Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA Después de haber caído sensiblemente en 2013, la Renta Agraria en el País Vasco aumentó en En concreto, en términos corrientes la Renta aumentó un 10,5% gracias a la parcial recuperación de las producciones agrícolas y ganaderas tras el mal año climático Asimismo, la Renta Agraria en términos constantes por UTA (Unidad de Trabajo al Año) creció en el mismo período un 11,5%. La Producción Final Agraria (PFA) registró un aumento significativo (5,5%), debido a una parcial recuperación de la producción agrícola (3%), ganadera (2%) y, especialmente forestal (36%), subsector que tiene mucha importancia en esta región. El valor de la PFA se situó en 497 millones de euros, expresados a precios corrientes. A esta cifra contribuyeron las producciones ganaderas con 172 millones de euros, las agrícolas con 260 millones de euros y forestales con 65 millones de euros. Dentro de los productos agrícolas, en 2014 bajaron sus precios especialmente las hortalizas, el cereal y la patata, al tiempo que subieron (hasta un 17%) los del vino de Rioja. En ganadería, en 2014 bajaron los precios de los huevos, el ovino, el caprino y porcino, pero subieron por el contrario los de la carne de vacuno (que bajó a nivel nacional) y leche de vaca, cuya producción también aumentó sensiblemente. Así, en la campaña 2014/2015 la producción vasca se elevó a toneladas ajustadas a Materia Grasa. A este volumen se sumaron toneladas de leche de cabra y toneladas de leche de oveja, que se destinan principalmente a la elaboración de quesos de reconocido prestigio. En cuanto a la agricultura, aumentaron las producciones de trigo, centeno, fruta y remolacha, mientras que se redujo la de txacoli por la mala vendimia de La producción vasca de vino y mosto en 2014 se elevó a hectolitros, una parte de ellos amparados por la Denominación de Origen Calificada Rioja (la Rioja alavesa). PESCA La flota pesquera vasca está compuesta por 211 embarcaciones, el 2,2% del total español, con una reducción interanual del 4,5%. Su arqueo global es de toneladas PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DEL PAÍS VASCO MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2014 * CEBADA 64 MAÍZ 1 MANZANAS DE MESA 4,4 MANZANAS DE SIDRA 7 PATATAS 46 REMOLACHA AZUCARERA 184 TRIGO 142 VINOS Y MOSTOS 825 (miles de hl.) CABAÑA BOVINA 142 (miles de cabezas) CABAÑA CAPRINA 28 (miles de cabezas) CABAÑA OVINA 263 (miles de cabezas) CABAÑA PORCINA 21 (miles de cabezas) LECHE DE CABRA 41 (miles de toneladas) LECHE DE VACA 2014/ (millones de litros) VACAS LECHERAS 20,5 (miles de cabezas) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (20,9%) y su potencia llega hasta los CV (15,2%), mientras que su eslora media es de 28,3 metros, la mayor de toda España. La antigüedad promedio de esta flota es de 15 años, la menor de todas las comunidades autónomas marineras. En el País Vasco hay 24 puertos pesqueros, entre los que destacan los de Ondarroa, Bermeo y Guetaria. Las descargas pesqueras vascas representan el 2,9% del total. La flota atunera congeladora vasca absorbe el 63% de la capacidad global española. Las principales capturas son las de verdel, bonito, anchoa, chicharro y merluza. Se encuentran en actividad 87 empresas transformadoras de productos pesqueros. La acuicultura vasca tiene muy poca importancia. 521

2 Industria Alimentaria El sector alimentario del País Vasco en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 7,8% del empleo ( personas sobre un total de ) y el 8,2% de las ventas netas de producto con cerca de millones de euros sobre un total superior a millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas es de La mayor facturación procede del subsector de aguas minerales y bebidas analcohólicas con cerca de 624 millones de euros, seguido del subsector de grasas y aceites con 546 millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el del pan, pastelería y pastas alimenticias con personas, seguido de vinos (2.348). En cuanto a empresas, cuentan con menos de 10 empleados, 276 tienen de 10 a 49, otras 23 empresas de 50 a 199, y 10 superan los 200 empleados. El País Vasco participa, sobre el total nacional, con el 3,69% de las ventas de la industria alimentaria, el 3,61% en consumo de materias primas, el 3,94% en número de personas ocupadas, y el 2,74% en inversiones en activos materiales. INDUSTRIA ALIMENTARIA EN EL PAÍS VASCO SECTOR NÚMERO DE EMPRESAS Industrias cárnicas 106 Transformación de pescado 65 Conservas de frutas y hortalizas 24 Grasas y aceites (vegetales y animales) 4 Industrias lácteas 129 Productos molinería 2 Pan, pastelería y pastas alimenticias 420 Azúcar, chocolate y confitería 15 Otros productos diversos* 91 Productos alimentación animal 19 Vinos 455 Otras bebidas alcohólicas 77 Aguas y bebidas analcohólicas 7 Total Industria Alimentaria Total Industria *Incluye: café, té e infusiones; especias, salsas y condimentos; elaboración de platos y comidas preparadas; preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos; y elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p. Datos de 2014 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN EL PAÍS VASCO (EN MILES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas Transformación de pescado Conservas de frutas y hortalizas Grasas y aceites (vegetales y animales) Industrias lácteas Pan, pastelería y pastas alimenticias Azúcar, chocolate y confitería Otros productos diversos Productos alimentación animal Vinos Otras bebidas alcohólicas Elaboración de sidra y otras bebidas fermentadas a partir de frutas Aguas y bebidas analcohólicas Datos de 2013 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 522

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5 Distribución alimentaria El País Vasco cuenta con habitantes y km 2 de extensión, un 4,7% de la población y un 1,4% del territorio sobre el total nacional. Vizcaya y Guipúzcoa concentran cerca del 85% de la población. En función del gasto medio por persona, el poder de compra de los consumidores vascos supera en casi 27 puntos a la media nacional. En el País Vasco hay locales comerciales minoristas especializados en alimentación. Vizcaya tiene el 52,8%; Guipúzcoa, el 34,6%; y Álava, el 12,6%. En el conjunto de la comunidad hay 892 supermercados y 30 hipermercados, que suman un total de m 2 y suponen una densidad comercial de 250,3 m 2 cada habitantes. Las actividades relacionadas con la venta ambulante o en mercadillos se cifran en 629, un 1,6% sobre el total nacional. Distribución alimentaria en el País Vasco Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos PAIS VASCO PAIS VASCO/ESPAÑA (%) 4,4 5,8 4,4 4,7 3,2 6,3 1,6 Superficie de los establecimientos alimentarios de libreservicio en País Vasco (%) HIPERMERCADO > m 2 17,3 HIPERMERCADO < m 2 3,4 SUPERMERCADO < 400 m 2 17,4 SUPERMERCADO > m 2 28,2 SUPERMERCADO m 2 33,7 Consumo alimentario Durante el año 2014, el País Vasco registró un gasto per cápita en alimentación de 1.810,3 euros (un 22,1% superior a la media nacional). Carne (21,7%), pescado (15,1%), frutas frescas (9,7%), derivados lácteos (7,5%), hortalizas frescas (6,7%), pan (6,4%) y bollería, pastelería, galletas y 525

6 Estructura de gasto en alimentación en el País Vasco (hogares) Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 24,3 1,3 31,8 CARNE 393,5 21,7 21,0 PESCA 274,0 15,1 37,3 LECHE 61,3 3,4 16,2 DERIVADOS LÁCTEOS 135,1 7,5 8,2 PAN 115,5 6,4 35,8 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 73,2 4,0 18,9 CHOCOLATES Y CACAOS 31,8 1,8 32,9 ACEITE 38,6 2,1 28,7 VINO 37,6 2,1 86,1 CERVEZAS 20,1 1,1-4,7 ZUMO Y NÉCTAR 8,8 0,5-5,6 PATATAS 24,9 1,4 11,6 HORTALIZAS FRESCAS 120,4 6,7 23,5 FRUTAS FRESCAS 174,9 9,7 32,6 FRUTOS SECOS 20,5 1,1 5,8 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 37,1 2,0 34,4 PLATOS PREPARADOS 47,9 2,6-6,1 CAFÉS E INFUSIONES 27,5 1,5 14,6 AGUA MINERAL 5,4 0,3-50,0 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 32,1 1,8-9,2 OTROS PRODUCTOS 105,7 5,8 16,8 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.810,3 100,0 22,1 Desviación del País Vasco con la media nacional en el consumo per cápita (%) -24,0-14,3 9,8 25,0 13,6 14,3 15,4 25,4 8,2 10,9 28,3 2,8 526

7 Consumo de alimentos y bebidas en el País Vasco en comparación con la media nacional CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 26 kilos de frutas frescas 34 litros de agua mineral 9 kilos de pan 11 litros de gaseosas y bebidas refrescantes 8 litros de leche 4 litros de cerveza 8 kilos de hortalizas frescas 2 litros de zumo y néctar 6 kilos de pescado fresco 2 kilos de platos preparados 4 litros de vino 1 kilo de carne congelada 3 kilos de yogurt 1 kilo de carne de cerdo 3 kilos de carne de vacuno 1 litro de batidos de leche 3 kilos de derivados lácteos 1 kilo de queso 2 kilos de bollería, pastelería, galletas y cereales 1 kilo de helados y tartas 2 litros de aceite de oliva 1 kilo de arroz 1 kilo de frutas y hortalizas transformadas 1 kilo de harinas y sémolas cereales (4,0%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. En comparación con la media nacional, los consumidores del País Vasco cuentan con un gasto superior en vino (86,1%), pescado (37,3%), pan (35,8%) y frutas y hortalizas transformadas (34,4%), mientras que, por el contrario, gastan menos en agua mineral (-50%), platos preparados (-6,1%), zumo y néctar (-5,6%) y cervezas (-4,7%). En términos medios, durante el año 2014, cada habitante del País Vasco consumió 168 huevos, 52,4 kilos de carne, 33,9 kilos de pescado, 81,3 litros de leche, 38,3 kilos de derivados lácteos, 45 kilos de pan, 15,2 litros de aceite, 14 litros de cerveza, 70,8 kilos de hortalizas frescas, 128,1 kilos de frutas frescas, 10,6 kilos de platos preparados, 18,5 litros de agua embotellada y 34,7 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en el País Vasco se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de pescado (28,3%), pan (25,4%), frutas frescas (25%), bollería, pastelería, galletas y cereales (15,4%) y aceite (14,3%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en bebidas refrescantes y gaseosas (-24%) y platos preparados (14,3%). Hostelería y Restauración Las actividades de restauración y bares alcanzan los locales un 4,5% sobre el total de España-. Vizcaya cuenta con el 55,0%, el 30,5% Guipúzcoa y el 14,5% Álava. El equipamiento de restaurantes, bares, comedores colectivos y hoteles del País Vasco oscila entre el séptimo y el décimocuarto lugar a nivel nacional. Hostelería y restauración en el País Vasco Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras PAIS VASCO PAIS VASCO/ESPAÑA (%) 4,5 5,5 4,8 1,1 1,9 Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2015), INE (2015) y FEHR (2015). 527

8 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE PAÍS VASCO DENOMINACIONES DE ORIGEN EUSKO LABEL (LABEL VASCO DE CALIDAD ALIMENTARIA) VINOS ARABAKO TXAKOLINA (TXAKOLÍ DE ÁLAVA) BIZKAIKO TXAKOLINA (TXAKOLÍ DE VIZCAYA) CAVA ** / GETARIAKO TXAKOLINA (TXAKOLÍ DE GETARIA) RIOJA (DOCa) ** / DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS QUESOS IDIAZÁBAL ** / INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS CARNES EUSKAL OKELA (CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO) HORTALIZAS GERNIKAKO PIPERRA (PIMIENTO DE GERNIKA) ACEITE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CARNES EUSKAL BASERRIKO OILASKOA (POLLO DE CASERÍO VASCO) EUSKAL ESNE BILDOTSA (CORDERO LECHAL DEL PAÍS VASCO) EUSKAL OKELA (CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO) EUSKAL BASERRIKO TXERRIA (CERDO DE CASERÍO) FRUTAS Y HORTALIZAS ARABAKO PATATA (PATATA DE ÁLAVA) IBARRAKO PIPARRAK (GUINDILLAS DE IBARRA) EUSKAL TOMATEA (TOMATE DEL PAÍS VASCO) EUSKAL LETXUGA (LECHUGA DEL PAÍS VASCO) LEGUMBRES ARABAKO BABARRUN PINTOA (ALUBIA PINTA ALAVESA) TOLOSAKO BABARRUNA (ALUBIA DE TOLOSA) MIEL EZTIA (MIEL) AGRICULTURA ECOLÓGICA CONSEJO DE AGRICULTURA Y ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA DE EUSKADI (ENEEK) PESCADO HhEGALUZEA (BONITO DEL NORTE) LÁCTEOS FRUTAS Y HORTALIZAS MARCA DE GARANTÍA EUSKAL BASERRI (PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS DEL PAÍS VASCO) PESCADO CONSERVAS ANCHOA DEL CANTÁBRICO DEL PAÍS VASCO BONITO DEL CANTÁBRICO DEL PAÍS VASCO EUSKAL ESNEA (LECHE DEL PAÍS VASCO) HUEVOS EUSKAL BASERRIKO ARRAUTZA (HUEVO DE CASERÍO VASCO) OTRAS BEBIDAS EUSKAL SAGARDOA (SIDRA NATURAL DEL PAÍS VASCO) ** Denominación compartida con otras CC AA DOCa: Denominación de Origen Calificada Inscrita en el Registro de la UE 528