NUTRICION DE VACAS LECHERAS A PASTOREO Limitaciones por exceso de nitrógeno. Fernando Klein R. Ing.Agr.Dr.ing

Transcripción

1 NUTRICION DE VACAS LECHERAS A PASTOREO Limitaciones por exceso de nitrógeno Fernando Klein R. Ing.Agr.Dr.ing

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3 Hacia adonde va la lechería mundial? Mayor producción por vaca Mayor escala (numero de vacas/lechería) Menos explotaciones

4 Tendencias globales 1. Mayor demanda proteínas animales 2. Volatilidad de precios 3. Impacto de la globalización 4. Competencia con la agricultura 5. Competencia con la urbanización 6. Competencia por granos (etanol) 7. Crisis energética 8. Incremento del precio de la tierra 9. Costos de producción 10. Cambio climático? 11. Regulaciones ambientales?

5 ALIMENTAR EL RUMEN; PRIMER FACTOR CLAVE EN LA RENTABILIDAD DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE

6 EL RUMEN FUNDAMENTAL PARA LA SALUD DE LA VACA LECHERA Volumen 150 a 230 L Microrganismos 150 billones de M.O / 5 ml Temperatura 38 a 42 Gas 500 a L/día ph 5,8 a 6,2 Saliva Rumia 180 a 250 L/día (ph 8,1 a 8,3) 33 min.por kg MS Producción proteína microbiana 1,8 a 2,5 kg/día

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12 PRADERAS DE ALTA PRODUCCION; SEGUNDO FACTOR CLAVE EN LA RENTABILIDAD DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION DE LECHE

13 Cuanto aporta la pradera en el CMS anual (sur de Chile) Rebaño promedio Rebaño alta producción L L Pradera Ensilaje/heno Cultivos suplementarios 5 1 Concentrados CMS anual EC 1,17 1,37 Vacas por ha 2,5 2,4

14 CAMBIOS EN LA PRADERA EN LOS ULTIMOS AÑOS Especies con mayor potencial de rendimiento Aumento en la fertilidad de los suelos Mayor uso de nitrógeno Pastoreos mas frecuentes Mas proteína soluble, mas NNP (nitratos)

15 CONTENIDOS DE PROTEINA CRUDA Y ENERGÍA METABOLIZABLE DE PRADERA FERTILIZADA 4 a 5 meses con mas de 26 % de proteína cruda Fuente: PDP Watt`s 2013

16 COMPOSICIÓN QUÍMICA NUTRICIONAL DE PRADERAS DE ALTA PRODUCCIÓN Primavera Otoño Optimo vacas inicio lactancia Materia seca % 15,5 12,4 50 Proteína total % 32,6 32,1 18 Energía metab. % 2,8 2,8 2,8 FDN % 35,5 39,0 30 FDN efectiva % CNE % 19,2 16,5 36

17 Contenidos de proteína total y CHO`S en praderas de la zona sur Proteína total CHO`S Relación PT/CHO`S Primavera 27 5,4 5,0 Verano 23 4,8 4,8 Otoño 30 2,8 10,7 Invierno 27 3,2 8, La brecha entre proteína total y azúcares es mayor: - en otoño que en primavera - a mayor frecuencia de pastoreo - mayor fertilización con nitrógeno - praderas de 1er año - praderas con aplicación de purines

18 NNP puede alcanzar hasta un 40 % del N total A mayor contenido de proteína mayor contenido de nitratos

19 PRADERAS CON ALTOS CONTENIDOS DE NNP EL CMS disminuye (menos azúcar) Menor producción de leche El animal percibe el alto contenido de NNP Inhibición del apetito para evitar intoxicación Con hambre los animales consumen la pradera de todas formas

20 NIVELES DE UREA EN LECHE Valores adecuados 250 a 350 mg/l Fuente; Anrique, R 2013 Desequilibrio mas marcado entre PC y CHOS en otoño que en primavera (por menor luminosidad y temperatura) La formación de urea en el hígado tiene un costo energético para la vaca equivalente a la energía requerida para producir 1,5 a 3,2 litros de leche (7,3 kcal por gramo de amonio convertido a urea)

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22 Kgs Leche Curvas de Lactancia de Vacas con Parto en Otoño y Primavera Kgs Leche Otoño (8.890 kg) Kgs Leche Primavera (8.535 kg) Días de Lactancia Fuente: Control Lechero Cooprinsem (Predio Los Radales, Junio 2013)

23 CONDICIONES QUE FAVORECEN LA ACUMULACIÓN DE NITRATOS Lluvias después de stress por sequía (peak 3 a 7 días post lluvia) Días nublados (4-5 días), bajas temperaturas Rotaciones de 12 días o menos Praderas recién establecidas Aplicaciones de N de 50 o mas U/ha; mayor riesgo con purines Deficiencias de azufre 4 a 5 días para que la planta comience a asimilar N post fertilización niveles máximos 10 a 15 días post aplicación niveles seguros 20 días post aplicación

24 Toxicidad subclínica por amonio Condiciones similares a toxicidad por amonio Las vacas rechazan la pradera tierna debido a la acumulación de amonio, anhídrido carbónico y metano en el rumen (meteorismo) Olor a amonio en la sala de ordeña o patio de alimentación Anillos de pasto quemado por orina (la vaca excreta el exceso de amonio como urea a través de la orina) La concentración de N en estos anillos equivale a una aplicación de 800 a kg/ha de N (1.700 a kg/ha de urea)

25 HIPOMAGNESEMIA-TOXICIDAD POR NITRATOS Afecta a vacas de alta producción que consumen dietas excesivas en proteína soluble o NNP (praderas fertilizadas con altas dosis de N o purines Nitratos están involucrados en la patogénesis de Hipomagnesemia e Hipocalcemia Esto debido a que el organismo elimina Mg y Ca junto con el exceso de nitrato Fuertemente agravado por exceso de potasio y deficiencia de sodio Con adecuado nivel de Na en la dieta, organismo y tejidos el exceso de nitrato es eliminado como un complejo ionico asociado con el Na En este caso, tanto Mg como Ca se mantienen en niveles fisiológicos La toxicidad por nitratos: conversión de nitrato a nitrito por acción de los microorganismos del rumen (nitrito pasa a metahemoglobina y produce anoxia) La forma mas común es la toxicidad por nitratos que induce un severo desequilibrio mineral y de electrolitos que predispone a tetania y desordenes reproductivos Fuente: SWERCZEK, T.W 2013

26 Además de hipomagnesemia frecuentemente se presentan casos de meteorismo Deficiencia a nivel metabólico de Ca y Mg produce relajación de musculatura Nitratos producen atonía muscular Baja proporción de vacas rumiando Mayor incidencia de parálisis ruminal y prolapsos rectal-vaginal Asociado a altos niveles de potasio y nitratos en los pastos Adecuados niveles de Na reducen los problemas Fuente : SWERCZEK, T.W 2013

27 Consecuencias de altos niveles de proteína en los pastos Aumento de urea en leche Disminución en el consumo de pradera Menor producción y calidad de leche (3 L o mas de diferencia respecto a producción esperada) Toxicidad sobre microrganismos del rumen Riesgo de intoxicación (nitratos-amonio) Baja fertilidad (acidificación ph uterino, baja progesterona menor sobrevivencia de embriones, menor TP, abortos y muerte temprana de embriones por falta de 02 en tejidos) Aumenta de cojeras, laminitis Poca actividad de rumia Meteorismo, parálisis ruminal (atonía muscular) Hipomagnesemia, Hipocalcemia (ARS)

28 DIFERENCIAS ENTRE PRADERAS EN LA MAÑANA Y EN LA TARDE Mañana Tarde Proteína cruda % 32,8 26,8 CHO`S % 7,4 12,4 Relación PC/CHO`S 4,4 2,2 CMS pasto kg/vaca 14,7 16,4 Prod. Leche kg/d 24,3 26,8 Fuente; Trevaskys et al. 2004

29 Recomendaciones para el manejo del exceso de N en los pastos No pastorear praderas 7 a 14 días después de la fertilización nitrogenada Aumentar la frecuencia de aplicación de N (2 a 3 en otoño y 3 a 4 en primavera) y reducir las dosis por aplicación (no mas de 30 kg/ha) Acompañar la fertilización con N con otros elementos como azufre, magnesio y potasio disminuye el contenido de NNP en la planta Utilizar fertilizantes con N de liberación lenta Menores frecuencias de pastoreo (15 días o mas) No permitir acceso libre a praderas altamente fertilizadas con N o praderas nuevas a vacas no adaptadas, hambrientas o vacas secas preñadas Las vacas que sufren de exceso de N en la dieta seleccionan forrajes mas fibrosos; aportar fibra efectiva de calidad (ensilaje triticale o similar)

30 Recomendaciones para el manejo del exceso de N en los pastos Suplementar con energía fermentable en el rumen previniendo cuadros de acidosis ruminal subclínica (máxima producción de proteína microbiana) En vacas de alta producción utilizar fuentes de proteína no degradable en el rumen que aporten aminoácidos limitantes (metionina, lisina) Revisar aportes de minerales (Na, S, Mg, Ca, K) Suplementar con RPM en las mañanas (pastos tienen mas CHO`S en las tardes) Estimular un mayor consumo de pradera en la tarde; probable efecto sobre proteína de la leche

31 LIMITANTES DE VACAS A PASTOREO RTM PASTOREO Producción de leche, kg/d 44,1 29,6 CMS, kg/d 23,4 19,0 EC, Kg/Kg 1,7 1,5 Explicación de diferencia CMS 58,8 % Pastoreo y desplazamiento sala 23,1 % Excreción exceso de proteína soluble como urea 11,3 % Diferencia composición leche 6,8 % Diferencia peso vivo - 4,4 % Kolver, 2003

32 DIETAS CON EXCELENTES RESULTADOS EN PRODUCCIÓN, REPRODUCCIÓN Y SALUD (kg MS vaca/día) Otoño/inicio primavera Primavera Pradera pastoreo 6,6 9,6 Ensilaje pradera 2,7 - Ensilaje maíz 3,0 2,1 Ensilaje triticale 1,5 1,8 Subtotal forrajes 14,0 13,5 Concentrado ,8 4,4 Trigo/maíz 2,7 3,0 Afrecho soya/torta raps 1,4 0,4 Sales minerales/aditivos 0,4 0,4 Total CMS 22,1 21,7 Producción de leche 28,0 33,0 EC 1,3 1,5

33 RELACION ENTRE MARGEN Y EC (RU Y F, 2010) PROPORCIONAR LA FORMULACION QUIMICA CORRECTA EN LA PRESENTACIÓN FISICA OPTIMA= RUMEN SANO

34 CONCLUSIONES Altos contenidos de NNP en los pastos provocan trastornos metabólicos con efectos negativos, mayormente subclínicos sobre reproducción, producción y salud de las vacas Adecuadas estrategias de manejo y suplementación reducen los problemas y acercan la producción de las vacas a pastoreo a niveles alcanzados con RTM Nutrición enfocada a la salud del rumen (reproducción, producción de sólidos, longevidad)

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36 Producción, leche/vaca masa TODOAGRO: Producción vs. Concentrado (4 años 2005 a 2008) 12,000 10,000 y = 1.72x R 2 = ,000 6,000 4,000 2, ,000 1,500 2,000 2,500 3,000 3,500 4,000 4,500 Concentrado, Kg./vaca masa