B u e n Gu s t o. a r t e s a n o s d e

Transcripción

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2 a r t e s a n o s d e B u e n Gu s t o En Hogaza Hogaza nos enorgullece formar parte de una modalidad de panaderías que se están esforzando por ofrecer el pan genuino, tal como se elaboraba en antaño: cultivando nuestros propios fermentos, mezclando en cantidades pequeñas ingredientes selectos, reposando lentamente las masas en lienzos de algodón y bastidores de madera y sin la adición de conservadores. Como panadería establecida somos pioneros en revivir este ancestral estilo de producción en la región de Ensenada desde Actualmente Hogaza Hogaza ofrece una variedad de panaderia y repostería que pertenecen al recetario de la panaderia clásica nacional e internacional, muchas de esas recetas han sido especialmente modificadas o adaptadas para darles una identidad particular de nuestra tierra o nuestra empresa, de ahí nuestro slogan Pan de autor. Buen provecho! Ma. Teresa Santiago Corona Chef fundadora Hogaza Hogaza

3 Hogaza Hogaza Panadería y Repostería Artesanal

4 Miniaturas para Mesas de Postres Creme Brulee Tarta de Queso con Pera Envinada Operas Tarta de Almendras con Frutas Mousse de Frutas Rojas Tartas de Manzana 4

5 Repostería Fina: Quieres saber cual es nuestra receta secreta? Nuestra repostería está elaborada a partir de ingredientes nutritivos y naturales de finísima calidad: Huevo fresco, mantequilla 100% de leche, crema para batir natural, azúcar y harinas no sobre refinadas, frutas y chocolate selecto son la base de todas nuestras recetas. Tiramisu Mousse de Chocolate Tartas de Limón Tarta de Plátano con Crema Tarta de Almendras con Mora 5

6 Focaccia (Aceite de olivo y tomate deshidratado con hierbas) Brioche Frutal (Pan dulce de arandanos y chabacanos) Pan Dulce Mexicano (Tradicional y miniaturas) Pan de 9 Granos (Integral organico con 9 granos distintos y miel) Bagels Ciabattas Para Paninis Panes Individuales: Sourdough Muffin (Chocolate, moras, zanahoria, manzana, platano y limon) Pain Au Chocolat (Relleno con finísimo chocolate 44%) 6 Pan para Hamburguesa (Natural y Multigrano)

7 Pan Artesanal Estilo Europeo: Baguette Francés Clásico (Neutro y perfecto para todo maridaje) El fino aroma, el sabor pronunciado, la corteza firme y el color cremoso del interior de cada pieza hablan por si mismos de nuestro compromiso de ofrecer un estilo de pan auténticamente artesanal. El renacimiento de la vinicultura y la gastronomía en nuestra región nos inspiró para lograr un estilo de pan que fuera perfecto para maridar sus mejores vinos y platillos. Hogaza Mediterránea (Aceituna y romero fresco) Hogaza Mexicana (Jalapeño, chipotle, queso monterrey) Hogaza de Ajo (Ajo horneado, cebollin y alcaravea) Hogaza Vendimia (2 tipos de uva pasa, nuez y anis) Crossaint (100% mantequilla natural, tal como se hacen en Francia) 7

8 Galletas de Autor: Besos de Nuez. Biscotti. Brownies. Cocadas con Chocolate. Cuadritos Rice Crispies. Jengibre. Linzer (Frambuesa). Macarrón Frances. Merengues. Orejas y Palmeras (100% mantequilla natural). Pasticetas. Ruguelash (Chabacano con pistacho). Soletas. Turrones y muchas variedades mas 8

9 Pasteles y Tartas para Celebración: 9

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11 Chocolatería de Celebración: Tartas para Celebraciónes. 11

12 Elegantemente diseñados para que tu boda sea inolvidable. 12

13 Pasteles de Bodas: 13

14 14 Charolas de ambigus. Charolas de botanas. Charolas de pan dulce/galletas. Sandwiches.

15 Eventos Ejecutivos: Cuando quieras ser el anfitrión perfecto Inauguraciones, fiestas, reuniones de trabajo, seminarios, conferencias, clausuras, showers o todo evento donde sea necesario contar con un menú práctico, que te ayude a hacer de tu reunión todo un éxito. De gala, casual, de estudios o para hacer mas eficientes las reuniones de trabajo contamos con servicio de: Cafetería, galletería, pan dulce, frutas, hore de ouvres, canapes, empanadas, bocadillos, servicio de te, aguas frescas, sodas, yogurts, sandwiches, etc. Le asesoramos como organizar su pedido para que no se salga de tu presupuesto. Reserve con anticipación vía telefónica o electrónica. Atendemos profesionalmente eventos especiales. 15

16 Actualmente elaboramos mas de 100 productos distintos entre panadería artesanal, repostería, galletería, confitería, pasteles y ambigus para eventos. A lo largo del día estamos procesando algún estilo de pan o haciendo los preparativos para algún postre o evento con el auxilio de no mas de 6 personas. Con una agenda de producción tan dinámica, solo nos es posible elaborar una cantidad limitada de piezas una vez al día. Si usted requiere un servicio o pedido especial sugerimos de 24 a 36 horas de previo aviso (dependiendo de la orden) para tenerlo a tiempo. Es tal la variedad de productos que se pueden elaborar en el mundo de la panaderia y repostería, que a menudo nos es difícil ofrecer todas nuestras recetas de forma simultanea, por esta razón, por temporadas dejamos de producir algún producto, para sustituirlo por algún otro, de esta forma le inyectamos un aire de renovación a nuestra empresa y a usted le damos la oportunidad de probar otras variedades de pan que son clásicas en algunas regiones de México o del mundo, tales como los paloteados, el pan de sal, el panetone italiano, el chiallah judio, sourdough o pain au levain frances, el pan de epoca de vendimia (pan de uvas), pumpernickel aleman, etc. 16

17 Recomendaciones para Disfrutar Mejor su Pan: Nosotros elaboramos pan diariamente, por ello le sugerimos disfrutar su pan el mismo día de haber sido comprado. Pero si desea conservarlo por mas tiempo, es posible rebanarlo y congelarlo en una bolsa hermética. Para degustarlo, descongele y caliente en un tostador u horno convencional hasta obtener la consistencia deseada. No use microondas. Pregunte por nuestras recomendaciones o novedades de temporada. 17

18 Servicio a Domicilio: Contamos con servicio a domicilio limitado al área de la ciudad de Ensenada y Valle de Guadalupe (miércoles y sábados) durante el turno de la mañana cuando la orden se efectúa con 24 horas de anticipación. 18

19 Ingredientes para un Horneado Perfecto: Si usted es aficionado a la panaderia, contamos con todo tipo de ingredientes necesarios para hacer su pan o postre casero una realidad, incluyendo levaduras, masas preparadas como hojaldre, crossaint, masa para pizza, pasta para tartas, etc. Por medio de nuestro correo electrónico incluso le podemos dar algunos tips para que su experiencia en la cocina sea mas sencilla y placentera. 19

20 Visitanos en: Gracias por apoyar a su panaderia local! Hogaza Hogaza le desea un feliz año, que el buen pan nunca falte en su mesa y un feliz día. Atte. Ma. Teresa Santiago Chef de panaderia y repostería. Dirección: Matriz: Av. Diamante 2104, Col. Hidalgo, Ensenada, B.C. Sucursal: Av. Miramar entre 6ta y 7ª Centro comercial Bodegas de Santo Tomas.

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