EL MENU DEL AFTERNOON TEA. Tea Sandwiches

Transcripción

1 EL MENU DEL AFTERNOON TEA Tea Sandwiches Los Sándwiches de té son exquisitos y deliciosos. Ellos no están destinados a ser lo único del menú, ya que son parte de la experiencia total del té de la tarde. Pueden ser salados o dulces y pueden ser con formato de triángulos, corazones, círculos, medias lunas u otras formas de fantasía. El pan es siempre fresco y no muy delgado. Por lo general no llevan carne de vaca, pero es común que lleven salmón. Preparación de los Sandwiches Es bueno realizar el trabajo en un espacio lo suficientemente grande que se pueda cortar, untar, y montar todo en un solo lugar. Prepare los sándwiches tan cerca del momento de servir como sea posible para mantener la frescura. Utilice su creatividad 1

2 a la hora de elegir el tipo de pan-, siempre y cuando los cortes no sean muy delgados, de cualquier variedad como bien. Ejemplos de ello son el trigo integral, blanco, centeno, con pasas, con nueces, etc Las costras se deben cortar con un cuchillo afilado, de sierra. Colocar mantequilla, pero asegúrese de extender no más grueso que el grosor del pan, llevándola bien hacia los bordes y mantenerlo de espesor uniforme. No pase sobre los lados. El sándwich debe lucir elegante y prolijo, para hacer juego con el glamour de una mesa de Té. Corte los sándwiches de manera clásica si lo desea, en forma de rectángulo alargado. Y sírvalos colocando los cantos hacia arriba, para que se vean los colores de los rellenos. Nunca coloque demasiada cantidad en las bandejas, siempre se colocan pocos y muy bien acomodados. No se trata de que abunde, sino que se vea bien. A continuación se presentan algunos sándwiches para elegir. Simple puede ser elegante también. Siéntase libre de experimentar y va a crear algunos sándwiches maravillosos: Cheese and orange marmalade Sandwiches 1/2 taza de queso crema 1/2 taza de crema 1/2 taza de mermelada de naranja casera Unte la mitad de las rebanadas de pan con la mantequilla y con el queso, suavizado con la crema. Unte la otra rebanada con la mermelada de naranjas. Una las rodajas. Cheese and banana Sandwiches 1 taza de queso crema 1/4 taza de crema 2 plátanos (bananas) 1/4 taza de mayonesa Triturar los plátanos y mezclar con el queso crema. Agregue la crema a la mayonesa y extienda sobre las rebanadas de pan blanco, luego agregue la pasta con el plátano y una. 2

3 Salmón Sandwiches 1 taza de salmón enlatado, escurrido y con los huesos extraídos 1/4 taza de mayonesa sal y pimienta al gusto Ramitas de eneldo fresco y lechuga El pan de su elección, puede ser integral con nueces Mezcle el salmón y la mayonesa hasta que quede cremoso. Unte la mezcla sobre las rebanadas de pan y en la parte superior coloque una pequeña ramita de eneldo fresco y un trozo de lechuga fresca. Nota: Esta receta básica se puede utilizar para el atún o camarones en conserva, deben ser picados finamente. También puede sustituir la lechuga por berro, argula o añadir rodajas muy finas de pepino o rábano. Radish Tea Sandwiches Rábanos picados 1 taza 1 cdta. semillas de amapola 1 taza de queso crema, ablandado 6 rebanadas de pan hecho en casa o de uso hogareño 3

4 3/4 cdta. sal 24 hojas de joven argula, espinaca o raddichio Combine los rábanos picados, semillas de amapola, el queso y la sal. Mezclar bien. Cubra 3 rebanadas de pan con la mezcla de rábano-cerca de 1/4 "de espesor. Cubrir con las hojas de lechuga, espinaca o lo que haya elegido, y coloque la otra rebanada de pan para armar. Cortar cada sándwich en pequeños cuadrados o triángulos con un cuchillo de sierra afilada. Puede variar esto añadiendo rodajas muy finas de pepino en la parte superior del queso. Pear and Walnut Tea Sandwiches 8 oz queso crema, ablandado 4 oz queso azul desmenuzado 1/2 taza de nueces picadas tostadas 2 latas (16 oz.) de peras rebanadas, escurridas 8 onzas. De jamón en rodajas finas Elección del pan: puede ser mini bagels, mini croissants o rebanadas de pan sabor dulce hecho en casa, tales como Sally Lunn o de harina de avena. En un tazón pequeño, mezcle el queso crema, el queso azul y las nueces y mezcle bien. Deslice el relleno de queso en la mitad inferior del pan elegido, seguido coloque una capa de las rebanadas de jamón y luego de las rebanadas de pera. Top sándwiches con mitades restantes. Si está utilizando pan de tamaño normal, utilice un cuchillo afilado para cortar en cuartos. Nota: Puede cortar las peras en conserva usted mismo o utilizar peras frescas también. Cucumber Shrimp Tea sándwiches 1/3 taza de cebolla verde picada 1/4 taza de queso crema suave, temperatura ambiente 1/4 taza de mayonesa 1/4 taza de yogur natural bajo en grasa 2 cdta. eneldo fresco picado 1/4 cdta. polvo de ajo 1/4 cdta. pimienta negra 4

5 6 rebanadas finamente cortadas de pan blanco hogareño o de horma 1 1/2 libras de camarones medianos, cocidos y pelados 1 taza de rodajas bien finas de pepino 1/2 taza de rábanos en rodajas finas 6 hojas de lechuga Combine los primeros 7 ingredientes en un tazón. Extienda la mezcla de queso crema en tres rebanadas de pan. En las otras tres rebanadas Agregue los camarones, a continuación, organizar el pepino y los rábanos de manera uniforme en la parte superior. A continuación, agregue una hoja de lechuga para cada rebanada, luego cubra con las rebanadas que fueron cubiertos con la mezcla de queso. Presione ligeramente hacia abajo y se corta en triángulos con un cuchillo de sierra. Si es necesario, puede colocar un palillo decorativo en cada triángulo. Notas: Utilice su tipo favorito de lechuga. 5

6 Scones for Tea 1 1/2 tazas Harina 1/3 taza de azúcar 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 3/4 taza de crema de leche 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada (opcional) 6

7 Arándanos o uvas pasas 1/2 taza secos (opcional) Precaliente el horno a 375. Mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Haga un hueco en el centro y y vierta la crema y la cáscara de limón. Mezcle hasta que se desmoronen luego use las manos para amasar suavemente la masa en una bola. Coloque la bola en la superficie enharinada y, estire un poco la masa en un círculo (7 1/2 "alrededor) Cortar la masa como con un pequeño cortador en forma de círculo, y así formará los scones. Coloque los scones a 1 cm de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar (yo uso una piedra de hornear). Cepille ligeramente los scones en la superficie con crema adicional y espolvoree con azúcar si lo desea. Hornear unos 18 minutos o hasta que estén dorados. Y no olvidar: Servir caliente!!! Cómo armar un Tea Party simplemente: Usted no necesita pasar horas en la cocina para organizar una fiesta de té memorable. Puede preparar pequeños bocadillos con sabores simples como: - el queso crema y jamón - mozzarella y tomate - ensalada de atún o jamón y manzana - Sólo tiene que extender una capa fina de mayonesa, mantequilla o queso crema en el pan para evitar que resulte pesado. Añada su relleno favorito y corte los bordes con un cuchillo de sierra. A continuación, corte con un cortador de galletas en forma circular, o bien puede cortarlos en formas de simples cuadrados. Luego puede ofrecer scones adquiridos en su panadería local y una deliciosa torta o pastel de manzana o chocolate. Con esto será suficiente para armar un menú de manera simple. Recuerde que lo más importante es que sirva buenos tés, con deliciosos aromas y sabores y haga amena la charla de los asistentes. 7

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