animal el aporte de proteína balanceada debe ser mayor en el pienso en harina que en el pienso granulado. Las estirpes modernas pueden mostrar respuesta productiva a niveles de aporte de aminoácidos superiores a los recomendados pero su rentabilidad ha de estudiarse con detenimiento SIAG, 2012 Page 37

38 Efecto del sexo y la genética Machos y hembras. Diferentes curvas de crecimiento SIAG, 2012 Page 38

39 Efecto del sexo y la genética Diseño experimental (I) Animales: 1800 machos (41.9 g) y1800 hembras (41.7 g) Ross machos (41.9 g) y 1800 hembras (42.1 g) Ross 708 Periodo: Alojamiento: Dietas: Tratamientos: 1-49 días de edad 80 corrales con 90 aves cada uno, 4 corrales por tratamiento basadas en trigo y harina de soja starter (1-10d), grower (11-28d), finisher (29-49d) cinco niveles de proteína balanceada 76, 82, 90, 99, 111 % de las recomendaciones para las hembras 82, 90, 99, 111, 123 % de las recomendaciones para los machos Parametros: Peso vivo, índice de conversión, pechuga, (7 aves/corral) rentabilidad Ensayo en cooperación con AVIAGEN, UK Lemme et al., World Poultry Congress, Brisbane, 2008 SIAG, 2012 Page 39

40 Efecto del sexo y la genética Diseño experimental (II) Tratamiento Estirpe 1 Ross Ross Ross Ross Ross Ross Ross Ross Ross Ross 308 Sexo Machos Machos Machos Machos Machos Female Female Female Female Female Nivel proteína balanceada (% de la recomendación) SIAG, 2012 Page 40

41 Efecto del sexo y la genética Diseño experimental (III) Tratamiento Estirpe 11 Ross Ross Ross Ross Ross Ross Ross Ross Ross Ross 708 Sexo Machos Machos Machos Machos Machos Hembras Hembras Hembras Hembras Hembras Nivel proteína balanceada (% de la recomendación) SIAG, 2012 Page 41

42 Efecto del sexo y la genética Ingredientes Proteína Starter (1-10d) Grower (11-28d) Finisher (29-49d) balanceada 76 % 123 % 76 % 123 % 76 % 123 % Ingredientes, % Trigo Harina de soja Hna de pescado aceite/grasa L-Lys HCl DL-Met L-Thr Minerales, sal Colina, Enzimas, Premix Total SIAG, 2012 Page 42

43 Efecto del sexo y la genética Nutrientes Proteína Starter (1-10d) balanceada 76 % 123 % Energía, MJ EMkg y nutrientes, % Energía Extracto etéreo Proteína Lys Met+Cys Thr Arg Ile Val Ca P av Grower (11-28d) 76 % 123 % Finisher (29-49d) 76 % 123 % SIAG, 2012 Page 43

44 Efecto del sexo y la genética Crecimiento (1-49 días) Fuerte respuesta al aporte de proteína balanceada Diferencias entre estirpes, sobre todo a niveles bajos de aminoácidos Peso final de los machos considerablemente mayor que en las hembras y distinta respuesta a los niveles de aminoácidos Peso vivo, g Ross 308 machos Ross 708 machos Peso vivo, g Ross 308 hembras Ross 708 hembras Proteína balanceada, % de rec. Proteína balanceada, % de rec. machos SIAG, 2012 Page 44 hembras

45 Efecto del sexo y la genética Indice de conversión (1-49 días) Respuesta casi lineal al aporte de aminoácidos IC mejor en machos 2,00 Ross 308 machos Ross 708 machos 2,00 Ross 308 hembras Ross 708 hembras Indice de conversión 1,90 1,80 1,70 1,60 1, Proteína balanceada, % de rec. Indice de conversión 1,90 1,80 1,70 1,60 1, Proteína balanceada, % de rec. machos SIAG, 2012 Page 45 hembras

46 Efecto del sexo y la genética Porcentaje de pechuga en el día 49 Ross 708 más pechuga Respuesta a los aminoácidos similar en ambas estirpes No diferencia entre sexos Pechuga, % del PV 22,0 21,0 20,0 19,0 18,0 17,0 16,0 15,0 14,0 Ross 308 machos Ross 708 machos Pechuga, % del PV 22,0 21,0 20,0 19,0 18,0 17,0 16,0 15,0 14,0 Ross 308 hembras Ross 708 hembras Proteína balanceada, % de rec. Proteína balanceada, % de rec. machos hembras SIAG, 2012 Page 46

47 Efecto del sexo y la genética Grasa abdominal en el día 49 No diferencias entre estirpes Hembras con mayor contenido de grasa abdominal (peso final óptimo excedido) Grasa, % del PV 3,0 2,8 2,6 2,4 2,2 2,0 1,8 1,6 1,4 Ross 308 machos Ross 708 machos Grasa, % del PV 3,0 2,8 2,6 2,4 2,2 2,0 1,8 1,6 1,4 Ross 308 hembras Ross 708 hembras Proteína balanceada, % de rec. Proteína balanceada, % de rec. machos SIAG, 2012 Page 47 hembras

48 Efecto del sexo y la genética Margen en la granja, pollo de 2 kg PV (cálculos basados en PV) margen en granja, céntimos/ave 2,00 1,00 0,00-1,00-2,00-3,00-4,00-5,00 Ross 308, macho = x x 2 R 2 = 0.98 Ross 708, macho = x x 2 R 2 = 0.99 Ross 308, hembra = x x 2 R 2 = 0.96 Ross 708, hembra = x x 2 R 2 = Proteína ideal, % de recomendaciones machos (triangulos) y hembras (puntos) Ross 308 (línea continua) y Ross 708 (linea de puntos) SIAG, 2012 Page 48 Nivel P. Ideal óptimo Machos Ross 308: Ross 708: Hembras Ross 308: Ross 708: 101% PI 96 % PI 77 % PI 93 % PI Recomendaciones actuales OK

49 Efecto del sexo y la genética Margen en la granja, pollo de 3 kg PV (cálculos basados en PV) Margen de granja, centimos/ave Ross 308, machos = x x 2 R 2 = 0.97 Ross 708, machos = x x 2 R 2 = 0.95 Ross 308, hembras = x R 2 = 0.92 Ross 708, hembras = x R 2 = Proteína ideal, % de recomendaciones machos (triangulos) y hembras (puntos) Ross 308 (línea continua) y Ross 708 (linea de puntos) SIAG, 2012 Page 49 Nivel de P. Ideal óptimo Machos Ross 308: Ross 708: Hembras Ross 308: Ross 708: 99% PI 100 % PI <76 % PI <76 % PI Machos: Recomendaciones actuales OK Hembras: Dificil alcanzar el peso final debido al bajo crecimiento en los últimos días Consecuentemente, muy bajos requerimientos de aminoácidos

50 Efecto del sexo y la genética Margen despiece, pollo de 2 kg PV (cálculos basados en Pechuga) margen despiece, centimos/ave y machos708 = x x R2 = 0.98 y hembras 708 = x x R 2 = 0.99 y machos 308 = x x R 2 = 0.98 y hembras 308 = x x R 2 = Proteína ideal, % de recomendaciones machos (triangulos) y hembras (puntos) Ross 308 (línea continua) y Ross 708 (linea de puntos) SIAG, 2012 Page 50 Nivel de P. Ideal óptimo Machos Ross 308: Ross 708: Hembras Ross 308: Ross 708: 118 % PI 119 % PI 106 % PI 111 % BPI Para maximizar el margen en el despiece se necesitan mayores niveles de PI que los actualmente recomendados, alrededor del 20 %(machos) y del 10 % (hembras). El margen con Ross 708 fue mayor debido a la mayor producción de pechuga

51 Efecto del sexo y la genética Margen despiece, pollo de 3 kg PV (cálculos basados en Pechuga) margen despiece, centimos/ave y machos 708 = x x R2 = y hembras 708 = x x R 2 = y machos 308 = x x R 2 = y hembras 308 = x x R 2 = Proteína Ideal, % de recomendación machos (triangulos) y hembras (puntos) Ross 308 (línea continua) y Ross 708 (linea de puntos) SIAG, 2012 Page 51 Nivel de P. Ideal óptimo Machos Ross 308: Ross 708: Hembras Ross 308: Ross 708: 115 % PI 113 % PI 104 % BP 106 % BP Para maximizar el margen de despiece se necesitaría un nivel de PI un 10% superior de lo actualmente recomendado. Los márgenes de Ross 708 son mayores debidos a la mayor producción de pechuga.

52 Objetivos de producción y precios de ingredientes Niveles óptimos de aminoácidos según metanálisis de 9 pruebas dosis-respuesta (Met + Cys), 5 de Lys y 4 de Treonina (Pack et al. 2003). (15 a 42 días para Met + Cys y Lys, y días para Thr) Diferentes objetivos productivos - El IC se optimiza a niveles de AA,s más elevados que el PV. - La optimización del rendimiento de carne de pechuga requiere niveles más elevados de lisina y treonina SIAG, 2012 Page 52

53 Objetivos de producción y precios de ingredientes Impacto del incremento de Thr sobre el coste de alimento por kg de ganancia de peso (CA) y sobre los ingresos por animal una vez descontado el coste de alimentación (Lemme et al. 2004). Margen bruto vs Coste de alimento por kilo. El margen bruto es un indicador económico más realista. Habitualmente requiere mayores niveles de aminoácidos SIAG, 2012 Page 53

54 Objetivos de producción y precios de ingredientes Ejemplo. Efectos de los incrementos de treonina sobre el coste de alimento/kg de ganancia y sobre el margen bruto en Ross 708 de 21 a 42 días(lemme et al. 2004). 0,83% 0,83% 0,71% 0,75% Escenario A: Coste pienso base = 160 $/ton Precio L-Thr = 4 /kg Escenario B: Coste pienso base = 240 $/ton Precio L-Thr = 3 /kg SIAG, 2012 Page 54

55 Conclusiones efecto sexo, genética, objetivo productivo y precios (I) Se confirma que las estirpes modernas responden a niveles elevados de proteína ideal muy por encima de las prácticas comerciales(pv, IC, pechuga, grasa abdominal) Respecto a las hembras los machos presentaron: Mayor peso final Menor IC y grasa abdominal Semejante porcentaje de pechuga Respecto a Ross 308, Ross 708 mostró: Mayor producción de pechuga y por lo tanto mayor rentabilidad en venta despiece No hubo diferencias en términos de nivel óptimo de proteína ideal SIAG, 2012 Page 55

56 Conclusiones efecto sexo, genética, objetivo productivo y precios (II) La evaluación económica mostró: Las recomendaciones actuales son adecuadas para evaluaciones basadas en el PV (canal entera) Se requieren mayos niveles de proteína ideal para maximizar los ingresos en venta a despiece. El margen bruto por animal es mejor parámetro que el coste/kg de animal Los cambios de precios de los ingredientes y del producto final pueden hacer variar el óptimo nivel de aminoácidos y los perfiles. SIAG, 2012 Page 56

57 Efecto de la precisión de fabricación Estudio sobre homegeneidad de mezcla en diez paises de Europa y América Latina ( ) SIAG, 2012 Page 57

58 Efecto de la precisión de fabricación Efecto de la homogeneidad de mezcla sobre la ganancia de peso y el índice de conversión Tratamiento No variabilidad Ganancia de peso (g) Indice de conversión 773 a a 10 % CV 716 b b 20 % CV 706 c c Fuente: Duncan, M. S. (1988): Recent advances in animal nutrition, pp.1-11, Butterworths, London, UK SIAG, 2012 Page 58

59 Efecto de la precisión de fabricación Efecto de la homogeneidad de mezcla sobre la homogeneidad de la manada Trat. CV del PV hembras (%) CV del PV machos (%) 9 % CV 7,5 7,4 13 % CV 9,6 8,1 30 % CV 10,3 9,5 Fuente: Ciftci and Ercan, 2002 SIAG, 2012 Page 59

60 Efecto de la precisión de fabricación Precisión de dosificación y márgenes de seguridad Sólidos vs líquidos Báscula Error de dosificación= ± g g de diferencia en los márgenes de seguridad por mezcla Dosificador volumétrico Error de dosificación= ± ml SIAG, 2012 Page 60

61 Conclusión del efecto de la precisión de fabricación La falta de homogeneidad de mezclado afecta a los rendimientos animales provocando menores crecimientos, peores índices de conversión y manadas más heterogéneas. Este efecto es más importante cuanto menor es la cantidad diaria ingerida por el animal Si un aminoácido se esta mezclando mal la fórmula deberá incluir un mayor margen de seguridad en las especificaciones El error de dosificación se traduce en mayores márgenes de seguridad aplicados en la fórmula. Los dosificadores volumétricos de líquidos menor precision habitualmente que el pesado de sólidos. SIAG, 2012 Page 61

62 Aminoácidos y salud intestinal Efecto sobre la población intestinal de C. perfringens (Drew) Ensayo in vivo Ensayo in vitro * Estadísticamente significativo SIAG, 2012 Page 62

63 Aminoácidos y salud intestinal Treonina Efecto sobre salud intestinal Animales: Periodo: Alojamiento: Dietas: Tratamientos: Parametros: 320 machos Ross 308 (46 g PV) 1-21 días de edad 64 jaulas con 5 aves cada una maíz / SBM / AA-mix formulado según recomendaciones Evonik (excepto para Thr) 16 dietas, 4 replicas 2 x 8 factorial 2 niveles de PB (16 % y 19%) 8 niveles de Thr (0.4, 0.5,. 1.0, 1.1 % SID Thr) Crecimiento, IC, canal y pechuga, longitud del intestino delgado, grosor del epitelio,altura de microvillis, células de Goblet Dr. Zaefarian, Universidad de Teheran SIAG, 2012 Page 63

64 Aminoácidos y salud intestinal Treonina Efecto sobre salud intestinal Nutrientes % PB 19% PB EM, Mcal/kg PB, % Ca, % P,% disp.e Na, % SID 4 Lys, % SID Met, % SID M+C % SID Thr, % SID Trp, % SID Ile, % SID Lue, % SID Arg, % SID Val, % SIAG, 2012 Page 64

65 Aminoácidos y salud intestinal Treonina Efecto sobre salud intestinal Ganancia PV 1-21d, g IC, 1-21d, g/g ,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 y 19 = x-1623x 2 R 2 = 0.97 y 16 = x-1673x 2 16 % PB 19 % PB R 2 = ,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 SID Thr, % 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 SIAG, 2012 Page 65 SID Thr, % 16 % PB 19 % PB Ingestión alimento 1-21d, g ,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 SID Thr, % 16 % PB 19 % PB Ganancia de peso maximizado a 0.89% (16% PB) y 0.84 % SID Thr (19% PB) que corresponde con 70% (16% PB) y 66% SID Thr:SID Lys (19% PB)

66 Aminoácidos y salud intestinal Treonina Efecto sobre salud intestinal Longitud Intestino delgado relativa a longitud canal % 135 Y 16 = *(1-EXP(-9.02*(X-0.4))) R 2 = % PB % PB 85 Y 19 = *(1-EXP(-10.06*(X-0.4))) R 2 = ,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 SID Thr, % La longitud del intestino delgado se maximizó a 0.73% (16% PB) y 0.70% SID Thr (19% PB). SIAG, 2012 Page 66

67 Aminoácidos y salud intestinal Treonina Efecto sobre salud intestinal Duodenum villi, µm Ileum villi, µm % PB 19 % PB 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 SID Thr, % 16 % PB 19 % PB 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 Jejunum villi, µm ,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 SID Thr, % 16 % PB 19 % PB Niveles SID Thr muy por encima de los recomendados aumentaron la longitud de los villis El nivel más elevado de proteína (19% PB) estimuló positivamente la altura de los vilis SID Thr, % SIAG, 2012 Page 67

68 Duodenum Ileum Grosor epitelio µm Grosor epitelio µm Aminoácidos y salud intestinal Treonina Efecto sobre salud intestinal ,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 16 % PB 19 % PB SID Thr, % 16 % PB 19 % PB 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 SID Thr, % Jejunum SIAG, 2012 Page 68 Grosor epitelio µm % PB 19 % PB 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 SID Thr, % Mientras que la longitud del intestino aumenta al aumentar el aporte de Thr, el grosor del epitelio decrece Un epitelio más delgado podría favorecer el transporte a través de la pared

69 Aminoácidos y salud intestinal Treonina Efecto sobre salud intestinal Duodenum - Nº cels. de Goblet/100 µm villi Ileum- Nº cels. de Goblet/100 µm villi % PB 19 % PB 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 16 % PB 19 % PB SID Thr, % 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 SIAG, 2012 Page 69 SID Thr, % Jejunum - Nº cels. de Goblet/100 µm villi % PB 19 % PB 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 SID Thr, % Al aumentar la Thr aumentó la longitud del intestino y la altura de los villis, pero se redujo el número de células de Goblet. No esta claro como afecta al total de células de Globet o a la secreción de mucina

70 Conclusiones de Aminoácidos y salud intestinal Existen interaciones entre las poblaciones bacterianas y el aporte de aminoácidos. Algunos aminoácidos tiene un mayor protagonismo en estas interacciones La glicina elevada parece tener un efecto promotor de las poblaciones de C. perfringens La treonina parece tener un claro efecto sobre el desarrollo y la funcionalidad del tracto digestivo de los pollos. Un nivel extra en el pienso puede ayudar en condiciones de producción particularmente dificiles por su carga microbiana. Queda mucho por averiguar!!! SIAG, 2012 Page 70

71 Estrés térmico Diseño experimental Aves: 360 machos Arbor Acres Plus (PV inicial = 510 g/ave ) Alojamiento: 10 aves/corral; corral con dos bebederos y dos comederos Periodo: días de vida Dietas: Basadas en Maíz - Soja Tratamientos: 1) AA,s a 90 % de las recomendaciones Evonik Replicas: Parametros: 2) AA,s a 90 % de las recomendaciones Evonik 3) libre eleccion entre dieta 1 y dieta 2 12 replicas/tratamiento consumo, peso vivo, porcentaje de canal, grasa abdominal, pechuga; temperatura y humedad Co-operation with BARC, Thailand Facts and Figures Poultry No SIAG, 2012 Page 71

72 Estrés térmico Dietas Proteína bruta Energía metabolizable, kcal/kg MJ/kg SID Lysine SID Methionine SID Methionine+Cystine SID Threonine SID Tryptophan SID Arginine SID Valine SID Isoleucine SID Leucine SID Histidine SID Phenylalanine Aminoacidos en % de las recomendaciones Evonik ,050 3, SID = digestibilidad ileal estandarizada SIAG, 2012 Page 72

73 Estrés térmico Temperatura y humedad Temperatura, C días de edad Maximum Temperature Minimum Temperature Optimum Temperature Humidity SIAG, 2012 Page Humedad, %

74 Estrés térmico Resultados (I) Nivel de aminoácidos en % respecto a Evonik Elección libre Sum Ingestión alimento, g 2829 a 2646 b 2710 b 1467* 1243 PB ingestión, g 566 c 610 a 581 b Lisina, ingestión, g 31 c 37 a 33 b 16 17* Met+Cys, ingestión, g 21 c 25 a 23 b 11 12* Thr, ingestión, g 21 c 25 a 23 b 11 12* EMA, ingestión, kcal 9589 a 8755 c 9085 b 4972* 4113 EMAn, ingestión, kcal Peso final, g Indice de conversión 9094 a 2062 a Superíndices diferentes (a, b, c) indican diferencias significativas (p>0.05) dentro de una línea. *indica diferencia significativa (p<0.05) entre comederos en el Choice feeding. EMA = Energía metabolizable aparente EMAn = energía metabolizable aparente corregida para nitrógeno SIAG, 2012 Page c 1999 b b 2022 ab * 3881

75 Estrés térmico Resultados (II) Nivel de aminoácidos en % respecto a Evonik E. libre Peso vivo final, g 2062 a 1999 b 2022 ab Ganancia de peso, g 1552 a 1489 b 1513 ab Porcentaje canal, % Peso canal, g 1676 a 1617 b 1641 ab Pechuga/canal, % b a b Grasa abdominal/canal, % 2.74 a 1.89 c 2.45 b Superíndices diferentes (a, b, c) indican diferencias significativas (p>0.05) dentro de una línea. SIAG, 2012 Page 75

76 Conclusión sobre el efecto del estrés térmico En condiciones de estres por calor los pollos pueden mostrar una preferencia por dietas de baja densidad de aminoácidos El consumo de pienso suele ser superior en las dietas de baja densidad de aminoácidos El efecto de estas dietas de bajo contenido en aminoácidos sobre el peso vivo no es consistente en la bibliografía. Parece claro sin embargo que tanto el índice de conversión como el porcentaje de grasa y canal tienden a empeorar al utilizar dietas de menor contenido en aminoácidos por lo que en conjunto no suele resultar rentable esta práctica SIAG, 2012 Page 76

77 Reducción del contenido en PB Ventajas de una dieta de bajo aporte nitrogenado Menor excreción de N y menor producción de amoniaco Menor consumo de agua y menor volumen de deyecciones Menos patologías digestivas en la camada Menos coste del pienso Posibles desventajas Qué pasa con los rendimientos de los animales? SIAG, 2012 Page 77

78 Reducción del contenido en PB Resumen resultados datos de 38 ensayos (1-21días) Crecimiento (g/d) Diferencia en ganacia de peso (g/d) Diferencia en ganacia de peso (g/d) Ganancia diaria PB estandar-pb reducida (g/d) Ganancia diaria PB estandar-pb reducida (g/d) PB estandar - PB reducida (puntos) PB estandar - PB reducida (puntos) PB estandar <22.8% AMINONews, número 1, Marzo 2007 SIAG, 2012 Page 78 PB estandar >22.8%

79 Reducción del contenido en PB Resumen resultados datos de 20 ensayos (>21 días) Crecimiento (g/d) Diferencia en ganancia de peso (g/d) Diferencia en ganancia de peso (g/d) Ganancia diaria PB estandar-pb reducida (g/d) Ganancia diaria PB estandar-pb reducida (g/d) PB estandar - PB reducida (puntos) PB estandar - PB reducida (puntos) PB estandar <19.5% AMINONews, número 1, Marzo 2007 SIAG, 2012 Page 79 PB estandar >19.5%

80 Reducción del contenido en PB Resumen resultados datos de 38 ensayos (1-21días) Crecimiento vs consumo de pienso (g peso vivo/kg de pienso) Dif. en ganancia de peso (g / kg de alimento) Dif. en ganancia de peso (g / kg de alimento) Ganancia peso vivo PB estandar-pb reducida (g/kg alimento) Ganancia peso vivo PB estandar-pb reducida (g/kg alimento) y = x R 2 = PB estandar - PB reducida (puntos) PB estandar - PB reducida (puntos) PB estandar <22.8% PB estandar >22.8% AMINONews, número 1, Marzo 2007 SIAG, 2012 Page 80

81 Reducción del contenido en PB Resumen resultados datos de 20 ensayos (>21 días) Crecimiento vs consumo de pienso (g peso vivo/kg de pienso) Dif. en ganancia de peso (g / kg de alimento) Dif. en ganancia de peso (g / kg de alimento) Ganancia peso vivo PB estandar-pb reducida (g/kg alimento) Ganancia peso vivo PB estandar-pb reducida (g/kg alimento) y = x R 2 = PB estandar - PB reducida (puntos) PB estandar - PB reducida (puntos) PB estandar <19.5% PB estandar >19.5% AMINONews, número 1, Marzo 2007 SIAG, 2012 Page 81

82 Reducción del contenido en PB Diseño Tres ensayos iguales con pollos Cobb 500, Ross 308 y Ross 708 Experimentos llevados a cabo en la Universidad de Missouri, Columbia, MO, USA (2007 Niveles de proteína bruta Tratamiento Fase 0-14d 14-28d 28-45d 45-56d Control (CT) CT - 0.5% CT - 1.0% CT - 1.5% SIAG, 2012 Page 82 Universidad de Missouri, 2007

83 Reducción del contenido en PB Dietas Aminoácidos 0-14d 14-28d 28-45d 45-56d AA,s digestibles (%) Ratio Lisina Metionina Total azufrados Treonina Triptófano Isoleucina Valina Arginina SIAG, 2012 Page 83 Universidad de Missouri, 2007

84 Reducción del contenido en PB Efecto sobre calidad de canal Datos Ross 708 Tratamiento Grasa abdominal %Canal %Pechuga CT CT-0.5% CT-1.0% CT-1.5% No hubo diferencias con ninguna de las estirpes (Cobb 500, Ross 308 y Ross 708) ni en crecimiento ni en índice de conversión Tendencia a más grasa y a menos pechuga SIAG, 2012 Page 84 Universidad de Missouri, 2007

85 Reducción del contenido en PB USD 812 USD 810 USD 808 USD 806 USD 804 USD 802 Cálculo económico Datos Ross 708 USD USD USD USD USD 800 CT CT-0.5 CT-1 CT-1.5 Margen sobre coste de alimento por tonelada de canal producida USD USD USD CT CT-0.5 CT-1 CT-1.5 Margen sobre coste de alimento por tonelada de pechuga producida USD 727 USD USD 722 USD 717 USD 712 USD 707 USD 702 USD 697 USD 692 SIAG, 2012 Page 85

86 Conclusiones de reducción del contenido en PB Reducir el contenido en proteína bruta manteniendo el aporte de aminoácidos esenciales es interesante desde diversos puntos de vista: salud animal, medio ambiente, menor coste de la fórmula Cuando la reducción en el nivel de PB es importante (>1,5 puntos) se pueden observar ocasionalmente empeoramientos marginales en algunos parámetros como el crecimiento, IC (más probablemnte en las últimas fases) y grasa abdominal Sea como sea, especialmente con elevados costes de las fuentes de proteína, una reducción en la PB de la dieta se suele acompañar en la mayoría de los casos de un mejor resultado económico final debido al menor coste del alimento. SIAG, 2012 Page 86

87 El papel de los aminoácidos esenciales Esenciales para los animales Metionina Lisina Treonina Triptófano Arginina* Isoleucina Leucina Valina Histidina* Fenilalanina No esenciales (los animales pueden producirlos) Cisteina / Cistina* Tirosina* Glicina* Serina Prolina / Hidroxiprolina* Alanina Acido Aspártico Asparagina Acido glutámico Glutamina * Esencial o no esencial según especies y autores SIAG, 2012 Page 87

88 El papel de los aminoácidos esenciales Diseño(I) Animales: 1500 machos y 1500 hembras Ross 308 Alojamiento: Periodo: Dietas: Tratamientos: Replicas: Parámetros: 112 corrales de 30 animales (2.9 m²) 21 a 42 días de edad basadas en maíz y soja, se crearon 4 piensos diferentes que posteriormente se mezclaron entre sí para conseguir distintos niveles de AAEsenciales/AATotales [ver siguiente diapositiva] 5 replicas Peso vivo, indice de conversión Dr. Cl Bellaver, EMBRAPA, Brasil SIAG, 2012 Page 88

89 El papel de los aminoácidos esenciales Diseño (II) AAE:AAT Nivel de AAE Variable Variable Variable Variable Variable Fijo Fijo Fijo Fijo Fijo TFD Lys % Nivel de PB Fijo Fijo Fijo Fijo Fijo Variable Variable Variable Variable Variable PB % AAE = aminoácidos esenciales, TFD = digestible fecal verdadera, AAT = aminoácidos totales, PB = proteína bruta SIAG, 2012 Page 89

90 El papel de los aminoácidos esenciales Dietas (% de ingredientes) AAE - variable variable fijo fijo PB - fijo fijo variable variable AAE:AAT Maíz Salvado de trigo Mandioca Soybean meal Aceite de soja DL-Methionine L-Lysine HCl L-Threonine L-Tryptophan L-Cystine HCl L-Arginine L-Isoleucine L-Valine L-Glutamate Minerales, Vitaminas, etc. hasta 100 hasta 100 hasta 100 hasta 100 AAE = aminoácidos esenciales: lisina, metionina, cistina, treonina,triptófano, arginina, leucina,isoleucina, valina,fenilalanina, histidina y tirosina, TFD = digestible fecal verdadera, AAT = aminoácidos totales, PB = proteína bruta SIAG, 2012 Page 90

91 El papel de los aminoácidos esenciales Dietas (% de nutrientes) AAE - PB - AAE:AAT Energía, kcal EM/kg PB TFD Lysine TFD Methionine TFD Met+Cys TFD Threonine TFD Tryptophan TFD Arginine TFD Isoleucine TFD Valine Total AAE Total AANE variable fijo , variable fijo , fijo variable , fijo variable , AAE = aminoácidos esenciales: lisina, metionina, cistina, treonina,triptófano, arginina, leucina,isoleucina, valina,fenilalanina, histidina y tirosina, TFD = digestible fecal verdadera, AAT = aminoácidos totales, PB = proteína bruta, AANE el resto de aminoácidos calculados a partir de los aminoácidos totales SIAG, 2012 Page 91

92 El papel de los aminoácidos esenciales ganancia de peso vivo, g Resultados Ganancia de peso vivo PB fijo hembras PB fijo machos AAE fijo hembras AAE fijo machos AAE:AAT para respuesta máxima: ,30 0,35 0,40 0,45 0,50 0,55 0,60 AAE:AAT SIAG, 2012 Page 92

93 El papel de los aminoácidos esenciales Indice de conversión Resultados Indice de conversión 2,10 2,05 2,00 1,95 1,90 1,85 1,80 1,75 1,70 PB fijo hembras PB fijo machos AAE fijo hembras AAE fijo machos 0,30 0,35 0,40 0,45 0,50 0,55 0,60 AAE:AAT AAE:AAT para respuesta mínima: SIAG, 2012 Page 93

94 Conclusiones del papel de los aminoácidos esenciales Es necesario considerar el aporte de aminoácidos no esenciales en el diseño de las dietas, especialmente en dietas de baja proteína Se debe buscar una óptima relación AAE/AANE. No respetarla supone pérdidas de rendimientos animales. Esto es válido en ambos sentidos del desequilibrio Si se reduce el aporte de PB es importante asegurar que el aporte de aminoácidos no esenciales es suficiente de lo contrario una parte de los esenciales se dedicará a la síntesis de no esenciales En el ensayo de EMBRAPA, la relación optima media de AAE/AAT resultó de 0,48 (0,52 para AANE/AAT), con escasas diferencias entre sexos, métodos o parámetros (IC vs PV) SIAG, 2012 Page 94

95 Sondeo sobre prácticas de alimentación (Evonik ) Aportes PB en pienso para pollos de engorde (%) Atención, rango de precios de la época: -Hna. soja 44 = 200 /ton - Trigo = 180 /ton Ecuación de regresión línea de tendencia: y = x , R2 = % Anchura de la nube de puntos (±2 x SD) Edad media de fase (días) Linea de tendencia datos medios de España SIAG, 2012 Page 95

96 Sondeo sobre prácticas de alimentación (Evonik ) Contenido en EM del pienso para pollos de engorde (Kcal/kg) Kcal/kg Ecuación de regresión de la línea de tendencia: y = x , R 2 = Anchura de la nube de puntos (±2 x SD) Edad media de fase (días) Recomendaciones Evonik Linea de tendencia datos medios de España SIAG, 2012 Page 96

97 Sondeo sobre prácticas de alimentación (Evonik ) Aportes de lisina total en pienso para pollos de engorde (g/mcal EM) Ecuación de regresión linea de tendencia: y = x , R 2 = g/mcal Anchura de la nube de puntos (±2 x SD) Edad media de fase (días) Recomendaciones Evonik Linea de tendencia datos medios de España SIAG, 2012 Page 97

98 Sondeo sobre prácticas de alimentación (Evonik ) Proteína ideal ( %AA /Lisina teóricos) % Respecto a Lisina Anchura de la nube de puntos (±2 x SD) y = x R 2 = y = x R 2 = y = x R 2 = Edad media de fase (días) Metionina Treonina Met+Cys SIAG, 2012 Page 98

99 Conclusiones generales Las estirpes modernas tienen un potencial muy alto de crecimiento y en condiciones adecuadas pueden responder a niveles de aminoácidos por encima de los habitualmente recomendados, aunque estos niveles no suelen ser rentables en la práctica. Probablemente los niveles y perfiles óptimos de aminoácidos dependen en mayor medida de factores como el sexo, el objetivo de producción, el formato del pienso y su densidad energética, etc,. que de la genética como tal. En contextos de alto precio de las fuentes proteicas, una reducción en el nivel de proteína bruta sin sacrificar el aporte de aminoácidos esenciales y respetando un aporte suficiente de aminoácidos no esenciales puede ser una estrategia recomendable. Sin embargo, las reducciones indiscriminadas de PB y aminoácidos en el pienso abaratan el coste del kg de pienso pero implican un mayor consumo de pienso (peor IC) y un empeoramiento de la calidad de la canal, perjudicando en la mayoría de los casos el resultado económico final SIAG, 2012 Page 99

100 Gracias por su atención! SIAG, 2012 Page 100