Bodas Cal Planes www.calplanes.com Elige un espacio único y te organizamos el evento TEL. 973-461-084 calplanes@hotmail.com Ctra. de la Seu nº12, 25740 Ponts
MENÚ 1: Primeros platos a elegir: Carpaccio de piña con langostinos pelados y brotes verdes Ensalada con colas de gamba, seta confitada y magret de pato Timbal de setas, jamón ibérico y langostinos con blazé balsámico Aperitivos: montadito de queso de cabra, compota de manzana y jamón ibérico, montadito de salmón y espárrago verde, mini ensalada de fresas con parmesano y blazé balsámico, croquetas de carne caseras, surtido de quesos, surtido de ibéricos, embutidos de la casa y pan de cristal con tomate. Segundos platos a elegir: Tournedó de cordero de la masía Cal Planes con manzana de Ribelles, pasas y piñones Redondo de ternera de Cal Badal con setas y ciruelas Paletilla de cordero de Cal Planes con setas y patatas paris al aroma de romero Tarta sacher con coulis de fresas Pastel masini de nata y trufa Mousse de limón con coulis de cítricos Pastel de naranja con crujiente de chocolate Cava: Roger de Flor Brut Nature ---------------- PRECIO: 63 por persona --------------
MENÚ 2: Variedad de aperitivos artesanos: Montadito de queso de cabra, compota de manzana y jamón ibérico Montadito de salmón y espárrago verde Montadito de huevo de codorniz con jamón ibérico Montadito de escalibada y anchoa con caviar de aceite Jamón de bellota (Lampiño reserva) Pan de cristal con tomate Surtido de quesos catalanes (azul, cabra, oveja) semi y parmesano Mini ensalada de fresas con parmesano y blazé balsámico Colas de gamba salteadas con gula Piruleta de queso padano Coca de queso y setas Segundos platos a elegir: Tournedó de cordero de la masía Cal Planes con frutos secos y manzana Rollitos de cerdo con foie, higos y cebollas caramelizadas Paletilla de cordero de Cal Planes con setas y patates paris Redondo de ternera de Cal Badal con setas y ciruelas Tarta sacher con coulis de fresas Pastel masini de nata y trufa Mousse de limón con coulis de cítricos Pastel de naranja con crujiente de chocolate Cava: Roger de Flor Brut Nature ---------------- PRECIO: 73 por persona --------------
MENÚ 3: Aperitivos fríos: Montadito de queso de cabra, compota de manzana y jamón ibérico Montadito de salmón y espárrago verde Montadito de huevo de codorniz con jamón ibérico Montadito de escalibada y anchoa con cavia de aceite Jamón de bellota (Lampiño reserva) Pan de cristal con tomate Surtido de quesos catalanes (azul, cabra, oveja) semi y parmesano Surtido de ibéricos y embutidos de la casa Mini ensalada de fresas con parmesano y blazé balsámico Degustación de pulpo a la gallega Colas de gamba salteadas con gula Chupitos de bacalao y miel Chupitos de frutas naturales Piruleta de queso padano Coca de recapte de Artesa Cucharita de salmón, piñones, puerro, aguacate y mostaza Surtido de bombones salados Aperitivos calientes: Croquetes de carne o de queso (caseras) Brocheta de pollo con salsa agridulce Mini canelones de asado caseros Buñuelos de bacalao Degustaciones de fideuá Degustaciones de risotto de setas Mini hamburguesa con cebolla caramelizada Pinchos de butifarra blanca y negra Tarta sacher con coulis de fresas Pastel masini de nata y trufa Mousse de limón con coulis de cítricos Pastel de naranja con crujiente de chocolate Cava: Prima Vides, Codorniu Brut Nature Cerveza ---------------- PRECIO: 84 por persona --------------
MENÚ 4: Variedad de aperitivos artesanos: Montadito de queso de cabra, compota de manzana y jamón ibérico Montadito de salmón y espárrago verde Montadito de huevo de codorniz con jamón ibérico Montadito de escalibada y anchoa con caviar de aceite Jamón de bellota (Lampiño reserva) Pan de cristal con tomate Surtido de quesos catalanes (azul, cabra, oveja) semi i parmesano Chupitos de esqueixada Colas de gamba salteadas con gula Chupitos de bacalao y miel Chupitos de frutas naturales Piruleta de queso padano Chupitos de tomate sherry y boquerón Coca de recapte de Artesa Chupa chups de queso de cabra Degustación de pulpo a la gallega Croquetas de carne o de queso caseras Al entrar en la mesa a elegir: Sorbete de frutas naturales a elegir Surtido de marisco (gambas, cigalas, navajas y mejillones) Bogavante con brotes verdes y aceite virgen de trufa Segundos platos a elegir: Medallones de rape con langostinos y almejas Paletilla de cordero de la masía Cal Planes con patatas paris y setas al aroma de romero Meloso de ternera con salsa de uva Tarta sacher con coulis de fresas Pastel masini de nata y trufa Mousse de limón con coulis de cítricos Pastel de naranja con crujiente de chocolate Cava: Prima Vides, Codorniu Brut Nature Cerveza --------------- PRECIO: 93 por persona --------------
MENÚ 5: Variedad de aperitivos artesanos: Montadito de queso de de cabra, compota de manzana y jamón ibérico Montadito de salmón y esparrágo verde Montadito de huevo de codorniz con jamón ibérico Montadito de escalibada y anchoa con caviar de aceite Jamón de bellota (Lampiño reserva) Pan de cristal con tomate Surtido de quesos catalanes (azul, cabra, ovejaa) semi y parmesano Surtido de ibéricos y embutidos de la casa Mini ensalada de fresas con parmesano y blazé balsámico Chupitos de esqueixada Colas de gamba salteadas con gula Chupitos de bacalao con miel Chupitos de frutas naturales Piruleta de queso padano Coca de queso y setas Cucharita de salmón, piñones, puerro, aguacate y mostaza Croquetas de carne o de queso Brocheta de pollo con salsa agridulce Buñuelos de bacalao Degustación de fideuá Degustación de risotto de setas Pinchos de butifarra blanca y negra Segundos platos a elegir: Cabrito de Cal Planes al horno con mucosas Filete con laminado de setas Bacalao con musalina de miel y verduras al vapor Tarta sacher con coulis de fresas Pastel masini de nata y trufa Mousse de limón con coulis de cítricos Pastel de naranja con crujiente de chocolate Cava: Prima Vides, Codorniu Brut Nature Cerveza --------------------- PRECIO: 118 por persona ---------------------
MENÚ Rural: Primeros platos a elegir: Tabla de embutidos con ensaladas variadas (cada 6 personas) Media piña con langostinos Ensalada de fresas y parmesano con blazé balsámico Segundos platos a elegir: Brasa: butifarra blanca, butifarra negra, cordero y chistorra, con escalibada de acompañamiento Filete a la parilla con salsa roquefort(suplemento de 6 por persona) Entrecot a la parrilla con escalibada (suplemento de 6 por persona) Paella con gambas y cigalas Fideos con gambas y mejillones Pastel de nata con chocolate Pastel de queso Copa de yogurt con mermelada y nueces Pinchos de fruta Cava: Roger de Flor Brut Nature -------------------- PRECIO: 60 por persona -----------------------
NUESTROS APERITIVOS ARTESANALES: Aperitivos fríos: Montadito de queso de cabra, compota de manzana y jamón ibérico Montadito de salmón y espárrago verde Montadito de huevo de codorniz con jamón ibérico Montadito de escalibada y anchoa con caviar de aceite Jamón de bellota (Lampiño reserva) Pan de cristal con tomate Surtido de quesos catalanes (azul, cabra, oveja) semi y parmesano Surtido de ibéricos y embutidos de la casa Mini ensalada de fresas con parmesano y blazé balsámico Chupitos de esqueixada Degustación de pulpo a la gallega Colas de gamba salteadas con gula Chupitos de bacalao con miel Chupitos de frutas naturales Piruleta de queso padano Chupa chups de queso de cabra Cucharilla de brandada de bacalao Chupitos de tomate sherry y boquerón Coca de queso y setas Cucharita de salmón, piñones, puerro, aguacate y mostaza Surtido de bombones salados Coca de recapte de Artesa Cucharillas de foie con mermelada Mousse de brandada Cucharilla de membrillo y mató Pincho de calabacín, beicon y langostinos Aperitivos calientes: Croquetas de carne caseras Croquetas de queso caseras Brocheta de pollo con salsa agridulce Mini canelones de asado Buñuelos de bacalao Degustación de fideuá Degustación de risotto de setas Xampiñones rellenos de verduras Pincho de butifarra blanca Pincho de butifarra negra Pincho de chistorra Piruleta de langostino Mini hamburguesa con cebolla caramelizada
QuÉ incluye LOS menús? Refrescos Agua Café Licores Poleo menta, camamilla y té Pan Coordinación del evento Personal de sala y cocina Material para la comida/cena (sillas, mesas, mantelería y vajilla) PRESUPUESTO A PARTE: Opción de cerveza artesana con surtidor DJs Fotógrafos Decoración de la ceremonia Decoración de las mesas Sillas para la ceremonia Barra libre (presupuesto según duración y bebidas elegidas) Montaje y desmontaje de carpa o de otras estructuras Aseos Iluminación Material para montar un espacio diferente (sofás, cierres, alfombras, etc) Mesas de apoyo o sillas extra Servicio de Weddings Planners Los precios de los menús pueden variar en función de los extras y la duración de toda la celebración, y se refleja en el presupuesto.
PACKS DE BEBIDAS: BEBIDAS SENIOR: suplemento de 2 por persona Vino negro: Raïmat Clamor (Costers del Segre) Vino blanco: Raïmat Clamor (Costers del Segre) Cava: Codorniu 1551 Brut Nature BEBIDAS PREMIUM: suplemento de 3 por persona Vino negro: Viña Pomal Crianza (D.O.C Rioja) Vino blanco: Ànima de Raïmat (D.O Costers del Segre) Cava: Raïmat Cava Xarel.lo/Chadornnay Brut Nature BEBIDAS LUXE: suplemento de 6 por persona Vino negro: Scala Dei Garnatxa (Priorat) Vino blanco: Ànima de Raïmat (D.O Costers del Segre) Cava: Anna Blanc de Blancs Reserva Brut o Anna Rosé OTRA INFORMACIÓN: Estos menús requieren de un mínimo de 50 personas. Para grupos inferiores solicite información. Se ofrece menú infantil. Los clientes siempre tendrán la opción de modificar cualquiera de nuestros menús, ya sea intercambiando platos y aperitivos, como elegir otras bebidas. Pero siempre teniendo en cuenta que repercute en el precio final. * IVA incluido(10%) La crianza de nuestra carne proviene de la Masía de Cal Planes, y los productos de nuestros platos son del territorio Producción, elaboración y restauración