Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA El valor de Producción Final Agraria (PFA), a precios corrientes, ascendió en Galicia a millones de euros en A esta cifra contribuyeron las producciones ganaderas con millones de euros, las agrícolas con millones de euros y otras producciones (forestales, etc.) y servicios, que aportaron cerca de 154 millones de euros. Los consumos intermedios están constituidos fundamentalmente por piensos y productos zoosanitarios, que registraron descensos en Teniendo en cuenta estos datos, así como las subvenciones y las amortizaciones, la Renta Agraria en Galicia se elevó a millones de euros. En 2013 destacó la subida de precios de la leche de vaca en origen, si bien el incremento de precios fue un hecho coyuntural, en consonancia con la evolución de los mercados comunitarios. Las entregas de leche de vaca en la campaña 2013/14 se elevaron a millones de kilos ajustados a Materia Grasa, el 39% del total nacional. También se incrementaron los precios del vacuno de carne y el porcino, mientras que en aves y conejos los resultados de 2013 fueron peores por la caída de los precios de mercado. La producción de vino fue de hectolitros, de los que hectolitros correspondieron a vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP). En general, las cosechas de cereales fueron muy buenas y lo mismo sucedió con las de patata, alfalfa, hortalizas como la lechuga o el pimiento y frutas, entre las que destacó el buen comportamiento de la producción de kiwi. Según la Encuesta de Población Activa (EPA), la media de ocupados en el sector primario gallego fue en 2013 de personas, un 7% menos que el año anterior. PESCA La flota pesquera gallega está compuesta por embarcaciones y es la más importante de España, ya que supone el 48% del total. Su arqueo conjunto es de toneladas (42,9%), mientras que su potencia llega hasta los CV (34,4%), su eslora promedio alcanza los 8,9 metros, la más pequeña de todo el país y su antigüedad es de 31 años. La flota pesquera gallega está perdiendo efectivos de año en año. Durante 2013 la reducción fue de 104 barcos pesqueros. Unas personas viven directa o indirectamen- te en Galicia de la explotación de los recursos marinos. El sector pesquero gallego es el más importante de toda España, contribuyendo con alrededor del 11% al PIB de esta comunidad autónoma. Existen 63 cofradías de pescadores y cuenta con 72 puertos pesqueros y 63 lonjas. Los principales puertos para la flota de altura gallega son los de A Coruña, Vigo, Marín, Celeiro y Burela. Por volumen, las capturas más importantes son las formadas por los peces, seguidos por los bivalvos, los crustáceos y los cefalópodos. Las sardinas constituyen la principal especie capturada, seguidas por los jureles, las pescadillas y las merluzas. En Galicia hay 65 empresas conserveras que generan unos puestos de trabajo y representan el 3% del PIB regioal. La producción de la acuicultura marina gallega durante 2013 llegó a las toneladas. Destacan las producciones acuícolas de mejillón, rodaballo, almejas, ostras, berberechos, besugo y lenguado. La acuicultura gallega genera puestos de trabajo.. PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE GALICIA MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2013 * TRIGO 158 MAÍZ 150 KIWI 17,9 MANZANAS DE MESA 82 MANZANAS DE SIDRA 83 PATATAS 466 TOMATES FRESCOS 100 PIMIENTOS 64 CASTAÑAS 208 JUDÍAS VERDES 42 LECHUGAS 21 VINOS Y MOSTOS 739 (miles de hectolitros) CABAÑA BOVINA 933,5 (Miles de cabezas) VACAS LECHERAS 341,6 (Miles de cabezas) LECHE DE VACA Millones de litros CABAÑA CAPRINA 45 (Miles de cabezas) CABAÑA PORCINA (Miles de cabezas) CABAÑA OVINA 242 (Miles de cabezas) CONEJOS (miles de animales) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 492

2 Industria Alimentaria El sector alimentario de Galicia en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 20,7% del empleo ( personas sobre un total de ) y el 25,7% de las ventas netas de producto con cerca de millones de euros sobre un total superior a millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas es de La mayor facturación procede del subsector de transformación de pescado con cerca de millones de euros, seguido de industrias lácteas con millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de transformación de pescado con personas, seguido de pan, pastelería y pastas alimenticias con En cuanto a empresas, cuentan con menos de 10 empleados, 301 tienen de 10 a 49, otras 60 empresas de 50 a 199, y 21 superan los 200 empleados. Galicia participa, sobre el total nacional, con el 7,89% de las ventas de la industria alimentaria, el 8,29% en consumo de materias primas, el 7,53% en número de personas ocupadas, y el 5,95% en inversiones en activos materiales. INDUSTRIA ALIMENTARIA EN GALICIA SECTOR NÚMERO DE EMPRESAS Industrias cárnicas 170 Transformación de pescado 180 Conservas de frutas y hortalizas 20 Grasas y aceites (vegetales y animales) 7 Industrias lácteas 92 Productos molinería 42 Pan, pastelería y pastas alimenticias Azúcar, chocolate y confitería 40 Otros productos diversos* 74 Productos alimentación animal 59 Vinos 418 Otras bebidas alcohólicas 59 Aguas y bebidas analcohólicas 30 Total Industria Alimentaria Total Industria *Incluye: café, té e infusiones; especias, salsas y condimentos; elaboración de platos y comidas preparadas; preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos; y elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p. Datos de 2013 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN GALICIA (EN MILES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas Transformación de pescado Conservas de frutas y hortalizas Industrias lácteas Productos molinería Pan, pastelería y pastas alimenticias Azúcar, chocolate y confitería Otros productos diversos Productos alimentación animal Vinos Otras bebidas alcohólicas Aguas y bebidas analcohólicas Datos de 2012 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 493

3 Distribución alimentaria Galicia tiene habitantes y km2 de extensión, un 5,9% de la población y también cerca de un 6% del territorio sobre el total nacional. A Coruña y Pontevedra concentran el mayor volumen de población. El poder de compra de los consumidores gallegos, tomando como referencia el gasto medio por persona, se sitúa 4 puntos por debajo de la media nacional. En Galicia hay locales comerciales minoristas especializados en alimentación. A Coruña tiene el 40,6%; Pontevedra, el 35,1%; Lugo, el 12,6%; y Ourense, el 11,7%. En el conjunto de la comunidad autónoma hay instalados supermercados y 36 hipermercados, con un total de m2, que suponen una densidad comercial de casi 316 m2 cada habitantes. Las actividades relacionadas con la venta ambulante y en mercadillos se cifran en 3.012, un 7,6% sobre el total nacional. Distribución alimentaria en Galicia Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos GALICIA GALICIA/ESPAÑA (%) 6,5 5,6 6,6 8,2 6,3 7,6 7,6 Superficie de los establecimientos alimentarios de libreservicio en Galicia (%) HIPERMERCADO < m 2 4,0 HIPERMERCADO > m 2 9,1 SUPERMERCADO < 400 m 2 16,0 SUPERMERCADO > m 2 35,6 SUPERMERCADO m 2 35,3 Consumo alimentario Durante el año 2013, Galicia registró un gasto per cápita en alimentación de 1.486,5 euros (un 2,5% inferior a la media nacional). Carne (21,6%), pescado (14,2%), frutas frescas (10.1%), derivados lácteos (8,3%), pan (6,8%), hortalizas frescas (6,3%) y leche (3,9%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 494

4 Estructura de gasto en alimentación en Galicia (hogares) Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 20,7 1,4 4,9 CARNE 321,8 21,6-4,5 PESCA 210,6 14,2 5,3 LECHE 58,0 3,9 9,5 DERIVADOS LACTEOS 122,7 8,3-2,6 PAN 101,1 6,8 16,6 BOLLERIA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 58,6 3,9-5,8 CHOCOLATES Y CACAOS 29,7 2,0 25,0 ACEITE 42,3 2,8 26,6 VINO 24,0 1,6 17,6 CERVEZAS 14,2 1,0-31,2 ZUMO Y NECTAR 7,1 0,5-27,1 PATATAS 27,3 1,8 2,0 HORTALIZAS FRESCAS 93,1 6,3-8,7 FRUTAS FRESCAS 150,6 10,1 6,2 FRUTOS SECOS 16,5 1,1-11,5 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 25,8 1,7-7,7 PLATOS PREPARADOS 29,9 2,0-40,6 CAFES E INFUSIONES 20,8 1,4-13,9 AGUA MINERAL 7,0 0,5-35,3 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 29,3 2,0-18,4 OTROS PRODUCTOS 75,6 5,1-19,2 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.486,5 100,0-2,5 Desviación de GALICIA con la media nacional en el consumo per cápita (%) BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS -16,3 PLATOS PREPARADOS -39,6 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS -14,4 FRUTAS FRESCAS 1,4 HORTALIZAS FRESCAS -9,0 ACEITE 32,1 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES -2,4 PAN 12,3 DERIVADOS LÁCTEOS -4,5 LECHE PESCA 12,5 10,4 CARNE -4,

5 Consumo de alimentos y bebidas en Galicia en comparación con la media nacional CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 9 litros de leche 19 litros de agua mineral 5 kilos de pan 8 litros de cerveza 3 kilos de pescado fresco 8 litros de gaseosas y bebidas refrescantes 3 kilos de carne de vacuno 6 kilos de hortalizas frescas 3 litros de aceite de girasol 5 kilos de platos preparados 2 kilos de carne de cerdo 3 kilos de carne de pollo 2 litros de aceite de oliva 3 litros de zumo y néctar 1 kilo de frutas frescas 2 kilos de carnes transformadas 1 kilo de yogurt 2 kilos de derivados lácteos 1 kilo de mariscos, moluscos y crustáceos 2 kilos de frutas y hortalizas transformadas 1 litro de vinos de mesa 1 kilo de legumbres 1 kilo de azúcar 1 kilo de arroz En comparación con la media nacional, los consumidores de Galicia cuentan con un gasto superior en aceite (26,6%), chocolates y cacaos (25%), vino (17,6%) y pan (16,6%), mientras que, por el contrario, gastan menos en platos preparados (-40,6%), agua mineral (-35,3%), cervezas (-31,2%) y zumo y néctar (-27,1%). En términos medios, durante el año 2013, cada gallego consumió 120 huevos, 51,1 kilos de carne, 29,6 kilos de pescado, 85,2 litros de leche, 34,2 kilos de derivados lácteos, 42 kilos de pan, 17,9 litros de aceite, 10,1 litros de cerveza, 58,6 kilos de hortalizas frescas, 104,4 kilos de frutas frescas, 7,4 kilos de platos preparados, 33,7 litros de agua embotellada y 39,1 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Galicia se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de aceite (32,1%), leche (12,5%), pan (12,3%), pescado (10,4%) y frutas frescas (1,4%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en platos preparados (-39,6%), bebidas refrescantes y gaseosas (-16,3%), frutas y hortalizas transformadas (-14,4%), hortalizas frescas (-9%), y derivados lácteos (-4,5%). Hostelería y Restauración Las actividades de restauración y bares cuentan con locales, lo que supone un 7,2% sobre el conjunto de España. A Coruña cuenta con un 42,3%; Pontevedra, un 33,0%; Lugo, un 12,3%; y Ourense, un 12,9%. El equipamiento en restaurantes, cafeterías, bares y hoteles oscila, a nivel nacional, entre el quinto y el séptimo puesto. Hostelería y restauración en GALICIA Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Cafeterías Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras GALICIA GALICIA/ESPAÑA (%) 7,2 5,4 8,5 8,2 4,1 4,3 Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2014), INE (2014) y FEHR (2014). 496

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE GALICIA DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS QUESO ARZÚA-ULLOA CEBREIRO QUEIXO TETILLA (QUESO TETILLA) SAN SIMÓN DA COSTA HORTALIZAS PEMENTO DE HERBÓN PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA MEXILLÓN DE GALICIA (MEJILLÓN DE GALICIA) INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS LACÓN GALLEGO TERNERA GALLEGA VINOS DENOMINACIONES DE ORIGEN MONTERREI RÍAS BAIXAS RIBEIRA SACRA RIBEIRO VALDEORRAS DENOMINACIONES GEOGRÁFICAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS AUGARDENTE DE GALICIA (ORUJO DE GALICIA) AUGARDENTE DE HERBAS DE GALICIA (AGUARDIENTE DE HIERBAS DE GALICIA) LICOR DE HERBAS DE GALICIA (LICOR DE HIERBAS DE GALICIA) LICOR CAFÉ DE GALICIA MIEL MEL DE GALICIA (MIEL DE GALICIA) HARINAS Y PANES PAN DE CEA TARTA DE SANTIAGO HORTALIZAS GRELOS DE GALICIA PATACA DE GALICIA (PATATA DE GALICIA) PEMENTO DA ARNOIA PEMENTO DO COUTO PEMENTO DE OIMBRA FRUTAS CASTAÑA DE GALICIA LEGUMBRES FABA DE LOURENZÁ INDICACIONES GEOGRÁFICAS VINOS DE LA TIERRA BETANZOS VAL DO MIÑO-OURENSE (VALLE DEL MIÑO-OURENSE) BARBANZA E IRIA AGRICULTURA ECOLÓGICA AGRICULTURA ECOLÓXICA DE GALICIA (CRAEGA) 497