Junto con saludar, para nuestro equipo es un agrado poder hacer llegar el detalle de nuestro menú de Banquetería y Producción, servicio todo incluido.

Transcripción

1 Estimado Cliente: Junto con saludar, para nuestro equipo es un agrado poder hacer llegar el detalle de nuestro menú de Banquetería y Producción, servicio todo incluido. Cabe destacar que funciona desde el 2008 siendo los dueños originales del edificio quienes desarrollan cada actividad con experiencia en todo tipo de celebraciones entregando un resultado de alta calidad en un lugar único con historia declarado patrimonio de chile desde 1989, inserto en el corazón del barrio concha y toro declarado zona típica. Sin lugar a duda es un lugar que te entregará una experiencia nueva llena de elegancia e historia, lugar que permanecerá por décadas en tus recuerdos y podrás regresar a visitar cuando desees.

2 NUESTRO MENÚ CONSIDERA APERITIVOS PARA LA LLEGADA DE LOS INVITADOS: 1. Líquidos Bar Abierto a. Pisco sour (Limón de Pica), Mango sour. b. Tequila sunrise c. Caipiriña d. Mojito cubano e. Vino Tinto y Blanco (incluye cena) f. Bebidas light y Normal g. Jugos de fruta natural (2 variedades) h. Agua mineral BOCADOS: (14 por persona fríos y calientes) 2. Selección de canapé o crostinis (2 por persona) a. Tostadas en aceite de oliva y orégano b. Alcachofas/queso parmesano c. Tocino tostado d. Tomate deshidratado e. Queso de cabra sobre tostadas de albahaca f. Carpaccio de filete con guacamole 3. Brochetas (2 por persona) a. Pinchos mixtos de filete y ave con salsa teriyaki 4. Empanadas de horno de coctel (2 por persona) a. Queso camarón pilpil, berenjena en masa integral, pino orégano 5. Mini quiches (2 por persona)

3 a. Champiñón, espinacas, puerro y Lorraine 6. Machas a la parmesana (2 por persona) a. Finas masas con forma de canoas con estos exquisitos productos del mar. 7. Camarones ecuatorianos (2 por persona) a. Brochetas con camarones apanados, con sazón de coco rallado, sobre el producto. 8. Ceviches y tártaros (2 por persona) a. Cucharas de loza japonesas rellenas con ceviches y tártaros marinados al limón. PARA LA CENA: 1. Entradas (1 o 2 elecciones), en caso de elegir 2 se distribuye 50% y 50%. a. Trilogía de ceviche, camarones, reineta y salmón marinados al limón natural b. Jamón serrano con timbal de ostiones al cilantro y juliana de verduras c. Pastrami a las finas hierbas con fondos de alcachofas y verduras marinadas al limón Natural d. Ensalada mediterránea con camarones, quesillo acompañado de Guacamole suave, palmitos y vinagreta balsámica

4 e. Carpaccio de salmón o de res al parmesano con alcaparras al aceite de oliva f. Camarones sobre fondos de alcachofas acompañadas por verduras de la estación g. Láminas de lomo kassler con salsa estragón, palmitos y puntas de espárragos sobre cama de hidropónicas h. Camarones ecuatorianos aromatizados al limón natural, sobre cama de hidropónicas, palmitos y tomate baby. i. Rollitos de salmón ahumado relleno con queso philadelphia acompañado por palmitos, hidropónicas y 2 camarones ecuatorianos. j. Ensalada César: lechuga, crutones ave, camarones, queso parmesano.

5 2. Platos de fondo: a. Filetitos de res a la pimienta, acompañado con puré de mango y una mezcla de rúculas, berros, decorado con vino cabernet agridulce. b. Mar y tierra medallón de filete con salsa de camarones ecuatorianos o de machas, acompañados con puré de espinacas y verduras salteadas al wok. c. Medallón de filete grillé, con salsa Mignon champiñón, acompañados con mil hojas de papas y timbal de espinacas a la crema. d. Medallón de filete tourneado (rodeado con tocino), sobre salsa al vino tinto Carmenere, acompañados con flan de zapallos italianos a la parmesana y salteado de champiñón. e. Filete de res con forma de abanico, gratinado con queso de cabra acompañados por un rectángulo de papas mil hojas y cebolla acaramelada. f. Supréme de ave, (rellena con espinaca, philadelphia, tocino y nueces) acompañadas de papas, erizos y juliana de verduras salteadas al wok. g. Salmón a las finas hierbas, acompañado rúculas y puré de zanahoria. h. Medalloncillos de ave y res sobre salsa de aceitunas y ciboullete, acompañado de brunoise de verdura y champiñón royal relleno con zapallo italiano gratinado a la parmesana. i. Troisfilet (ave, cerdo, res), reducidos al vino blanco y salsa de tomates frescos, acompañados con puré de espinacas y verduras salteadas.

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7 3. Estaciones buffet de postres decorados: a. Mousse diferentes variedades (Lúcuma, chocolate, etc.) b. Tortas de panqueques diferentes sabores c. Trilogía de postres d. Tartaletas de frutas e. Papayas al jugo f. Creme Brulee g. Suspiro limeño h. Ensalada de frutas frescas i. Crepes Suzettes flameado al coñac j. Kuchen k. Cheesecake l. Pie de Limón m. Cascada de Chocolate con brochetas de frutas y marshmallow ESTACIONES DE TÉ Y CAFÉ Donde encontrarás café de grano, té, surtido de aguas de hierbas opción endulzante, Azúcar, galletas finas. BAR ABIERTO Bebidas normales y light, agua mineral, jugo de naranja, hielo, pisco Alto del Carmen 35, Ron Havana, Vodka Stolichnaya, Vino Tinto, Tequila Sombrero Negro. (Licores, proporcionados por cliente, no cobramos descorche) TRASNOCHE Ajiaco o consomé de ave, acompañado por 2 tapaditos en pan de hoja rellenos con churrascos al wok y tomate.

8 EL SERVICIO INCLUYE: Vajilla Fina, sillas con fundas rosetón (Colores), mesas redondas o cuadradas para 10 personas cada una, supervisores, chef profesional, decorador, maître, 1 garzón cada 10 invitados, mantelería blanca y negra, carpetas caminitos diferentes colores, arpilleras, variados centros de mesas a elección (candelabros, peceras, garzas, incluye flores). Buffet decorados, arreglos florales en las mesas de apoyo sector de coctel y baños. Decoración del salón con sistema de luces led y el personal necesario para asistencia y atención hasta las 04.00am o 8hrs. de trabajo desde el inicio del coctel con el mismo tope horario. Dj- Vj profesional: La mejor selección de música y videos durante todo el evento. Completo sistema de amplificación para el buen desarrollo del evento. Incluye: micrófonos, música envasada. (no es amplificación para bandas u orquestas) Pantalla 3x2 con proyector aéreo HD, VJ la mejor selección de video musicales. Maestro de ceremonia con amplia experiencia en brindis, vals, ramo, liga, torta, discursos. Personal de seguridad, guardarropía, aseo durante el evento y supervisor de operaciones. Un juego de lounge (5 muebles). Mesas iluminadas por debajo con centro de mesas como: Candelabros de uno o tres velones, peceras, diferentes formas, frascos, farolitos, garzas, etc. Sistema de luces perimetrales PAR LED en terraza. (Luces cambian de color cada 45 segundos en todo el entorno del salón o puede quedar fija al gusto del cliente). Sistema de pines iluminando y destacando cada centro de mesa.

9 Sistema de Iluminación Tipo Disco: Completo sistema de luces LED con par 56, cabezas móviles (2), robotizados, máquina de humo, efectos, rayos laser (hacen figuras), especial para pista de baile, y efectos decorativos en salón. (Truss o atril) Además contará con la asistencia en todo momento de un productor de nuestro equipo quien coordinará toda la actividad previa, durante y post evento. Gracias por confiar en nuestro equipo