TENTEMPIÉ DE HUEVO EN TAPA DE EMPANADAS. Imposible no tentarse antes de que lleguen los primos.

Transcripción

1 RECETAS navideñas

2 TENTEMPIÉ DE HUEVO EN TAPA DE EMPANADAS Imposible no tentarse antes de que lleguen los primos.

3 (para 4 personas) 8 tapas de empanadas. 8 huevos (1 por tapa). Queso rallado a gusto. Sal y pimienta. 1. Disponemos las tapas de empanadas en una fuente con aceite en aerosol (les hacemos un borde). 2. Precocinamos, levantamos el borde y agregamos queso rallado y un huevo. 3. Llevamos al horno hasta que se cocine el huevo y condimentamos.

4 ARROLLADO DE LOMITO Y QUESO Tan simple como hacerle creer a los chicos que ya llega Papá Noel.

5 (para 12 porciones) 1 tapa de tarta (hojaldre es más rica). 200 gr. de lomito ahumado. 200 gr. de queso en barra. Orégano, sal y pimienta a gusto. 1. Retirar de la heladera 15 minutos antes la masa y estirarla con palo de amasar. 2. Agregar una capa con fetas de lomito ahumado y arriba otra capa con fetas de queso. 4. Enrollar y cortar. 5. Poner en una fuente y meter en el horno durante 15 minutos. 6. Decorarlo con orégano y hojitas de albahaca. 3. Condimentar a gusto.

6 CAZUELA DE PAN LACTAL Con esta receta, no te va a molestar comer lo mismo al otro día.

7 (para 12 porciones) 1 pack de pan lactal. 12 huevos. 100 gr. de panceta. Queso en hebras. Perejil, sal y pimienta. 1. Cortar el pan lactal en forma redonda y estirar. 2. Colocar cada pan en los recipientes previamente enmantecados. 3. Rellenarlos con huevo, perejil, queso en hebras y panceta. 4. Llevar al horno hasta punto justo y disfrutar.

8 TOMATES RELLENOS Una mesa navidena - sin ellos ' es como un arbolito sin luces.

9 6 tomates. 1 taza de arroz. 1 lata de atún. 1 lata de arvejas. 2 zanahorias. 100 gr. de aceitunas en rodajas. Mayonesa C/N. Sal C/N. Perejil C/N. 1. Lavar los tomates y ahuecarlos con una cuchara cuidando de no romperlos. 2. Condimentar con sal y pimienta y reservar con el corte hacia abajo para que pierdan un poco de su líquido. 3. Cortar las zanahorias en pequeños cubitos y hervirlas hasta que estén blandas. Hervir el arroz hasta que esté cocido y esperar a que ambas preparaciones se enfríen. 4. Una vez frías integrarlas con el atún, las arvejas, las aceitunas, la mayonesa y sal a gusto. 5. Rellenar con ayuda de una cuchara los tomates con la preparación de arroz, haciendo presión para que el relleno quede bien compacto. 6. Decorar con mayonesa y perejil a gusto.

10 POLLO CON PAPAS Favorito de todos como la ' entrega de los regalos.

11 2 pechugas de pollo. 3 papas. Cebolla de verdeo. 100 gr. de panceta. Queso en hebras. Sal y pimienta a gusto. 1. Cortar el pollo y las papas en trozos cuadrados. 2. Agregar la cebolla de verdeo picada, sal, pimienta y panceta. 3. Llevar a fuego medio por 30 /40 minutos. 4. Agregar el queso en hebras hasta que se gratine.

12 VITEL TONÉ El plato que tu familia espera desde el 26 de diciembre pasado.

13 Para la carne: 1 kg. de peceto. 1 cebolla. 1 zanahoria. 1 puerro. 3 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. Agua C/N. Sal gruesa C/N. Para la salsa: 6 anchoas. 200 gr. de atún. 2 cdas. de mostaza. 2 cdas. de vinagre. 100 gr. de alcaparras. 6 cdas. de mayonesa. 200 cc. de crema de leche. Sal y Pimienta. 1. Preparar un caldo con las verduras cortadas gruesas en una olla y abundante agua. 2. Cuando rompa hervor agregar el peceto entero con sal gruesa y hervir a fuego bajo por 45 minutos. 3. Retirar del fuego cuando la carne ya esté blanda y dejar enfriar en la cacerola. 4. Una vez fría, cortar la carne en rodajas finas y reservarla en la heladera. Para la salsa: 1. Licuar el atún con las anchoas, mostaza, vinagre, mayonesa, y alcaparras. 2. Agregar crema de leche, sal y pimienta y volver a licuar. 3. Presentar en un plato las rodajas de carne cubiertas por la salsa y decorar con alcaparras a gusto.

14 ENSALADA DE POLLO Una opción liviana para que papá y Papá Nöel no se parezcan tanto.

15 2 supremas de pollo. 2 atados de rúcula. 300 gr. de tomates cherry. 4 rebanadas de pan lactal. 250 gr. de queso parmesano. Sal C/N. Aceite C/N. 1. Hervir las pechugas de pollo en abundante agua hasta que estén cocidas y dejarlas enfriar. 2. Lavar la rúcula y los tomates cherry y disponerlos en un bowl amplio. 4. Cortar el pollo ya frío en tiritas e incorporarlo al resto de la ensalada. 5. Condimentar justo antes de servir con acetite y sal. 3. Cortar en cubos de 3 cm. las rebanadas de pan lactal y dorarlos en una sartén con una cucharada de manteca, sal y pimienta a gusto. Incorporarlos a la preparación anterior junto con el queso parmesano cortado en hebras.

16 CARNE A LA PIMIENTA Que el primer plato de la mesa navidena - que se termine ' sea el tuyo.

17 1,2 kg. de colita de cuadril. 2 cdas. de pimienta negra. 1 cda. de sal gruesa. 2 cdas. de aceite. 1 diente de ajo. 1 cda. (20 gr.) de mostaza. 150 cc. de caldo de carne. 150 cc. de agua. ½ cda. (6 gr.) de almidón de maíz. 2 cdas. (20 gr.) de crema de leche. 100 cc. de vino blanco. 1. Machacar la pimienta negra junto con la sal gruesa (en mortero o con la ayuda de un palote). 2. Quitar la grasa de la pieza de carne y rebosarla con la mezcla anterior. 3. Calentar una sartén con aceite, un diente de ajo y una ramita de romero. Cuando esté caliente dorar la carne por todos sus lados. 4. Disminuir el fuego, retirar la carne y rehogar allí mismo la cebolla picada hasta que se ablande. Una vez que esté transparente, levantar el fondo de cocción con el vino blanco y dejar reducir unos segundos. 5. Incorporar nuevamente la pieza de carne sellada. Añadir la mostaza y el caldo de carne. Diluir el almidón de maíz en el agua fría y añadir a la preparación. Tapar y cocinar durante 20 minutos aprox. a fuego medio. 6. Destapar y cocinar 10 minutos más. En caso de necesitar líquido agregar un poco más de agua. 7. Finalmente incorporar la crema de leche. Reducir la salsa hasta lograr la consistencia deseada. 8. Para servir, cortar la carne en rodajas de aprox. 3 centímetros y cubrir con la salsa y pimienta en grano a gusto.

18 COPA DE GALLETITAS DE CHOCOLATE Perfecto para que tu tío se entretenga y no se ponga a contar chistes.

19 1 paquete de galletitas de chocolate rellenas. 200 gr. de queso crema. 50 gr. de azúcar. 1. Separamos los rellenos en un bowl y dejamos el chocolate en otro. 2. Machacamos en el mortero (o en la batidora) las galletas de chocolate hasta que queden con un aspecto de migas. 3. Mezclamos el relleno con el queso, azúcar y crema, hasta conseguir una mezcla cremosa (podemos sumarle polvo de galletitas). 4. Armamos los vasitos poniendo una base de migas de galletita, otra base de la mezcla cremosa y terminamos con otra capa de migas de galletitas. 5. Decoramos con una galletita entera por vasito y lo llevamos a la heladera para que quede consistente.

20 TORTA DE CHOCOLATE Nadie se va a quejar de que no sea una típica - receta navidena.

21 Para la base: 400 gr. de galletas de chocolate. 150 gr. de manteca derretida. 400 gr. de chocolate negro en trozos. 260 ml. de crema de leche. 120 ml. de leche. 2 huevos ligeramente batidos. Una pizca de sal. Cacao puro en polvo. 300 gr. de chocolate para rallar. 1. Trituramos las galletitas y las mezclamos con manteca, volcamos la mezcla en un molde y horneamos a 180 durante 10 minutos. 2. Llevamos a fuego medio la crema y la leche. Agregamos el chocolate. 4. Volcamos este contenido al molde con la base (sin llegar al borde). Horneamos la torta a 130 de 30 a 35 minutos. 5. Una vez fría espolvoreamos la torta con cacao en polvo y ralladura de chocolate. 3. Retiramos cuando este se derrita. Una vez frio agregamos los huevos y batimos todo.

22 CHEESECAKE BAJAS CALORÍAS Y SIN COCCIÓN Comer postre sin culpa y sin que los chicos se den cuenta que es light.

23 300 gr. de queso crema descremado. 1 cdta. de edulcorante liquido. Ralladura de limón. Gelatina sin sabor. Agua. 2 claras de huevo. 1. Batir el queso untable con el edulcorante y la ralladura de limón hasta homogeneizar. 2. Hidratar la gelatina con el agua fría y revolver a baño maría hasta que apenas rompa el hervor en los bordes; dejarla entibiar y añadirla al queso. 3. Batir las claras a punto nieve firme e incorporarlas en forma envolvente a la mezcla anterior. 4. Colocar una base de galletitas molidas en vasos pequeños o tacitas de café, y completar con la preparación de queso hasta llenar ¾ del recipiente. 5. Llevar a la heladera por 2 hs. y cubrir con gelatina sabor frutilla a temperatura ambiente. 6. Llevar a heladera hasta que la gelatina solidifique.

24 BOCADITOS DE BANANA Una combinación que no falla nunca como los chicos ' y las estrellitas.

25 (12 bocaditos): 12 Bananas. Dulce de leche. 1 paquete de baño de chocolate. 100 gr. de nueces para picar. 1. Cortar las bananas por la mitad. 2. Ahuecar el medio cortando las puntitas. 3. Rellenarlas con dulce de leche utilizando una manga. 4. Sumergirlas en chocolate hasta la mitad y pegarles las nueces picadas.

26 PAN DULCE - esperándolo como Todo el ano ' las buenas notas de tu hijo.

27 100 gr. de levadura fresca. 2 cdas. de azúcar. 1 taza de leche tibia. 1,7 kg. de harina gr. de azúcar. 200 gr. de manteca. 8 huevos. 2 tazas de leche tibia. Ralladura de 1 limón. Ralladura de 1 naranja. 1 cda. de coñac. 2 cdas. de extracto de malta. Unas gotas de agua de azahar. 750 gr. de frutas secas. 1. Para el amasijo poner la levadura desmenuzada en un bowl, espolvorear con el azúcar y disolver con la leche tibia. Reservar hasta que duplique su volumen. 2. Para la masa, batir en un bowl grande la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Ahí mismo, agregar las ralladura de limón y de naranja, el agua de azahar, el extracto de malta, el coñac, la leche y el amasijo de la preparación anterior. 3. Una vez unificados todos los ingredientes, agregar los huevos de a uno, dejando que se integren a la preparación antes de agregar el siguiente. 4. Disponer toda la harina en la mesada e integrar de a poco la anterior preparación. Amasar hasta que se despegue fácilmente de la mesada y dejar reposar por lo menos por 4 horas. 5. Cuando haya duplicado su volumen, desgasificar, e incorporar las frutas secas. 6. Dividir la masa en tres, formar bollos y colocarlos en moldes de pan dulce. Hacerles un corte en cruz en la superficie y dejar leudar por 1 hora más.

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