Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA La renta agraria en Andalucía descendió en 2009 un 3,3% respecto al año anterior y se situó en millones de euros a precios corrientes. El valor de la producción de la rama agraria ascendió a millones de euros (un 7,1% menos que en 2008) y dentro de ésta, la producción vegetal descendió un 7,7% y la producción ganadera registró una caída del 3,7%. En valores absolutos, la producción vegetal se situó en millones de euros y la ganadera en millones de euros. Por su parte, el valor de los consumos intermedios se ha estimado para 2009 en 2.193,68 millones de euros, un 16% menos que en Destacaron las reducciones en valor de los fertilizantes, energía y lubricantes y piensos. El valor añadido bruto, resultado económico final de la actividad productiva, y que se obtiene por diferencia entre el valor de la producción de la rama de la actividad agraria y el de los consumos intermedios, tomó un valor de 7.459,12 millones de euros, un 4,2% menos que en Por su parte, los datos medios de la Encuesta de Población Activa (EPA) en 2009 reflejan que los ocupados en el sector agrario andaluz ascendían a personas. PESCA En Andalucía se encuentran en actividad 32 puertos pesqueros. La principal lonja es la de Cádiz, donde se desembarca alrededor del 18% de todas las capturas que se registran en la región, seguida por las de Isla Cristina, Punta Umbría, Caleta de Vélez y Puerto de Santa María. Las principales especies capturadas son las sardinas (31% del total), la merluza negra (12,5%) y el boquerón (10%). También aparecen registradas algo menos de 100 empresas transformadoras de pescado, con una plantilla global de trabajadores. Las producciones acuícolas andaluzas superan las toneladas y este sector genera alrededor de 730 puestos de trabajo y unas 570 unidades de trabajo anuales. Unas embarcaciones componen la flota pesquera andaluza, lo que supone el 15,2% del total español. El arqueo total de todos esos buques es de más de toneladas, con una potencia de caballos y una eslora promedio de 12 metros. PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE ANDALUCÍA MILES DE TONELADAS PRODUCTO PRODUCCIÓN 2009* TRIGO 1.362,7 CEBADA 264 MAÍZ 250 ARROZ CÁSCARA 333 GARBANZOS 12,5 GUISANTES SECOS 8,8 GIRASOL 377 REMOLACHA AZUCARERA 812 SANDÍAS 498 MELONES 264 FRESAS-FRESONES 257,1 MANZANAS MESA 7,4 PERAS 9,9 CEREZAS 6,2 MELOCOTONES-NECTARINAS 135 CIRUELAS 40 UVAS DE MESA 28 NARANJAS MANDARINAS 236 LIMONES 114 ALMENDRAS 52,7 PATATAS 480 TOMATES LECHUGAS 298 PIMIENTOS 599 ALCACHOFAS 23 COLIFLORES 42 AJOS 46 CEBOLLAS 154 HABAS VERDES 38,4 JUDÍAS VERDES 73 BRÓCOLI 87 COLES 28 ACEITE DE OLIVA ACEITUNAS DE MESA 352 VINOS + MOSTOS (MILES DE HL) EFECTIVOS VACUNO TOTAL 618,3 (MILES DE CABEZAS) EFECTIVOS OVINO TOTAL (MILES DE CABEZAS) EFECTIVOS CAPRINO TOTAL 1.045,2 (MILES DE CABEZAS) CABRAS LECHERAS 601 (MILES DE CABEZAS) EFECTIVOS PORCINO 2.113,8 (MILES DE CABEZAS) PRODUCCIÓN LECHE VACA (09/10) 438,1 (MILLONES DE LITROS) PRODUCCIÓN LECHE CABRA 226 (MILLONES DE LITROS) FUENTE: Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino. * Estimación. 510

2 INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ANDALUCÍA SECTOR NÚMERO EMPRESAS INDUSTRIAS CÁRNICAS 673 TRANSFORMACIÓN DE PESCADO 95 CONSERVAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS 326 GRASAS Y ACEITES (VEGETALES Y ANIMALES) 757 INDUSTRIAS LÁCTEAS 172 PRODUCTOS MOLINERÍA 63 PRODUCTOS ALIMENTACIÓN ANIMAL 80 PAN, PASTELERÍA Y GALLETAS AZÚCAR, CHOCOLATE Y CONFITERÍA 180 OTROS PRODUCTOS DIVERSOS * 539 VINOS 257 OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS 84 AGUAS Y BEBIDAS ANALCOHÓLICAS 46 TOTAL INDUSTRIA ALIMENTARIA Industria alimentaria El sector alimentario andaluz en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 20,4% del empleo ( personas sobre un total de ) y el 23,1% de las ventas netas de producto, con más de millones de euros sobre un total superior a millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas es de La mayor facturación procede del subsector de grasas y aceites con cerca de millones de euros, seguido de la industria cárnica con casi millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de pan, pastelería y galletas con personas, seguido a distancia de industrias cárnicas (7.865). En cuanto a empresas, cuentan con menos de 10 empleados, 815 tienen de 10 a 49, otras 110 empresas de 50 a 199 y 21 superan los 200 empleados. Andalucía participa, sobre el total nacional, con el 14,68% de las ventas de la industria alimentaria, el 16,03% en consumo de materias primas, el 13,64% en número de personas ocupadas y el 11,50% en inversión en activos materiales. TOTAL INDUSTRIA * Incluye pastas alimenticias, café e infusiones, especias y condimentos, alimentación infantil, preparados a base de huevos y otros productos diversos. Datos de FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios, a partir de datos suministrados por el INE. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ANDALUCÍA (EN MILES DE EUROS) Datos de FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios, a partir de datos suministrados por el INE. 511

3 Distribución alimentaria Andalucía es la primera comunidad autónoma en cuanto a población habitantes, un 17,8% sobre el total nacional y la segunda en superficie, con km 2, un 17,3% del total nacional. Sevilla, Málaga y Cádiz superan el millón de habitantes. En función del gasto medio por persona, los consumidores andaluces cuentan con un poder de compra inferior en 21 puntos a la media nacional. En Andalucía hay actividades comerciales minoristas especializadas en alimentación, que ocupan m 2. Sevilla tiene el 24,6% de la superficie; Málaga, el 20,7%; Cádiz, el 13,6%; Córdoba, el 9,4%; Granada, el 9,4%; Jaén, el 8,7%; Almería, el 7,8%, y Huelva, el 5,8%. En el conjunto de la comunidad autónoma hay instalados supermercados y 81 hipermercados. Estos establecimientos ocupan m 2 y suponen una densidad comercial de 268 m 2 cada habitantes. Andalucía cuenta con licencias para comercio ambulante y mercadillos, un 16,2% sobre el total nacional, lo que convierte a esta comunidad autónoma en la primera de España en cuanto a venta ambulante. DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ANDALUCÍA ACTIVIDADES COMERCIALES DE ALIMENTACIÓN ESTABLECIMIENTOS LICENCIAS NÚMERO LICENCIAS SUPERFICIE M 2 SUPERMERCADOS SUPERMERCADOS SUPERMERCADOS HIPERMERCADOS COMERCIO PEQUEÑOS MEDIANOS GRANDES AMBULANTE (< 399 M 2 ) ( M 2 ) (> M 2 ) Y MERCADILLOS ANDALUCÍA ANDALUCÍA/ESPAÑA (%) 17,7 17,8 25,6 18,1 18,1 17,0 16,2 FUENTE: Elaboración propia con datos de Alimarket (2010), INE (2010), FEHR (2010) y Fundación La Caixa (2009). SUPERFICIE DE ALIMENTACIÓN POR FORMATOS COMERCIALES EN ANDALUCÍA PORCENTAJE SUPERFICIE DE LOS ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS DE LIBRESERVICIO EN ANDALUCÍA PORCENTAJE COMERCIO ESPECIALIZADO 29 SUPERMERCADO MEDIANO SUPERMERCADO GRANDE 47 SUPERMERCADOS HIPERMERCADOS 24 SUPERMERCADO PEQUEÑO HIPERMERCADO FUENTE: Elaboración propia con datos de Alimarket (2010), INE (2010), FEHR (2010) y Fundación La Caixa (2009). 512

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5 Consumo alimentario Durante 2009, Andalucía registró un gasto per cápita en alimentación de 1.260,5 euros (un 11,2% inferior a la media nacional). Carne (20,8%), pescado (13,4%), derivados lácteos (8,7%), frutas frescas (8,1%), pan (7,5%), hortalizas frescas (6,2%) y leche (3,9%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. En comparación con la media nacional, los consumidores de Andalucía cuentan con un gasto superior en cervezas (32,3%), bebidas refrescantes y gaseosas (11,1%), zumo y néctar (1,2%) y patatas (0,8%), mientras que por el contrario gastan menos en vino (-23,6%), carne (- 19,9%), frutos secos (-18,7%) y frutas frescas (-18,4%). ESTRUCTURA DE GASTO EN ALIMENTACIÓN EN ANDALUCÍA HOGARES 2009 GASTO PER CÁPITA PARTICIPACIÓN SOBRE EL GASTO TOTAL DESVIACIÓN CON LA MEDIA NACIONAL (EUROS) (%) (%) HUEVOS 16,5 1,3-4,2 CARNE 262,6 20,8-19,9 PESCA 168,6 13,4-12,1 LECHE 49,8 3,9-11,0 DERIVADOS LÁCTEOS 109,6 8,7-3,5 PAN 94,6 7,5 0,4 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 48,5 3,8-16,1 CHOCOLATES Y CACAOS 16,9 1,3-13,2 ACEITE 28,7 2,3-2,4 VINO 14,8 1,2-23,6 CERVEZAS 25,8 2,0 32,3 ZUMO Y NÉCTAR 10,2 0,8 1,2 PATATAS 20,5 1,6 0,8 HORTALIZAS FRESCAS 78,2 6,2-13,9 FRUTAS FRESCAS 102,7 8,1-18,4 FRUTOS SECOS 13,0 1,0-18,7 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 24,4 1,9-9,0 PLATOS PREPARADOS 42,3 3,4-3,6 CAFÉS E INFUSIONES 14,1 1,1-6,3 AGUA MINERAL 10,1 0,8-7,5 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 37,9 3,0 11,1 OTROS PRODUCTOS 70,9 5,6-10,5 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.260,5 100,0-11,2 FUENTE: Elaboración propia con datos del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino. 514

6 DESVIACIÓN DE ANDALUCÍA CON LA MEDIA NACIONAL EN EL CONSUMO PER CÁPITA PORCENTAJE En términos medios, durante el año 2009 cada andaluz consumió 129 huevos, 43,2 kilos de carne, 26,2 kilos de pescado, 68,9 litros de leche, 34,6 kilos de derivados lácteos, 40,3 kilos de pan, 13,6 litros de aceite, 22,7 litros de cerveza, 54 kilos de hortalizas frescas, 82,7 kilos de frutas frescas, 10,4 kilos de platos prepara- FUENTE: Elaboración propia con datos del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino (2009). CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ANDALUCÍA EN COMPARACIÓN CON LA MEDIA NACIONAL 2009 CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL 8 LITROS DE GASEOSAS Y BEBIDAS REFRESCANTES 6 LITROS DE CERVEZA 3 KILOS DE PAN 2 KILOS DE DERIVADOS LÁCTEOS 1 KILO DE PATATAS FRESCAS 1 LITRO DE BATIDOS DE LECHE 1 LITRO DE ZUMO Y NÉCTAR CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 13 KILOS DE FRUTAS FRESCAS 8 LITROS DE LECHE 7 KILOS DE CARNE FRESCA 6 HUEVOS 5 KILOS DE HORTALIZAS FRESCAS 3 KILOS DE CARNE DE VACUNO 2 KILOS DE BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 2 KILOS DE PESCADO FRESCO 1 KILO DE PASTAS 1 LITRO DE VINO DE MESA 1 LITRO DE AGUA Y BEBIDAS ENVASADAS 1 KILO DE CARNE DE CONEJO Nota: Las cantidades expresan la diferencia inferior o superior respecto a la media nacional. FUENTE: Elaboración propia con datos del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino. 515

7 ESTRUCTURA DE GASTO DE LAS ACTIVIDADES DE RESTAURACIÓN COMERCIAL EN ANDALUCÍA RESTO PRODUCTOS 19,6 BEBIDAS REFRESCANTES 11,6 BEBIDAS ALCOHÓLICAS 12,5 CERVEZAS 18,7 10,2 CARNE 9,4 PESCA PORCENTAJE 6,2 LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS 4,8 PAN 2,1 PLATOS PREPARADOS 4,9 VINOS FUENTE: Elaboración propia con datos del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino (2009). dos, 50,6 litros de agua y 51 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Andalucía se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de bebidas refrescantes y gaseosas (18,6%), pan (7,7%) y derivados lácteos (7%), mientras que por el contrario el consumo es menor en bollería, pastelería, galletas y cereales (-15,3%), frutas frescas (-13,6%), carne (-13,3%), leche (-11%) y hortalizas frescas (-8,3%). Durante el año 2009, el gasto en alimentación realizado por los establecimientos de restauración comercial y restauración colectiva y social en Andalucía ascendió a 3.126,7 millones de euros (en torno al 16,2% del total efectuado en el conjunto del país). Destaca el consumo de 56,2 millones de kilos de carne, 45,1 millones de kilos de pescado, 26,2 millones de kilos de derivados lácteos, 63,3 millones de kilos de pan, 24,5 millones de kilos de platos preparados, 322,3 millones de litros de cerveza, 31,5 millones de litros de bebidas alcohólicas de alta graduación, 361,9 millones de litros de bebidas alcohólicas de baja graduación y 192,4 millones de litros de bebidas refrescantes. Hostelería y restauración En hostelería y restauración, Andalucía cuenta con licencias para actividades de restauración y bares, que suponen el porcentaje más elevado en el conjunto del país un 16,9% ; en su distribución destacan Málaga (29,3% del total regional), Sevilla (19,7%) y Cádiz (15,3%). Igualmente, en cuanto a número de establecimientos, Andalucía ocupa los primeros puestos a nivel nacional en restaurantes, bares, comedores colectivos y plazas hoteleras. HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN EN ANDALUCÍA LICENCIAS ESTABLECIMIENTOS HOTELES ACTIVIDADES DE RESTAURACIÓN Y BARES RESTAURANTES CAFETERÍAS BARES COMEDORES COLECTIVOS PLAZAS ANDALUCÍA ANDALUCÍA/ESPAÑA (%) 16,9 13,3 9,4 17,9 24,3 17,9 FUENTE: Elaboración propia con datos de Alimarket (2010), INE (2010), FEHR (2010) y Fundación La Caixa (2009). 516

8 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE ANDALUCÍA DENOMINACIONES DE ORIGEN VINOS MONTILLA-MORILES CONDADO DE HUELVA SIERRAS DE MÁLAGA JEREZ-XERÈS-SHERRY ACEITUNAS DE MESA MÁLAGA ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS BRANDY DE JEREZ GALLETAS, BOLLERÍA Y DULCES ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA MANTECADOS DE ESTEPA MOLLETE DE ANTEQUERA ACEITES ANTEQUERA BAENA ESTEPA JAÉN SIERRA SUR LUCENA MONTES DE GRANADA MONTORO-ADAMUZ PONIENTE DE GRANADA PRIEGO DE CÓRDOBA SIERRA DE CÁDIZ SIERRA DE CAZORLA SIERRA DE SEGURA SIERRA MÁGINA VINAGRES VINAGRE CONDADO DE HUELVA VINAGRE DE JEREZ VINAGRE MONTILLA-MORILES JAMONES JAMÓN DE HUELVA ** / LOS PEDROCHES FRUTAS CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA QUESOS QUESOS SIERRA DE CÁDIZ Y RONDA * FRUTOS SECOS PASAS DE MÁLAGA MIEL MIEL DE GRANADA HARINAS PAN DE ALFACAR * HORTALIZAS ESPÁRRAGO DE HUÉTOR TÁJAR TOMATE LA CAÑADA-NÍJAR JAMONES JAMÓN DE TREVÉLEZ PRODUCTOS PESQUEROS CABALLA DE ANDALUCÍA MELVA DE ANDALUCÍA ESPECIALIDADES TRADICIONALES GARANTIZADAS TORTAS DE ACEITE DE CASTILLEJA DE LA CUESTA ALTIPLANO DE SIERRA NEVADA BAILÉN CÁDIZ CÓRDOBA CUMBRES DE GUADALFEO DESIERTO DE ALMERÍA LADERAS DE GENIL LAUJAR-ALPUJARRA LOS PALACIOS VINOS DE LA TIERRA NORTE DE ALMERÍA RIBERA DEL ANDARAX SIERRAS DE LAS ESTANCIAS Y LOS FILABRES SIERRA NORTE DE SEVILLA SIERRA SUR DE JAÉN TORREPEROGIL VILLAVICIOSA DE CÓRDOBA AGRICULTURA ECOLÓGICA ALIMENTOS ECOLÓGICOS DE ANDALUCÍA VINOS DE CALIDAD GRANADA LEBRIJA * Denominación en tramitación ** Denominación compartida con otras CC AA Inscrita en el Registro de la UE 517