CAFÉ UN ALIMENLTO NUTRACEUTICO UN AVANCE DE LA INDUSTIA FARMACEUTICA

Transcripción

1 CAFÉ UN ALIMENLTO NUTRACEUTICO UN AVANCE DE LA INDUSTIA FARMACEUTICA CARLOS ENRIQUE CANENCIO I. Los principios químicos Nutracéuticos del café. Nombre científico, familia y nombre en Ingles: Coffea arabica L. (Rubiaceae)- Coffee. El café es el fruto del cafeto, un arbusto de la familia rubiáceas, que puede alcanzar de 2 a6 metros de altura, honjas lanceoladas y opuesta, flores hermafroditas, blancas y olorosas y fruto en baya, rojo.?.antidepresivo: calcio.?.antidermatítico: cafeína, guayacol, niacina, ácido tánico.?.antidiabético: colina, fibra, pectina.?.peristáltico: pectina.?.pesticida: cicloeucalenol, cisteína, eugenol, guayacol, ácido isoclorogénico, metal-cresol, ácido pcumárico, p cresol, pectina, ácido caféico, ácido clorogénico, cianidina, tanino..?.prostaglandigénico: ácido caféico, estigmasterol?.protector de ADN: ácido caféico.?.psicotrópico:tanino.?.quelante de metales; ácido caféico, ácido clorogénico, cianidina, tanino.?.queratolítico: alantoína.?.respiraestimulante: cafeína.?.ruborante: ácido aspártico.?.sedante: ácido céico, eugenol, isoeugenol, niasina, estigmasterol.?.serotoninérgico:niacina.?.sinergista analgésico: cafeína.?.sinergista antioxidante: ácido cítrico.?.termicida: eugenol.?.timoprotector::beta- caroteno.?.tónico cerebral: colina.?.tricomonicida: eugenol.?.tricomonistato: eugenol, isoeugenol,?.uterosedante: escopoletina.?.vasodilatador: adenina, cafeína, calcio,eugenol,fibra, niacina, teobromina, teofilina.?.vermífugo: eugenol.?.vulnerario: ácido caféico, ácido clorogénico.

2 II. Su aplicación a diferentes tipos de enfermedades. El café, mezclado con,zumo de limón y consumido caliente, constituyen excelente remedio contra la jaqueca. Tonifica y estimula el trabaja cardiaco y es útil en caso de emergencia por paro cardiaco, desmayo, síncope. Ha sido aplicado para contener hemorragias en forma de cataplasma el fruto molido. Se recomienda para el tratamiento de emergencia por envenenamiento por morfina opio, adormidera, cicuta y otras plantas venenosas. Es útil para aliviar los síntomas del reumatismo y la gota. Estimula el trabajo cerebral sin excitarlo. Alivia el asma de origen nerviosos, el sarampión, las hernias estranguladas. Es antiinfeccioso, analgésico, antiasmático, diurético,. Estimula el trabajo cerebral y evita el sueño. ASMA: Jugo de guayaba 1 vaso Jugo de naranja 1 vaso Jugo de limón 1 vaso Jugo de uva sancochada 1 vaso CANSANCIO GENERAL: Jugo de auyama cocinada ½ vaso Jugo de uva sancochada 1 vaso Leche de soya 1 vaso ANSIEDAD DE COMER: Agua de manzanilla ¼ de vaso Jugo de manzana 1 vaso 1 taza de café FIEBRE Agua de caléndula ¼ de vaso Jugo de tomate ½ vaso NAUSEAS Jugo de papaya 1 vaso Jugo de mango 1 vaso VERTIGO Jugo de manzana 1 ½ vaso Jugo de pimentón ½ vaso Jugo de zanahoria MIGRAÑA Jugo de pimentón ½ vaso Jugo de manzana ½ vaso

3 Jugo de banano ½ vaso Agua de café ¼ de vaso DIURETICOS Agua de cola de caballo ¼ de vaso Agua de apio ¼ vaso Jugo de uva sancochada ¼ de vaso TONIFICA EL CORAZON Agua de lenteja ¼ de vaso REUMATISMO Agua de cebada ¼ vaso Zumo de ortiga 1 cucharada Jugo de guayaba 1 vaso Agua de café ¼ de vaso ANTI ENVEJECIMIENTO Agua de cilantro ¼ vaso Leche de soya 1/4vaso ANEMIA Jugo de zanahoria 1 vaso ANTIVIRAL Brócoli ½ vaso Coliflor ½ vaso Banano ½ vaso Leche 1 vaso Café ½ cucharada ACIDO URICO Jugo de ZANAHORIA ½ VASO Jugo de lulo 1 vaso CASPA (Tratamiento para aplicar en el cuero cabelludo)

4 Vinagre 1 cucharada Cebolla cabezona 1 cucharada Sal ¼ cucharada Café 3 cucharadas Mezclar y dejar 15 minutos ULCERA VARICOSA (Aplicación externa) Cristal de la sábila 1 cucharada Manzana 1 cucharada Pera 1 cucharada Panela 1 cucharada Café 2 cucharadas ARTRITIS REMATOIDEA Aguacate 1 cucharada Jugo de papaya 1 vaso Jugo de manzana 1 vaso COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS ALTOS Jugo de berenjena ½ vaso Jugo de guayaba 1 va,so Jugo de alcachofa ½ vaso HERPES Jugo de brócoli ½ vaso Agua de caléndula ¼ de vaso Agua de tomillo ¼ vaso ALTERACIÓN DE LA TIROIDES Jugo de rábano ¼ vaso Jugo de tomate de árbol ¼ de vaso Jugo de lulo ½ vaso Jugo de piña ½ vaso DESINTOXICACION DEL HIGADO Alcachofa cocinada ¼ vaso Jugo de piña 1 vaso Jugo de uva sancochada 1 vaso PARASITOS Jugo de coco ½ vaso Jugo de zanahoria ½ vaso

5 FLATULENCIA Agua de linaza ½ vaso Agua de cebada ½ vaso CANDIDIASIS Baños vaginales de ½ litro de agua Agua de calendula 1 litro Vinagre 1 cucharadita Cebolla cabezona 1 cucharadita Baños vaginales cada 8 dias SIDA Leche de soya Jugo de auyama cocinada ½ vaso Jugo de brócoli ½ vaso COLILTIS ULCEMATICA Jugo de repollo ½ vaso Jugo de apio ½ vaso HEMORROIDES Jugo de pimentón 1/2 vaso DEPRESIÓN Jugo de manzana 1 vaso Jugo de pera 1 vaso Jugo de lechuga ½ vaso Agua de manzanilla ¼ vaso TROMBOFLEBITIS Jugo de pimentón ½ vaso Agua de canela ¼ vaso

6 FALTA DE ANIMO Jugo de lulo 1 vaso Agua de toronjil ½ vaso BRONQUITIS CRÓNICA Jugo de naranja 1 vaso Jugo de zanahoria ½ vaso Jugo de piña 1 vaso Jugo de limón 1 vaso TOS Jugo de lulo 1 vaso Jugo de limón ½ vaso Jugo de mango 1 vaso. OSTEOPOROSIS Jugo de auyama cocinada ½ vaso Jugo de lechuga ¼ de vaso Agua de cola de caballo ¼ de vaso Leche de soya 1 vaso Agua de café ¼ de vaso GASTRITIS CRÓNICA Agua de caléndula ¼ vaso Jugo de repollo ½ vaso MAL DE ALZHEIMEN Agua de cola de caballo ¼ vaso Agua de lechuga ¼ vaso AMIGDALITIS Agua de tomillo 1 vaso Agua de caléndula 1 vaso Agua de rábano 1 vaso DIABETES Agua de habichuela ¼ vaso

7 Jugo de guayaba 1 vaso PREVENIR CATARATA Jugo de zanahoria ½ vaso Jugo de lulo 1 vaso CISTITIS Agua de cola de caballo ¼ vaso Jugo de zanahoria 1 vaso Jugo de limón ¼ vaso Agua de café ¼ de vaso III. La experiencia médica clínica en más de 3.00 pacientes en Colombia La experiencia médica clínica se realizó en pacientes en las ciudades de Bogotá, Cali, Palmira, Buga, Sincelejo, Popayán, Piendamó y Armenia. Las enfermedades más comunes tratadas con el café. Cataplasmas. IV. Como el sinergismo de los principios Nutracéuticos del café es diferentes tipos de enfermedades. utilizado en la industria farmacéutica en El café contiene unas sustancias importantes para la nutrición, como son los carbohidratos, las proteínas, las grasas, los minerales y las vitaminas y otras sustancias más sencillas que poseen actividades farmacológicas especificas las cuales se conocen como principios Nutracéuticos. Podemos afirmar que el poder terapéutico y nutracéutico del café se origina en una acción cooperativa de todas las sustancias que entran en la composición de las paredes vegetales que se han usado para elaborarlo. Pero el potencial de un jugo sobre la salud va más allá de su acción sobre el trastorno para el cual se ha prescrito; actúa y desencadena mecanismos de curación, ejerciendo de esta forma una acción integral sobre el ser humano. Además muchas de las sustancia presentes actúan oponiéndose a efectos indeseables o dañinos que ciertos principios activos son susceptibles de desplegar cuando actúan en forma individual llamadas principios activos por su acción sobre la salud. La descripción anterior resume a grandes rasgos la diferencia fundamental entre los medicamentos de síntesis, el producido por la gran industria farmacéutica y los preparados naturistas. El primero carece del respaldo sinergísico, defensivo y detoxificante que siempre rodea al producto natural, generalmente desencadena reacciones indeseables en otras partes del cuerpo y va orientado al tratamiento de un trastorno en particular, no del ser humano en su conjunto como lo hace un tratamiento naturista como los jugos nutracéuticos. QUE SON JUGOS NUTRACEUTICOS. Un jugo nutraceutico estás formado por una mezcla especial de frutas, verduras y plantas medicinales que el médico indica como coadyuvante para el tratamiento de las enfermedades.

8 Las frutas, las verduras y las plantas medicinales contienen unas sustancias importantes para la nutrición, como son los carbohidratos, las proteínas, las grasas, los minerales y las vitaminas y otras sustancias más sencillas llamadas principios activos por su acción sobre la salud. Para ejercer su poder nutraceutico el jugo debe someterse a una serie de transformaciones dentro del aparato digestivo. Al entrar en la boca es necesario saborear durante un tiempo prudencial los jugos, con la finalidad de darle tiempo a la tialina, sustancia presente en la saliva, comience la transformación de lo nutrientes. Una vez los jugos nutracéuticos se han impregnado de saliva las enzimas que ella contienen como son la tialina, la amilasa y la lipasa empiezan a disolver (hidrolizar) los almidones hasta formar maltosa. Los componentes de los jugos nutraceuticos viajan por los tubos digestivos hasta el estomago y el intestino delgado, donde sufren la acción del ácido clorhídrico, la bilis las enzimas digestivas que las transforman en principios nutraceuticos, los cuales son sustancias asimilables, aprovechables para el funcionamiento excelente de nuestro organismo, para estimular la lucha contra varias enfermedades. Estas sustancias pasan por la sangre que las llevan hasta todas las células del cuerpo y mediante la acción de una proteínas receptoras y transportadoras, algunas atraviesan la membrana celular para ejercer su acción a nivel de las distintas organelas presentes en la estructuras del protoplasma celular; otras ejercen su acción desde el exterior de la membrana. Para que los jugos sean Nutracéuticos y puedan ser aplicados como tratamiento es muy importante seguir constantemente pasos importantes como es la adecuada ingestión, selección del café, preparación, cantidad, calidad y una balanceada dieta alimenticia. PAUTAS PARA LA PREPARACIÓN Y EL CONSUMO DE LOS JUGOS NUTRACÉUTICOS 1. SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETAL: Al adquirir las frutas y las verduras cerciórese de que se encuentren en perfecto estado, con una excelente apariencia natural, color saludable, buena contextura y frescura. No use partes vegetales con magulladuras, deterioradas, anormalmente blandas, descoloridas o descompuestas. Evite usar material fumigado o tratados con sustancias químicas. 2.PREPARACIÓN DEL MATERIAL VEGETAL: Lave el material con agua potable, elimine toda materia extraña que tenga adherida y las partes deterioradas, corte n trozos pequeños como preparación para el licuado. En el caso de los cítricos como el limón, la naranja, la mandarina, se licua con cáscara para aprovechar al máximo las vitaminas y los bioflavonoides, benéficos párale sistema circulatorio. Si lo prefiere puede remover las semillas aunque esta demostrado que éstas son ricas en sustancia antisépticas. Lo mismo se aplica en otras frutas como la manzana, fresa, melón, sandía, guayaba, mora, papaya, pera, uva. Con relación a las verduras y las hierbas se hacen las siguientes sugerencias generales. Para un vaso de jugo combinado con otros vegetales, se quitan los tallos duros, no los tallos blandos. No caliente ni hierva material vegetal, extractos o jugos pues pierden muchas sustancias benéficas para la salud. No mezcle las frutas ni las verduras con leche. 3.CANTIDA DE MATERIAL VEGETAL: Para la preparación del jugo utilice la cantidad de materia vegetal que de Cómo resultado una bebida semi concentrada. Use agua desgasificada (hervida). 4.CANTIDAD DEL JUGO

9 Se recomienda tomar tres vasos medianos ( de menos de 250 centímetro cúbicos) al día, e ir aumentando progresivamente la dosis hasta seis vasos diarios. El primer jugo del día es conveniente tomarlo media hora antes del desayuno para un mejor aprovechamiento de sus principios activos. 5.CALIDAD DEL JUGO: No consuma jugos enlatados, embotellados, ni de procedencia desconocida. Consúmalos frescos y asegúrese de la calidad de los componentes y de su preparación. Consuma el jugo inmediatamente después de prepararlo.