BOLETÍN DE NUEVAS ADQUISICIONES POR COMPRA No. 1, Vol. 6, Agosto 2011 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

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1 El propósito del presente Boletín es comunicar a nuestra comunidad, las nuevas adquisiciones de la Biblioteca Sor Juana Inés de la Cruz que se encuentran disponibles para préstamo en sala y a domicilio. Les invitamos a tramitar su membresía para poder gozar de este servicio: a) Ser miembro de la Comunidad Claustro, b) Pagar 10 pesos en caja, c) Completar un formulario con datos personales. El listado se encuentra ordenado por materias y cuentan con la siguiente información: número de clasificación, autor, título, pie de imprenta para su fácil identificación. IMPORTANTE: La biblioteca debe garantizar que un ejemplar de los títulos que se muestran a continuación este de reserva para consulta de todos sus usuarios. C O M P R A Anderson, David Ray. Métodos cuantitativos para los Negocios/ David R. Anderson, Dennis, J. Sweeney, Thomas A. Williams; tr. Lorena Peralta Rosales a ed. México: Cengage Learning, p.; il. ISBN Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas [MPGNAB11] T56 A5.M4 El propósito de la Undécima edición de este libro, líder en el mercado, es proporcionar a os estudiantes universitarios y de posgrado una comprensión conceptual del rol que desempeñan los métodos cuantitativos en el proceso de toma de decisiones. En el se describen y explican los diversos métodos cuantitativos desarrollados a lo largo de los años, y se muestra como puede aplicarlos el tomador de decisiones. 1

2 Agenda fiscal 2011 / -- 35a ed México : ISEF, 1120 p. ISBN Gastronomía. Plan de Estudios 2011 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBG11] HJ4664 A La agenda fiscal es un instrumento muy completo que incluye la ley sobre impuesto en la renta, impuestos empresariales, impuesto al valor agregado, impuesto a los depósitos en efectivo, impuesto sobre producción y servicios, el código fiscal de la federación, ley de seguro social y otras disposiciones autorizadas. Agenda mercantil 2011: Compendio de leyes mercantiles y disposiciones conexas / -- 28a ed. -- México: ISEF, ISBN Comunicación Audiovisual. Plan de Estudios 2011 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBC11] K1010. A5 A La más completa recopilación de leyes mercantiles y disposiciones conexas. 5 ejemplares 2

3 Agenda laboral 2011: Ley federal del trabajo, reglamentos y otras disposiciones conexas en materia laboral / -- 18a ed. -- México: ISEF, p. Gastronomía. Nuevo Plan de Estudios 2011 KGF1789 A La más completa recopilación de leyes reglamentos y normas de la Ley Federal del Trabajo Agenda fiscal 2011: complemento / -- 35a ed. -- México: ISEF, p. ISBN Gastronomía. Nuevo Plan de Estudios 2011 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBG11] HJ4664 A La agenda fiscal es un instrumento muy completo que incluye la ley sobre impuesto en la renta, impuestos empresariales, impuesto al valor agregado, impuesto a los depósitos en efectivo, impuesto sobre producción y servicios, el código fiscal de la federación, ley de seguro social y otras disposiciones autorizadas. 3

4 Chapman, Stephen N. Planificación y control de la producción / Stephen N. Chapman; traducción de Erika Monserrat Jasso. -- México: Pearson Educación, p.: il. ISBN X Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y bebidas [MPGNAB11] HD58 C4.P5 El objetivo de este libro es el identificar y explicar estos principios fundamentales, aunque los enfoques de planificación y control que se analizan en la obra son utilizados sobre todo en compañías de manufactura, muchos también se emplean o han sido adaptados para su utilización en compañías de manufactura, muchos también se emplean o han sido adaptados para su utilización en compañías de servicios. Las diferencias de operación que conducen a distintos usos son, asimismo, motivo de estudio, al igual que varias cuestiones ambientales que influyen fuertemente en el diseño y uso de los métodos para planificación y control seleccionados. Lull, James. Medios, comunicación, cultura: aproximación global / James Lull; traducción de Alcira Bixio. -- 2a ed. Buenos Aires, Argentina: Amorrortu, p.: il. ; 23 cm. -- (Biblioteca de comunicación, cultura y medios). ISBN Comunicación. Plan de Estudios 2005 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBC05] P94.6 L9. M ejemplar James Lull analiza en este libro algunos de los ejes básicos de la sociocultural contemporánea en el intento de ingresar, como señalara John Fiske, en las formas en que funcionan los medios de comunicación en un ambiente multicultural. Para ello hace un sintético recorrido por teorías, términos, conceptos que están en el centro de la discusión sobre la sociocultura contemporánea: ideología, conciencia y hegemonía, reglas sociales y poder, cultura y poder cultural, el comportamiento de las audiencias, las transformaciones estructurales que incluye bajo el título de "sentido en movimiento" (imperialismo, imperialismo tecnológico, territorializacion y desterritorializacion culturales. 4

5 Cebrián Herreros, Mariano. La radio en internet: de la ciberradio a las redes sociales y la radio móvil / Mariano Cebrián Herreros. -- Buenos Aires, Argentina: La Crujía, p. -- (Inclusiones. Categorías) ISBN Comunicación. Nuevo Plan de Estudios 2011 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBC11] TK C4.R3 Todo comienza y se desarrolla como un relato, con la radio como protagonista de fondo y sus actuaciones, tendencias y experiencias en Internet. Todo comienza con la ingenua presentación de este medio sonoro en la red ( la radio en Internet ), su paso paulatino por ella ( la radio por Internet ), y su transformación absoluta en otro ser autónomo, mucho más rico e integrador. La modesta radio sonora penetra en los modelos de comunicación interactiva, donde adquiere otras dimensiones de sonido, nuevas vinculaciones de tiempos y espacios, e incorporaciones de informaciones visuales y audiovisuales. Freud, Sigmund, Obras completas / Sigmund Freud; ordenamiento, comentario y notas de James Strachey; con la colaboración de Anna Freud. Cinco conferencias sobre psicoanálisis, un recuerdo infantil de Leonardo da Vinci y otras obras (1910). -- Buenos Aires, Argentina: Amorrortu, Vol.11 ISBN Arte. Plan de Estudios 2006 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBA06] BF173 F7.O ejemplares Traducción directa del alemán a cargo de José Luis Etcheverry, cotejada con la edición inglesa bajo la dirección de James Strachey Standard Edition of the Complete Psychological Works of Sigmund Freud- cuyo ordenamiento, comentarios y notas se reproducen en la presente versión. «... Hemos tratado de justificar un modo de traducción; consistió en practicar una encuesta por los textos para registrar sus constantes, su composición molecular, su juego interno, y ello para que la versión pudiera servir de punto de partida a un pensamiento creador. 5

6 Laplanche, Jean. El inconsciente y el ello: Problemáticas IV / Jean Laplanche; traducción de Silvia Bleichmar. Buenos Aires, Argentina: Amorrortu, p. -- (Biblioteca de psicología y psicoanálisis.) ISBN Maestría en Estudios de Psicoanálisis. Plan de Estudios 2003 Acuerdo de la SEP del 14- XI-07 [BBMEP] BF173 L3.I5 Su itinerario problemático e interpretativo avanza por ciertos ejes principales de la teoría psicoanalítica. Laplanche retoma aquí un texto que podemos considerar inaugural de su problemática, El inconsciente, un estudio psicoanalítico, a fin de poner a prueba sus hipótesis centrales, lo que le permite descubrir las espirales e impasses posteriores al Coloquio de Bonneval. Por esta vía llegamos a la reafirmación de una postulación que atraviesa toda la obra de Jean Laplanche: si el proceso de la cura es diverso a la constitución de las formaciones del inconsciente, si el conocimiento del objeto y su transformación es diverso a su constitución misma, el objeto permanece como existente en su realismo fuera del orden del proceso analítico, encontrando cada uno su lugar definitivo: el inconsciente en tanto existente, el psicoanálisis como ciencia de conocimiento y transformación. Vizer, Eduardo A. La trama (in)visible de la vida social: comunicación, sentido y realidad / Eduardo A. Vizer; pról. Jesús Martín Barbero. Trama invisible de la vida social.-- Trama visible de la vida social -- 2a ed. Buenos Aires: La Crujía, p. -- (Inclusiones. Categorías) ISBN Comunicación. Plan de Estudios 2005 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBC05] HM1166 V5.T7 Vizer presenta una lectura de la vida social desde la relación entre comunicación y sentido, la revisión histórica del pensamiento comunicacional que presenta la obra es importante, pero es más importante la propuesta global del libro, la de pensar a la comunicación como el punto nodal en el que tiene lugar la construcción del sentido de la vida. Esto último acerca la propuesta del autor al pensamiento fenomenológico. 6

7 Essien, Effiong. Fabricación de embutidos: principios y práctica / Effiong Essien; -- Zaragoza, España: Acribia, p. ISBN Gastronomía. Nuevo Plan de Estudios 2011 TS1970 E7.F3 5 ejemplares Este libro presenta de una forma práctica y sencilla los principios de la fabricación de embutidos. Pone de relieve los factores necesarios para la consecución del éxito, por parte de la industria, en los próximos años. Proporciona datos y figuras sobre los modelos de consumo y la cuota de mercado de venta al por menor de embutidos. La industria cuenta todavía con un gran potencial, que se halla en manos de los directores y administradores con sistemas de producciones flexibles, capaces de adaptarse a las exigencias y necesidades cambiantes de los consumidores. Entre las principales características del libro se incluyen el desarrollo de nuevos embutidos, gestión de la calidad y seguridad de los embutidos y requisitos de certificación y acreditación, así como los pertinentes sistemas APPCC en la industria. Jay, James M. Microbiología moderna de los alimentos / Jay James, Martin J.Loessner, David A.Golden. -- 5a ed. -- Zaragoza, España: Acribia, p : il. Titulo Original: Modern food microbiology ISBN Gastronomía. Nuevo Plan de Estudios 2011 QR115 J3.M ejemplar Este libro es un clásico en la literatura técnica de microbiología de los alimentos, quizá la obra más conocida en todo el mundo. Esta quinta edición española (traducida de la séptima inglesa) del famoso libro Microbiología Moderna de los alimentos incluye cierto número de temas nuevos entre los que destacan los siguientes: biosensores, biocontrol, agua embotellada, enterobacter sakazakil, agentes higienizantes de alimentos, leche, prebióticos, proteobacterias, "Quórum sensing", factores sigma. Este valiosísimo y autorizado libro es un texto ideal para profesionales, laboratorios de análisis alimentarios o microbiológicos, para estudiantes de cursos de microbiología de los alimentos de los diferentes estudios de Ciencia de los Alimentos. 7

8 Cahián, A. Derecho de las fundaciones / Adolfo Cahián; prol. Avelino Porto. -- 2a ed. -- Buenos Aires, Argentina: La Rocca; p. ; 23 cm. ISBN Producción de Espectáculos. Plan de Estudios 2007 Acuerdo de SEP del 16-XI-07 [BBPE] KHA472 C3.D4 4 ejemplares Constitución de las fundaciones. Objeto y patrimonio fundamentales. Fundaciones: gobierno y administración; disolución y liquidación; régimen de fiscalización. Solicitud de personería jurídica, acta constitutiva, estatutos, aportes de capital y de aprobación de reformas estatutarias. Documentación necesaria, resolución aprobatoria, acreditación del cumplimiento del empadronamiento. Presentación de documentación ante el consejo de administración. Normativa legal y reglamentaria. 2ª edición actualizada. Green, André. La pulsión de muerte : primer simposio de la Federación Europea de psicoanálisis : (Marsella, 1984) / André Green [y otros seis] ; traducción de Silvia Bleichmar - - Buenos Aires, Argentina : Amorrortu, p. -- (Biblioteca de psicología y psicoanálisis.) ISBN Maestría en Estudios de Psicoanálisis. Plan de Estudios 2003 Acuerdo de la SEP del 14-XI-07 [BBMEP] BT825 G7. P8 El libro incluye las cuatro ponencias que fueron sometidas a la discusión general: las de J. Laplanche, H. Segal, E. Rechardt y A. Green. Una comunicación de C. Yorke expresa un punto de vista que cuestiona radicalmente la utilidad misma del concepto de pulsión de muerte. Por último, se trascribe el texto de la discusión entablada entre los cuatro ponentes, bajo la dirección de D. Widlöcher. La pulsión de muerte como estrategia para comprender la constitución del aparato psíquico y su aporte conceptual para la clínica, he ahí el asunto de estas páginas que actualizan el estado del debate contemporáneo. 8

9 Laplanche, Jean. Vida y muerte en psicoanálisis / Jean Laplanche; traducción de Silvia Bleichmar. -- Buenos Aires, Argentina: Amorrortu, p. -- (Biblioteca de psicología y psicoanálisis.) ISBN Maestría en Estudios de Psicoanálisis. Plan de Estudios 2003 Acuerdo de la SEP del 14- XI-07 [BBMEP] BF173 L3.V5 Los seis estudios aquí presentados constituyen etapas de una reflexión sobre el pensamiento freudiano y una tentativa de dilucidar, por medio de un enfoque históricoestructural de la obra de Freud, una problemática del objeto del psicoanálisis; una historia latente, inconsciente en parte, subtendida por temas que se reiteran en una evolución por ciclos y crisis Al sostener que Freud mantiene, a lo largo de los cambios introducidos en su teoría, un nivel de exigencia permanente, y que retoma en forma continua sus descubrimientos, Laplanche desecha el criterio del corte epistemológico, tan caro a los lacanianos. El autor encara una rigurosa confrontación de los conceptos de vida y muerte, bosquejando la red de una problemática por demás compleja: la intervención del orden vital y de la muerte en las lindes del campo psicoanalítico y, al mismo tiempo, en el interior de dicho campo. Vogel, Wolfgang. Elaboración casera de cerveza / Wolfgang Vogel; traducción de Lorenzo Serrahima. -- Zaragoza, España: Acribia, p.: fts, il. ISBN Gastronomía. Nuevo Plan de Estudios 2011 TP577 V6. E4 4 ejemplares Este libro va dirigido a todos aquellos que fabriquen cerveza por afición, ayudándoles a resolver los problemas, grandes y pequeños, que plantea ese hobby. Al neófito le servirá de enseñanza básica, y al práctico experimentado como provechoso compendio de conocimientos. En cambio, el fabricante de cerveza a escala industrial, debe obtener su información de la bibliografía especializada. Esto hace que en la presente obra, se renuncie a la descripción de aquellos métodos cuya práctica exija utensilios especiales de elevado precio y que, por sus características, solo tienen utilidad en la esfera industrial. 9

10 Scott, R. Fabricación de queso / R.K.Robinson, R.A. Wilbey; traducción de Andrés Marcos Barrado. -- 2a ed. -- España: Acribia, p.: fts. ISBN Gastronomía. Nuevo Plan de Estudios 2011 SF271 S3.F3 3 ejemplares Actualmente la quesería sigue siendo una mezcla de "arte y ciencia" en la que, aunque mucho queso se produce en industrias controladas por ordenador, basándose en la estricta normalización para manipular los grandes volúmenes de leche utilizada, la producción de queso de máxima calidad, aún yace en la innata destreza del maestro quesero. Se consideró apropiado, por tanto, que esta edición revisada de "Fabricación de queso" debería incluir, en un extremo del espectro, detalles de la última tecnología más avanzada de manipulación de cuajadas y, en el otro, simples y sencillas recetas para la producción de quesos artesanales en las granjas. Franco López, Armando. Administración de la empresa restaurantera / Armando Franco López. -- México: Trillas, p.: il. ; 24 cm. -- (Trillas turismo) ISBN Gastronomía. Nuevo Plan de Estudios 2011 TX F5 F7.A3 c2011 Dentro de la industria turística, la actividad restaurantera cobra cada vez más auge. Sin embargo, en muchos casos el empresario no posee más recursos para operar y administrar su negocio que los que provienen de su propia experiencia, lo cual evidencía la necesidad de contar con los medios adecuados para suplir su carencia de formación académica. La obra comprende desde el proceso administrativo y operativo de un restaurante, hasta la aplicación de las herramientas que permitan a los administradores y empresarios del ramo restaurantero tener una estructura que facilite la coordinación de recursos para su adecuado aprovechamiento y así elevar la calidad de sus servicios dentro de un mercado cada vez más competido. 10

11 Oropeza Martínez, Humberto. Análisis e interpretación de la información financiera / Humberto Oropeza Martínez. -- México: Trillas, p.; il. ISBN Gastronomía. Nuevo Plan de Estudios 2011 HF5681 O7.A5 5 ejemplares Considerada materia clave en el estudio de la contabilidad, desde el nivel básico hasta el superior, Humberto Oropeza aborda el análisis y la interpretación de los estados financieros, aplicado a los negocios comerciales, con el fin de que los estudiantes del área tengan acceso a un material claro y de fácil comprensión, cuya estructura y metodología les permita resolver los problemas relacionados con la situación financiera de una empresa. Gendrop, Paul. Arte prehispánico en mesoamerica / Paul Gendrop -- 5a ed. -- México: Trillas, XVI, 295 p.: il. ISBN Estudios y Gestión de la Cultura. Plan de Estudios 2006 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBGC06] C F G4.A7 c ejemplares Esta obra pone al alcance de las personas interesadas en conocer las diferentes manifestaciones del arte que floreció en Mesoamérica durante la época precolombina, una serie de estudios sobre temas como cerámica, pintura, escultura y arquitectura, cuya exposición no obedece siempre a un riguroso orden cronológico, sino que presenta en ocasiones, una secuencia regional o conceptual, según la importancia de algunas materias. El autor y sus colaboradores tratan de discernir en qué consiste el fenómeno de la creación artística en el mundo precortesiano, y cuáles son los factores relacionados con otros aspectos de la cultura que pueden motivar el arte. 11

12 Deister, René. Cómo enfrentar una crisis empresarial: para negocios en riesgo / René Deister. -- México: Trillas, 112 p. ISBN Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas [MPGNAB11] HG4026 D4.C6 Las crisis corporativas llegan de improviso y ocasionan daños irreparables, por lo que es necesario que las empresas cuenten con un plan de respuesta inmediata y coordinada del más alto nivel. Esto implica designar un equipo responsable de las comunicaciones durante la crisis, manejar las relaciones con los medios de comunicación, definir y establecer los públicos internos y externos involucrados, definir los mensajes que se van a comunicar para cada caso e implementar acciones y seguimiento. El autor enfrento un reto en comunicación organizacional que implicaba llevar a cabo todas esas funciones, por lo que hoy aborda este tema de gran actualidad en el presente manual práctico dirigido a ejecutivos de empresas, gerentes y coordinadores de los departamentos de comunicación organizacional. La Creatividad: un bien cultural de la humanidad / Ramón Ferreiro... [y otros.] -- México: Trillas, p.: il. ISBN Comunicación. Nuevo Plan de Estudios 2011 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBC11] BF408 C74 Todos somos potencialmente creativos siempre y cuando tengamos la oportunidad de desarrollar determinadas habilidades relacionadas con la actividad que realicemos. En ese sentido, la creatividad se aprende de la misma forma en que se aprende a procesar la información, a desarrollar determinadas habilidades manuales, intelectuales o socio afectivas, así como cuando incorporamos valores y actitudes a nuestro repertorio de rasgos y conductas. Este libro sintetiza las aportaciones de un equipo multidisciplinario de investigadores especialistas en el tema de la creatividad, procedentes de México, América Latina y España, quienes participaron en el Rally de Creatividad del Fórum Mundial de la Cultura Monterrey

13 Arnaz, José A. La planeación curricular / José A. Arnaz -- 2a ed. -- México: Trillas, reimp 74 p. ISBN Estudios y Gestión de la Cultura. Plan de Estudios 2006 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBGC06] LB705 A7.P5 1 ejemplar Los maestros de educación superior encontrarán en este volumen útiles ideas y sugerencias para la elaboración de objetivos curriculares mediante los cuales podrán planear y organizar en forma más efectiva los cursos que imparten. La presente obra forma parte de la serie Cursos básicos para formación de profesores y está planeada para proporcionar al personal docente y administrativo que labora en los centros educativos, la más variada información acerca de la planeación del proceso de enseñanzaaprendizaje. Ahumada Barajas, Rafael. La TV y la educación : una red interconectada? / Rafael Ahumada Barajas. -- México: Plaza y Valdés; UNAM, p.: il. ISBN Escritura Creativa y Literatura. Nuevo Plan de Estudios 2011 Acuerdo de la SEP del 15-XI- 96 [BBEC11] LB1044 A4.T8 5 ejemplares Esta obra aborda el debate sobre la calidad de la educación, esa calidad no es estrictamente determinada por las acciones administrativas, más bien es el diario acontecer el que educa mediante los hechos, al igual que en las relaciones sociales, siendo transmitidas por los medios de comunicación y en particular por la televisión, la mayoría de las veces. Es por ello que el análisis y discusión en el aula sobre los contenidos televisivos, permitirá la reinterpretación de valores y normas sociales, los cuales dan pautas de conducta definidos por este medio, así se pueden confrontar los conocimientos que la escuela pretende inculcar; tales como enseñar a pensar y a transmitir valores. 13

14 Acerenza, Miguel Ángel. Marketing de restaurantes / Miguel Ángel Acerenza. -- México: Trillas, p.: il. -- (TRILLAS TURISMO) ISBN Gastronomía. Nuevo Plan de Estudios 2011 TX943 A1.M3 c ejemplares En la actualidad, la gran competencia entre los restaurantes obliga a los encargados de su operación a realizar una adecuada planificación y, sobre todo, a una gestión de marketing que garantice el éxito comercial. Con un enfoque práctico, Miguel Ángel Acerenza ofrece los métodos y procedimientos necesarios para elaborar e implementar programas eficaces de marketing en restaurantes. El libro se dirige tanto a los estudiantes de carreras relacionadas con el sector gastronómico como a los propietarios, gerentes, administradores y supervisores de restaurantes interesados en lograr el desarrollo rentable de los establecimientos de alimentos y bebidas. Thorndike, Robert Ladd. Medición y evaluación en psicología y educación / Robert L. Thorndike, Elizabeth P. Hagen; traducido por Elisa María González -- 2a ed. -- México: Trillas, p. ISBN Psicología. Plan de Estudios 2002 Acuerdo de la SEP del 15-XI-96 [BBP02] LB1131 T4.M4 c2006 En el libro de Robert L. Thorndike se destacan las consideraciones más recientes acerca de la forma correcta de hacer una evaluación justa, en la que se combinen sus elementos útiles de las nuevas teorías de la medición psicológica con los cimientos desarrollados durante las últimas siete décadas en esta materia. 14

15 Gago Huguet, Antonio. Modelos de sistematización del proceso de enseñanza-aprendizaje / Antonio Gago Huguet. -- México: Trillas; ANUIES, p.: il. ; 23 cm. -- (Cursos básicos para la formación de profesores. Sistematización de la enseñanza: organización de la actividad docente; 1) ISBN Estudios y Gestión de la Cultura. Plan de Estudios 2006 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBGC06]. LB1027 G3.M6 c ejemplares En este volumen se presentan las nociones básicas de la sistematización y la forma en que se aplican al organizar el proceso Enseñanza-Aprendizaje. A partir de la Teoría General de los Sistemas, el autor presenta los principales modelos que han surgido como resultado de la aplicación de tal teoría en la educación, con lo cual provee al maestro de los niveles medio y superior de las bases para alcanzar una verdadera profesionalización de su actividad. Middleton, Haydn. Shakespeare: su vida y su tiempo / Haydn Middleton. -- México: Trillas, p.: il. -- (Grandes escritores) ISBN Escritura Creativa y Literatura. Nuevo Plan de Estudios 2011 Acuerdo de la SEP del 15-XI- 96 [BBEC11] PR2898 M5.S6 5 ejemplares En esta obra, el lector encontrará un estudio detallado del gran poeta y dramaturgo, temas como si vida en Stratford-upon-Avon y su floreciente carrera en Londres, la importancia del teatro en aquella época; sus grandes obras, desde Ricardo III y el rey Lear hasta romeo y Julieta, entre otras, son narrados por medio de textos breves, amenos y claros, acompañados de bellas ilustraciones que permiten al lector conocer a uno de los escritores más importantes de la literatura universal, que ha dejado una huella indeleble en el mundo literario. 15

16 Martínez Farías, Esperanza. Taller de expresión : oral y escrita 1 / Esperanza Martínez Farías. -- México: Trillas, p.: il. ; 27 cm. ISBN Comunicación. Nuevo Plan de Estudios 2011 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBC11] PC4066 M3.T3 c2006 La presente obra está dirigida al nivel medio superior y fue estructurada en la forma de un cuaderno de trabajo, con abundantes ejemplos y ejercicios. En este volumen 1 la autora hace hincapié en las diferencias entre los lenguajes oral y escrito, y la importancia para el estudiante de ejercitarse en ambas formas de comunicación, porque el correcto empleo que se haga de ellas aporta grandes beneficios en todos los ámbitos de la actividad humana. La obra tiene un enfoque eminentemente práctico y se aleja por completo de los procedimientos tradicionales de memorización de las normas gramaticales. 3 ejemplares Stroeter, Joao Rodolfo. Teorías sobre arquitectura / Joao Rodolfo Stroeter. -- 2a ed. México: Trillas, p : fts. ISBN Estudios y Gestión de la Cultura. Plan de Estudios 2006 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBGC06] NA2500 S7.T Al tratar estos temas, el autor se refiere básicamente a la forma en arquitectura, su significado y aspectos tales como estilo, gusto y moda, tradición y ruptura, el sentido de ornamentación y las relaciones entre la forma y el método de proyecto, entre otros. En pocas palabras, Stroeter estudia el significado de la arquitectura a partir de la lingüística y la semiótica, considerando a dicha profesión como un sistema de significados que, más que oponerse a los objetivos de resolución de problemas del Movimiento Moderno, se complementan con ellos. 1 ejemplar 16

17 A history of ancient Greek: from the beginnings to late antiquity / edited for the Centre for the Greek Language by A.-F. Christidis; with the assistance of Maria Arapopoulou, Maria Chriti. -- Reino Unido; Nueva York, Estados Unidos de Norteamérica: Cambridge University, xii, 1617p. : ill., maps; 26cm. ISBN Filosofía. Plan de Estudios 1996 Acuerdo de la SEP del 15-XI-96 [BBF] C PA227 H5 3 ejemplares Esta traducción revisada y ampliada del texto griego, una historia de la lengua griega: desde los inicios de la Antigüedad tardía se presenta el examen más amplio y completo de aprendizaje de la lengua griega hasta la fecha. Un equipo de investigadores de renombre internacional explora la historia de sus orígenes griegos de la Antigüedad tardía y he aquí que se discute su relación con la evolución social e histórica de la época. Los temas explorados incluyen la lingüística, la literatura y la historia cultural y estas exploraciones son apoyadas a través de la teoría de la lingüística y la investigación empírica. Murphy, Raymond. Basic grammar in use: workbook with answers / Raymond Murphy y William R. Smalzer. -- 3a ed. -- Nueva York, Estados Unidos: Cambridge University Press, p.: il. ISBN Comunicación. Plan de Estudios 2005 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBC05] Estudios y Gestión de la Cultura. Plan de Estudios 2006 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBGC06] PE1128 M8.B3 c ejemplares El uso proporciona a los estudiantes más oportunidades para practicar la gramática puntos difíciles. También ayuda a consolidar su comprensión de temas relacionados con la gramática, como las diferentes formas de expresar el futuro. Este libro ofrece una amplia gama de actividades, que incluyen oportunidades para trabajar con las estructuras gramaticales en contextos significativos. También incluye secciones de examen para cada grupo de unidades en el Libro del Alumno. Estos grupos se muestran en la tabla de contenidos del libro de cada estudiante. 17

18 Greweling, Peter P. Chocolates and confections: formula, theory, and technique for the artisan confectioner / Peter P. Greweling; the Culinary Institute of America. -- 2a ed. -- New York : John Wiley & Sons, p.: fts. ISBN Gastronomía. Nuevo Plan de Estudios 2011 C TX791 G7.C4 5 ejemplares El maestro pastelero Peter Greweling de El Culinary Institute of America tiene en su última producción la biblia de la pastelería artesanal, una guía completa de los ingredientes, la teoría, técnicas y fórmulas necesarias para crear todo tipo de chocolate y dulces, Ilustrado con más de 200 sorprendentes fotografías a todo color e ilustraciones, Chocolates y Dulces ofrece una base completa de productos de confitería, que ofrece explicaciones accesibles de la teoría, así como se muestra paso a paso sobre la técnica, de templar el chocolate confitado a la fruta. También incluye útiles gráficos que señalan como hacer dulces, las trampas y cómo evitarlas, guías para el chocolate de mejor calidad y otros ingredientes naturales confitería, así como información sobre el envasado y almacenamiento. Elliott, Anthony. Contemporary social theory: an Introduction / Anthony Elliott. -- Oxfordshire, Inglaterra: Routledge, p. ISBN Gastronomía. Nuevo Plan de Estudios 2011 HM447 E4.C6 Este libro es sin duda el libro de texto definitivo de pregrado en la teoría social contemporánea. Escrito por uno de los teóricos más reconocidos del mundo social, Anthony Elliott ofrece una introducción deslumbrante accesible y completa a la moderna teoría social de la Escuela de Frankfurt a las teorías de la globalización y más allá. En destilar la esencia de la teoría social, Elliott analiza la obra de los teóricos más importantes, incluyendo Theodor Adorno, Herbert Marcuse, Michel Foucault, Jacques Lacan, Jacques Derrida, Anthony Giddens, Pierre Bourdieu, Julia Kristeva, Jürgen Habermas, Judith Butler, Slavoj Zizek, Manuel Castells, Ulrich Beck, Zygmunt Bauman, Giorgio Agamben y Manuel de Landa. 18

19 Katsigris, Costas. Design and equipment for restaurants and foodservice: a managament view / Costas Katsigris, Chris Thomas. -- 3a ed. New Jersey, Estados Unidos: John Wiley & Sons, p.: il. ISBN Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas [MPGNAB11] C TX911.3 K3.D4 Desde la decoración que ayuda a definir la experiencia del cliente, a las medidas adoptadas para cumplir con la seguridad laboral y salud, a las inversiones de capital en equipos grandes, una instalación de servicio de alimentos bien diseñado muchas mezclas diferentes elementos en un todo funcional y agradable. Los tomadores de decisiones que comprenden estos elementos y cómo funcionan en conjunto verán los frutos abundantes que provienen de decisiones de diseño bien en un esfuerzo restaurante o servicio de alimentos. Diseño y Equipamiento para los restaurantes y servicio de comidas, tercera edición tiene un enfoque integral de la planificación y el desarrollo de un restaurante o en el espacio gastronómico. Discourse in action: introducing mediated discourse analysis / edited by Sigrid Norris and Rodney H. Jones -- Oxfordshire, Inglaterra: Routledge, xii, 229 p.: il. ISBN Comunicación. Nuevo Plan de Estudios 2011 Acuerdo de la SEP del 14-X-96 [BBC11] P D56 De los correos electrónicos relacionados con la adopción a través de Internet a los debates en la cabina de avión, los textos hablados o escritos que producen pueden tener importantes consecuencias sociales. El área de análisis del discurso mediado considera los textos en sus contextos sociales y culturales para explorar las acciones que los individuos toman con los textos - y las consecuencias de esas acciones. 19

20 Greenall, Simon. Effective reading: Reading skills for advances students / Simon Greenall and Michael Swan. -- Cambridge, Reino Unido: Cambridge University Press, p. ISBN Letras Iberoamericanas. Plan de Estudios 2005 Acuerdo de la SEP del 15-XI-96 [BBLI05] PE1121 G7.E4 5 ejemplares Para leer de manera efectiva en inglés, los alumnos avanzados necesitan desarrollar una serie de habilidades, eficaz de la lectura ofrece una gran variedad de material interesante, leyendo al día con desafiador y ejercicios que se desarrollan las habilidades pertinentes. Todos los textos son auténticos y provienen de diferentes fuentes, incluyendo las novelas contemporáneas británicos y estadounidenses, periódicos, revistas y publicidad. Cada unidad contiene uno o dos pasajes de lectura, cuatro o cinco ejercicios de destrezas, y sugerencias para futuros trabajos. Libro del profesor ofrece información útil sobre los textos, las respuestas a los ejercicios y más ideas para el trabajo de seguimiento. Jackson, Rosemary. Fantasy: The literature of subversion / Rosemary Jackson. -- 3a ed. -- New York: Routledge, p.: il. -- (New accents) ISBN Letras Iberoamericanas. Plan de Estudios 2005 Acuerdo de la SEP del 15-XI-96 [BBLI05] PN3435 J3.F3 3 ejemplares Este estudio argumenta en contra de la interpretación vaga de la fantasía como evasión simple y trata de definir como una especie distinta de la narrativa. Una parte teórica en general presenta un trabajo reciente sobre la fantasía, sobre todo Tzventan Todorov lo fantástico: un enfoque estructural de un género literario (1973). El Dr. Jackson, sin embargo, se extiende a las ideas de Todorov para incluir aspectos de la teoría psicoanalítica. La ficción gótica, las fantasías victoriano clásico, el 'fantástico realismo "de Dickens y Dostoievski, los cuentos de Mary Shelley, James Hogg, ETA Hoffmann, George Eliot, Henry James, Joseph Conrad, Stevenson RL, Franz Kafka, Mervyn Peake y Thomas Pynchon son algunos de los textos de cubierta. A través de una lectura de las obras de frecuencia inquietante, el Dr. Jackson se mueve hacia una definición de la fantasía que expresa inquietud cultural. 20

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