ALIMENTACIÓN VEGANA Y CÁNCER DRA ODILE FERNANDEZ
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- José Luis Henríquez Cuenca
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1 ALIMENTACIÓN VEGANA Y CÁNCER DRA ODILE FERNANDEZ
2 CANCER EN EL MUNDO
3 RECOMENDACIONES PARA LA PREVENCION DEL CANCER (WCRF.ORG) 1 DE CADA 3 CÁNCERES SE PODRÍAN PREVENIR Alimentación Saludable Ejercicio físico Normopeso
4 MEDIOAMBIENTE Y CANCER Carcinogenos Infecciones 5% GENES 15% 5-10% Tabaco 25% Dieta 35% Alcohol 5% Obesidad 15% MEDIOAMBIENTE 90-95%
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6 CANCER Y ALIMENTACION. MITO O REALIDAD??
7 INCIDENCIA CANCER PAISES MAS DESARROLLADOS CANCER GLOBAL GRECIA CHINA JAPON ESPAÑA FRANCIA IRLANDA ESTADOS UNIDOS AUSTRALIA DINAMARCA
8 HORTALIZAS, LÁCTEOS Y CÁNCER Consumo de hortalizas y lácteos. kg/persona/año GRECIA CHINA JAPON ESPAÑA FRANCIA IRLANDA ESTADOS LACTEOS HORTALIZAS UNIDOS AUSTRALIA DINAMARCA
9 FRUTA, CEREALES Y CANCER Consumo de fruta y cereales GRECIA CHINA JAPON ESPAÑA FRANCIA IRLANDA ESTADOS UNIDOS AUSTRALIA DINAMARCA FRUTA CEREALES
10 CARNE Y CANCER 45 CONSUMO CARNE TERNERA Kg/persona/año GRECIA CHINA JAPON ESPAÑA FRANCIA IRLANDA ESTADOS UNIDOS AUSTRALIA DINAMARCA
11 NUECES, LEGUMBRES Y CANCER Consumo de nueces y legumbres GRECIA CHINA JAPON ESPAÑA FRANCIA IRLANDA ESTADOS UNIDOS AUSTRALIA DINAMARCA Nueces Legumbres
12 AZUCAR Y ENDULZANTES AZUCAR Y ENDULZANTES GRECIA CHINA JAPON ESPAÑA FRANCIA IRLANDA ESTADOS UNIDOS AUSTRALIA DINAMARCA
13 PATATAS, PESCADO Y CANCER Consumo de patatas y pescado. kg/persona/año GRECIA CHINA JAPON ESPAÑA FRANCIA IRLANDA ESTADOS UNIDOS AUSTRALIA DINAMARCA Patatas
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15 ALIMENTACION ANTICANCER ALIMENTACIÓN BASADA EN VEGETALES: 3 TAZAS AL DÍA PARA MAYORES DE 9 AÑOS 600G DE FRUTA Y VEGETALES AL DÍA 25 G DE FIBRA AL DÍA (LEGUMBRES, CEREAL INTEGRAL) LIMITAR VEGETALES RICOS EN ALMIDÓN COMO PATATA, BONIATO O YAME
16 PILARES DE LA ALIMENTACION ANTICANCER RICA en grasas, proteínas e hidratos de carbono saludables Baja en HC, Grasas y proteínas no saludables Elegimos alimentos frescos, locales y de temporada. Mejor eco
17 LIMITAR ALIMENTOS PROCESADOS HARINA BLANCA, PAN, PASTA Y ARROZ BLANCO AZUCAR Y ENDULZANTES ARTIFICIALES BOLLERIA Y PASTELERIA. GALLETAS, GOMINOLAS, HELADOS CARNE ACEITES REFINADOS BARBACOA, PARRILLAS, FRITURAS
18 GRASAS SALUDABLES AGUACATE AOVE ACEITUNAS SEMILLAS FRUTOS SECOS ALGAS SUPLEMENTO OMEGA 3
19 CARNE LIMITAR CARNE ROJA (MENOS 300G/SEMANA) ELIMINAR PREPARADOS DE CARNE Y EMBUTIDOS 1-2 VECES POR SEMANA CARNE BLANCA
20 REDUCIR INGESTA SAL A MENOS 5G AL DÍA REDUCIR SAL
21 CÁNCER ESTOMAGO NITROSAMINAS EMBUTIDOS SAL, AHUMADOS
22 LIMITAR AZÚCAR Y BEBIDAS AZUCARADAS MENOS DE 25G/DIA MENOS 5% INGESTA CALORICA DIARIA RELACION CON DIABETES, OBESIDAD, CARIES, ENF CARDIOVASCULARES
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24
25 LACTANCIA MATERNA PREVENCIÓN DE LEUCEMIA INFANTIL PREVENCIÓN DE CÁNCER MAMA Y OVARIO EN MADRE LACTANTE
26 Yogur
27 LA PIRAMIDE ANTICANCER
28 ALIMENTOS ANTI CÁNCER
29 MENU ANTICANCER
30 DESAYUNOS Desayuno tradicional Cambiamos por Café con leche y bollería Té verde y fruta fresca Zumo industrial Zumo verde o batido verde o limonada Cereales refinados y azucarados Desayuno anticáncer: muesli, granola o crema de cereales Tostada de pan blanco y mantequilla o paté/foie Tostada integral de espelta o centeno con aceite y tomate o paté vegetal o crema de cacao Yogur aromatizado y azucarado Yogur natural de cabra o vegetal con fruta
31 MERIENDAS Y TENTEMPIÉS
32 ENSALADAS PARA EMPEZAR ALMUERZO ANTICANCER
33 ENTRANTES, SALSAS Y PLATOS CRUDOS
34 PLATO PRINCIPAL
35 POSTRES SIN CULPA ES POSIBLE Y ESTÁN DELICIOSOS!
36 SUPERVIVIENTES DE CÁNCER TODOS LAS PERSONAS CON CÁNCER DEBERÍAN RECIBIR SOPORTE NUTRICIONAL POR PARTE DE UN PROFESIONAL CUALIFICADO SEGUIR RECOMENDACIONES PARA REDUCIR RECIDIVA
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38 EL ESTILO DE VIDA AFECTA A LOS ONCOGENES HOMBRES CON CÁNCER DE PRÓSTATA ALIMENTACIÓN VEGANA CAMINAR 30 MINUTOS DÍA/6 VECES X SEMANA 1 HORA DIARIA DE MANEJO DEL ESTRÉS 1 HORA SEMANAL TERAPIA EN GRUPO SUPLEMENTOS: OMEGA3, VITAMINA E Y C, SOJA, SELENIO PSA 6 Hubo cambios positivos en 500 genes en solo 3 meses Disminución del PSA. Inhibición del crecimiento celulas tumorales ORNISH D, et al. Changes in prostate gene expression in men undergoing an intensive nutrition and lifestyle intervention. Proc Natl Acad Sci U S A Jun 17;105(24):
39 CANCER DE MAMA NO ALCOHOL, ALIMENTACION VEGETARIANA Y PESO NORMAL REDUCE RIESGO 62% MELATONINA. CARNE E INTERRUMPIR SUEÑO NOCTURNO LA SUPRIMEN AMINAS HETEROCICLICAS (PARRILLAS, PLANCHA, FRITURAS, TOSTADAS, PIZZAS) LDL COLESTEROL (PARA FORMAR ESTROGENO Y APUNTALAR MEMBRANA TUMORAL) DIETA BASADA EN PLANTAS Y FIBRA UNA MANZANA AL DÍA!!! CRUCIFERAS, SEMILLAS DE LINO Y SOJA
40 CANCER DE PROSTATA LECHE NOOOOOO HUEVOS Y COLINA CARNE Y AMINAS HETEROCICLICAS DIETA VEGANA GRANADA, SOJA, SEMILLAS DE LINO, SEMILLAS DE CALABAZA REGULAR IGF-1
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42 HOSPITALES DE REFERENCIA ALIMENTACION ANTICANCER
43 EJERCICIO FISICO MODERADO
44 BIENESTAR EMOCIONAL Y GESTION DEL ESTRES
45 TÉCNICAS RELAJACION RESPIRACIÓN CONSCIENTE RELAJACIÓN MUSCULAR PROGRESIVA DE JACOBSON MEDITACIÓN VISUALIZACIÓN GUIADA CLINICAL PRACTICE GUIDELINES ON THE USE OF INTEGRATIVE THERAPIES AS SUPPORTIVE CARE IN PATIENTS TREATED FOR BREAST CANCER. J NATL CANCER INST MONOGR (50):
46 GRACIAS Y HASTA PRONTO
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