Programa EcoMUNI. Cooperativa Agroindustrial Chinantlan R. L. Institucionalización de Ecoeficiencia a Nivel Municipal. EcoMUNI- Chinandega

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María Elena Calderón Castellanos
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1 EcoMUNI- Chinandega Caso existoso Producción más Limpia Cooperativa Agroindustrial Chinantlan R. L. Programa EcoMUNI Institucionalización de Ecoeficiencia a Nivel Municipal Para la masificación de la Producción más Limpia en Nicaragua

Programa EcoMUNI Institucionalización de Ecoeficiencia a

2 Financiado por: Universidad Nacional de Ingeniería Recinto Universitario Simón Bolívar Oficina CPmL-N Avenida Universitaria. Managua, Nicaragua Teléfono: (505) Telefax: (505) Celular: Apartado: /CPmLNicaragua

Managua, Nicaragua Teléfono: (505) 2278-3136 Telefax: (505)

3 Nombre de la empresa: Cooperativa Agroindustrial Chinantlan R.L. Ubicación: Costado sur Iglesia San Antonio, 75 metros al oeste, Chinandega. Sector: Bebidas. Productos: Vinos de frutas y jugos naturales. Teléfono: / Celular: vinochinantlan@yahoo.es Web:

Sector: Bebidas. Productos: Vinos de frutas y jugos naturales.

4 Cooperativa Agroindustrial Chinantlan R.L Cooperativa Agroindustrial Chinantlan R.L, fue fundada en el año de 1996, de dedica a la producción de vino de coyolito, flor de Jamaica y mango, además de realizar la venta de cosechas para sus asociados y procesar néctar de frutas mediante procesos mecanizados. Entre los reconocimientos que la empresa ha obtenido, se encuentra el premio a proveedores a la excelencia 2012, que la empresa Wal-Mart México otorga a proveedores destacados. El vino se produce a base de frutas tropicales en un proceso de envejecimiento natural sin aditivos químicos. Además, estamos transformando las frutas tropicales en los siguientes productos: Jugos, colado de frutas que contiene frutas de temporada y jugo de Jamaica o te frio con su sabor tropical. La comercialización se realiza a nivel nacional, por medio del supermercado pali se venden los vinos y la venta de jugos se realiza localmente en el municipio del Chinandega. Actualmente están involucrados 30 productoras y productores de las comunidades La Tejana, El Manzano y El Ensayo. EcoMUNI

5 III. Implementación de Prácticas de Producción más Limpia Reducir el consumo de agua para lavado de equipos y utensilios La utilización del agua en la empresa, es para producción, limpieza de las instalaciones y utensilios e higiene del personal, además en ocasiones se utiliza para riego de áreas verdes. Adquisición de una máquina semi - automática para llenado de botellas de vino La empresa realizaba el llenado de botellas de vino de manera manual. Obteniéndose productos con un llenado efectivo, pero con mayor inversión de tiempo en comparación a una llenadora semi automática. Los consumos de agua varían de acuerdo al producto a elaborar del día; y si es lunes y viernes a diferencia de los demás días de la semana, se realiza lavado de toda la planta. Vino de Rosa de jamiaca, coyolito y mango Accesorio para Manguera La empresa realizaba dichos lavados utilizando recipientes de poco volumen (panas) para verter el agua, según las mediciones realizadas en la empresa se identificó que este consumo se podía disminuir con la implementación de mangueras con pistolas presurizadas que ahorran de 15 a 25 % del consumo de agua. Con la implementación de esta opción se espera que incrementar la productividad de la empresa, debido a que esta operación toma varias horas durante el día, y con una llenadora semi automática se realizaría en una hora, se propone con la adquisición de la máquina llenadora aumentar la producción en un 20%. Actualmente la empresa, ya cuenta con una llenadora, la cual ha permitido mejorar la productividad para la línea de vinos de frutas. Casos exitosos

Adquisición de una máquina semi - automática para llenado de botellas de vino La empresa realizaba el llenado de botellas de vino de manera manual.

6 Control de producción y registros en planta procesadora La empresa lleva registros de producción de manera informal, con un cuaderno, es necesario que se lleve un control más automatizado que permita manejar información de manera instantánea para análisis y planes de inversión, además del control de producción. La empresa identificó la necesidad de adquirir una computadora de escritorio, para el diseño e implementación de un sistema de inventario para materias primas y productos terminado. Promoviendo de esta forma el control interno de la producción de la empresa, que permitirá realizar estimaciones mensuales y puntuales sobre la producción, existencia de materia prima e insumos y producto terminado en bodega, además que se podrá tener acceso a las formulaciones de los productos y podrán modificarse en caso que la empresa lo estime conveniente. Para la implementación de las opciones en Cooperativa Agroindustrial Chinantlan es necesario invertir un total de U$D 6, con ahorros estimados de U$D 2, por año. A continuación se muestran los beneficios por cada opción: Acción de Mejora Área Inversión (USD) Económicos (USD/año) Ambientales Reducir el consumo de agua para lavado de equipos y utensilios. Agua No Cuantificado anual se sumen al efluente Equivale al 20% del consumo de agua. Adquisición de una máquina semi automática para llenado de botellas de vino. Productividad 5, , Incrementar un 20% las ventas anuales. EcoMUNI

La empresa identificó la necesidad de adquirir una computadora de escritorio, para el diseño e implementación de un sistema de inventario para materias primas y productos terminado.

7 Control de producción y registros en planta procesadora. Registros No aplica Mantener actualizado los registros en planta. V. Indicadores de Seguimiento Durante la Asistencia Técnica de Producción más Limpia se realizó en la empresa la distribución del consumo de agua por área identificando de esta forma a los principales consumidores y los potenciales de mejora para este recurso. Asimismo se estableció el Indicador del consumo de Agua para la producción de un Bach de Néctar de Frutas. Indicador de empresa Unidades Empresas Similares Unidades Lt de agua/lt de 12.96* 2.93** néctar de frutas Lt de agua/ Lt de bebida no alcohólica Como podemos observar en la tabla anterior el indicador de la empresa es de litros de agua por litro de néctar producido, este indicador lo comparamos con el indicador nacional de empresas pymes que producen bebidas no alcohólicas el cual es de 2.93 litros de agua por litro de producto procesado. Lo que esto refleja es que la empresa tiene un potencial de mejora en la optimización de este recurso. *Indicador de agua para procesamiento de néctar de frutas sin realización de lavado general de planta, este lavado ocurre solo los días lunes y viernes de cada semana. **Proyecto FOGASIDES, CPmL N, Casos exitosos

consumidores y los potenciales de mejora para este recurso. Asimismo se estableció el Indicador del consumo de Agua para la producción de un Bach de Néctar de Frutas.

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