Características de los sistemas productivos

Transcripción

1 Características de los sistemas productivos Por: Felipe de la Rosa Rivera Manufactura y producción En el lenguaje industrial, es común utilizar indistintamente los términos de manufactura y producción para referirse a la serie de procesos de transformación mediante los cuales la materia prima se convierte en un producto final; sin embargo, antes de profundizar en la comprensión de los sistemas productivos, es conveniente hacer distinciones entre ambos conceptos. El término manufactura es utilizado para describir los bienes que son hechos por medio de procesos mecánicos, donde interviene directamente la mano del hombre; de esta manera, es posible hablar de manufactura de muebles y automóviles, por ejemplo; pero no de manufactura de manzanas o de energía eléctrica. El término producción, por otra parte, se utiliza para describir todos aquellos procesos a través de los cuales el ser humano obtiene un fruto o beneficio, y engloba una mayor variedad de operaciones que la manufactura, es posible hablar de producción de muebles, pero también de manzanas y energía eléctrica. En los siguientes apartados utilizaremos el término producción para referirnos a todas las actividades y procesos de transformación mediante los cuales se obtienen productos de valor para el cliente. El enfoque sistémico en la producción De acuerdo con Heizer y Render (2009), todas las organizaciones productivas realizan tres funciones básicas para sobrevivir: Mercadotecnia y ventas. Esta función se da al ponerse en contacto con los clientes potenciales, a fin de generar demanda para los bienes ofertados por la organización. Producción y operaciones. Función de administrar y realizar todos los procesos involucrados en la creación de los productos. Finanzas y contabilidad. Se da al administrar y monitorear la entrada y salida de los recursos económicos de la organización. 1

2 Observa el ejemplo simplificado de una fábrica de muebles que se muestra en la figura 1; cada una de las funciones puede ser considerada como un elemento del sistema organizacional, pero también, como un sistema menor (subsistema) compuesto por actividades y elementos más pequeños. Sistema Organizacional Mercadotecnia y ventas - Publicidad - Promoción - Investigación de mercado - Precios - Descuentos - Imagen organizacional Producción y operaciones - Compra de materiales - Corte - Tapicería - Pintura - Ensamblado - Control de calidad - Envío de productos - Almacenamiento Finanzas y contabilidad - Créditos - Deudas - Inversiones - Impuestos - Nómina Figura 1. Funciones de una fábrica de muebles (De la Rosa, 2010). En base a Kumar (2008), un sistema de producción es el subsistema organizacional "por medio del cual los insumos fluyen de forma controlada a través de procesos de transformación para crear productos de valor, de acuerdo con las estrategias establecidas por la administración" (p.3). Los sistemas productivos no constituyen el todo de una organización, son subsistemas que interactúan con el resto de las funciones para el logro de un objetivo común. 2

3 Clasificación de los sistemas productivos Los procesos y sistemas productivos se distinguen unos de otros de acuerdo a dos aspectos básicos, volumen y variedad; el volumen hace referencia a la velocidad de producción, y la variedad, a la flexibilidad necesaria para elaborar diferentes productos. Cabe señalar que, al momento en que queramos diseñar un sistema productivo, necesitamos cotejar estos dos términos, ya que, al crecer la variedad de productos, disminuirá la maleabilidad del sistema. De acuerdo con estas características los sistemas productivos pueden clasificarse en los cuatro estilos presentados en la siguiente figura. Figura 2. Estilos de sistemas productivos (Kumar, 2008; Krajewski, 2008). 3

4 A pesar de que estos cuatro estilos de sistemas productivos surgen a partir de dos aspectos básicos (volumen y flexibilidad de producción), son sumamente diferentes en cuanto a propósito, estrategia, y estructura. Con el fin de ayudarte a identificar su aplicación y utilidad, en la siguiente tabla se describen las características básicas de cada uno de ellos. Figura 3. Características de los sistemas productivos (De la Rosa, 2010). 4

5 Características de los diferentes sistemas productivos Costos de los sistemas productivos El análisis del desempeño de cualquier sistema productivo es un proceso complejo que requiere al menos de la evaluación de tres indicadores clave: Costo. Evalúa la eficiencia en la administración de los recursos del sistema; generalmente se mide mediante la productividad, dividiendo el valor de la producción entre el costo de los recursos utilizados. Tiempo. Evalúa la eficiencia en la operación de los procesos de transformación; generalmente se mide calculando la duración de los tiempos de ciclo de las actividades productivas. Calidad. Evalúa la eficiencia en el cumplimiento con los requerimientos del cliente; generalmente se mide a través de índices de capacidad de proceso (Cp, Cpk), muestreo, y gráficos de control. En esta lectura nos enfocaremos en el estudio del primero de ellos, el costo de producción. Clasificación de los costos productivos Para el estudio de los principales costos que intervienen en un sistema productivo, es conveniente emplear la clasificación funcional que se muestra en la siguiente figura. Figura 4. Clasificación de los costos productivos (De la Rosa, 2010). 5

6 Costo de Operación Los costos de operación se refieren a los recursos necesarios para la realización de las actividades diarias de producción, éstos contemplan tres aspectos básicos: maquinaria, mano de obra y materiales. Maquinaria. Se refiere a los costos incurridos en la adquisición, mantenimiento y operación de las máquinas y herramientas de producción. Al seleccionar cualquier equipo de producción, es necesario verificar su compatibilidad con el estilo productivo (por producto, por lote, en línea, flujo continuo); pronosticar su desempeño actual y futuro; además de estimar la cantidad de recursos a invertir en su operación y mantenimiento. Mano de obra. Se refiere a los costos relacionados con el recurso humano de la organización, entre más especializada y capacitada sea la mano de obra que se requiere, mayores serán los gastos por nómina y tiempo extra. Materiales. Se refiere a los costos incurridos en la compra de los materiales requeridos por los procesos productivos. Las organizaciones que desarrollan alianzas con sus proveedores y utilizan estrategias de compra con descuento, son capaces de disminuir el costo unitario de sus productos. Manejo de materiales Los costos de manejo de materiales son aquellos generados por el transporte y movimiento de materias primas, producto en proceso, y producto terminado. Internos. Se refiere al desplazamiento de las materias primas en el interior de la planta productiva, y depende en gran medida del diseño, distribución y organización de los procesos. Los sistemas productivos en los que el material fluye secuencialmente de un proceso a otro (líneas de producción y producción continua, por ejemplo) presentan bajos costos de manejo de materiales. Externos. Se refiere al movimiento, tanto de materia prima como de producto final, en el exterior de la planta productiva. Los sistemas productivos capaces de establecer alianzas estratégicas de coordinación de envíos con clientes y proveedores, presentan costos menores por transportación y flete. 6

7 Administración de inventarios Los costos de administración de inventarios son aquellos generados por el almacenamiento temporal de productos y materiales. De acuerdo con Hillier (2001) algunos aspectos comunes que influyen en el monto de estos costos son: Obsolescencia. El valor de algunas materias primas o productos, disminuye rápidamente con el paso del tiempo (artículos electrónicos, alimentos perecederos, por ejemplo), por lo que su valor disminuye con el paso del tiempo. Seguros. Es necesario proteger los bienes de las empresas y compañías de incendios y desastres naturales, de ahí que necesiten recurrir al uso de primas y pólizas. Faltantes. Se refiere a las pérdidas económicas que sufre la organización cuando no cuenta con inventario suficiente para satisfacer los pedidos de sus clientes. Capital invertido. Los recursos financieros invertidos en los inventarios tienen un costo de oportunidad para la organización, ya que éstos podrían haber sido invertidos en otros instrumentos (bonos, acciones, etc.) con mayor rentabilidad. A pesar de que todos los sistemas productivos operan de manera similar, cada uno posee características específicas que lo diferencian, por lo que al analizar y evaluar su funcionamiento, siempre debemos considerar dos aspectos importantes: la estrategia productiva (por producto, por lote, en línea, continua) que utiliza y la eficiencia con la que administra sus recursos. 7

8 Referencias Heizer, J. & Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones (7ª ed., en español, J. Murrieta, Trad.). México: Pearson Educación. [Versión en línea]. Recuperado de la base de datos Bibliotechnia de la Biblioteca Digital UVEG. Hillier, F. (2006). Introducción a la investigación de operaciones (8ª ed.). México, D. F: McGraw-Hill. Krajewki, L. (2008). Administración de operaciones. Procesos y cadenas de valor (8ª ed., en español, M. P. Carril, Trad.). México: Pearson Educación [Versión en línea]. Recuperado de la base de datos Bibliotechnia de la Biblioteca Digital UVEG. Kumar, S. (2008). Production and Operations Management. Delhi, India: New Age International [Versión en línea]. Recuperado de la base de datos Ebrary de la Biblioteca Digital UVEG. 8