NAVIDADES 2016/2017 PASIÓN POR LA HOSTELERÍA Desde la ilusión hasta la mesa REFRIGERADO: Complementos para entrantes y picoteo. GAMBA PELADA: Todos los tallajes necesarios para cubrir cualquier necesidad. CÁRNICOS: Productos de temporada para completar la carta. LANGOSTINOS: Dos orígenes diferentes con la misma calidad.
refrigerado Gildas Anchoa y queso oveja 21,50 /bote. 22;00 /bote. Clásica de anchoa 0,71 /und. 0,55 /unidad 30 unidades d 40 unidades d 0,55 /unidad Boquerón 22,10 19,50 /bote. 1 bote 2.100 ml /bote. Anchoa y huevo codorniz 0,81 /unidad 40 unidades 24 unidades d 16,90 /tarrina 0,15 /und 3,95 /tarrina NOVEDADES Anchoa en aceite Boquerón en aceite Anchoa del Cantábrico en aceite vegetal. Boquerón del Mediterráneo en aceite vegetal. Tarrina 650 gr. (100/110 undidades) Tarrina 280 gr.
refrigerado Pastel de Cabracho 13,95 /bandeja Elaboración artesana Bandeja 1 kg. Pulpo patas cocidas 10,95 /bandeja Bandeja 500 gr. 4 patas Queso rulo de cabra 8,50. 100% 21,75 1 caja 2x1 kg. Mezcla 5,95 /unidad. 1 pieza 850 gr. 1,85 /unidad. 100% Mini Salmón ahumado 1 caja 6x180 gr. Pieza +/- 1150 gr.
refrigerado 19,95 Lomo de atún sin sangre 28/30 unidades Blanqueta 13,65 /lata. 0,45 /unidad 25,95 /lata. 12 unidades Pierna 2,15 /unidad Pato confitado Pieza +/- 2.5 kg ALETA AMARILLA lata 3800 gr. Perdiz escabechada Perdiz de campo desmigada y en escabeche artesano. 11,50 /bote Bote 420 gr Callos con tomate Callos de vacuno cocinados en salsa de tomate. Manitas de cerdo Manos de cerdo, salmuerizadas, cocidas y partidas por la mitad. NOVEDADES 4,35 4,10 Bolsa +/- 3 kg. Bolsa +/- 700 gr.
hongos y setas Hongos y setas 3,15 10,50 Mezcla setas Boleto anillado, champiñón, nameko, seta ostra y shiitake. Bolsa 1 kg. Trompeta negra Bolsa 500 gr 12,30 /bolsa Boletus trozo Harina boletus Bolsa 500 gr 15,25 5,95 Normal Perrechico de 1ª Bolsa 1 kg. Bolsa 1 kg. 8,95 Extra
entrantes 2,20 Hojaldre vieira verduritas 1,43 /und. Cardo Bolsa Bolsa de 2.5 kg. 9 und de 120 gr. 12,87 /estuche Hojalde foie manzana 2,25 /und. 13,50 /estuche 2,17 /und. 13,02 /estuche 6 unidades de 110 gr. Hojaldre foie hongos 6 unidades de 110 gr. 13,95 /estuche 1,40 /und. 39,00 /estuche 1,95 /und. Concha vieira gratinada Concha vieira bogavante 40% bogavante 10 und de 110 gr. 20 und de 120 gr.
el pato Magret de pato Hígado de pato 19,95 pieza 500/600 gr 11,95 Escalope hígado pato 24,50 Unidad +/- 400 gr. +/- 5 kg 50 gr/und quesos Rulo de cabra loncheado 10,95 7 gr. - 42 mm. 20 gr. - 78 mm. 0,21 /und 10,95 NOVEDAD 10,75 0,08 /und 62 gr. - 78 mm. 8x500 gr. 0,65 /und
del mar Lubina mariposa 7,95 200/300 8,45 300/400 4 kg. Dorada mariposa 7,95 4 kg. 200/300 300/400 Rodaballo 15,90 Salvaje! 11,95 Talla 900/1000 Cola de rape Gran Sol +/-10 kg. +/- 20 kg.
del mar Gula (Solu) La Gula del Norte bandeja 200 gr. 1,55 /bandeja. 2,95 /bandeja. bandeja 250 gr. bandeja 400 gr. 2,95 /bandeja. 5,85 /bandeja. bandeja 500 gr. Lomo bacalao Jumbo 8,75 400/600 8,75 + 600 Kokotxas bacalao 9,95 5 kg. 5 kg.
langostinos Langostino Jumbo Penaeus monodon 15,50 Talla 21/25 13,35 Talla 25/30 11,75 Talla 30/35 10,00 Talla 35/40 2 kg. Talla 36/40 12,95. Talla 31/35 14,55. Langostino Jumbo Solu Penaeus monodon Talla 26/30 15,55. Talla 21/25 17,55. Talla 16/20 20,95. Talla 13/15 22.95. 2 kg.
del mar Gambón argentino Congelado a bordo 9,65 Talla 2 (20/30) 8,95 Talla 3 (30/40) 2 kg. Cigalas Origen: Islandia 37,50 /estuche Talla 0 (8/12) 43,50 /estuche Talla 00 (5/7) 49,50 /estuche. Talla 000 (2/4) 1350 gr neto
del mar Gamba pelada 8,65 /bolsa Talla 100/200 sin glaseo 9,75 /bolsa Talla 90/110 10,75 /bolsa Talla 70/90 11,95 /bolsa Talla 50/70 13,25 /bolsa Talla 30/50 Bolsa 1 kg. Calamar patagónico IQF Talla 4L (12/14cm) 7,75 /kg 5 kg
del mar Patas de Pulpo Pota limpia y rejos 6,90 /bolsa 23,30 20,60 2 PATAS 4 PATAS Bolsa 830 gr. Bolsa +/- 500 gr Peludín vaina Calamar G 6,35 /kg 10,90 +/- 10 kg caja 10 kg. Marruecos
carnes Secreto ibérico Carrillera ibérica 9,25 7,50 +/- 3 kg +/- 5 kg. Solomillo vacuno 14,95 59,00 /caja 2,95 /unidad Pieza < 2 kg. Solomillo porcionado Porciones de forma regular de preparado cárncico. Ideal para control de costos. 4,38 21,90 /und /kg Codorniz rellena foie 10 und de 200 gr. caja 20x190 gr. Bolita codorniz 0,50 /unidad 10,00 /estuche. 20 unidades
carnes Cochinillo Segovia Cordero lechal 36,75 9,25 Pieza 5/6 kg. Medio +/- 3 kg. Puré mango postres 7,50 /tarrina Tarrina 1 kg. Tiramisú Tarta San Marcos 8,75 /unidad 15,95 /unidad Unidad 900 gr. Unidad 16 raciones Coulant chocolate Flan turrón choco Bizcocho de chocolate relleno de chocolate fundido. 23,70 /caja Explosión de sabor de almendra y chocolate. 12,96 /caja caja 30x80 gr. 0,69 / unidad 12 und. x 100 gr. 1,08 / unidad
Codornices en escabeche El Restaurante El Viso fue inaugurado en 2008 por Jose (Vito) y su esposa Sonia en un pequeño pueblo a caballo entre Vitoria y Miranda. Es un moderno restaurante en un paraje rural, un poco alejado de los centros urbanos pero que siempre encontraremos prácticamente lleno debido al soberbio nivel de sus platos, su excelente servicio y sus ajustados precios. Gran referente de lo que es ese buen hacer del trabajo hecho con mimo y una experiencia más que contratada, y que en varias ocasiones hemos podido ver en canales de televisión como EITB, nos presenta este plato que gustosamente compartimos con todos nuestros clientes. Ingredientes y elaboración la receta Restaurante EL VISO Calle Real 32, 94086 Estavillo (Álava) Tfno: 945 36 53 16 - Whatsapp: 616 05 71 59 www.restauranteelviso.com INGREDIENTES (para 4 personas): -8 unidades de codorniz -cebolla, zanahoria, puerro y ajo -aceite de oliva virgen (250 ml) -vinagre (sabor al gusto, 250 ml) -vino blanco (250 ml) -salsa española (250 ml) -sal y pimienta -aromáticas al gusto (tomillo, romero, laurel...) ELABORACIÓN: En una cazuela ponemos el aceite con unos dientes de ajo enteros y doramos un poco las codornices previamente sazonadas. Seguidamente l añadimos la verdura cortada y dejamos que sude un poco todo (unos 5-10 min) a fuego lento. Después añadimos el vinagre, el vino blanco, la salsa española y las aromática. Dejamos cocer a fuego suave (10-15 min) y listo. Tan sencillo como exquisito. Galatea (food service s.l.) Pol.Guarnizo 78-B Guarnizo-Astillero (Cantabria) Tel. 942 565 357 Fax. 942 517 120 Galatea (food service s.l.) Pol.Gamonal Alcalde Martín Cobos s/n Naves Frioburgos Burgos (Burgos) Tel. 947 105 200 Sercas12 Pol.Ind. C/ Lucio López Alonso 10-18 Sta Cruz del Retamar (Toledo) Tel.925 739 033 Fax. 925 794 485 info@torrecaza.es Galatea (food service s.l.) Pol.Islarra Camino Yesera nº 3 Altube-Zuya (Álava) Tel. 945 430 790 Fax. 945 105 791 Cantabria Toledo Burgos Madrid Vizcaya Álava La Rioja Soria Pérez Viñas S. A Pol.Islarra Camino Yesera nº 1-3 Altube-Zuya (Álava) Tel. 945 430 730 Fax. 945 105 739 perezvinas@perezvinas.com Guipuzcoa Navarra Igartza S.L. Pol.Lambarren Calle Arañaburu 6 Oiartzun (Gipuzkoa) Tel. 943 344 338 Fax. 943 524 158 igartza@igartza.com Frilac S. A Pol.Landaben c/f Pamplona (Navarra) Tel.948 188 588 Fax. 948 188 574 congclie@frilac.es www.frilac.es Sercal10 Pol.Lentiscares Avda.Lentiscares 23 Navarrete (Rioja) Tel.941 100 005 Fax. 941 441 002 sercal10@sercal10.com Sugerencia de presentación. Precios válidos de 21-11-2016 hasta 06-01-2017 salvo error o fin de existencias, siempre para venta por cajas completas y valoradas en euros. Precios sin I.V.A.