Alimentación Saludable: Inseguridad Alimentaria y. soberanía alimentaria. Alimentación Saludable: Soberanía Alimentaria

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Adrián Salazar Santos
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1 Alimentación Saludable: Inseguridad alimentaria y soberanía alimentaria Alimentación Saludable: Inseguridad Alimentaria y Soberanía Alimentaria

2 Contenido La Primera Infancia base del desarrollo humano y de la alimentación saludable Ejemplo 1: Protección de la lactancia materna Ejemplo 2: Inversión intrafamiliar

La Primera Infancia base del desarrollo humano Preámbulo: Convencidos de que la familia, como grupo fundamental de la sociedad y medio natural para el crecimiento y el bienestar

3 La Primera Infancia base del desarrollo humano Preámbulo: Convencidos de que la familia, como grupo fundamental de la sociedad y medio natural para el crecimiento y el bienestar de todos sus miembros, y en particular de los niños, debe recibir la protección y asistencia necesarias para poder asumir plenamente sus responsabilidades dentro de la comunidad.

5 Peso (kg) G e s t a c i ó n Mediana del Crecimiento en peso del niño desde la gestación hasta los primeros tres años. (según patrón OMS) Meses

6 Talla (cm) G e s ta c i ó n Mediana del Crecimiento en talla del niño desde la gestación hasta los primeros tres años. (según patrón OMS) Meses

7 Estudio longitudinal en Costa Rica concluye que la anemia en la infancia temprana ocasiona reducción de la capacidad cognitiva (menos 9 puntos de CI) Lozoff B, Jiménez E, Smith J. Double Burden of Iron. Deficiency in Infancy and Low Socioeconomic Status. Arch Pediatr Adolesc Med vol

8 La inversión en primera infancia tiene la mayor tasa interna de retorno Tasa de retorno de las inversiones en educación Atención en los dos primeros años Preescolar Colegio Formación Laboral Colegio Post-secundaria Edad La inversión es igual en todas las edades Heckman y Carneiro (2003), Heckman (2007)

9 Los niños con menor crecimiento mostraron en la edad adulta un menor ingreso salarial Edad 6 mes 18 mes 15 años 65 años A Salario mínimo legal B C Edad (meses) 15 años después C B A Romper con la herencia de pobreza

10 Ejemplo 1: Protección de la lactancia materna y soberanía alimentaria En el Perú, cada vez menos niños inician la lactancia materna en la primera hora después del nacimiento. Especialmente los que nacen en establecimientos de salud, los que son atendidos en el parto por profesionales de la salud, los que pertenecen a los estratos con mayores ingresos y con madres con nivel de educación superior.

INICIO DE LA LACTANCIA MATERNA EN LA PRIMERA HORA SEGUN CARACTERISTICAS SELECCIONADAS. PERÚ -ENDES 2012. Q. inferior 70.2 Q.

11 INICIO DE LA LACTANCIA MATERNA EN LA PRIMERA HORA SEGUN CARACTERISTICAS SELECCIONADAS. PERÚ -ENDES Q. inferior 70.2 Q. superior 38.5 Superior 43.2 Sin educacion 75.7 Casa 69.3 S:Salud 52.7 Partera T 67.7 Profesional

12 Tendencia a la reducción de la lactancia materna exclusiva Si bien es cierto el 67.6% de los niños y niñas menores de seis meses de edad se alimentan con lactancia materna exclusiva, es preocupante la sostenida reducción que ocurre desde el 2007 marcada tendencia a la reducción de la practica de la Lactancia Materna Exclusiva en las áreas urbanas.

15 300,000,000 Dirección General de Medicamentos Insumos y Drogas Crecimiento en valores de las Fórmulas Infantiles en el mercado privado, ,000, ,000, ,000,000 Total lacteos Niños hasta 1 año 100,000,000 50,000,000 0 Aug-08 Aug-09 Aug-10 Aug-11 Aug-12 Fuente: IMS Aug-08 Aug-09 Aug-10 Aug-11 Aug-12 Total lacteos 119,015, ,203, ,416, ,114, ,193,348 Niños hasta 1 año 85,191,718 98,542, ,568, ,811, ,610,919 Elaboración Propia: DIGEMID

16 Dirección General de Medicamentos Insumos y Drogas Participación de las Empresas Farmacéuticas proveedoras de Fórmulas Infantiles en el mercado privado, Aug-08 Aug-09 Aug-10 Aug-11 Aug-12 Acum (%) 119,015, ,203, ,416, ,114, ,193,348 Mead Johnso Nutrit 68% 66,086,094 87,057, ,128, ,758, ,036,438 Abbott 81% 17,164,281 24,295,558 29,452,302 32,992,645 32,223,159 Pfizer 89% 8,466,851 8,998,114 13,333,243 17,551,907 19,997,006 Continental 95% 6,405,365 8,847,741 8,560,836 11,710,406 14,116,617 Nestle 100% 20,137,864 19,031,989 20,977,093 26,407,727 12,599,124 Medifarma Corp 100% , , ,837 Inti Peru 100% 8, , , ,964 33,875 Hersil Corp 100% ,880 4, B.braun Medic Peru 100% 5, Bago 100% 740, , , ,548 0 Fuente: IMS Elaboración Propia: DIGEMID

18 Ejemplo 2: Inversión intrafamiliar La seguridad alimentaria en la primera infancia asegura la protección del capital humano. Padres que priorizan su disponibilidad de alimentos de origen animal para la nutrición de gestantes y niños pequeños. La venta de huevo, queso, carnes y otros alimentos de origen animal, debe priorizar la seguridad alimentaria intrafamiliar bajo la óptica de una buena inversión.

19 Efecto Desnutrición crónica Manifestaciones Inadecuada ingesta de alimentos Enfermedades Causas inmediatas Insuficiente disponibilidad y acceso a los alimentos Inadecuadas prácticas de alimentación y cuidado Agua, saneamiento y servicios de salud insuficientes Causas subyacentes F a l t a d e E d u c a c i ó n y C o n o c i m i e n t o s Recursos existentes: humanos, económicos, organizacionales y su control Sistemas Políticos, Económicos, Culturales y Sociales Causas básicas Causa Recursos Potenciales: medio-ambientales, tecnológicos, institucionales y humanos Fuente: Estado Mundial de la Infancia UNICEF

20 Incremento progresivo de la alimentación en niños de 6 a 23 meses Edad 6 a 8 meses 9 a 11 meses 12 a 23 meses Energía requerida adicional a la Leche Materna 200 Kcal/día Alimentos bien aplastados y espesos 300 Kcal/día Alimentos picados o que pueda coger con la mano 550 Kcal/día Alimentos de la familia picados Textura Frecuencia Cantidad que podría comer un niño en una comida 2 a 3 comidas por día 3 a 4 comidas por día 4 a 5 comidas al día Comenzar con 2 o 3 cucharadas e ir incrementando hasta ½ vaso (100 g. ó 3 a 5 cucharadas) ¾ taza (150 g. ó 5 a 7 cucharadas) 1 taza (200 g. ó 7 a 10 cucharadas) Nota: Capacidad gástrica 30 g/kg de peso corporal)

22 GRACIAS

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