Tendencias y desa+os en requerimientos de sustentabilidad

Transcripción

1 Tendencias y desa+os en requerimientos de sustentabilidad Alejandro Florenzano Centro de Sustentabilidad en la Cadena de Valor 3 de Julio 2014

2 Contenidos Tendencias globales Desa+os principales Cómo se están abordando estos desa+os? Requerimientos desde el retail y los gobiernos Enfoque de Ciclo de Vida Introducción Ejemplos Proyecto Ecobase Recomendaciones al exportador chileno

3 Contenidos Tendencias globales Desa+os principales Cómo se están abordando estos desa+os? Requerimientos desde el retail y los gobiernos Enfoque de Ciclo de Vida Introducción Ejemplos Proyecto Ecobase Recomendaciones al exportador chileno

4 Sustentabilidad Un sistema complejo

5 Tendencias Globales Redes sociales y consumidores

6 Tendencias Globales Transparencia de la información y de la cadena de valor

7 Desa7os principales Tener productos sustentables Ejemplo: Qué hay detrás de una hamburguesa?

8 Ciclo de vida de una hamburguesa

9 Ciclo de vida de una hamburguesa Cómo definir qué es una hamburguesa sustentable?

10 productos sustentables?

11 Desa7os principales Tener productos sustentables Definir Medir Producir

12 KPI KPI KPI KPI KPI KPI KPI KPI KPI KPI KPI KPI KPI KPI

13 Desa7os principales Tener productos sustentables Definir Medir Producir Colaboración y confianza

14 Desa7os principales Tener productos sustentables Definir Medir Producir Colaboración y confianza Capacitaciones y transferencia de capacidades

15 Cómo se están abordando estos desa7os? Desarrollo de metodologías de medición Desarrollo de indicadores y plataformas de información Establecimiento de instancias de asociatvidad y consorcios Esfuerzos de integración, interoperabilidad y alineamiento de diferentes esquemas

16 Requerimientos desde el retail y los gobiernos Caso Walmart y el Índice de Sustentabilidad Product Environmental Footprint (PEF) - Unión Europea

17 Requerimientos desde el retail y los gobiernos Caso Walmart y el Índice de Sustentabilidad Product Environmental Footprint (PEF) - Unión Europea Conclusiones tempranas: Estas iniciagvas distan de implementación total; son más para el mediano plazo, pero una vez que lleguen, su implementación debiera ser rápida

18 The Sustainabilty ConsorGum (TSC) Organización internacional compuesta por empresas, universidades, ONGs y organismos de gobierno que trabajan en conjunto por mejorar el desempeño de sustentabilidad de productos de consumo masivo.

19 Organizaciones gubernamentales y no gubernamentales

20 Qué hace el TSC? Promueve la investgación cien]fica y el desarrollo de herramientas para contribuir a la toma de decisiones de manera más informada, a lo largo de toda la cadena de valor. Mejora la capacidad de comprender y abordar consecuencias medioambientales, sociales y económicas de los productos.

21 Cómo lo hace? Sistema de Métricas y Reporte de Sustentabilidad (SMRS) Una metodología que permite a las empresa tomar decisiones basadas en un enfoque de ciclo de vida, para mejorar y opgmizar sus procesos productvos y reducir su impacto ambiental y social de forma efectva. Literatura + stakeholders IdenTficación puntos crítcos sociales y ambientales (Hotspots) Indicadores (KPIs) para medir gestón y desempeño

22 Potencial impacto Elegir productos sería mucho más fácil si existera un conjunto de métricas para evaluar sus costos sociales y ambientales. Esa es la idea detrás de The Sustainability ConsorTum ScienTfic American, Diciembre 2012

23 ParGcipación de Fundación Chile Mesa de trabajo Consorcio por la Sustentabilidad en Chile InvesTgación de productos:

24 Puntos crígcos o Hotspots Fases del ciclo de vida; impactos ambientales y sociales Life Cycle Hotspots Category Sustainability Profile Category: Table Grapes Hotspots 1. Crop protection chemical application - On-farm: Using crop protection chemicals LIFE CYCLE PHASE Improvement Opp. No. III. IV.

25 Uva de mesa: Hotspots Category Introduction Sustainability to Category Profile Sustainability A Category: Sustainability Table Profile Grapes (CSP) is a summar about the sustainability aspects related to a product Version 2.0 opportunities identified in the Dossier that have met Sector: Food, Beverage, and Agriculture Consortium (TSC ). Each CSP represents the c Created: Thursday, September 26, 2013 into Next Revision: one user-friendly October, 2014 document. It summarizes impa have met the criteria of TSC s decision tree. These i Performance Indicators. Category Sustainability Pro Consortium. Introduction to Category Sustainability Profiles To learn more about The Sustainability Consortium A Category Sustainability Profile (CSP) is a summary of the best available, credible, and actionable knowledge about the sustainability aspects related to a product over its entire life. It summarizes impacts and improvement opportunities identified in the Dossier that have met the criteria of the decision tree developed by The Sustainability Consortium (TSC ). Each CSP represents the culmination of a large body of scientific research and expert input into one user-friendly document. It summarizes impacts and improvement opportunities Product identified Category in the Dossier Introduction that have met the criteria of TSC s decision tree. These impacts are then used to develop This questions document included provides in a the synopsis Key of the environm Performance Indicators. Category Sustainability Profiles are developed and managed in the by production, The Sustainability consumption, and disposal of tabl Consortium. Global/Regional Applicability of Analysis: This d To learn more about The Sustainability Consortium and the development process, please visit

26 Opciones de respuesta de KPIs En general, se organizan de acuerdo a la siguiente jerarquía: A. No Tene visibilidad sobre las práctcas asociadas al Hotspot en la cadena de valor B. ParTcipa de iniciatvas dirigidas a la gestón del Hotspot C. Mide y/o monitorea el desempeño en relación al Hotspot D. Tiene un programa en marcha, con seguimiento y metas establecidas para la gestón del hotspot (cuanttatvas o cualitatvas), pudiendo reportarlas E. Ha mejorado su desempeño en relación al hotspot, pudiendo reportar las mejoras

27 Contenidos Tendencias globales Desa+os principales Cómo se están abordando estos desa+os? Requerimientos desde el retail y los gobiernos Enfoque de Ciclo de Vida Introducción Ejemplos Proyecto Ecobase Recomendaciones al exportador chileno

28 Enfoque de Ciclo de Vida Herramientas Análisis de Ciclo de Vida Análisis de Ciclo de Vida Social Costeo de Ciclo de Vida

29 Qué es el Análisis de Ciclo de Vida? Definición: El Análisis del Ciclo de Vida es un proceso obje*vo para evaluar las cargas ambientales asociadas a un producto, proceso o ac=vidad, iden*ficando y cuan*ficando tanto el uso de materia y energía como las emisiones al entorno, para determinar el impacto de ese uso de recursos y esas emisiones y para evaluar y llevar a la prác=ca estrategias de mejora ambiental. PNUMA/SETAC

30 Por qué ACV? Busca ser un enfoque integral y objegvo Abarca procesos de todo el ciclo de vida del producto: de la cuna a la tumba. Evalúa diversas categorías de impacto como potencial de cambio climátco (huella de carbono), agotamiento de recursos, consumo de agua, potencial de toxicidad humana, uso de suelos, etc. Puede evaluar impactos ambientales de nivel global, regional y/o local. Validado internacionalmente como la principal herramienta de métrica ambiental

31 Por qué ACV? Además, éste permite: Conocer puntos crígcos (hotspots) en su cadena de valor y operación directa (actvidades y procesos que generan los mayores impactos) GesTonar los recursos de manera efectva, identficando potenciales para mejorar eficiencia y conseguir ahorros Conocer su posición relagva en el mercado (benchmark) respecto a la sustentabilidad Comunicar progresos de manera transparente y confiable No es perfecto! Es una herramienta compleja, y en permanente desarrollo Importante ser crígcos al uglizarla.

32 Etapas de un ACV Definición de ObjeTvo y Alcance Inventario de Ciclo de Vida Interpretación Aplicación Ej. Desarrollo de productos MarkeTng EcoeTquetado PolíTcas públicas Evaluación de Impactos

33 Etapas de un ACV Definición de ObjeTvo y Alcance Inventario de Ciclo de Vida Evaluación de Impactos Unidad funcional Qué quiero hacer con el ACV? Alcance geográfico, temporal, etapas de ciclo de vida IdenTficación de entradas (energía, materiales) IdenTficación de salidas (residuos, emisiones, productos) CuanTficación CuanTficación de impactos por categoría Opcionales: Normalización de impactos Ponderación de impactos

34 Evaluación de impactos

35 Ejemplo: Uva de mesa Definición de ObjeGvos y Alcance ObjeTvo: Determinar puntos crítcos ambientales en el ciclo de vida de las uvas Alcance: De la cuna a la tumba Unidad funcional: 1 kg de uva de mesa envasado en clamshell de PET, consumo nacional.

36 Ejemplo: Uva de mesa Inventario de Ciclo de Vida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

37 Ejemplo: Uva de mesa Evaluación de Impactos!!"#$%&'()'*+,-./0'12'3"4&'.2.3&'0/-#&'45%'/-13&'#%-,&0'"6'.3-+07&33'8"/7'95.-3'/%-60,5%/' Fuente:! Product Group Assessment and Benchmarking: Table Grapes. Fundación Chile y Edge Environment, 2012.!

38 Ejemplo: Uva de mesa Evaluación de Impactos Fuente: Product Group Assessment and Benchmarking: Table Grapes. Fundación Chile y Edge Environment, 2012.

39 ! HOTSPOTS! DEL CICLO DE VIDA Actividades identificadas, a través de evidencia científica, que provocan impactos ambientales o sociales significativamente mayores al resto de actividades del ciclo de vida del producto.! Ejemplo: Uva de mesa - Interpretación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stas son las áreas donde deben enfocarse mejoras, criterios de ecoetquetado!! e =%!&.)%+1$.&,!)+$#')-$!)0!3')6,!)0!-,0!#$%+(5'-$.!)0!+(1,.5,.#)-$!2)4!(%!#$%+(5$!-,!)!#$5/(+&'/0,+! indicadores de gestón.!?*+'0,+!p>)+$0'%)!4!-',+,0qa!h(,!+,!&.)-(#,%!,%!,5'+'$%,+!#$%&)5'%)%&,+!h(,!&',%,%!(%!'51)#&$!.,0,3)%&,!,%!0)+!#)&,>$.@)+!-,!1$&,%#')0!-,!#)5/'$!#0'5m&'#$7!=0!'51)#&$!-,!,+&)!)#&'3'-)-!.,1.,+,%&)!,%&.,!(%!cjd CRF!-,0!&$&)0!-,!0$+!'51)#&$+!-,0!#'#0$!-,!3'-)!-,!0)!(3)!-,!5,+)7! Se muestran sólo algunas como ejemplo.

40 +(*%F%&+&#-!7)#!-#!3#+,%G+$!&)3+$*#!#,!(%(,'!&#!F%&+!&#,!/3'&)(*'<! Ejemplo: Uva de mesa Interpretación Oportunidades de mejoras ASPECTOS DE MEDICIÓN Y ANÁLISIS!!! -&)*+#*7#((6/%#4'6&*+#*.)/86(69%:4*2;)*<4=,%&%&* H*%,%G+3!.#33+4%#$*+-!&#!(I,(),'!'!('4/+3+(%2$!/+3+!(+*#B'3%G+3!,'-!%$/)*-!6!')*/)*-!&#!,+!0+D3%(+(%2$!&#!,'-! &%-*%$*'-!/3'&)(*'-1!&#!4+$#3+!&#!)*%,%G+3!#-*+!%$0'34+(%2$!('4'!B)C+!/+3+!&#*#34%$+3!'D5#*%F'-!&#! 3#&)((%2$!&#!%$/)*-!6!4+$#5'!&#!&#-#(.'-<!!! Todos ASPECTOS DE GESTIÓN, IMPLEMENTACIÓN Y MITIGACIÓN!! AGRICULTURA!!!!* >%&'#/6&*+#*"%#$)*?#94%@%96+)* J'-! F',:4#$#-! *'*+,#-! &#! +B)+! +/,%(+&+! /)#&#$! &%-4%$)%3! #$!,+! 4#&%&+! 7)#! -#! %4/,#4#$*#$!! -%-*#4+-! &#! 3%#B'!4I-!-'0%-*%(+&'-!('$!)$+!4+6'3!#0%(%#$(%+<!!! 1!A* B%&/%41%(*#,*.)4&1/)*+#*.)/01&'%0,#&*2*34#($56* K%-4%$)%3!#,!)-'!&#!#$#3BC+-!$'!3#$'F+D,#-!0+F'3#(%#$&'!,+!%$('3/'3+(%2$!&#!*#($','BC+-!4I-!#0%(%#$*#-!6!7)#! )*%,%(#$!0)#$*#-!&#!!#$#3BC+-!3#$'F+D,#-<*! 1! PROCESAMIENTO, PACKAGING Y DISTRIBUCIÓ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ÓN FINAL!?(64&8)('#*+#,*.)4&1/%+)(* N3'4'F#3!#$*3#!,'-!('$-)4%&'3#-!,+!)*%,%G+(%2$!&#!*3+$-/'3*#-!4I-!,%4/%'-!/+3+!,,#B+3!+,!-)/#34#3(+&'<*! 5

41 Proyecto Ecobase Desarrollo de un Sistema de Manejo de Información ambiental para Análisis de Ciclo de Vida, a través de una Plataforma Tecnológica, para mejorar la sustentabilidad y compe==vidad de la Industria Alimentaria y Vi=vinícola de Exportación.

42 Video explicatvo de Ecobase Alimentos

43 Categorías de productos

44 Contenidos Tendencias globales Desa+os principales Cómo se están abordando estos desa+os? Requerimientos desde el retail y los gobiernos Enfoque de Ciclo de Vida Introducción Ejemplos Proyecto Ecobase Recomendaciones al exportador chileno

45 Recomendaciones al exportador chileno Comenzar y atreverse ParTcipar y ser proactvo en las instancias disponibles Tener visibilidad de la cadena de valor Medición e implementación de mejoras y práctcas

46 Gracias