UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

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1 UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO FACULTAD DE INGENIERIA AGRONÓMICA Carrera Ingeniería Agronómica Modalidad presencial Módulo NUTRICION ANIMAL 6to. Semestre DOCENTE 1: Ing. Roberto Fiallos L. Ambato Marzo - Agosto 2013

2 I. DATOS BÁSICOS DEL MÓDULO: CODIGO: FIA-IA0506 CÓDIGO: COMPETENCIA FIA CIAG601 ESPECÍFICA: Establecer en forma adecuada, programas de nutrición y alimentación para animales de granja para incrementar la productividad y rentabilidad de la producción agropecuaria con el fin de ser competitivo. PRERREQUISITOS: DOCENTE: CRÉDITOS: DOS (2) CICLO SEMESTRAL: 6º. SEMESTRE CORREQUISITOS: Agroecología Economía Agrícola Nivel de Formación: Terminal de tercer nivel Horas clase semanal: 2 Total horas semestre: 32 Horas Presenciales 32 Horas Trab. autónomos DOCENTE 1 : Nombre: Hugo Roberto Fiallos López Materia: Ing. Zootecnista, Maestría en negocios Agroindustriales ÁREA ACADÉMICA POR COMPETENCIA GLOBAL: Producción de animales de granja HORARIO DE ATENCIÓN: Lunes a viernes hasta las 16 horas Teléfono de contacto: Cel Correo electrónico: hugrobfiallos1@hotmail.com

3 II. RUTA FORMATIVA Nodo Problematizador (Problemática general) El desconocimiento de los fundamentos teóricos, de las habilidades, destrezas, prácticas de valores y actitudes no ha permitido establecer paquetes tecnológicos para el manejo de los animales de granja, lo que no ha permitido incrementar significativamente la productividad y competitividad, en forma sustentable. Competencia Global : Saber los fundamentos teóricos, desarrollar las habilidades y destrezas y practicar valores y actitudes, necesarias para establecer paquetes tecnológicos para el manejo de los animales de granja, que permitan incrementar significativamente la productividad y competitividad, en forma sustentable. Competencias Específicas que conforman la competencia global: Manejo de animales por especie y afinamiento Nutrición y alimentación animal Salud animal Descripción de la Competencia Específica: Saber los fundamentos teóricos, desarrollar las habilidades y destrezas y practicar valores y actitudes, necesarias para establecer paquetes tecnológicos para el manejo de los animales de granja, que permitan incrementar significativamente la productividad y competitividad, en forma sustentable. ELEMENTOS DE LA COMPETENCIA (Acciones sistémicas que construyen la competencia) Conceptualizar los de los animales de granja de cada especie zootécnica con el fin de caracterizar la importancia de cada una de ellas. Determinar los principales recursos forrajeros empleados en alimentación a fin de aprovechar eficientemente Desarrollar los métodos sobre cálculo de raciones alimenticias para mejorar los sistemas de producción de manera sostenible. Aplicar los sistemas alimenticios en cada una de las explotaciones ganaderas con el fin de evaluar económicamente su rentabilidad

4 ÁREAS DE INVESTIGACIÓN DEL MÓDULO: En el campo de la Nutrición Animal En el área de la Genética y el Mejoramiento ganadero VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD A TRAVÉS DEL MÓDULO: Motivación a través de charlas de capacitación para mejorar los índices productivos de las diferentes especies ganaderas.

5 III. METODOLOGÍA DE FORMACIÓN: ENFOQUE DIDÁCTICO:( Metodología pertinente a la formación de competencias) Metodología de Aprendizaje Basado en Problemas Metodología para desarrollar el pensamiento lógico Simulaciones. Mediación sobre la base de las inteligencias Múltiples. Estudio de casos. Ciclo experiencial Otros. ELEMENTOS COMPETENCIA DE CONTENIDOS COGNOSCITIVOS Qué saberes? CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Cómo aplicarlos? CONTENIDOS MOTIVACIONALES Con qué actitudes? AFECTIVO ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS ESPECÍFICAS Estrategias, métodos y técnicas TIEMPO (horas) 1. Conceptualizar los de los animales de granja de cada especie zootécnica con el fin de caracterizar la importancia de cada una de ellas. Generalidades y conceptos, importancia de los alimentos. Composición Química de alimentos de acuerdo a la clasificación Aprovechamiento de los alimentos por el organismo animal.- Aparato digestivo de los animales.- digestión de los alimentos.- Absorción de las sustancias nutritivas. Valor nutritivo de los alimentos, digestibilidad, valor energético de los alimentos, sistemas y unidades de medida de la energía de los alimentos, Valor Determinar la importancia de la nutrición en la actividad ganadera moderna Promover a los productores su aplicación Analizar la importancia Química de cada uno de los componentes de los alimentos Manejar las tablas sobre nutricionales de los animales de granja, se podrá mejorar la producción Identificar los problemas carenciales más comunes de los animales de granja y se podrá dar recomendaciones. Promover los cambios y hábitos alimenticios de los animales de granja a través de las actitudes de los estudiantes, formando equipos de trabajo Charlas de motivación sobre la importancia de la nutrición y alimentación en la ganadería moderna Exposiciones sobre cuáles son los elementos que constituyen los de cada especie animal Solución de problemas de carácter nutricional guiado por el profesor 8 horas

6 biológico de las proteínas. Los nutricionales de las especies zootécnicas de acuerdo a sus propósitos Producto: Informe sobre los principales recursos forrajeros groseros secos y húmedos encontrados en la zona de influencia 2. Determinar los principales recursos forrajeros empleados en la alimentación a fin de aprovechar eficientemente - Los alimentos groseros secos y húmedos - Los alimentos energéticos básicos - Los alimentos proteicos - Los minerales y aditivos - Conocer los alimentos utilizados en alimentación animal - Evaluar los alimentos de acuerdo a su contenido químico. Se dará importancia y el buen uso de los mismos Identificar mediante el análisis químico de laboratorio, los componentes de los animales Elaborar mostrarios de los alimentos utilizados en los balanceados Realizar los análisis bromatológicos de los alimentos Exposición de las técnicas aplicadas en el análisis bromatológico de los alimentos 1. Interpretación de resultados de análisis bromatológico de los animales 8 horas

7 Producto: Elaboración de tablas de la composición química de los alimentos utilizados en la elaboración de alimentos para el ganado de nuestro país. 3. Desarrollar los métodos sobre cálculo de raciones alimenticias para mejorar los sistemas de producción de manera sostenible * El cuadrado de Pearson * El método de Tandem * Ecuación lineal (Sfward de alimentación animal) Conocer los principales métodos matemáticos para el cálculo de raciones alimenticias Aplicar cada técnica de raciones alimenticias en las diferentes especies animales de granja Establecer cada una de las ventajas de los sistemas de cálculo de raciones Promover en los ganaderos el modelo matemático más elemental para proporcionar alimentos de acuerdo a los Demostración de cada técnica y de cálculo de raciones alimenticias, en clases y laboratorio de computación Demostración de campo sobre el comportamiento de los animales de granja de acuerdo al sistema de alimentación Producto: Elaboración del modelo matemático para las raciones alimenticias de las diferentes especies zootécnicas, de acuerdo a la edad, propósito, región. 8 Horas 4. Aplicar programas alimenticios en cada una de las explotaciones ganaderas con el fin de evaluar económicamente su rentabilidad * Sistemas de alimentación en bovinos, problemas generales en la actividad ganadera * Desarrollar sistemas de alimentación considerando en bovinos de leche y de carne, especies zootécnicas mono gástricas * Promover la importancia del suministro alimenticio de acuerdo al requerimiento edad y propósito de la explotación de los animales de granja * demostración a nivel de campo cómo una ración alimenticia balanceada influye en el comportamiento productivo de los animales de granja 8 Horas PRODUCTO FINAL: Elaborar propuestas sobre planes de alimentación en cada una de las especies zootécnicas, su aplicación a las distintas condiciones sociales, económicas y tecnológicas.

8 IV. PLANEACIÓN DE EVALUACIÓN ESCALA DE VALORACIÓN (Nivel ponderado de aspiración) 9.0 a 10.0 Acreditable- ( Muy Satisfactorio) 8.0 a 8.9 Acreditable- ( Satisfactorio) 7.0 a 7.9 Acreditable ( Aceptable) 4.0 a 6.9 No Acreditable Competencia específica Establecer en forma adecuada, programas de nutrición y alimentación para animales de granja para incrementar la productividad y rentabilidad de la producción agropecuaria con el fin de ser competitivo. ELEMENTO 1. Conceptualizar los nutricionales de los animales de granja de cada especie zootécnica con el fin de caracterizar la importancia de cada uno de ellas 2. Determinar los principales recursos forrajeros empleados en 3. Desarrollar los métodos sobre cálculo de raciones alimenticias para mejorar los sistemas de producción de manera sostenible 4. Aplicar los sistemas alimenticios en cada una de las explotaciones ganaderas con el fin de evaluar económicamente su rentabilidad INDICADORES DE LOGROS (PERTINENTES A LOS NIVELES) Determinar la importancia de la nutrición en la actividad ganadera moderna promoverá a los productores su aplicación Analizar la importancia Química de cada uno de los elementos de los alimentos Maneja las tablas sobre nutricionales de los animales de granja, se podrá mejorar la producción Identifica los problemas carenciales más comunes de los animales de granja se podrá dar recomendaciones Conocer los alimentos utilizados en alimentación animal Evalúa los alimentos de acuerdo a su contenido químico Identifica mediante el análisis químico de laboratorio, los componentes de los alimentos Conocer los principales métodos matemáticos para el cálculo de raciones alimenticias Aplicar los sistemas alimenticios en cada una de las explotaciones ganaderas con el fin de evaluar económicamente su rentabilidad

9 Proceso de valoración Aplicación de la auto-evaluación, hetero-evaluación a partir de evidencias, con el empleo de técnicas e instrumentos de valoración de las competencias Elementos del módulo Evaluación Diagnóstica Evaluación formativa Evaluación de desempeño Producto Sustentación Conceptualizar los nutricionales de los animales de granja de cada especie zootécnica con el fin de caracterizar la importancia de cada uno de ellas Diagnosticar el nivel de conocimientos obtenidos y aplicar los sistemas alimenticios en cada una de las explotaciones ganaderas con el fin de evaluar económicamente su rentabilidad sobre la importancia de la nutrición y los de nutricionales de los animales de granja. Conoce los alimentos utilizados en alimentación animal Evalúa los alimentos de acuerdo a su contenido químico Identifica mediante el análisis químico de laboratorio, los componentes de los alimentos Estructura Informe 20 % Contenido Expresión escrita Material didáctico 30% Expresión oral 30% Contenido científico Técnicas instrumentos: e Cuestionario preguntas de Prueba objetiva Lista de verificación Informe producto Guía observación de de Guía de observación Determinar los principales recursos forrajeros empleados en alimentación a fin de aprovechar eficientemente Análisis a través de encuesta diagnóstica sobre la identificación de los alimentos y su aplicación correcta de acuerdo a los nutricionales de los animales de granja Conoce los alimentos utilizados en alimentación animal Evalúa los alimentos de acuerdo a su contenido químico Identifica mediante el análisis de laboratorio los componentes de los alimentos Estructura Informe 20 % Contenido Expresión escrita Material didáctico 30% Expresión oral 30% Contenido científico

10 Desarrollar los métodos sobre cálculo de raciones alimenticias a fin de mejorar los sistemas de producción de manera sostenible Demuestra y aplica los diferentes métodos matemáticos en el cálculo de raciones alimenticias para animales de granja Conoce cada método sobre cálculo de raciones alimenticias de acuerdo a la especie animal Estructura Informe 20 % Contenido Expresión escrita Material didáctico 30% Expresión oral 30% Contenido científico Técnicas e instrumentos: Cuestionario de preguntas Prueba objetiva Lista de verificación Informe de producto Guía de observación Guía de observación Aplicar sistemas alimenticios en cada una de las explotaciones ganaderas con el fin de evaluar económicamente su rentabilidad Aplicar correctamente sistemas alimentación empleados ganadería los de en Establece propuestas sobre alternativas de manejo correcto en el campo de la nutrición y alimentación de las diferentes especies ganaderas Estructura Informe 20 % Contenido Expresión escrita Material didáctico 30% Expresión oral 30% Contenido científico Técnicas e instrumentos: Cuestionario de preguntas Prueba objetiva Lista de verificación Informe de producto Guía de observación Guía de observación

11 V. GUÍAS INSTRUCCIONALES PARA TRABAJO AUTÓNOMO.# GUÍA ELEMENTOS INSTRUCCIONES 1 Conceptualizar los nutricionales de los animales de granja de cada especie zootécnica con el fin de caracterizar la importancia de cada uno de ellas. 2 Determinar los principales recursos forrajeros empleados en alimentación animal a fin de aprovechar eficientemente 3 Desarrollar los métodos matemáticos sobre cálculo de raciones alimenticias 4 Aplicar los sistemas alimenticios en cada una de los sistemas de explotación ganadera con el fin de evaluar económicamente su rentabilidad (INDICACIONES) Elabore un instructivo sobre la composición química de los alimentos utilizados en alimentación animal Establezca un formato a fin de identificar los nutricionales de todas las especies zootécnicas. Prepare un mostrario de todos los alimentos utilizados en nutrición animal Revise los cálculos matemáticos de cada sistema utilizado para animales de granja Revise el material bibliográfico Exponga mediante documento audiovisuales un sistema de explotación ganadera utilizados en nuestro país RECURSOS Recursos impresos Material bibliográficos Internet PRODUCTO : Informe sobre los principales recursos forrajeros groseros secos y húmedos encontrados en la zona de influencia Uso de tableros Elaboración de las Tablas de los nutricionales y de la composición Química de los alimentos utilizados en ganadería Material bibliográfico Elaboración del Sfward de modelo nutrición matemático para animal las raciones alimenticias de las diferentes especies zootécnicas, de acuerdo a la edad, propósito, región. Material bibliográfico Elaborar Multimedia propuestas sobre Fotos planes de Videos alimentación en cada una de las especies zootécnicas, su aplicación a las distintas condiciones sociales, económicas y tecnológicas.

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13 Bibliografía 1. E.W. CRAMPTOM.-Nutrición Animal Aplicada. Editorial Acribia España.pp Descripción de los temas: Clasificación de los alimentos, análisis inmediato de los alimentos, descripción energética de los alimentos 2. GRUPO LATINO.- Manual de Nutrición Animal. Editorial Grupo Latino pp Temas: descripción de los alimentos, planes alimenticios en ganadería. 3. MORRISON FRANK.- Alimentos y Alimentación del ganado. Editorial Hispano América México, Temas: Fundamentos de la nutrición animal, Productos alimenticios. 4. TRUJILLO VICENTE. Métodos matemáticos en la Nutrición Animal. Editorial Cámara nacional de la Industria. México D,F 1987, Temas: Modelos matemáticos para el cálculo de raciones. 5. Sofwar de programas alimenticios en las diferentes especies animales. Materiales complementarios (Recursos Didácticos) 1. Glosario de términos frecuentes 2. Guía de laboratorio 3. Guía de elaboración de Monografías o informes 4. Guía de elaboración de mapas Conceptuales 5. Diapositivas de apoyo 6. Guías de estudio 7. Guía de evaluación de trabajo en el aula y en el campo 8. Guía de evaluación de sustentación de productos 9. Guía de evaluación de productos

14 VALIDACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO Fecha de actualización: Marzo Ing. Mg. Roberto Fiallos López DOCENTE PLANIFICADOR Fecha de aprobación: Ing. MSc. Pedro Sánchez C A. COORDINADOR DE AREA CARRERAS Ing. MSc. Fidel Rodríguez COORDINADOR DE Ing. Mg. Giovanny Velástegui SUB DECANO DE LA FIAGR