MENÚS GRUPOS HACIENDA DEL ALAMO 2015

Transcripción

1 MENÚS GRUPOS HACIENDA DEL ALAMO 2015 COPA DE BIENVENIDA Agua, zumos de frutas, refrescos, cervezas, Cocktails de frutas (sin alcohol), Cava Brut Vino Blanco Mediterranean (D.O. Penedés) Vino Tinto Dominio de Adira (Ronda) Precio: Consultar precios COCTEL Nº1 Tubito de Bloody mary con pepino Dado de atún marinado con soja y lima Brocheta de tomate y mozarrella con emulsión de albahaca Daditos de queso en pan cateto Croquetas de marisco Brochetas de chistorras Cazón en adobo Bebidas: Agua, zumos de frutas, refrescos, cervezas, Cocktails de frutas (sin alcohol), Cava Brut Vino Blanco Mediterranean (D.O. Penedés) Vino Tinto Dominio de Adira (Ronda) Precio Coctel nº1: Consultar precios COCTEL Nº2 Tubito de Bloody mary con pepino Dado de atún marinado con soja y lima Brocheta de tomate y mozzarella con emulsión de albahaca Daditos de queso en pan cateto Surtido de ibéricos Surtido de Sushi Roll de lechón mechado y mostaza Croquetas de marisco Brochetas de chistorras Cazón en adobo Brocheta de calamar con ali oli Bebidas: Agua, zumos de frutas, refrescos, cervezas, Cocktails de frutas (sin alcohol), Cava Brut Vino Blanco Mediterranean (D.O. Penedés) Vino Tinto Dominio de Adira (Ronda) Precio Coctel nº2: Consultar precios EXTRAS APERITIVO: Jamón Ibérico al corte: Venenciador: Buffet de quesos: Consultar precios

2 Menú Jugo de mariscos con salteado de verduras y langostinos ó Langostinos de Sanlúcar, sobre tartar de almendras tiernas y verduritas con crema fría de melón y aguacate ELEGIR CON ANTELACION Duxelle de setas y buey en tournedó con foie y salsa pinot noir Sorbete de lima y vodka Menú Ensalada de pintada y langostinos con vinagreta de mostaza y pan de cristal Papillote crujiente de merluza con verduritas a la crema y curry rojo Sacher de chocolate con coulis de frutos rojos

3 MENÚ Daditos de Salmón Ahumado sobre tártara y ensalada de judía de mar Guiso de meloso ibérico con pastel de patata y cebolleta glaseada Lingote de queso y frutos rojos con gellé de cerezas y regaliz MENÚ Ensalada de tomate, mozzarella y jamón de pato con pesto rojo y vinagreta de miel y trufa Meloso de ternera con puré de patata a la naranja y jugo de setas ** Delicia de 3 chocolates, crema de naranja y helado de leche merengada **

4 MENU VEGETARIANO A elegir una opcion de entrante y principal (con antelación) Mismo precio que el Menú seleccionado Ensalada Verde Crema de calabaza a la vainilla con ravioli de setas trufadas Lingote de escalibada de verduras y queso con terciopelo de pesto Verduritas naturales salteadas con cremoso rondeño Ensalada de tomate y mozarella con pesto rojo y vinagreta de miel y trufa Risotto de setas y trigueros Raviolis ricotta de espinacas con salsa de soja Puente nuevo de tofú y seitán sobre pastel de patata, soja y ajetes Crepes rellenas de verduritas con salsa vizcaína OPCIÓN BARRA LIBRE: 1 Copa en Mesa: 1 Hora de barra libre: 2 Horas de barra libre: Resto de horas extras barra: Consultar precios. BEBIDAS POR CONSUMO / BOTELLAS *: Combinados: Combinados Premium : Cervezas y Refrescos: Botellas : Botellas Premium: Consultar precios Nota*: En opción de consumo por Combinados / Botellas: Habrá un suplemento de Servicio (Ratio de 1 camarero cada 50 pax)

5 BODEGA Porque exigimos calidad y queremos dotar a su evento de los detalles más distintivos, contamos con la orientación y servicio de nuestro experto sumiller, Jose Barra que se encargará de asesorar en las elecciones de los vinos más acertados según sus gustos y menú elegido. Le adjuntamos una selección de vinos, siempre contando con caldos de nuestra tierra. SELECCIÓN DE VINOS & CAVAS INCLUIDOS EN LOS MENUS BLANCO Rebalaje Mediterranean Fray Germán (D.O Sierras De Málaga) (D.O Penedés) (D.O Rueda) TINTOS Dominio de Adirá Magnum (D.O. Sierras de Málaga) Solar Viejo Magnum (D.O.C Rioja) Valdubon cr (D.O Rivera Del Duero) CAVA Aria Brut Freixenet Extra (D.O Cava) (D.O Cava) SELECCIÓN DE BODEGA CON SUPLEMENTO Ponemos a su disposición una selección de vinos para que pueda encontrar el más adecuado para usted. Dicha selección es orientativa, por lo que le solicitamos que en caso de querer una referencia que no aparece en esta lista, por favor háganoslo saber. VINOS BLANCOS PVP POR PAX BOTANI (D.O. SIERRAS DE MALAGA). 1,80 ELEONOR MUSCAT (D.O. SIERRAS DE MALAGA)..0,95 PROTOS VERDEJO (D.O. RUEDA) ,85 VINOS TINTOS PVP POR PAX CHINCHILLA DOBLE DOCE (SERRANIA DE RONDA)...2,30 CHINCHILLA SEIS MAS SEIS (SERRANIA DE RONDA)....1,80 EGUIA CRIANZA (D.O.C RIOJA).. 0,55 VIÑA ALBERDI (D.O.C RIOJA) ,25 CONTINO (D.O.C RIOJA)...2,55 PORTIA (D.O. RIVERA DEL DUERO)..2,25 EMILIO MORO (D.O RIVERA DEL DUERO).... 2,95 PAGO DE CARROVEJAS (D.O RIVERA DEL DUERO)... 4,30

6 INFORMACIONES GENERALES Los Menus Incluyen: Montaje de sillas y mesas de 10 pax. Menaje y Mantelería. Personal de servicio. Centro de mesa estándar. Consultar opciones y precios si quieren personalizarlo. Disponemos de una amplia selección de servicios adicionales. LEY ANTI-TABACO: El cliente será responsable económicamente del incumplimiento de la Ley 42/2010 de 30/12/2010 (Anti-tabaco), aconsejándole lo haga saber a sus Invitados, pudiendo fumar en todos los espacios al aire libre. A efectos de esta Ley, en el ámbito de la hostelería, se entiende por: espacio al aire libre todo espacio no cubierto o todo espacio que estando cubierto esté rodeado lateralmente por un máximo de dos paredes, muros o parámetros SOSTENIBILIDAD: Alabardero Catering, parte del Grupo Lezama, es empresa sostenible desde Comienza su andadura profesional, basando los principios y cimientos de empresa en una filosofía sostenible y responsable socialmente. Se crea como una iniciativa social de la mano de un sacerdote, D. Luis Lezama, cuyo lema es No dar peces sino enseñar a pescar. Además ponemos a disposición de nuestros clientes, la opción de compensar las emisiones de CO2 que su evento ocasione con la plantación de árboles en nuestra provincia. GASTRONOMIA: Nuestro Chef, Benjamín Alloza, se encarga de personalizar cada uno de nuestros menús con los mejores ingredientes, dándoles un toque de vanguardia mediterránea pero conservando los sabores tradicionales de toda la vida. En caso de tener alguna preferencia, Halal o Kosher por favor háganoslo saber para poder sorprender a los asistentes.