UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO

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1 UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS BIOLÓGICAS LICENCIATURA EN BIOLOGÍA ASIGNATURA: MICOLOGÍA APLICADA A LA PRODUCCIÓN AREA DE FORMACIÓN: INTEGRAL PROFESIONAL HORAS TEORICAS: 2 HORAS PRACTICAS 4 CREDITOS 8 ASIGNATURA(S) ANTECEDENTE(S): MICOLOGÍA BÁSICA PRESENTACIÓN. La materia se ubica en el área de formación integral profesional, y junto con otras materias, confiere al alumno una sólida formación para la evaluación integral de los ecosistemas, punto de partida fundamental, para la toma de decisiones en cuanto a su manejo. En este curso los alumnos aplicarán los conocimientos básicos de los Hongos, para el manejo de las técnicas de producción de hongos, comestibles, industriales (vino, pan, medicinal), control biológico y en la producción de hongos micorricicos aplicados en la reforestación. OBJETIVO. El alumno aplicará los conocimientos básicos inherentes a la morfología, fisiología y ecología de los Hongos, para la producción (cultivo de hongos comestibles, medicinales, industriales, micorricicos y como control biológico), hacia un desarrollo sustentable.

2 UNIDAD I. INTRODUCCIÓN 1.1 Antecedentes de la Micología aplicada 1.2 Morfología, Taxónomia y Biología de los hongos 1.3 Ecología y distribución de los hongos. Recordar los conceptos básicos de los hongos y su dinámica en los ecosistemas, para su aprovechamiento sustentable. Elaborar Tres mapas conceptuales de toda la Unidad. Cada mapa deberá integrar cada uno de los temas vistos en clase de la Primera Unidad. Asistencia participativa. Entrega de los Mapas en tiempo y forma. UNIDAD II. CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES Y MEDICINALES EN DIVERSOS SUSTRATOS: 2.1 Obtención y mantenimiento de la cepa de los hongos en el laboratorio. 2.2 Desarrollo de la semilla activada, para el cultivo. 2.3 Preparación del sustrato para el cultivo del hongo. 2.4 Plagas y enfermedades más comunes en los hongos cultivados. Aprender las técnicas de obtención y manejo del cultivo de hongos comestibles en diferentes sustratos (agroindustriales). Aprender a controlar las plagas de los cultivos Reporte de las Prácticas por cada una Las Prácticas deberán contener: Carátula, Introducción, Objetivo, Asistencia a las prácticas

3 de las etapas del cultivo de hongos. Metodología, Resultados Conclusiones y Bibliografía. Desarrollo de la técnica hasta la obtención de los hongos cultivados. Reporte de las Prácticas en tiempo y forma. Obtención de los Carpóforos. UNIDAD III. OBTENCION DE MICORRIZAS E INOCULACIÓN EN PLANTAS 1.1 Introducción a las micorrizas. 1.2 Ubicación taxonómica de las micorrizas 1.3 Práctica para la obtención de micorrizas 1.4 Técnicas de micorrizacion en viveros y tipos de inoculo. 1.5 Práctica para ver los factores que afectan una buena micorrizacion en vivero. Aprender la dinámica, uso y manejo de las micorrizas para su aplicación en los programas de reforestación. Presentación oral de las dos primeras partes de la Unidad. Reporte de las prácticas de las tres últimas partes de la Unidad La presentación será en equipo y en Power Point. Las Prácticas deberán contener: Carátula, Introducción, Objetivo, Metodología, Resultados Conclusiones y Bibliografía. Asistencia participativa a las clases y Prácticas. Se evaluara el proceso de obtención, inoculación y seguimiento de las plantas tratadas con micorrizas en viveros.

4 Reporte de práctica en tiempo y forma. UNIDAD IV. CONTROL BIOLÓGICO EN EL TROPICO MEDIANTE HONGOS. 4.1 Introducción a los hongos utilizados en control biológico. 4.2 Entomophthorales biología y aplicación. 4.3 Zoopagales biología y aplicación Identificar los principales hongos tropicales que se utilizan como control biológico en campos productivos. 4.4 Práctica. Desarrollar una propuesta para el control biológico de plagas utilizando hongos Entomophthorales o Zoopagales La propuesta contendrá,: Marco teórico, el planteamiento del problema, el objetivo, la hipótesis, la metodología, los resultados, discusión y conclusiones, bibliografía citada. Entrega de la propuesta en tiempo y forma.

5 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA. 1.-Herrera T. y M. Ulloa, El Reino de los hongos: Conceptos básicos y aplicados. UNAM y FCE. 2 Ed. México. 2.-Alcamo E. I., Microbes anda society. Jones and Bartlett Publishers. Boston. 3.- Varma A.y Hock B., Micorrhiza. 2 Ed. Springer. Berlin. 4.- Guzmán G., G. Mata, D. Salmones, C. Soto-Velazco y L. Guzmán-Dávalos, Cultivo de hongos comestibles. IPN. México 5.- Barnett J.A., Payne R.W y Yarrow Yeasts: Characteristics and identifications. 3ª. Ed. Cambridge University Press. Cambridge. RECOMENDADA 1.- García R. M., Cultivo de Setas y Trufas. Mundi-Prensa. Madrid. pp García R. M., Plagas y Enfermedades del champiñón y de las Setas. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. España. pp Honrubia M., P. Torres, G. Díaz y A. Cano, Manual para Micorrizar plantas en viveros forestales. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. España. pp Honrubia M., P. Torres, G. Díaz y A. Morte, Biotecnología Forestal Micorrizacion y Micropropagación. Universidad de Murcia y Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos. Murcia. pp Revista Micologia. USA.