MENÚ 1 APERITIVOS. MENU Crema de calabaza con queso payoyo y crujiente de sésamo.

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3 BODAS 2017

4 MENÚ 1 Mouse de foie de pato con semillas de amapola Salmón marinado con salsa de yogurt Quesadilla mejicana con guacamole Ajo blanco de almendras con jalea de manzana Salmorejo con virutas de jamón Croquetas de marisco Taquitos de merluza frita al limón Saquitos de queso y puerros Brick de langostino con salsa agridulce Mini-albondiguitas al oloroso Crema de calabaza con queso payoyo y crujiente de sésamo. Solomillo Iberico con setas acompañado de crema de patatas al aceite de oliva. Pastel de chocolate y nueces con fondee de chocolate negro y salsa ligera de chocolate blanco Jerez Fino, Jerez Oloroso, Jerez Cream Vino blanco tierra de Cádiz, Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona % IVA

5 MENÚ 2 Mini cono de mousse de atún con cebolla deshidratada Hojaldre de pisto con migas de bacalao fresco Cucharita de tartar de atún con aceite de cebollino Salmón marinado con salsa de yogurt y guacamole Cucharita detabulé Croquetas de jamón Daditos de cazón en adobo Saquitos de venao Delicias de boletus Mini-albondiguitas al oloroso Crema de ajo blanco de almendras sobre brotes de col morada. Carrillera ibérica al oloroso acompañado de ciruelas pasas y piñones. Tarta de almendras con crema de vainilla y praliné Jerez Fino, Jerez Oloroso, Jerez Cream Vino blanco tierra de Cádiz, Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona % IVA

6 MENÚ 3 Pionono de crema de queso y nueces Blinis de paté de perdiz con cebolla caramelizada Brochetita de carne mechada con salsa al oloroso Crema de ajo blanco de almendras con jalea de manzana Chupito de salmorejo con virutas de jamón Croquetas de marisco Taquitos de merluza frita al limón con mayonesa de eneldo Saquitos de queso y puerros Bolitas de calamares en su tinta con crema de eneldo Cigarritos de huevo frito con chistorra Ensalada de rúcula con atún marinado y crema de queso payoyo. Trenza de solomillo y jamón con pastel de patatas. Tiramisú de mascarpone con salsa de grosella negra Jerez Fino, Jerez Oloroso, Jerez Cream Vino blanco tierra de Cádiz, Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona % IVA

7 MENÚ 4 Quiche templada de queso y bacon Pionono de foie Brochetitas de pulpo con pimentón de la vera y mousse de patatas Zurito de patatas aliñadas Cucharita de bacalao con mermelada de tomate Chupito de salmorejo con virutas de jamón Croquetas de jamón ibérico Daditos de cazón en adobo Saquitos de queso y puerros Cigarritos de huevos fritos con chistorra Brick de langostino con salsa agridulce Mini-albondiguitas al oloroso Risotto de boletus Carrillada de ternera en su jugo con juliana de verduritas frescas salteadas Tarta de almendras con crema de vainilla y praliné Jerez Fino, Jerez Oloroso, Jerez Cream Vino blanco tierra de Cádiz, Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona % IVA

8 MENÚ 5 Blinis de pate de perdiz con cebolla carameliza Pionono de crema de queso y nueces Cucharita de ceviche de gambas blancas con zumo de lima Cristal de ensalada caprese Crema de ajo blanco de almendras con jalea de manzana Chupito de salmorejo con virutas de jamón Croquetas de jamón ibérico Daditos de cazón Saquitos de queso y puerros Cigarritos de huevos fritos con chistorra Brick de langostino con salsa agridulce Bolitas de calamares en su tinta con crema de eneldo Mini brocheta de pollo al curry con chutney de melocotón Arroz caldoso con langostinos Sorbete de mandarina con miel de caña Magret de pato con manzanas salteadas sobre compota de canela y pasas Tronco de mango con crema de queso y culis de fresa Jerez Fino, Jerez Oloroso, Jerez Cream Vino blanco tierra de Cádiz, Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona % IVA

9 MENÚ 6 Blinis de pate de perdiz con cebolla carameliza Pionono de crema de queso y nueces Brochetitas de pulpo con pimentón de la vera y mousse de patatas Hojaldre de pisto casero con migas de bacalao fresco Crema de ajo blanco de almendras con jalea de manzana Chupito de salmorejo con virutas de jamón Croquetas de jamón ibérico Daditos de cazón Saquitos de queso y puerros Cigarritos de huevos fritos con chistorra Brick de langostino con salsa agridulce Bolitas de calamares en su tinta con crema de eneldo Mini-albondiguitas al oloroso Salmón marinado con hojas de espinacas baby y vinagreta de verduritas Sorbete de melón con menta Milhojas de Solomillo de ternera y setas de cardo acompañado de crema de patata al aceite de oliva Esponjoso de chocolate con leche con interior crujiente de avellanas sobre bizcocho de cacao Jerez Fino, Jerez Oloroso, Jerez Cream, Vino blanco tierra de Cádiz, Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona % IVA

10 MENÚ 7 Blinis de pate de perdiz con cebolla carameliza Pionono de crema de queso y nueces Brochetitas de pulpo con pimentón de la vera y mousse de patatas Mini-cono de mousse de atún con cebolla deshidratada Tosta de pisto casero con migas de bacalao fresco Crema de ajo blanco de almendras con jalea de manzana Chupito de salmorejo con virutas de jamón Croquetas de jamón ibérico Daditos de cazón Saquitos de queso y puerros Cigarritos de huevos fritos con chistorra Brick de langostino con salsa agridulce Bolitas de calamares en su tinta con crema de eneldo Mini-albondiguitas al oloroso Timbal de foie de pato y manzanas salteadas con vinagreta de almendras y cacahuete Sorbete de melón con menta Solomillo de ternera con reducción de Pedro Ximenez acompañado de crema de patata al aceite de oliva Tarta de queso horneada con frutos rojos Jerez Fino, Jerez Oloroso, Jerez Cream, Vino blanco tierra de Cádiz, Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona % IVA

11 MENÚ 8 Blinis de pate de perdiz con cebolla carameliza Pionono de crema de queso y nueces Brochetitas de pulpo con pimentón de la vera y mousse de patatas Mini-cono de mousse de atún con tomate seco Tosta de pisto casero con migas de bacalao fresco Crema de ajo blanco de almendras con jalea de manzana Chupito de salmorejo con virutas de jamón Croquetas de jamón ibérico Daditos de cazón Saquitos de queso y puerros Cigarritos de huevos fritos con chistorra Brick de langostino con salsa agridulce Bolitas de calamares en su tinta con crema de eneldo Mini-albondiguitas al oloroso Arroz caldoso con bogavante Sorbete de manzana verde Tornedó sobre Puerros Confitados Acompañado de Puré de Zanahoria y Jengibre con Chisps de Yuca Esfera De Chocolate Blanco Con Sopa De Mango, Frutos Rojos y Bizcocho de Canela Jerez Fino, Jerez Oloroso, Jerez Cream, Vino blanco tierra de Cádiz, Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona % IVA

12 MENÚ COCTEL Remo de salmón marinado con yogurt y guacamole Hojaldre de pisto con bacalao Brocheta de carne mechada Crema de ajo blanco de almendras con jalea de manzana Chupito de salmorejo con virutas de jamón Croquetitas de marisco Saquitos de queso y puerro Brick de langostinos con confitura de naranja Bolitas de calamares en su tinta con crema de eneldo Crujiente de huevos fritos con chorizo Mini albondiguitas al oloroso Cazuelita de arroz cremoso con langostinos Solomillo salteado con setas y patatas panaderas Selección de panes POSTRES Crema de queso con papaya, Mousse de chocolate con frutos rojos Mousse de chocolate blanco con corazón de mango Café e infusiones. Jerez Fino, Jerez Oloroso, Jerez Cream, Vino blanco tierra de Cádiz, Vino Rioja Crianza Este menú incluye 2 horas de barra libre, frutos secos y gominolas. Precio del menú por persona % IVA

13 MENÚ COCTEL BUFFET Cucharita de bacalao con mermelada de tomate Brocheta de pulpo con pimentón de la Vera Pionono con crema de quesos con frutos secos Blinis de paté de perdiz con cebolla caramelizada Croquetitas de jamón Saquitos de venao Bolitas de boletus Taquitos de merluza frita al limón Daditos de cazón Mini cuenco de salmorejo con virutas de jamón Ensalada tabulé Cristal de ensalada caprese Cazuelita de arroz cremoso con langostinos Carrillada confitada con dátiles y verduritas salteadas Cristal de carne de toro con crema de patata BUFFET DE POSTRES Crema de queso con papaya, Mousse de chocolate con frutos rojos Mousse de chocolate blanco con corazón de mango Tarta de Almendras Café e infusiones. Jerez Fino, Jerez Oloroso, Jerez Cream, Vino blanco tierra de Cádiz, Vino tinto Rioja Crianza Este menú incluye 2 horas de barra libre, frutos secos y gominolas. Precio del menú por persona % IVA

14 SERVICIOS EXTRA Además podemos ofrecerles: Buffet de marisco: gambas blancas, langostinos de Sanlúcar, camarones, cangrejos, cañaillas, Surtido de quesos: queso viejo manchego, queso gouda con cominos, queso de cabra, queso con nueces, queso Payoyo, Idiazábal, emmenthal Surtido de productos de la serranía: Lomo en manteca, panecillos de pringá, embutidos ibéricos, pata de cerdo asada y mantecas artesanas, frutos secos.. Surtido Japonés: makis, sushi, sashimi, variado Surtido de ahumados y encurtidos: salmón marinado, bacalao en aceite, banderillas de mojama y queso, lomo de atún en escabeche, aceitunas aliñadas, aceitunas gordales, pepinillos y cebollitas encurtidas Surtido de Salazones de la bahía de Cádiz: anchoas caseras, sardinas limpias marinadas, mohama, huevas de marrruca, ventresca de atún, melva canutera, atún en manteca Amplia gama de panes y picos: pan con nueces, de hogaza, de telera, medias noches, tostas, mini panes, regañas, picos de aceite de oliva, picos con semillas Puesto se pescaito frito: cazón en adobo, choquitos, taquitos de merluza, pavías de bacalao caseras, brick de langostino, croquetas caseras variadas Show cooking de carnes: solomillo de ternera, lomo de buey, costillas de ternera, hamburguesas medianas y pequeños, solomillo y presa o secreto cerdo iberico patatas asadas y crudities

15 El precio incluye Gastronomía arriba descrita Personal necesario tanto de sala como cocina Prueba de menú para seis personas Mantelería y menaje básicos ( otras opciones consultar ) Minutas impresas Decoración de mesas basico con presupuesto cerrado El precio NO incluye Carpas si fueran necesarias tanto para la celebración del evento Decoración si fuese necesaria Condiciones Precios válidos para bodas en Jerez de la Frontera y en poblaciones a no mas de 50 km. Para la confirmación del evento será necesario abonar la cantidad de 1000 a modo de reserva. Precios válidos para un mínimo de 100 comensales Carretera de Fuenterrabia Km 2, El Puerto de Santa María, Cádiz Tel Tel catering@gemelasaljerez.com gemelasaljerez.com