ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LA UTILIZACIÓN DE GANADO CRIOLLO DE CHIHUAHUA EN EL MEJORAMIENTO GENETICO DE RAZAS EUROPEAS EN LOS PESOS AL NACIMIENTO

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1 ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LA UTILIZACIÓN DE GANADO CRIOLLO DE CHIHUAHUA EN EL MEJORAMIENTO GENETICO DE RAZAS EUROPEAS EN LOS PESOS AL NACIMIENTO José Roberto Espinoza Prieto Octavio Roacho Estrada Rey Manuel Quintana Martínez David Domínguez Díaz Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua. Periférico Francisco R. Almada km.1 Chihuahua, Chih. Mex. Resumen Uno de los principales retos que enfrentan los ganaderos en la entidad, son los efectos del cambio climático; repercutiendo en prolongadas sequías, sobre pastoreo, incremento en las temperaturas, deterioro de los ecosistemas, lluvias escasas pero torrenciales, etc. Lo que a repercutido en una reducción de la carga animal en el agostadero, una decremento del hato ganadero y una baja rentabilidad en la actividad; por lo que el productor se ha visto en la necesidad de introducir nuevas razas de ganado bovino, o realizar nuevas cruzas para obtener animales más resistentes a las condiciones desérticas y extremas que prevalecen en el norte de México y en el sur de los Estados Unidos; y como una nueva alternativa se está utilizando el ganado criollo de la región para hacer cruzas con razas europeas, buscando mejorar la rusticidad, pero sin perder la calidad de la carne del ganado europeo; por lo que en los últimos 10 años se ha estado trabajando conjuntamente por parte de la Universidad Autónoma de Chihuahua con investigadores de los Estados Unidos para medir y evaluar las mejoras genéticas que se pueden obtener de estas cruzas. Donde entre los parámetros de eficiencia de un sistema de producción animal vientre becerro que es el que más predomina en el estado, son los pesos al nacimiento, pues es un indicativo general de manejo. Por lo que el objetivo del trabajo de investigación es presentar la comparación de los análisis estadísticos de los pesos al nacer entre varias razas de ganado europeo: Angus, Hereford, Charoláis; cruzas entre ellas: ½ Angus y ½ Hereford; y con ganado criollo: ½ Angus y ½ Criollo; como parte de un estudio de mejoramiento genético y del rescate del germoplasma del ganado criollo de Chihuahua. La información de este estudio está conformada por los registros de nacencia del Se le dio el seguimiento a un total de 237 nacimientos, manejando registros de peso al nacimiento, raza y sexo del animal. Encontrando una diferencia significativa entre: el ganado Criollo y el ganado Angus con un valor de P 0.018, también entre el Hereford y el Criollo con un valor de P 0.043, en el ganado Hereford y Charoláis con una P 0.000; en el caso de las cruzas entre dos razas fueron: en ½ Hereford- ½ Angus significativos contra Charoláis un valor de P 0.000, con

2 el Criollo P y ½ Angus ½ Criollo una P de Pero no se encontró diferencia significativa entre el ½ Angus ½ Criollo con el Angus con una P Se está trabajando en fijar las características de rusticidad de ganado criollo, con la calidad genética para la producción de carne del ganado Angus, como su habilidad materna; pero genéticamente es necesario encontrar las mejores fracciones de sangre de estas dos razas, como ejemplo la Brangus: 5/8 Angus y 3/8 Brahman. Palabras claves: Cruza ganado criollo con europeo. Modalidad: oral. Introducción En toda actividad ganadera, tanto la eficiencia productiva, como la reproductiva constituyen los principales factores de rentabilidad, lo cual se manifiesta en una utilidad neta para el ganadero. Por lo que para obtener una compensación económica rentable por cabeza de ganado, es lograr una larga vida con el desarrollo adecuado de las vaquillas de reemplazo, para que puedan alcanzar la madurez sexual a una temprana edad y un peso óptimo al parto. Esta es una de las principales metas para el productor, al igual que el mínimo intervalo de partos y de servicios por concepción, como un máximo de nacimientos vivos del hato ganadero; además de estos objetivos, se busca unos buenos pesos al nacimiento de los becerros, que está en función de la calidad genética de los animales, como del manejo y una buena nutrición durante todo el proceso reproductivo, siendo este el primer indicador del potencial de crecimiento del animal. Sin embargo debido a la prolongada sequía que se ha presentado en los últimos 40 años en el norte de México y en gran parte del Sur de E.U.A. a dado como resultado una disminución del la población de bovino de carne, un incremento en los precios del ganado y de la carne, como también una mayor presión en la carga animal y resultando en un sobrepastoreo, una reducción en la rentabilidad de la actividad ganadera. Entre los factores que afectan el peso al nacer en becerros: 1) Efecto del grupo racial: La raza del padre tiene un efecto en la variación del peso de los becerros al nacimiento. 2) Efecto del sexo del becerro: En la literatura se señala uniformidad en cuanto a la superioridad del peso de los machos en relación con el peso de las hembras, motivado a factores hormonales, no coincidiendo con los resultados obtenidos en el estudio realizado. 3) Efecto de la época de concepción y nacimiento: En los pastizales la época de concepción merece una atención especial como fuente de variación del peso al nacer en becerros, debido a factores climáticos que inciden sobre la fecundación entre éstos la precipitación, lo cual causa un efecto indirecto a través de la disponibilidad y calidad del forraje, incidiendo sobre la nutrición. Cuando los becerros son muy pesados en el período fetal, pueden causar problemas posteriores como: partos distócicos o retención de placenta. Por otro lado, cuando el peso del becerro al nacimiento es muy bajo, reduce la supervivencia. Ambas condiciones tienden a ser negativas en una explotación bovina, ya que afectan los índices reproductivos y por lo tanto, la productividad.

3 Objetivo del estudio Comparar estadísticamente los pesos al nacimiento de diferentes cruzas de ganado bovino de carne de origen europeo, con ganado criollo como un parámetro de mejoramiento animal del aprovechamiento de la rusticidad de esta raza originaria de la entidad, con las características para la producción de excelente carne de razas como la Angus y la Hereford. Materiales y Métodos El trabajo se realizo en el Centro de Estudios y de Transferencia Tecnológica CEITT de la Facultad de Zootecnia y Ecología de la Universidad Autónoma de Chihuahua, ubicado en el kilómetro 210 al noroeste de la Capital del Estado de Chihuahua, con la ubicación geográfica de 28 o 51 de latitud norte y 107 o 27 longitud oeste. El clima preponderante es semi-seco templado con una precipitación que va de 400 a 600 mm, la vegetación dominante es pastizal mediano abierto, pastizal amacollado arbosufrutescente, chaparral de encino, bosque de pino piñonero-encino y bosque templado. Los datos históricos que se utilizaron en el estudio corresponden al ciclo del 2013, con un total de 237 registros de nacimiento en el predio. Los pesos fueron tomados dentro de las primeras 24 horas después de la nacencia. Las cruzas fueron entre ganado europeo: Angus, Hereford, Charolais y ganado criollo originario de la Entidad. Imagen1. Paisajes del área de estudio propiedad de la Universidad.

4 Así como se ha venido manejando las cruzas con ganado Brahman, hasta llegar al ganado Brangus con 3/8 Brahman y 5/8 Angus para aprovechar los beneficios de ambas razas; se ha estado trabajando recientemente con ganado Criollo en el norte de México, para cruzarlo con razas europeas para desarrollar un animal que cuente con la rusticidad y habilidades reproductivas del Criollo, pero con las características de la carne de un ganado Angus o Hereford. Resultados y Discusión A continuación se presentan los pesos al nacimiento de los grupos raciales: Tabla 1. Número de animales, peso promedio, intervalo de confianza y error estándar. No se encontró diferencia significativa entre machos y hembras de los grupos raciales, con un valor de F y una P En el caso de los grupos raciales sí se encontró diferencia significativa con una F de y una P En la combinación de raza*genero también no se presento diferencia significativa con un valor F de y P Los pesos fueron registrados dentro de las primeras 12 horas de nacidos. El promedio global del peso al nacer en becerros fue Imagen 2. Becerros Hereford, Angus y cruza de ambos en el estudio.

5 Sin embargo al hacer la comparación entre cada uno de los grupos raciales se determinaron con diferencia significativa los siguientes resultados: Tabla 2. Comparación con un alfa 0.05 entre los grupos de razas Obsérvese que el ganado criollo es el más liviano de todos los grupos; como en el caso del ganado Charoláis el más pesado; pero cabe destacar que la cruza entre Angus-Criollo no presento diferencia significativa con el Ganado Angus. Grafica 1. Comparación de pesos al nacimiento entre los grupos raciales.

6 Conclusiones e implicaciones Imagen 3. Crías nacidas en el año 2013 durante la investigación. En toda explotación ganadera se debe tomar en cuenta el peso al nacer en becerros, ya que es un indicativo general del funcionamiento en el manejo y alimentación del hato; individualmente, un indicativo de la condición física tanto de la madre como de la cría. De ahí la importancia económica de esta característica. Las cruzas entre razas siempre aportan un mejoramiento genético para la producción animal y es necesario encontrar la mejor mezcla de sangre con el ganado criollo, buscando sus características raciales de rusticidad, reproducción y combinarlo con razas europeas reconocidas por su calidad de carne, habilidad materna como el Angus o Hereford. Por lo que es necesario darle seguimiento a los pesos al destete, como para la exportación y evaluar la calidad del canal y de la carne; hasta encontrar las fracciones de sangre que den origen a un grupo racial que beneficie la productividad de las explotaciones ganaderas. Donde la mezcla ½ Angus - ½ Criollo no presentó diferencia significativa en pesos al nacimiento con el ganado Angus. Es importante citar que para no presentar problemas de partos distócicos por el tamaño de la cría al nacer, sobre todo en razas como la Charolais, el manejo se realizó donde el macho fuera de la raza criolla y la hembra de cualquier raza europea, cabe destacar que debido a la precocidad y a la habilidad del ganado criollo en terreno con topografía accidentada y capacidad de violar los cercos, se debe de realizar una muy buena supervisión para no deteriorar los grupos sanguíneos de las razas puras o de registro. Se tiene contemplado con las crías F1 de criollo y ganado europeo cruzarlas con ganado europeo para obtener una mezcla de 6/8 raza europea y 2/8 raza criolla, buscando evaluar que se quede fijada en la genética de la progenie F2 la precocidad y rusticidad del ganado criollo de Chihuahua, con

7 la capacidad de generar carne de excelente calidad, como la habilidad materna de la razas europeas con un mayor énfasis al ganado Angus. Todos los programas de mejoramiento genético y selección son procesos que se llevan varios años para obtener los beneficios propuestos, pero la contribución de la ganadería chihuahuense al mundo en aportación de un germoplasma o banco genético del ganado criollo puede llegar a tener alcances que den como resultado una nueva razas para la producción bovina de carne. Referencias [1] Alba de, J Reproducción Genética Animal. Turrialba. Instituto de Ciencias Agrícolas. Página 446. [2] Bogart, R. y Frischnecht, W. D Relationship of Weights Scores and Gains in Growing Cattle. Journal of Animal Science. 21, Páginas [3] Brinks, J.S., Olson, J. E. y Carroll, E. J Calving Difficulty and its Association with Subsequent Productivity in Herefords Journal of Animal Science.36, Páginas [4] Garcia-Galicia I.A Antioxidant content, fatty acid composition and shelf life of beef from commercial and tradition beef breeds. University of Bristol. Ph.D. Dissertation. Bristol, United Kingdom. [5] Isselstein, J, B A Griffith, P Pradel, and S Venerus Effects of livestock breed a grazing intensity on biodiversity and production in grazing systems. 1. Nutritive Value of herbage and livestock performance. Grass and Forage Science 62: [6] Jones, C. R., E. Dransfield, M. J. Robinson, and R. A. Crosland Correlation of mechanical properties, composition and perceived texture of beef burgers. Journal of Texture Studies 16: [7] Lesmeister, J. L., Burfening, P. J. y Blackwell, R. L Date of the First Calving in Beef Cows and Subsequent Calf Production. Journal of Animal Science. 36, Páginas 1-6. [8] Osoro, K. et al Respuesta productiva de dos razas de ganado vacuno manejadas dos cubiertas vegetales de montaña. ITEA Producción Animal 95: [9] Tolhurst, S., and M. Oates A Guide to Animal Welfare in Nature Conservation Grazing. English Nat. Peterborough: The Grazing Animals Project Retrieved ( 67df440d99) [10] Wallis De Vries, M. F Habitat quality and the performance of large Herbivores Pp in Grazing and conservation management, edited by M. F. WallisDeVries, J. P. Bakker, and S. E. van Wieren. Dordrecht (Netherlands): Kluwer Academic Publishers.