catering banquete. edición 4.

Transcripción

1 catering banquete. edición 4.

2 COCKTAIL DE BIENVENIDA Mínimo 3 unidades cada unidad adicional Mini Ensalada de Canónigos, Fresas, Nueces y Queso de Cabra Chupito de Salmorejo con Huevito y Jamón Mini Vol-Au-Ven de Boletus Confitados Cucharita de Pulpo a la Mostaza y Patata Meneada Cucharita de Tartar de Atún con Cebolletas Tiernas y Salsa de Soja Canutillo de Cecina y Foie con Aceite de Oliva y Pimientos Mini Blinis con Cremoso de Queso de Cabra y Cebolla Confitada Muslitos de Codorniz Confitados con Sus Verduritas Chupito de Salmón Ahumado, Queso Fresco y Ventresca de Atún Taquito de Foie Casero con su Mermelada de Frutos Rojos del Bosque Bolitas de Bacalao con Crujiente de Pan Japonés Croquetitas Delicatessen (Jamón Ibérico-Boletus) Langostino Frito en Harina de Tempura con Crema de Marisco Canutillo de Crujiente de Queso con Boletus y Cebolla Caramelizada Jamón Ibérico Selección de Quesos Zamoranos Láminas de Cecina con Aceite de Oliva Virgen Caña de Lomo Ibérico de Bellota Surtido de Verduritas en Tempura con Salsa Romescu Brochetita de Rape y Langostinos a la Parrilla Mini Hamburguesita de Ternera Taquito de Bacalao a Baja Temperatura con Crema de Pimientos Zamburiña Gratinada con Langostinos y Queso Parmesano Bodega Vino Tinto, Vino Blanco, Refrescos y Cervezas 02

3 ENTRANTES A COMPARTIR Elegir 4-12 Setas a la Plancha Cazuelita de Chorizo al Vino Tinto Cazuelita de Mollejas de Ternera a la Zamorana Croquetitas de la Casa Langostinos a la Parrilla Mousse de Foie con Mermelada de Frutos Rojos Pimientos Rellenos de Bacalao Pulpo a la Gallega con Cachelos Revuelto de Boletus con Crujiente de Jamón Morcilla a la Plancha con Cebolla Caramelizada Sepia a la Plancha con AliOli Tabla de Quesos Variados Variado de Ahumados Variado de Ibéricos 03

4 ENTRANTES INDIVIDUALES Pimientos Rellenos de Bacalao con Salsa Pilpil y Ajo Tostado 5.50 Arroz Zamorana - 6,50 Timbal de Frutas Tropicales con Langostinos y Salsa Cockatil 7.50 Arroz Negro - 8,75 Hojaldre Relleno de Foie y Boletus sobre Coulís de Frutos Rojos 9,00 Canelón de Mariscos Gratinado con Queso Viejo y Crema de Pimientos Rojos Ensalada de Salmón Marinado, Nueces y Mozarella, con Vinagreta de Tomate y Cebollas Tiernas 14,50 Carpaccio de Boletus Confitados, Vieira a la Parrilla y sus Verduras Ensalada de Bogavante en Bouquet con Tartar de Mango y Granadas, aliñado con Vinagreta de Módena

5 PESCADOS Salmón a la Sidra con Manzana Reineta 8.50 Suprema de Bacalao con Salsa de Puerros y Crujiente de Patata Paja con Jamón Ibérico 9.50 Rodaja de Merluza a la Gallega con Cachelos y Berberechos Naturales Lubina en Salsa Málaga Virgen con Langostinos 14,95 Merluza Rellena de Txangurro con Salsa de Marisco y Chips de Verduras Lomos de Lubina a la Parrilla con Alcachofas Italianas y Espárragos Rodaballo al Horno con Langostinos, Pulpo a la Gallega y Habitas Salteadas Mero a la Parrilla sobre Parmentier y Salsa de Soja con Polvo de Jamón Ibérico y Ajo Tostado

6 CARNES Picantón Asado con Patata Estilo Pobre - 5,50 Carrillera de Cerdo Ibérico con Salsa Pedro Ximenez y Pimientos del Piquillo Salteados - 9,25 Carrillera de Ternera al Vino Tinto con Cebolla Caramelizada y Patata Panadera - 10,00 Rabo de Toro Estofado al Estilo Andaluz con Patata Panadera - 10,75 Osobuco de Ternera al Vino Tinto, Cebolleta Fresca Caramelizada y Patatas Gajo al Horno - 11,75 Entrecot de Ternera con Patatas y Pimientos del Padrón - 13,50 Chuletón de Ternera de Aliste con Patatas y Pimientos del Padrón - 17,50 Tostón Asado en su Jugo con Patatas Torneadas al Romero - 20,50 Medallón de Solomillo a la Parrilla con Escamas de Sal, Patatas y Reducción de Dos Salsas - 22,00 Lechazo Asado al Estilo Tradicional con su Patata Panadera - 22,50 06

7 POSTRES Tarta de la Casa con Helado 2.50 Tarta de Queso con Coulís de Frutos Rojos 3,75 Tarta de Crema Pastelera y Profiteroles Rellenos sobre Fondo de Chocolate Negro 4,50 Cañas Zamoranas con Helado de Nata, Nueces Chinas y Caramelo 6,00 Milhojas de Hojaldre con Crema Pastelera y Helado de Turrón Artesano 6,00 07

8 BODEGA Bodega 1 Vino Tinto de la Casa con gaseosa Agua, Licores, Café y Pan Precio: 4,75 Bodega 2 Vino Tinto Joven Colegiata Bodegas Fariña DO Toro Vino Blanco Malvasía Colegiata Bodegas Fariña DO Toro Agua, Refrescos, Licores, Café y Pan Precio: 6,50 Bodega 3 Vino Tinto Crianza Colegiata Bodegas Fariña DO Toro Vino Blanco Verdejo Cuatro Rayas DO Rueda Cava Extra Freixenet Brut DO Cava Agua, Refrescos, Licores, Café y Pan Precio: 11 Bodega 4 Vino Tinto Reserva Colegiata Bodegas Fariña DO Toro Vino Blanco Verdejo Martivillí DO Rueda Cava Extra Freixenet Brut DO Cava Agua, Refrescos, Licores, Café y Pan Precio: 15 08

9 MENÚS ESPECIALES Infantil 1 Surtido de Ibéricos con Fritos Pechuga Villarroy con Patatas Fritas Helado Agua y refrescos Precio: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Infantil 2 Surtido de Ibéricos con Fritos Filete de lomo con patatas fritas Helado Agua y refrescos Precio: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Vegetariano Calabacín relleno de arroz y verduras con salsa Hamburguesa de tofu y algas con vino tinto y uvas pasas Postre Agua y refrescos Precio:

10 EXTRAS Barra Libre 2 horas de duración: 14,50 /persona Horas extras de Barra Libre: 4,50 /persona Discoteca durante la Barra Libre Disco-móvil y DJ profesional Sonido Profesional 1200W RMS (reales) + Iluminación LED y FX Precio: 595 Recena durante la barra libre Incluye Canapés, Mini Chapatas, Brochetas, Pasteles (4 piezas por persona) 4 /persona Instalación de carpa: Consultar Alquiler de Mobiliario Silla de Resina: 1.20 /ud Funda Silla: 2.60 /ud Mesa Rectangular (6 comensales): 12,00 /ud Mesa Redonda (8-10 comensales): 12,00 /ud Transporte: Consultar Jamón cortado a cuchillo Incluye 1 pieza de Jamón Ibérico de Bellota y cortador profesional: 595 Sanitarios portátiles Consultar Autobuses para el traslado de invitados Consultar Servicio de guardarropa con azafatas Consultar 10

11 CONDICIONES GENERALES Incluido en el precio: Vajilla Cristalería Cubertería Mantelería Servicio de Emplatado Servicio de Camareros Transporte Zamora capital y 60km a la redonda (resto consultar) Para variaciones en el tipo de mobiliario, vajilla, cristalería, mantelería, minutas, decoración floral o cualquier otro concepto, consulte disponibilidad y coste Limpieza del recinto no incluida En el servicio de Barra Libre se cobrará el 100% de los menús adultos contratados. Los excedentes de comida y bebida siguen siendo propiedad de la Empresa y no podrán ser retirados por el Cliente La lista de invitados se entregará 15 días antes del Evento. En ese momento G.H. De Luz facilitará la información necesaria para que el Cliente pueda realizar la distribución de las mesas 72 horas antes del Evento se confirmará el número final de asistentes; a partir de ese momento, toda persona que se anule deberá ser abonada Precios 10% IVA incluido; en caso de producirse modificaciones en este impuesto, los precios se actualizarán. Pedido mínimo (extras excluidos): 900 IVA incluido Resto consultar Se requiere una fianza de 300 para la reserva del Banquete, que serán descontados del último pago. Forma de pago: 50% 48 horas antes del Evento 50% a la finalización del Evento Precios válidos hasta el 31 de Diciembre de

12 catering G.H. de Luz S.L. Polígono Industrial La Hiniesta Ampliación Calle El Labrador parcela E Zamora Tel/Fax: catering@ghdeluz.com