LA ALIMENTACIÓN MES A MES AGOSTO 2005

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1 MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN LA ALIMENTACIÓN MES A MES AGOSTO 2005 AVANCE DE DATOS PROVISIONALES

2 METODOLOGÍA del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria Universo: Consumidores: El responsable de realizar la compra de productos alimenticios en el hogar. Distribución: Los profesionales de la distribución alimentaria. Cobertura Geográfica: Consumidores: Nacional (excepto Ceuta y Melilla). Distribución: Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia, Zaragoza, Vigo, Bilbao, Málaga y Valladolid. Muestra: Consumidores: casos por trimestre, lo que conlleva un error máximo trimestral del ± 2,2 %. Distribución: 100 casos por trimestre, lo que conlleva un error máximo trimestral del ± 10,0 %, en ambos casos para el supuesto de muestreo aleatorio simple y un nivel de confianza del 95,5 % (p=q=0,5). Segmentación de la muestra: Consumidores: La distribución final de las entrevistas ha tenido en cuenta los criterios de representatividad: Comunidad Autónoma y hábitat. Distribución: La distribución final de las entrevistas ha tenido en cuenta los criterios de representatividad: canal de venta y ciudad. Tipo de Análisis realizado: Análisis cualitativo: A los distribuidores se les realiza una encuesta en profundidad, y la información de los consumidores se recoge a través de reuniones de grupo, en las que los participantes manifiestan sus preferencias. Análisis cuantitativo: Los datos se obtienen a partir de entrevistas telefónicas tanto a consumidores como a profesionales, además se han realizado 80 Mystery Shopper (simulación de compra) en distintos canales de distribución. METODOLOGÍA del Panel de Consumo Alimentario El Panel de Consumo Alimentario se está desarrollando en el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación desde el año 87 y su objetivo principal es el conocimiento de la demanda directa de alimentos en España, distinguiendo entre el consumo en hogares, en hostelería/restauración e instituciones, para lo que se sigue la siguiente Metodología: HOGARES: Universo: Todos los Hogares de la península, Baleares y Canarias, sin incluir Ceuta y Melilla ( en el 2005 y en el año 2004) Muestra: Hogares que apuntan diariamente sus compras con un lector óptico. La elección de esta muestra es al azar con un método bietápico. En la primera etapa se selecciona los puntos de sondeo en función del tamaño de las poblaciones, para cada una de las regiones. En la segunda, se selecciona los colaboradores en cada uno de los puntos elegidos. EXTRAHOGAR: Universo: de establecimientos de Hostelería&Restauración Comercial (H/R) Establecimientos de enseñanza, sanidad, centro de mayores, centros penitenciarios, del ejército, comedores de empresa, etc. Muestra: 840 establecimientos de H/R. La elección de la muestra se realiza atendiendo al criterio de zona geográfica y dentro de cada zona se escoge al azar proporcionalmente al tipo de establecimientos (hoteles, restaurantes y bares/cafeterías) que existe en cada una. 230 establecimientos de Restauración Social se escogen al azar proporcionalmente al número de establecimientos que hay dentro de España.

3 RESULTADOS Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria: Monográfico Hábitos de Compra y Consumo de frutas y hortalizas. La principal razón por la que se consumen frutas y hortalizas frescas es la salud. El 70% de los encuestados reconocen que la principal razón para su consumo es que son saludables (el 31,1%, concreta todavía más, y afirma que porque tienen muchas vitaminas). A continuación mencionan el sabor, el 54,5 % de los encuestados. Más alejados se encuentran las menciones no engorda, el 15%, y son alimentos veraniegos (13,9%). También podemos comprobar como son la calidad (8,9 puntos), en general, y el aspecto de la pieza (8,6), en concreto, los dos aspectos principales en los que se fijan los consumidores a la hora de adquirir frutas y hortalizas frescas. En tercer lugar se sitúa que sea un producto de temporada (8,3) y el precio aparece en cuarto lugar, con una cifra importante como son los 8,1 puntos, pero no es la principal en la razón de compra. Panel de Consumo Alimentario Consumo en Agosto de 2005 Durante este mes, el gasto en la alimentación en Hogares ha sido de millones de euros, que representa un aumento del 9% con respecto al mes de agosto de Los productos que han tenido mayores incrementos de consumo con respecto al mismo mes del año anterior han sido: aceite de girasol (23,4%), bebidas alcohólicas de alta graduación (21,8%), patatas frescas (17,4%), chocolates/cacaos (15,4%), vinos de C.P.R.D. (12,2%) y aceite de oliva (12,1%). Los productos con descensos de consumo en el mismo periodo han sido: vinos de mesa (-12,6%), zumos y néctares (-6,4%), leche liquida (-2,7) y azúcar (-2,5%). Acumulado Enero-agosto En cuanto al acumulado Enero-Agosto se observa un incremento del 4% en el gasto realizado en las compras de los hogares respecto al mismo periodo del año anterior, con cifras que asciende a millones de euros. Los productos que han tenido mayor incremento respecto al consumo del mismo periodo del año anterior han sido: vinos de c.p.r.d. (7,5%), bebidas alcohólicas de alta graduación (6,2%), platos preparados (5,8%), agua mineral (4,7%), salsas (4,4%) y frutas&hortalizas transformadas (4,3%) Los productos que han tenido mayores descensos de consumo respecto al mismo periodo del año anterior han sido: frutos secos (-6,8%), vinos de mesa (-4,2%), huevos (-3,3%), patatas procesadas (-2,9%) y leche líquida (-2%). En agosto de 2005 el consumo en hogares ha sido un 5% más alto que en el mismo mes de Mientras que el incremento que ha tenido el periodo de los primeros 8 meses se reduce al 1%. Destaca el aumento de los vinos calidad, las bebidas alcohólicas de alta graduación y el de los platos preparados.

4 DATOS DEL OBSERVATORIO DEL CONSUMO Y LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA MONOGRÁFICO 3er TRIMESTRE HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO DE FRUTAS Y HORTALIZAS RAZONES POR LAS QUE SE CONSUMEN FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS Consumidores % Total Base: Son saludables 70,0 Me gusta el sabor 54,5 Tienen muchas vitaminas 32,1 No engordan 15,0 En verano apetecen por ser alimentos ligeros y frescos 13,9 Forman parte de la dieta mediterránea 11,5 Costumbre 1,0 Otras 1,1 Ns/Nc 0,2 BASES 2000 PREGUNTA: Por qué razones consume frutas y hortalizas frescas? 3 3 IMPORTANCIA QUE DAN LOS CONSUMIDORES A DIFERENTES ASPECTOS A LA HORA DE ADQUIRIR FRUTAS Y HORTALIZAS Consumidores ESCALA UTILIZADA 0 10 Base: Ninguna Importancia Mucha importancia 8,9 8,6 8,3 8,1 7,3 6,4 5,8 Calidad Aspecto de la pieza Producto de temporada Precio Composición nutricional País/Zona de origen Producción ecológica PREGUNTA: A la hora de adquirir frutas y hortalizas frescas Qué grado de importancia concede a los siguientes aspectos? 1 1

5 AGOSTO 2005 vs AGOSTO 2004 Porcentaje de variación (%).TOTAL ALIMENTACION 5,0 9,4 VOLUMEN VALOR HUEVOS -1,3 0,5 TOTAL CARNE 6,6 9,4 TOTAL PESCA 7,5 11,5 TOTAL LECHE LIQUIDA -2,7 0,5 TOTAL DERIVADOS LACTEOS 5,5 6,7 PAN 4,9 2,9 BOLL.PAST.GALLET.CERE 6,1 8,4 TOTAL PASTAS 14,2 12,8 LEGUMBRES 10,7 9,1 ACEITE DE OLIVA 12,1 19,0 PATATAS FRESCAS -4,2 17,4 T.HORTALIZAS FRESCAS 9,9 25,2 T.FRUTAS FRESCAS 6,3 9,4 T.FRUTA&HORTA.TRANSF 11,0 11,2 PLATOS PREPARADOS 10,2 12,8 VINO C.P.R.D. 12,2 23,0 VINO DE MESA -12,6-11,8 CERVEZAS 2,6 5,8 TOTAL ZUMO Y NECTAR -6,4-5,4 AGUA MINERAL 2,6 6,0 GASEOSAS Y BEBID.REFR 2,4 4,4

6 ACUMULADO ENERO-AGOSTO 2005 vs Porcentaje de variación (%) VOLUMEN VALOR.TOTAL ALIMENTACION 1,0 4,0 HUEVOS TOTAL CARNE TOTAL PESCA TOTAL LECHE LIQUIDA TOTAL DERIVADOS LACTEOS PAN BOLL.PAST.GALLET.CERE TOTAL PASTAS LEGUMBRES ACEITE DE OLIVA PATATAS FRESCAS T.HORTALIZAS FRESCAS T.FRUTAS FRESCAS T.FRUTA&HORTA.TRANSF PLATOS PREPARADOS VINO C.P.R.D. VINO DE MESA CERVEZAS TOTAL ZUMO Y NECTAR AGUA MINERAL GASEOSAS Y BEBID.REFR -19,0-7,6-3,3-2,0 0,0-0,2-1,7-4,2-4,5-0,3 0,1 4,7 1,0 3,4 1,7 3,4 4,4 0,4 2,4 2,1 4,8 0,7 1,7 1,1 0,9 2,2 5,5 4,3 4,6 5,8 4,9 7,5 8,4 0,1 2,1 0,4 4,7 8,3 0,3 2,7 11,7 11,3

7 LA ALIMENTACIÓN MES A MES MES DE AGOSTO HOGARES Productos Cantidad (Millones De Kgs / L / Uds) Evolucion Valor (Millones de ) Evolucion Kg / L / Uds per Capita %05/ %05/ HUEVOS 443,32 445,49 0,5 47,54 46,92-1,3 10,34 TOTAL CARNE 136,36 145,33 6,6 798,69 873,66 9,4 3,37 TOTAL PESCA 81,48 87,59 7,5 505,07 563,17 11,5 2,03 TOTAL LECHE LIQUIDA 271,01 263,63-2,7 166,58 167,47 0,5 6,12 TOTAL OTRAS LECHES 2,08 2,16 4,1 13,80 15,24 10,4 0,05 TOTAL DERIVADOS LACTEOS 105,53 111,35 5,5 317,33 338,44 6,7 2,58 PAN 140,95 147,92 4,9 289,55 297,96 2,9 3,43 BOLL.PAST.GALLET.CERE 30,98 32,86 6,1 106,31 115,21 8,4 0,76 CHOCOLATES/CACAOS/SUC 6,87 7,93 15,4 31,56 36,81 16,6 0,18 CAFES E INFUSIONES 4,79 5,03 5,0 32,67 36,00 10,2 0,12 ARROZ 14,01 14,12 0,8 16,77 17,90 6,7 0,33 TOTAL PASTAS 9,98 11,40 14,2 14,49 16,34 12,8 0,26 AZUCAR 12,29 11,98-2,5 11,22 10,94-2,5 0,28 MIEL 0,80 1,46 82,5 4,11 6,50 58,1 0,03 LEGUMBRES 8,85 9,79 10,7 11,43 12,47 9,1 0,23 TOTAL ACEITE 44,24 50,08 13,2 98,58 115,84 17,5 1,16 ACEITE DE OLIVA 30,57 34,28 12,1 85,27 101,46 19,0 0,80 ACEITE DE GIRASOL 11,15 13,76 23,4 9,77 11,59 18,6 0,32 MARGARINA 2,04 2,17 6,3 5,27 5,82 10,5 0,05 PATATAS FRESCAS 81,66 95,87 17,4 50,77 48,66-4,2 2,23 PATATAS CONGELADAS 2,11 2,33 10,2 2,47 2,62 6,1 0,05 PATATAS PROCESADAS 3,64 3,93 8,1 13,25 15,40 16,2 0,09 T.HORTALIZAS FRESCAS 198,68 218,34 9,9 237,90 297,83 25,2 5,07 T.FRUTAS FRESCAS 352,21 374,36 6,3 370,22 405,15 9,4 8,69 ACEITUNAS 9,36 9,52 1,7 19,59 21,22 8,3 0,22 FRUTOS SECOS 4,96 5,06 2,0 26,81 29,27 9,2 0,12 T.FRUTA&HORTA.TRANSF 37,41 41,52 11,0 67,30 74,81 11,2 0,96 PLATOS PREPARADOS 29,00 31,95 10,2 115,81 130,67 12,8 0,74 CALDOS 0,44 0,56 26,1 3,09 3,93 27,3 0,01 SALSAS 5,87 6,25 6,5 15,04 16,69 11,0 0,15 VINO C.P.R.D. 6,43 7,22 12,2 19,27 23,70 23,0 0,17 VINO DE MESA 23,94 20,93-12,6 22,30 19,67-11,8 0,49 ESPUMOSOS 1,08 1,11 2,1 4,71 4,35-7,7 0,03 OTROS VINOS 2,11 2,31 9,5 4,65 6,03 29,5 0,05 CERVEZAS 60,87 62,43 2,6 59,60 63,08 5,8 1,45 OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS 3,08 3,76 21,8 20,68 23,91 15,6 0,09 SIDRA 0,61 0,46-25,4 0,84 0,65-22,5 0,01 TOTAL ZUMO Y NECTAR 42,87 40,13-6,4 33,38 31,57-5,4 0,93 AGUA MINERAL 185,43 190,24 2,6 34,54 36,60 6,0 4,42 GASEOSAS Y BEBID.REFR 160,75 164,55 2,4 111,92 116,87 4,4 3,82 OTROS PRODUCTOS EN PESO 17,12 19,15 11,9 31,89 37,97 19,1 0,44 OTROS PRODUCTOS EN VOLUMEN 8,11 9,07 11,9 9,00 10,96 21,8 0,21.TOTAL ALIMENTACION 2.152, ,86 5, , ,29 9,4 52,46 * Otros en peso: snacks salados, especias, condimentos, levadura, harina, sémola, sal, encurtidos, gelatinas, hojaldres, edulcorantes etc. ** Otros en volumen: horchata, leche de distinta especie a la de vaca, leche de almendra, leche de avellana, vinagre etc.

8 LA ALIMENTACIÓN MES A MES ACUMULADO ENERO- AGOSTO HOGARES Productos Cantidad (Millones De Kgs / L / Uds) Evolucion Valor (Millones de ) Evolucion Kg / L / Uds per Capita %05/ %05/ HUEVOS 4.405, ,76-3,3 489,04 451,82-7,6 98,92 TOTAL CARNE 1.410, ,72 0, , ,89 4,7 32,77 TOTAL PESCA 775,68 783,44 1, , ,44 3,4 18,19 TOTAL LECHE LIQUIDA 2.498, ,07-2, , ,29 1,7 56,85 TOTAL OTRAS LECHES 19,45 19,74 1,5 121,16 130,72 7,9 0,46 TOTAL DERIVADOS LACTEOS 910,04 940,85 3, , ,88 4,4 21,84 PAN 1.353, ,57 0, , ,88 2,4 31,56 BOLL.PAST.GALLET.CERE 310,05 316,57 2, , ,12 4,8 7,35 CHOCOLATES/CACAOS/SUC 78,48 79,44 1,2 368,38 379,75 3,1 1,84 CAFES E INFUSIONES 47,53 47,10-0,9 339,39 340,48 0,3 1,09 ARROZ 129,87 129,13-0,6 146,16 156,33 7,0 3,00 TOTAL PASTAS 102,33 102,28 0,0 139,42 139,17-0,2 2,37 AZUCAR 129,88 127,56-1,8 117,16 116,25-0,8 2,96 MIEL 11,69 11,17-4,5 62,73 53,85-14,2 0,26 LEGUMBRES 96,02 94,41-1,7 121,17 122,05 0,7 2,19 TOTAL ACEITE 399,40 406,99 1,9 833,43 922,03 10,6 9,45 ACEITE DE OLIVA 276,28 281,00 1,7 720,70 805,13 11,7 6,52 ACEITE DE GIRASOL 103,76 106,50 2,6 88,05 90,27 2,5 2,47 MARGARINA 20,70 20,46-1,2 54,57 54,18-0,7 0,47 PATATAS FRESCAS 682,20 689,77 1,1 452,75 366,89-19,0 16,01 PATATAS CONGELADAS 22,42 22,30-0,6 25,84 24,41-5,5 0,52 PATATAS PROCESADAS 34,68 33,69-2,9 124,75 123,97-0,6 0,78 T.HORTALIZAS FRESCAS 1.600, ,72 0, , ,26 11,3 37,50 T.FRUTAS FRESCAS 2.613, ,05 2, , ,93 5,5 62,02 ACEITUNAS 77,03 76,21-1,1 172,75 169,68-1,8 1,77 FRUTOS SECOS 59,70 55,61-6,8 302,83 299,23-1,2 1,29 T.FRUTA&HORTA.TRANSF 374,09 390,01 4,3 657,59 688,05 4,6 9,05 PLATOS PREPARADOS 271,73 287,40 5, , ,97 4,9 6,67 CALDOS 5,34 5,45 2,1 37,47 39,17 4,5 0,13 SALSAS 48,95 51,12 4,4 126,10 135,08 7,1 1,19 VINO C.P.R.D. 61,24 65,86 7,5 193,17 209,42 8,4 1,53 VINO DE MESA 212,62 203,59-4,2 206,59 197,20-4,5 4,73 ESPUMOSOS 9,45 9,41-0,4 41,41 40,53-2,1 0,22 OTROS VINOS 15,45 15,43-0,2 42,22 43,24 2,4 0,36 CERVEZAS 437,50 437,95 0,1 429,20 438,23 2,1 10,17 OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS 22,70 24,10 6,2 175,13 176,60 0,8 0,56 SIDRA 5,56 4,50-19,0 7,49 6,42-14,2 0,10 TOTAL ZUMO Y NECTAR 331,79 333,28 0,4 257,50 256,69-0,3 7,74 AGUA MINERAL 1.377, ,13 4,7 252,44 273,33 8,3 33,47 GASEOSAS Y BEBID.REFR 1.172, ,18 0,3 821,70 843,84 2,7 27,28 OTROS PRODUCTOS EN PESO 165,43 177,13 7,1 306,03 327,59 7,0 4,11 OTROS PRODUCTOS EN VOLUMEN 70,21 79,43 13,1 80,87 96,56 19,4 1,84.TOTAL ALIMENTACION , ,57 1, , ,39 4,00 431,08 * Otros en peso: snacks salados, especias, condimentos, levadura, harina, sémola, sal, encurtidos, gelatinas, hojaldres, edulcorantes etc. ** Otros en volumen: horchata, leche de distinta especie a la de vaca, leche de almendra, leche de avellana, vinagre etc.

9 ACUMULADO ENERO-AGOSTO MILES de Kgs./l./Unidades MILES de PART. MERC. VALOR** ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 TOTAL CARNE , , , ,99 22,75 22,91 CARNE FRESCA , , , ,27 16,18 16,41 CARNE VACUNO , , , ,16 4,60 4,60 CARNE POLLO , , , ,58 3,42 3,49 CARNE OVINO/CAPRINO , , , ,51 1,74 1,74 CARNE CERDO , , , ,21 4,58 4,57 CARNE CONGELADA , , , ,02 0,24 0,24 CARNE TRANSFORMADA , , , ,70 6,32 6,27 TOTAL PESCA , , , ,44 13,81 13,73 PESCADOS , , , ,23 7,91 7,78 PESCADOS FRESCOS , , , ,80 6,47 6,37 PESCADOS CONGELADOS , , , ,43 1,44 1,41 MARISCO/MOLUSCO/CRUS , , , ,60 3,68 3,75 CONS.PESCADO/MOLUSCO , , , ,61 2,22 2,20 TOTAL LECHE LIQUIDA , , , ,30 4,45 4,35 LECHE ESTERILIZADA , , , ,35 4,26 4,18 LECHE PASTERIZADA , , , ,91 0,08 0,08 LECHE GRANEL , , , ,04 0,11 0,09 TOTAL DERIVADOS LACTEOS , , , ,42 8,00 8,02 YOGURT , , , ,65 1,58 1,45 BIFIDUS + LECHES FERMENTADAS , , , ,61 0,95 1,04 QUESO , , , ,09 3,27 3,30 RESTO DERIVADOS LACTEOS , , , ,06 2,20 2,24 HUEVOS , , , ,02 1,41 1,25 PAN , , , ,59 7,69 7,57 LEGUMBRES , , , ,41 0,35 0,34 AZUCAR , , , ,60 0,34 0,32 TOTAL ACEITE , , , ,96 2,41 2,56 ACEITE DE OLIVA , , , ,88 2,08 2,24 ACEITE DE GIRASOL , , , ,50 0,25 0,25 ** La participación del mercado en valor representa el porcentaje de gasto de cada producto comparado con el Gasto Total en Alimentación=100%

10 ACUMULADO ENERO-AGOSTO MILES de Kgs./l./Unidades MILES de PART. MERC. VALOR** ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 PATATAS FRESCAS , , , ,51 1,31 1,02 T.HORTALIZAS FRESCAS , , , ,98 6,31 6,75 TOMATES , , , ,63 1,29 1,52 CEBOLLAS , , , ,43 0,50 0,46 LECHUGA/ESC./ENDIVIA , , , ,01 0,77 0,82 PIMIENTOS , , , ,30 0,58 0,60 JUDIAS VERDES , , , ,59 0,50 0,51 COLES , , , ,82 0,10 0,11 T.FRUTAS FRESCAS , , , ,36 9,08 9,22 NARANJAS , , , ,27 1,64 1,41 MANDARINAS , , , ,33 0,37 0,45 LIMONES , , , ,18 0,19 0,20 PLATANOS , , , ,34 0,97 1,06 MANZANAS , , , ,48 1,09 1,08 PERAS , , , ,68 0,70 0,72 MELOCOTONES , , , ,05 0,53 0,52 ALBARICOQUES , , , ,97 0,18 0,21 FRESAS/FRESON , , , ,27 0,58 0,53 MELON , , , ,47 0,52 0,55 SANDIA , , , ,26 0,49 0,47 CIRUELAS , , , ,44 0,20 0,20 CEREZAS , , , ,30 0,37 0,40 UVAS , , , ,03 0,13 0,15 KIWI , , , ,86 0,54 0,50 VINO C.P.R.D , , , ,10 0,56 0,58 VINO DE MESA , , , ,77 0,60 0,55 ESPUMOSOS 9.449, , , ,24 0,12 0,11 OTROS VINOS , , , ,43 0,12 0,12 CERVEZAS , , , ,06 1,24 1,22 SIDRA 5.560, , , ,75 0,02 0,02 OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS , , , ,31 0,51 0,49 TOTAL ZUMO Y NECTAR , , , ,47 0,74 0,71 ** La participación del mercado en valor representa el porcentaje de gasto de cada producto comparado con el Gasto Total en Alimentación=100%

11 ACUMULADO ENERO-AGOSTO CONSUMOXCAPITA GASTOXCAPITA PRECIO MEDIO XKilo ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 TOTAL CARNE 33,60 32,77 187,61 191,52 5,58 5,84 CARNE FRESCA 26,30 25,68 133,49 137,15 5,07 5,34 CARNE VACUNO 5,08 4,97 37,90 38,48 7,46 7,74 CARNE POLLO 9,06 8,61 28,20 29,20 3,11 3,39 CARNE OVINO/CAPRINO 1,77 1,73 14,38 14,54 8,11 8,39 CARNE CERDO 7,03 6,80 37,75 38,23 5,37 5,62 CARNE CONGELADA 0,46 0,45 1,97 1,97 4,28 4,33 CARNE TRANSFORMADA 6,84 6,64 52,15 52,40 7,63 7,89 TOTAL PESCA 18,47 18,19 113,90 114,75 6,17 6,31 PESCADOS 11,19 10,82 65,24 65,03 5,83 6,01 PESCADOS FRESCOS 9,19 8,85 53,37 53,28 5,81 6,02 PESCADOS CONGELADOS 2,00 1,97 11,87 11,75 5,94 5,96 MARISCO/MOLUSCO/CRUS 4,65 4,73 30,37 31,34 6,54 6,63 CONS.PESCADO/MOLUSCO 2,64 2,63 18,28 18,38 6,93 6,98 TOTAL LECHE LIQUIDA 59,51 56,85 36,71 36,38 0,62 0,64 LECHE ESTERILIZADA 56,64 54,16 35,15 34,95 0,62 0,65 LECHE PASTERIZADA 1,00 1,00 0,65 0,65 0,65 0,65 LECHE GRANEL 1,87 1,69 0,91 0,78 0,49 0,46 TOTAL DERIVADOS LACTEOS 21,68 21,84 65,95 67,08 3,04 3,07 YOGURT 7,01 6,64 13,04 12,11 1,86 1,83 BIFIDUS + LECHES FERMENTADAS 2,50 2,76 7,80 8,72 3,12 3,16 QUESO 4,08 4,14 26,99 27,55 6,61 6,65 RESTO DERIVADOS LACTEOS 8,08 8,30 18,12 18,69 2,24 2,25 HUEVOS 104,93 98,92 11,65 10,49 0,11 0,11 PAN 32,25 31,56 63,39 63,25 1,97 2,00 LEGUMBRES 2,29 2,19 2,89 2,83 1,26 1,29 AZUCAR 3,09 2,96 2,79 2,70 0,90 0,91 TOTAL ACEITE 9,51 9,45 19,85 21,40 2,09 2,27 ACEITE DE OLIVA 6,58 6,52 17,17 18,69 2,61 2,87 ACEITE DE GIRASOL 2,47 2,47 2,10 2,10 0,85 0,85

12 ACUMULADO ENERO-AGOSTO CONSUMOXCAPITA GASTOXCAPITA PRECIO MEDIO XKilo ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 ENERO-AGOSTO 2004 ENERO-AGOSTO 2005 PATATAS FRESCAS 16,25 16,01 10,78 8,52 0,66 0,53 T.HORTALIZAS FRESCAS 38,13 37,50 52,02 56,41 1,36 1,50 TOMATES 9,61 9,26 10,62 12,69 1,11 1,37 CEBOLLAS 4,61 4,82 4,08 3,83 0,89 0,79 LECHUGA/ESC./ENDIVIA 3,92 3,82 6,33 6,89 1,61 1,80 PIMIENTOS 2,70 2,97 4,77 5,03 1,76 1,69 JUDIAS VERDES 1,61 1,50 4,11 4,26 2,55 2,85 COLES 0,96 1,02 0,84 0,96 0,88 0,94 T.FRUTAS FRESCAS 62,25 62,02 74,92 77,04 1,20 1,24 NARANJAS 15,67 13,27 13,56 11,83 0,87 0,89 MANDARINAS 2,57 3,31 3,05 3,75 1,19 1,13 LIMONES 1,44 1,42 1,55 1,71 1,08 1,20 PLATANOS 6,67 5,68 8,00 8,84 1,20 1,56 MANZANAS 7,45 7,60 9,00 9,06 1,21 1,19 PERAS 4,69 4,71 5,79 5,99 1,24 1,27 MELOCOTONES 2,85 3,16 4,37 4,39 1,53 1,39 ALBARICOQUES 0,67 0,96 1,49 1,79 2,21 1,86 FRESAS/FRESON 2,44 2,23 4,76 4,45 1,95 1,99 MELON 4,97 5,41 4,27 4,56 0,86 0,84 SANDIA 5,84 5,63 4,05 3,89 0,69 0,69 CIRUELAS 0,88 1,02 1,65 1,67 1,88 1,64 CEREZAS 1,04 1,27 3,01 3,35 2,91 2,64 UVAS 0,50 0,66 1,05 1,29 2,08 1,96 KIWI 1,84 2,03 4,44 4,16 2,41 2,05 VINO C.P.R.D. 1,46 1,53 4,60 4,86 3,15 3,18 VINO DE MESA 5,06 4,73 4,92 4,58 0,97 0,97 ESPUMOSOS 0,23 0,22 0,99 0,94 4,38 4,31 OTROS VINOS 0,37 0,36 1,01 1,00 2,73 2,80 CERVEZAS 10,42 10,17 10,22 10,17 0,98 1,00 SIDRA 0,13 0,10 0,18 0,15 1,35 1,43 OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS 0,54 0,56 4,17 4,10 7,71 7,33 TOTAL ZUMO Y NECTAR 7,90 7,74 6,13 5,96 0,78 0,77

13 Miles de Kilos/Litros/Unidades AGOSTO 04 SEPTIEMBRE 04 OCTUBRE 04 NOVIEMBRE 04 DICIEMBRE 04 ENERO 05 FEBRERO 05 MARZO 05 ABRIL 05 MAYO 05 JUNIO 05 JULIO 05 AGOSTO 05 TOTAL CARNE CARNE FRESCA CARNE VACUNO CARNE POLLO CARNE OVINO/CAPRINO CARNE CERDO CARNE CONGELADA CARNE TRANSFORMADA TOTAL PESCA PESCADOS PESCADOS FRESCOS PESCADOS CONGELADOS MARISCO/MOLUSCO/CRUS CONS.PESCADO/MOLUSCO TOTAL LECHE LIQUIDA LECHE ESTERILIZADA LECHE PASTERIZADA LECHE GRANEL TOTAL DERIVADOS LACTEOS YOGURT BIFIDUS + LECHES FERMENTADAS QUESO RESTO DERIVADOS LACTEOS HUEVOS PAN LEGUMBRES AZUCAR TOTAL ACEITE ACEITE DE OLIVA ACEITE DE GIRASOL

14 Miles de Kilos/Litros/Unidades AGOSTO 04 SEPTIEMBRE 04 OCTUBRE 04 NOVIEMBRE 04 DICIEMBRE 04 ENERO 05 FEBRERO 05 MARZO 05 ABRIL 05 MAYO 05 JUNIO 05 JULIO 05 AGOSTO 05 PATATAS FRESCAS T.HORTALIZAS FRESCAS TOMATES CEBOLLAS LECHUGA/ESC./ENDIVIA PIMIENTOS JUDIAS VERDES COLES T.FRUTAS FRESCAS NARANJAS MANDARINAS LIMONES PLATANOS MANZANAS PERAS MELOCOTONES ALBARICOQUES FRESAS/FRESON MELON SANDIA CIRUELAS CEREZAS UVAS KIWI VINO C.P.R.D VINO DE MESA ESPUMOSOS OTROS VINOS CERVEZAS SIDRA OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS TOTAL ZUMO Y NECTAR

15 MILES DE AGOSTO 04 SEPTIEMBRE 04 OCTUBRE 04 NOVIEMBRE 04 DICIEMBRE 04 ENERO 05 FEBRERO 05 MARZO 05 ABRIL 05 MAYO 05 JUNIO 05 JULIO 05 AGOSTO 05 TOTAL CARNE CARNE FRESCA CARNE VACUNO CARNE POLLO CARNE OVINO/CAPRINO CARNE CERDO CARNE CONGELADA CARNE TRANSFORMADA TOTAL PESCA PESCADOS PESCADOS FRESCOS PESCADOS CONGELADOS MARISCO/MOLUSCO/CRUS CONS.PESCADO/MOLUSCO TOTAL LECHE LIQUIDA LECHE ESTERILIZADA LECHE PASTERIZADA LECHE GRANEL TOTAL DERIVADOS LACTEOS YOGURT BIFIDUS + LECHES FERMENTADAS QUESO RESTO DERIVADOS LACTEOS HUEVOS PAN LEGUMBRES AZUCAR TOTAL ACEITE ACEITE DE OLIVA ACEITE DE GIRASOL

16 MILES DE AGOSTO 04 SEPTIEMBRE 04 OCTUBRE 04 NOVIEMBRE 04 DICIEMBRE 04 ENERO 05 FEBRERO 05 MARZO 05 ABRIL 05 MAYO 05 JUNIO 05 JULIO 05 AGOSTO 05 PATATAS FRESCAS T.HORTALIZAS FRESCAS TOMATES CEBOLLAS LECHUGA/ESC./ENDIVIA PIMIENTOS JUDIAS VERDES COLES T.FRUTAS FRESCAS NARANJAS MANDARINAS LIMONES PLATANOS MANZANAS PERAS MELOCOTONES ALBARICOQUES FRESAS/FRESON MELON SANDIA CIRUELAS CEREZAS UVAS KIWI VINO C.P.R.D VINO DE MESA ESPUMOSOS OTROS VINOS CERVEZAS SIDRA OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS TOTAL ZUMO Y NECTAR

17 CONSUMO ALIMENTARIO TOTAL (Hogares+Hostelería-Restauración) LA ALIMENTACIÓN MES A MES ENERO-JUNIO ACUMULADO Millones de Kgs Productos HOGARES HOSTELERÍA-RESTAURACIÓN TOTAL KG/L/UNI. CÁPITA % 05/ % 05/ % 05/ HUEVOS 3.430, ,9-3, , ,1 2, , ,0-2,1 101,8 TOTAL CARNE 1.113, ,6-0,9 235,1 237,4 1, , ,0-0,6 31,3 TOTAL PESCA 597,0 599,2 0,4 158,8 153,2-3,5 755,8 752,4-0,4 17,6 TOTAL LECHE LIQUIDA 1.938, ,3-1,2 285,4 284,3-0, , ,6-1,1 51,4 TOTAL OTRAS LECHES 15,2 15,5 1,8 5,9 5,0-15,3 21,1 20,5-3,0 0,5 TOTAL DERIVADOS LACTEO 681,8 705,6 3,5 114,2 117,4 2,8 796,0 823,1 3,4 19,2 PAN 1.049, ,6 0,0 186,1 192,1 3, , ,7 0,5 29,0 BOLL.PAST.GALLET.CERE 242,4 245,6 1,3 37,7 39,3 4,3 280,1 284,9 1,7 6,7 CHOCOLATES/CACAOS/SU 62,8 62,7-0,1 2,7 2,6-1,9 65,5 65,3-0,2 1,5 CAFES E INFUSIONES 37,2 36,8-1,1 47,0 47,2 0,4 84,1 83,9-0,2 2,0 ARROZ 100,4 99,7-0,8 19,6 18,5-5,4 120,0 118,2-1,5 2,8 TOTAL PASTAS 80,7 79,2-1,8 11,9 11,3-5,0 92,6 90,6-2,2 2,1 AZUCAR 103,0 101,8-1,2 53,9 52,5-2,7 156,9 154,2-1,7 3,6 MIEL 9,2 8,9-4,1 0,5 0,4-16,2 9,7 9,3-4,7 0,2 LEGUMBRES 77,2 75,7-1,9 15,0 15,3 1,8 92,2 91,0-1,3 2,1 TOTAL ACEITE 304,6 307,9 1,1 113,1 124,2 9,8 417,7 432,0 3,4 10,1 ACEITE DE OLIVA 210,8 214,0 1,5 45,2 53,1 17,6 256,0 267,1 4,4 6,2 ACEITE DE GIRASOL 79,3 79,5 0,3 56,8 61,4 8,1 136,1 140,9 3,6 3,3 MARGARINA 16,3 16,2-0,8 3,7 3,6-2,5 19,9 19,7-1,1 0,5 PATATAS FRESCAS 509,3 502,7-1,3 197,4 195,5-0,9 706,7 698,2-1,2 16,3 PATATAS CONGELADAS 17,8 17,5-2,0 20,6 21,6 4,8 38,4 39,1 1,7 0,9 PATATAS PROCESADAS 26,3 25,7-2,1 5,0 4,0-20,0 31,3 29,7-5,0 0,7 T.HORTALIZAS FRESCAS 1.180, ,4-2,1 202,9 212,1 4, , ,5-1,1 32,0 T.FRUTAS FRESCAS 1.867, ,9 1,1 139,7 153,3 9, , ,2 1,7 47,7 ACEITUNAS 56,9 56,3-1,2 17,8 19,5 9,8 74,7 75,8 1,4 1,8 FRUTOS SECOS 48,7 45,6-6,2 12,7 11,6-8,5 61,3 57,2-6,7 1,3 T.FRUTA&HORTA.TRANSF 291,9 304,7 4,4 65,4 69,1 5,6 357,3 373,8 4,6 8,7 PLATOS PREPARADOS 211,3 222,5 5,3 10,3 10,7 3,8 221,5 233,1 5,2 5,4 CALDOS 4,3 4,4 0,9 0,6 0,6 2,6 4,9 5,0 1,1 0,1 SALSAS 36,3 37,7 4,1 21,0 22,4 6,6 57,3 60,1 5,0 1,4 VINO C.P.R.D. 48,3 51,2 6,1 110,7 134,1 21,2 159,0 185,4 16,6 4,3 VINO DE MESA 159,9 155,8-2,6 214,1 177,8-17,0 374,0 333,5-10,8 7,8 ESPUMOSOS 6,9 7,1 2,7 6,7 8,3 24,6 13,6 15,4 13,5 0,4 OTROS VINOS 10,6 11,2 5,7 5,5 5,0-9,0 16,1 16,2 0,7 0,4 CERVEZAS 308,6 306,3-0,7 899,7 890,3-1, , ,6-1,0 28,0 OTRAS BEBIDAS ALCOHOL 16,5 16,7 1,1 74,8 71,7-4,2 91,3 88,3-3,3 2,1 SIDRA 4,3 3,5-18,4 29,0 27,8-3,9 33,3 31,4-5,8 0,7 TOTAL ZUMO Y NECTAR 240,0 243,0 1,2 136,7 127,0-7,1 376,7 370,0-1,8 8,6 AGUA MINERAL 992, ,6 4,8 383,5 368,5-3, , ,1 2,4 32,9 GASEOSAS Y BEBID.REFR 824,4 832,9 1,0 490,3 489,6-0, , ,5 0,6 30,9 OTROS PRODUCTOS EN PE 128,9 138,2 7,2 30,8 33,4 8,4 159,8 171,6 7,4 4,0 OTROS PRODUCTOS EN VO 53,0 59,4 12,0 9,0 9,3 4,3 62,0 68,7 10,9 1,6.TOTAL ALIMENTACION , ,9 0, , ,7-0, , ,6 0,3 427,9

18 Panel Alimentario CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR. Clasificacion COICOP MILES de Kgs MILES de PART. MERC. VALOR CONSUMOX CAPITA GASTOXC APITA PRECIO MEDIO XKilo AGOSTO 2005 AGOSTO 2005 AGOSTO 2005 AGOSTO 2005 AGOSTO 2005 AGOSTO ALIMENTACION , ,77 90,55 40,59 86,14 2, PAN Y CEREALES , ,41 12,11 5,09 11,52 2, Arroz , ,11 0,44 0,33 0,42 1, Pan , ,00 7,27 3,43 6,92 2, Otros Productos de Panadería , ,47 2,15 0,63 2,05 3, Pastas Alimenticias , ,56 0,63 0,31 0,60 1, Productos de Pastelería/Masas Cocinadas 7.917, ,14 1,05 0,18 1,00 5, Cereales/otros elaborados con cereales 9.038, ,13 0,56 0,21 0,54 2, CARNE , ,42 22,26 3,54 21,18 5, Bovino Fresca/Refrigerada , ,42 4,15 0,51 3,95 7, Porcino Fresca/Refrigerada , ,66 3,54 0,59 3,37 5, Ovino/Caprino Fresca/Refrigerada 8.978, ,23 1,82 0,21 1,73 8, Ave Fresca/Refrigerada , ,67 3,27 0,91 3,11 3, Charcutería , ,54 6,35 0,74 6,04 8, Carnes Preparadas , ,49 1,45 0,25 1,38 5, Despojos/Casquería 2.375, ,54 0,16 0,06 0,15 2, Otras Carnes 9.717, ,40 1,27 0,23 1,21 5, Carne Congelada 2.149, ,47 0,25 0,05 0,23 4, PESCADO , ,74 14,18 2,11 13,49 6, Pescado Fresco/Refrigerado , ,70 6,09 0,94 5,79 6, Pescado Congelado 9.536, ,74 1,40 0,22 1,33 6, Moluscos/Crustaceos Frescos/Congelados , ,99 4,00 0,56 3,80 6, Pescado/Mariscos Secos/Ahumados 1.374, ,75 0,36 0,03 0,35 10, Otras Conservas de Pescado , ,56 2,34 0,35 2,23 6, LECHE/QUESO/HUEVOS , ,35 12,33 8,98 11,73 1, Leche Entera , ,73 1,63 2,55 1,55 0, Leche Semi , ,10 1,38 2,07 1,31 0,63 Leche Desnatada , ,26 1,08 1,50 1,02 0, Leche Conservada 6.338, ,93 0,48 0,15 0,46 3, Yogures , ,70 2,56 1,11 2,43 2, Queso/Requesón , ,15 3,05 0,43 2,90 6, Otros Productos a base de Leche , ,42 0,98 0,50 0,93 1, Huevos , ,07 1,18 0,67 1,12 1, ACEITES Y GRASAS , ,12 3,10 1,24 2,95 2, Mantequilla 554, ,05 0,08 0,01 0,07 5, Margarina 2.166, ,67 0,14 0,05 0,14 2, Aceite de Oliva , ,65 2,51 0,81 2,39 2, Otros Aceites , ,91 0,31 0,35 0,30 0, Otras Grasas Animales 431, ,84 0,06 0,01 0,05 5,29

19 Panel Alimentario CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR. Clasificación COICOP CONSUMOX GASTOXCA MILES de Kgs MILES de PART. MERC. CAPITA PITA VALOR PRECIO MEDIO XKilo AGOSTO 2005 AGOSTO 2005 AGOSTO 2005 AGOSTO 2005 AGOSTO 2005 AGOSTO FRUTAS , ,98 10,74 8,89 10,22 1, Citricos , ,79 0,83 0,74 0,79 1, Plátanos , ,65 0,64 0,43 0,61 1, Manzanas , ,82 0,75 0,62 0,71 1, Peras , ,97 0,68 0,60 0,65 1, Frutas con Hueso , ,17 2,42 1,70 2,31 1, Bayas , ,54 0,53 0,31 0,50 1, Otras Frutas , ,16 4,03 4,29 3,83 0, Frutos Secos 5.064, ,80 0,71 0,12 0,68 5, Frutas Preparadas/Conservas 3.430, ,08 0,14 0,08 0,14 1, HORTALIZAS , ,76 11,46 8,62 10,90 1, Hortalizas de Hoja/Tallo , ,07 0,91 0,51 0,87 1, Coles 3.690, ,17 0,09 0,09 0,08 0, Hortalizas cultivadas por su fruto , ,55 4,44 3,11 4,22 1, Hortalizas con Raiz , ,33 1,18 1,05 1,12 1, Otras Verduras , ,74 0,65 0,32 0,62 1, Legumbres/Hortalizas Secas 5.800, ,15 0,20 0,13 0,19 1, Legumbres/Hortalizas Congelad , ,93 0,62 0,27 0,59 2, Legumbres/Hortalizas Conserva , ,50 1,75 0,78 1,67 2, Patatas Frescas/Congeladas , ,37 1,25 2,28 1,19 0, Patatas Procesadas 3.932, ,96 0,38 0,09 0,36 3, AZUCAR/CONFITURAS/MIEL/CHOCOLA , ,64 2,70 0,89 2,57 2, Azúcar , ,09 0,34 0,29 0,32 1, Confitura/Mermelada/Miel 3.358, ,68 0,30 0,08 0,28 3, Chocolate 3.965, ,32 0,56 0,09 0,53 5, Confitería 195, ,34 0,03 0,00 0,02 5, Helados , ,21 1,48 0,43 1,41 3, PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO NUME , ,35 1,65 0,87 1,57 1, Salsas , ,69 0,64 0,36 0,61 1, Sal/Especias 8.374, ,26 0,16 0,19 0,16 0, Sopas/Caldos , ,93 0,41 0,23 0,39 1, Otros Productos en Peso 3.448, ,47 0,43 0,08 0,41 5, BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS , ,10 5,98 9,56 5,69 0, CAFÉ/TE/CACAO 8.995, ,32 1,22 0,21 1,16 5, Café 4.853, ,50 0,74 0,11 0,71 6, Té/Infusiones 177, ,90 0,14 0,00 0,13 31, Cacao 3.964, ,92 0,34 0,09 0,32 3, AGUA MINERAL/BEBIAS REFRESCANTE , ,48 4,50 9,14 4,28 0, Agua Mineral , ,05 0,89 4,42 0,85 0, Bebidas Refrescantes , ,59 2,85 3,82 2,71 0, Zumos de Fruta , ,84 0,75 0,91 0,72 0, OTROS PRODUCTOS EN VOLUM 9.074, ,30 0,27 0,21 0,25 1, BEBIDAS ALCOHÓLICAS , ,86 3,47 2,30 3,30 1, ESPIRITUOSOS Y LICORES 3.756, ,99 0,58 0,09 0,55 6, VINOS , ,24 1,35 0,77 1,28 1, Vinos de Uva/Otras Frutas fermentadas , ,89 1,09 0,69 1,04 1, V.C.P.R.D 7.221, ,72 0,58 0,17 0,55 3, Mesa , ,71 0,48 0,49 0,46 0, Sidra 455,11 652,94 0,02 0,01 0,02 1, Otros Vinos 3.416, ,35 0,25 0,08 0,24 3, CERVEZA , ,63 1,54 1,45 1,46 1,01