Análisis de alimentos con la tecnología de Randox Food Diagnostics Por: José Antonio Granado

Transcripción

1 Análisis de alimentos con la tecnología de Randox Food Diagnostics Por: José Antonio Granado

2 Dedicados a mejorar la salud en el mundo ü Fundada en 1982 en el Condado de Antrim (Irlanda del Norte), Reino Unido ü Más de 1400 empleados, de los cuales 300 son científicos e ingenieros ü Estamos en el puesto 18º de un estimado de 1850 empresas de diagnóstico en el mundo ü Y somos el 6º mayor fabricante de reactivos de química clínica del mundo (10% del total) ü 3º en calibradores y materiales de control de calidad ü Número Uno del mundo en materiales de referencia ü Número Uno del mundo en suministro de materiales para programas de control de calidad ü Menú de toxicología mayor del mundo, con más de 400 tests disponibles ü Cada segundo de cada día, 80 análisis del mundo se realizan usando nuestra tecnología ü Más tests en desarrollo que ninguna otra empresa de diagnóstico 490

3 Valorados por nuestros clientes

4 Incrementar la confianza de los consumidores mediante mejoras en seguridad alimentaria

5 El perfil de nuestra empresa ü ü ü ü Somos un equipo de 40 trabajadores, apasionados sobre la seguridad alimentaria Cartera de clientes repartida por más de 50 países con casi 200 equipos instalados Cada hora de cada día, 296 tests de Randox Food son usados en el mundo Incremento en la inversión en I+D+i, con más de 15 empleados dedicados al desarrollo de nuevos ensayos y la mejora de los existentes ü ü ü Desde 2010 más de 130 ensayos dedicados, a lo largo de 5 divisiones Acuerdos de distribución en más de 35 países 80% del vacuno producido en Brasil se analiza con tecnología de Randox Food

6 Clientes globales de Randox Food Food and Environment Research Agency U.K Food, Environmental and Occupa=onal Health & Safety France Department of Quaran=ne Indonesia Austrian Agency for Health and Food Safety Austria U.S. Department of Agriculture USA Agriculture, Forestry & Fisheries South Africa Ministry of Agriculture Saudi Arabia Department of Livestock Development Russia

7 Clientes sector análisis cárnicos y pescado Colorado Department of Agriculture U.K Swiss Quality Testing Services Switzerland JBS S.A Brazil Marfrig Group Brazil Marini Group Italy IDAC Saudi Arabia

8 Soluciones análisis de alimentos 1 Evidence Investigator y Biochip 2 ELISA

9 Un poco de teoría

10 Tecnología de ELISA tradicional La ELISA (Enzyme Linked Immunosorbent Assay) es una tecnología con gran implantación en el mercado de análisis, usada en todo el planeta. Se basa en las muy específicas interacciones entre antígeno y anticuerpo. Esta interacción se combina con la capacidad de generar color para poder hacer una medición por espectrofotometría de absorción. Conocida por su especificidad, sensibilidad, robustez y bajo coste. Se obtiene un resultado único (un analito) por muestra analizada.

11 Tecnología de ELISA tradicional Inmunoensayo se produce una interacción entre analito a determinar y un anticuerpo inmobilizado en la microplaca. Se añade un conjugado, el cuál es el mismo analito marcado con una enzima (HRP peroxidasa). Se produce una competencia por ocupar los anticuerpos. Se añade un sustrato, el cual experimenta una reacción de cambio de color la cuál es más acusada donde existe una mayor cantidad de sustrato enlazado (ELISA competitiva) Finalmente, se para la reacción de color y se mide la absorbancia a 450 nm con un lector de placas ELISA (espectrofotómetro UV-VIS).

12 Tecnología de arrays Biochip La ELISA múltiple Se basa en la incorporación a una plataforma sólida cerámica (Biochip) de varios anticuerpos interrelacionados (familia) para poder realizar un análisis simultáneo de un grupo de analitos concretos por ejemplo: 15 sulfonamidas, trimetoprima y dapsona (kit AM1 Ultra), o 4 nitrofuranos (kit AMIII). Mismos principios de ELISA tecnología novedosa basada en técnica ampliamente implantada, inmunoensayo. Lectura de datos por quimioluminiscencia para una mayor sensitividad.

13 Tecnología de arrays Biochip La ELISA múltiple Los biochips de Randox se organizan en un portamuestras como el de la imagen, permitiendo el análisis de 9 muestras simultáneamente. Cada chip tiene potencial para incorporar 22 análisis estos es puede realizar 22 tipos de tests diferentes para una sola muestra a la vez, por ejemplo, análisis de 22 residuos de antibióticos. Robusto y fácil de usar. Combinamos confiabilidad y tradición de la ELISA y la adaptamos a las necesidades de hoy en día, con un mayor rendimiento y análisis más convenientes agrupados por familias.

14 Entrando en detalle

15 Formato de Inmunoensayo Competitivo Conjugado Horse Radish Peroxidase (HRP) Enzima HRP marcador Usado para generar una reacción de luz Señal lumínica Inversamente proporcional a la cantidad de antígeno

16 Medición de punto final 2 reactivos Luminol y Peróxido generan una reacción de luz por quimioluminiscencia. Captura de imágenes mediante cámara CCD Cuantificación de la imagen usando RLU unidades de luz relativas procesamiento mediante el software incorporado. Validación de las imágenes mediante puntos de control de calidad internos

17 Protocolo del ensayo Resultados son procesados automáticante por el software

18 Curva de calibrado se obtienen múltiples curvas en un experimento

19 Image Quantification

20 Ejemplo de Informe de Resultados Ejemplo: AM I Plus (EV3775) Muestra positiva natural (incurrida) con Sulfametoxazol y Trimetoprima

21 Ventajas del Evidence Investigator Alta capacidad 45 muestras analizadas en menos de 2 horas. Únicamente las muestras positivas tienen que ir a confirmación por CGMS o LCMS-MS Bajo íncide de falsos positivos Menos del 5% de falsos positivos (conforme a norma 657/2002 CE) y sin falsos negativos reportados Conforme a las regulaciones Randox está certificada ISO13485 y el equipo Investigator tiene el sello CE Consolidación de los tests Múltiples resultados a partir de una sola muestra reduce margen de error por menore pipeteos y menor preparación Gran menú de tests Menú extensivo, cubriendo varios tipos de análisis

22 Ventajas del Evidence Investigator Equipo Robusto Altamente confiable, con mínimas necesidades de mantenimiento Simples preparaciones de muestras Las preparaciones de muestra son simples comparadas con los métodos confirmatorios Excelente Especifidad Concentraciones cuantitativas para cada analito Ahorro en costes Reducción significativa en costes comparado con análisis de confirmación en laboratorios externos Paquete completo Investigator, PC, incubadora, escáner de códigos de barras, instalación, soporte técnico incluídos

23 Se proporciona el paquete completo PC & imaging software Investigator Imaging module (Bench top System) Thermoshaker Barcode Scanner Biochip holding rack

24 Presencia en México

25 análisis de residuos en alimentos (cárnicos, pescado, mariscos) SENASICA

26 análisis de residuos en alimentos (cárnicos, pescado, mariscos) SENASICA

27 análisis de residuos en alimentos (cárnicos, pescado, mariscos) SENASICA Toda la información en el siguiente enlace: hlp://

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29 Nuestra presencia en México

30 Instalación y capacitación en Sagarpa (Jiutepec, Morelos) SENASICA

31 Soluciones para el control alimentario

32 Antimicrobial Array I Ultra (Sulfonamidas, etc) Kits para ánálisis de cárnicos, pescados y mariscos Antimicrobial Array II (Tetraciclinas, Estreptomicina, Quinolonas, etc) Antimicrobial Array III (Nitrofuranos) Antimicrobial Array III CAP Only Zilpaterol Only Ractopamine Only Listado de tests de Biochips por familias Anthelmintics (Ivermectinas, Benzimidazoles, Levamisol, etc) Coccidiostats (Monensin, Clopidol, etc) Synthetic Steroids (DES, Etinilestradiol, 19-NT, etc) Growth Promoters (Beta-Agonistas, Stanozolol, Fenilbutazona, Ractopamina, etc)

33 Listado de Kits de ELISA ü Chloramphenicol ü Streptomycin ü Sulphaquinoxaline ü Sulphadiazine ü Sulphamethazine ü Beta-lactam ü Quinolones ü AOZ ü AMOZ ü AHD ü SEM ü Trenbolone ü 19-Nortestosterone ü Ractopamine ü Clenbuterol ü Beta-agonist ü Stilbenes ü Zeranol ü Corticosteroids ü Zilpaterol ü Phenylbutazone ü Leucomalachite Green ü Trifluralin ü Enro/Ciprofloxacin ü Avermectins ü Tetracyclines ü Oxytetracycline ü Bacitracin

34 Resumen

35 Resumen Biochip surge como respuesta al cambio de paradigma en el mundo de diagnóstico clínico cambio de múltiples análisis individuales a un análisis múltiple para obtener un perfil de diagnósico completo. Aplicaciones de esta tecnología al análisis de alimentos se hacen patente. Tecnología que aúna lo tradicional y conocido (ELISA, inmunoensayo) y de probada eficacia con un mayor rendimiento adaptado a las necesidades modernas. Manufactura de los biochips bajo todos los controles de calidad necesarios respetando normativa CE e ISO13485 (instrumentos médicos). Solución moderna y de alto rendimiento para el cribado de muestras en laboratorios de seguridad alimentaria.

36 Preguntas, dudas, cuestiones?